Cupcakes en casa de Ewa, 1ª parte - Marshmallow Icing!!

Holaaaaaaa!!!!

Estoy en estado de felicidad pura.


Ayer finalmente llevé a cabo un proyecto que lleva en mi cabeza casi un mes: hacer el icing de Marshmallow del libro de la Primrose Bakery... y... ¡¡¡¡¡¡FUE UN ÉXITOOO!!!!!!


Pero vayamos por partes!!!


Todo empezó ayer con mi visita cupcakera a casa de Ewa (la bloguera canadiense responsable de Das Cupcake). Nos conocimos por internet gracias a que ambas blogueamos sobre cupcakes y vivimos en Frankfurt. Hace unos meses quedamos para tomar un café y decidimos que un día teníamos que hornear juntas!!!

Cuando llegué a casa de Ewa con mi modesta cajita de cupcake-aficionada (unas boquillas de manga pastelera, un poco de fondant, 3 colorantes, 2 purpurinas y cuatro cortadores), me encontré con que Ewa tiene TODO lo que os podáis imaginar: colorantes de todas las marcas y colores, purpurinas, cortadores, rodillos, sprinkles, fondant, ingredientes... ¡Una locura!

(Ewa)

La explicación: Ewa quiere montar un negocio de catering de cupcakes aquí en Frankfurt y por eso está haciendo una gran inversión monetaria. De hecho cuando estuvo en Canadá, incluso tomó clases particulares de decoración de tartas y demás. Alucinante.

(En casa de Ewa, con mis cupcakes en la mano y mi delantal súper cuco! jaja)

Total, que allí estaba yo, con mi delantal de cupcakes y algunos ingredientes que había comprado en Rewe, dispuesta a llevar a cabo esas recetas que en casa (por falta de tiempo e ingredientes) nunca he probado.

Las fotos que estoy publicando y que voy a publicar en mis entradas son las de los cupcakes que yo decoré. Me imagino que ella hará lo mismo con los suyos en su blog.

(6 de los 12 cupcakes que decoré)

El resultado de nuestra tarde de experimentos cupcakeros fueron cupcakes de dos sabores:

- Caramel Mud Cupcakes
- Mint Chocolate Cupcakes

Y icing de dos sabores:

- Mi buttercream favorito
- Marshmallow Icing


Como las recetas son muy largas y MUY maravillosas, voy a repartirlas en diferentes posts... jeje... así os mantengo con la intriga! jaja.

(Ya en casa, más contenta que unas pascuas)

Empezaremos por el Marshmallow Icing.

Sí, es maravilloso y no, no es de bote.

Dios bendiga a la Primrose Bakery.

MARSHMALLOW ICING

Ingredientes

• 120 gr azúcar normal
• 80 gr Golden Syrup (yo lo compré en Inglaterra con el objetivo de hacer este icing, pero supongo que también lo venden en España. No sé el nombre español pero investigaré!)
• 1 ½ cucharadas de agua
• 2 claras
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo compré el de Dr. Oetker y estaba muy bueno!)

Ponemos el azúcar, el sirope y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte. Esperamos hasta que llegue a 115º en el termómetro de azúcar. Retiramos del calor.


Mientras tanto montamos las claras. Cuando ya hagan picos blandos, añadimos el sirope caliente poco a poco, con la batidora a velocidad baja.


Cuando ya hemos añadido todo el sirope, subimos la velocidad a media-alta hasta que tenemos una mezcla brillante y firme. Añadimos el extracto de vainilla casi al final.


Yo decoré dos de mis cupcakes con la boquilla 1M de Wilton y cuatro con una boquilla circular súper ancha que tiene Ewa y que me voy a comprar en cuanto vuelva a pasar por Inglaterra!! jaja.

Es maravillosamente brillante!!!!! Y está tan bueno........


Las mariposas están hechas de papel comestible (del que venden en las tiendas de chuches). Las corté con uno de esos troqueladores de papel que venden para manualidades.



Y mi purpurina londinense...


A los redonditos les puse sprinkles que compré en Londres la última vez.


Bueno, no os aburro más.

Próximamente más!!!!!!!!!!!!!!

Besos!!!!

PD:

RECIPE IN ENGLISH:

Marshmallow icing (adapted from the Primrose Bakery’s recipe)

• 120 gr sugar
• 80 gr golden syrup
• 1 ½ tbsp. water
• 2 egg whites
• 1 tsp good vanilla extract

Place sugar, syrup and water in a saucepan. Cook over a high heat until the mixture reaches 135º on a sugar thermometer. Remove from the heat.
In the meantime, whisk the egg whites until soft peaks start to form. With the mixer on low speed, add carefully the hot syrup mixture. Then increase speed to medium-high and continue beating the mixture until glossy and thick. Add the vanilla extract towards the end.