Bueno... ¿¿y si os digo que lleva fruta?? (Tarta de cerezas al kirsch)

Si es que lo siento.

Sé que estáis deseando asesinarme.

Porque así no hay quién haga dieta.

Y encima ya está la playa a la vuelta de la esquina.

¡¡¡Pero no me matéis!!!

¡¡Si lleva fruta!!

¿No dicen las madres que la fruta adelgaza?

¿No dicen que la fruta es sana?

¿¿¿Cuántas veces me ha dicho mi madre "De postre fruta, que es lo más sano"???

¡¡¡Pues ya está!!!

¡¡¡Cerezas (con tarta) de postre!!!

¡¡Sano sano!!

Bueno...

A lo mejor es tarta con cerezas y no cerezas con tarta... ¿pero no decían en el cole que el orden de los factores no altera el producto?

¡Sea como sea, está buenísima!

La receta está basada en una del último libro de Peggy Porschen, "Baking Boutique" del que estoy enamorada, ya sabéis. En su libro, tiene una tarta de frutos rojos de verano... Yo he decidido hacerla con cerezas y darle un toque alcohólico (si es que... ¡todo light!).

Cerezas con tarta... o tarta con cerezas... y Kirsch...
(Basada en el Summer Berry Cake de Peggy Porschen, aunque acerezada y alcoholizada)

Para la masa:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 200g harina
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 50ml kirsch (yeaaaaah!!! podéis usar otro licorcito güeno que haya por la casa...)

Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g icing sugar
• 4 cucharadas de mermelada de cerezas
• una cucharada de kirsch (o un poquito más... al gusto)
• cerezas y un poco más de mermelada para montar la tarta

Precalentamos el horno a 170º (yo horneo sin ventilador, con el calor arriba y abajo, a altura media-baja).
Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de diámetro, aunque el tiempo de horneado se doblará y habremos de cortarlo en tres capas tras hornearlo).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos (45-50 minutos si es un sólo molde) o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el kirsch.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare. Incorporamos la mermelada y seguimos batiendo. El aspecto final recuerda al de un helado.

Montamos la tarta: Tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho, encima una capa de crema y otra de mermelada. Ponemos el siguiente bizcocho y otra capa de crema y mermelada. Finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). Dejamos enfriar en la nevera media horita y luego ya cubrimos bien cubierto con más crema (hay un tutorial perfecto en el libro, en las últimas páginas).

Espero que la probéis en casa... y que os animéis a tomar, como yo, ¡fruta! (...con tarta)

¡¡Por cierto, el día 14 de junio salgo en Canal Cocina!! ¡¡Emiten el programa que me grabaron como ganadora del premio Blogueros Cocineros 2011!!

Se emite el día 14 a las 17.00 y el 15 a las 00.30. ¡¡Espero que os guste!!

Pues no me alargo más.

¡¡Mil millones de besos a porrón!!


Alma