Ideas para San Valentín, Primera Parte: Tartaleta de Queso Quark con Arándanos

Se acerca San Valentín!!!!


Por eso, estoy experimentando con muchas ideas, para decidirme por la que más me guste finalmente.
En este caso, quería utilizar este molde en forma de corazón de Tescoma.

Para la masa, utilicé una receta de mi libro más favorito del mundo mundial The Great British Book of Baking (sí, el mismo del que hablo siempre, qué pesada soy) para la base, y me inspiré lejanamente en esta receta de Sweet Sins para el relleno, aunque no usé ni la mitad de los ingredientes que ella usa... ya me conocéis! jaja.


Tartaleta en forma de corazón con queso quark y arándanos

Ingredientes para masa quebrada dulce:

• 175 gr. harina
• una pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 115 gr de azúcar
• 115 gr de mantequilla
• 1 yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de agua fría

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de queso quark bajo en grasa
• 250 g de queso Philadelphia light (o semejante)
• Un sobrecito de azúcar de vainilla
• Azúcar al gusto (yo casi no eché, que tanto dulce pasa factura! jaja)
• Si tenéis cointreau o semejante, echadle una cucharadita. Ya sabéis que yo la única bebida alcohólica que tengo en casa es cerveza y... como que no...
  

Para hacer la pasta quebrada, mezclamos la harina, la sal y el azúcar en un bol. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con los dedos hasta que la masa parezca "migas de pan". Añadimos la yema mezclada con agua y seguimos mezclando hasta que tengamos una masa firme. Si se queda seca, añadimos un poquito de agua (a cucharaditas para no pasarnos). También podeis hacerlo siguiendo los mismos pasos con una batidora (como yo). Metemos la masa resultante en el frigorífico cubierta por papel glad durante 20 mins.

Después, extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y lo colocamos sobre el molde, enmantequillado y enharinado (lo de enharinarlo lo hice porque en un episodio de Jamie's Kitchen a una alumna se le pegaban todas las tartaletas de chocolate por no enharinar el molde y Jamie Oliver le echaba la bronca, pero no sé si es obligatorio... mejor prevenir que curar). Pinchamos la base con un tenedor, para que no suba. Lo horneamos en ciego durante unos 15 minutos a 190º.Yo uso arroz para hornear en ciego, porque aquí es muy barato, pero sé que existen incluso unas bolas cerámicas que se usan como peso, para que no suba la masa. A los 15 minutos, quitamos el peso y horneamos otros 5-10 o hasta que esté doradito. Lo dejamos enfriar antes de desmoldar con MUCHO cuidado. Mientras tanto, mezclamos todos los ingredientes del relleno (menos los arándanos). Rellenamos la tartaleta con esta mezcla y después decoramos con los arándanos de bote.


Tachán! A comeeeeeeer!!!


Cuidado que los arándanos manchan que no veas!!!

Creo que se trata de una buena opción para eviar la sobreabundancia de diseños basados en corazones rojos.

No os aburro más por hoy, jaja. El lunes por la mañana prometo el post con la receta de los cupcakes de menta y chocolate y el tutorial de decoraciones de mazapán.

Y el día 1 de Febrero... ¡¡concurso!!

Mil besos y gracias por comentar, leo siempre todos los comentarios y me hacen súper feliz.
Gracias por leerme!

Alma

pd. Me he apuntado a un curso de cocina tailandesa... en alemán! jajaja. A ver si me entero de algo! Es en marzo, ya os contaré....

pd2. Ok, también me he apuntado a un curso de cocina vegetariana en inglés, en mayo. Esque los ofrece la escuela para adultos de Frankfurt y están tirados de precio! 15 horas por 90€!!