Cupcakes por una buena causa, 2: Asociación Aragonesa de Fibrosis Quística

Hace dos meses publiqué la primera "entrega" de cupcakes por una buena causa. La idea: usar mis cupcakes para dar a conocer asociaciones, ONG's, etc... cuya labor se merece ser oída.

En aquella entrada, os pedía que me escribiérais si os interesaba que hiciera unos cupcakes inspirados en la labor de vuestra asociación u ONG.


Raquel escuchó mi petición y hace unos días se puso en contacto conmigo.

Nada más ver el asunto del email: "Cupcakes por una buena causa y Fibrosis Quística" supe que quería hacer unos cupcakes para dar a conocer su labor.

Así, estos Cupcakes de Lima-Limón decorados con globos están dedicados a la Asociación Aragonesa de Fibrosis Quística, de la que Raquel es fisioterapeuta, y, por extensión, a todas las asociaciones de nuestro país que comparten su objetivo: ayudar a las personas con Fibrosis Quística y a sus familias.


Supongo que much@s habréis oído el nombre de esta enfermedad en alguna ocasión, pero sin saber muy bien de qué se trata. A mí me pasaba igual antes de que Raquel me hablara de ella, que la había oído nombrar, pero no sabía qué era.

Os cuento un poco más.

La fibrosis quística es una enfermedad rara pero aún así muy frecuente (la padecen uno de cada 2500 niños nacidos vivos) y sin embargo es muy poco conocida entre la población general.


Se trata de una enfermedad crónica, hereditaria y degenerativa que afecta principalmente a los pulmones y al sistema digestivo. Consiste en una alteración genética da lugar a un espesamiento de las secreciones corporales, originándose la obstrucción de los canales que transportan esas secreciones y permitiendo que dicho estancamiento produzca infecciones e inflamaciones que destruyen zonas del pulmón, hígado, páncreas y sistema reproductor principalmente.


Al ser una enfermedad sin cura conocida, las personas con fibrosis quística necesitan un cuidado permanente con continuos tratamientos, con controles periódicos en el hospital y una dedicación plena, suya y de su familia.

Raquel, fisioterapeuta de la asociación, me explicó que, principalmente, los pilares del tratamiento son una nutrición adecuada, por la tendencia a tener poco peso; la toma de medicamentos que luchan contra la inflamación y las infecciones respiratorias; y la realización de ejercicios de fisioterapia respiratoria diariamente.


Precisamente, la idea de poner unos globos en los cupcakes nació a raíz de la naturaleza de los ejercicios de fisioterapia que suelen realizar, que consisten en soplar y soplar. Los colores, naranja y verde, son los del logo de la Asociación Aragonesa, así como el de la Federación Nacional.


La labor de la Asociación es apoyar a los pacientes y sus familias. Para ello, cuentan con un servicio de información y orientación social a las personas con Fibrosis Quística y a sus familias; con un servicio de Fisioterapia Respiratoria; con un servicio de atención a otras patologías respiratorias; un programa de promoción de la actividad física y el deporte y organizan talleres, jornadas, publicaciones...

Os recomiendo que os paséis por su web y su facebook, para saber un poquito más sobre su labor y sobre sus actividades.

Antes de despedirme, os dejo la receta:

Cupcakes de Lima-Limón (basada en la receta de limón de la Love Bakery)

• 125g de mantequilla
• 125g de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de piel de lima
• 2 huevos
• 125g de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 3 cucharadas de leche semi desnatada
• Lemon Curd para rellenar (yo usé comprado)

Precalentamos el horno a 180º. Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de la lima hasta que esté cremoso. Añadimos los huevos, uno a uno. Añadimos la harina, tamizada con la levadura química y finalmente la leche.
Rellenamos los papelitos para cupcakes y horneamos en torno a 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Los sacamos del molde y los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos, los rellenamos con Lemon Curd.



Para el buttercream, batimos 250g de icing sugar con 125g de mantequilla sin sal, 1/2 cucharadita de extracto de lima limón (o de limón), 1/2 cucharada de ralladura de limón (muy finamente rallada) y 1/2 de ralladura de lima. Batimos unos 5 minutos o hasta que esté cremoso y homogéneo. Podemos teñir con colorante amarillo o verde lima, al gusto.

Los globos son de Sugarpaste, teñido con colorante en pasta Nasturtium de Squires Kitchen. Están plateados porque les dí con un poco de PME Lustre Dust en spray.


Pues tan sólo me queda mandaros muchos besos y desear que la labor de esta Asociación sea oída y enviar desde aquí todo mi apoyo a su labor de mejora de las vidas de los que sufren esta enfermedad.

Besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alma


PD: ¿Colaboras con una ONG, asociación, etc. cuya labor te gustaría que "protagonizara" unos cupcakes? Escríbeme, me encantaría saber más y poder ayudar con unos cupcakes!!