miércoles, 19 de enero de 2011

Cupcakes en casa de Ewa, 1ª parte - Marshmallow Icing!!


Holaaaaaaa!!!!

Estoy en estado de felicidad pura.


Ayer finalmente llevé a cabo un proyecto que lleva en mi cabeza casi un mes: hacer el icing de Marshmallow del libro de la Primrose Bakery... y... ¡¡¡¡¡¡FUE UN ÉXITOOO!!!!!!


Pero vayamos por partes!!!


Todo empezó ayer con mi visita cupcakera a casa de Ewa (la bloguera canadiense responsable de Das Cupcake). Nos conocimos por internet gracias a que ambas blogueamos sobre cupcakes y vivimos en Frankfurt. Hace unos meses quedamos para tomar un café y decidimos que un día teníamos que hornear juntas!!!

Cuando llegué a casa de Ewa con mi modesta cajita de cupcake-aficionada (unas boquillas de manga pastelera, un poco de fondant, 3 colorantes, 2 purpurinas y cuatro cortadores), me encontré con que Ewa tiene TODO lo que os podáis imaginar: colorantes de todas las marcas y colores, purpurinas, cortadores, rodillos, sprinkles, fondant, ingredientes... ¡Una locura!

(Ewa)

La explicación: Ewa quiere montar un negocio de catering de cupcakes aquí en Frankfurt y por eso está haciendo una gran inversión monetaria. De hecho cuando estuvo en Canadá, incluso tomó clases particulares de decoración de tartas y demás. Alucinante.

(En casa de Ewa, con mis cupcakes en la mano y mi delantal súper cuco! jaja)

Total, que allí estaba yo, con mi delantal de cupcakes y algunos ingredientes que había comprado en Rewe, dispuesta a llevar a cabo esas recetas que en casa (por falta de tiempo e ingredientes) nunca he probado.


Las fotos que estoy publicando y que voy a publicar en mis entradas son las de los cupcakes que yo decoré. Me imagino que ella hará lo mismo con los suyos en su blog.

(6 de los 12 cupcakes que decoré)


El resultado de nuestra tarde de experimentos cupcakeros fueron cupcakes de dos sabores:

- Caramel Mud Cupcakes
- Mint Chocolate Cupcakes

Y icing de dos sabores:

- Mi buttercream favorito
- Marshmallow Icing


Como las recetas son muy largas y MUY maravillosas, voy a repartirlas en diferentes posts... jeje... así os mantengo con la intriga! jaja.

(Ya en casa, más contenta que unas pascuas)


Empezaremos por el Marshmallow Icing.

Sí, es maravilloso y no, no es de bote.

Dios bendiga a la Primrose Bakery.

MARSHMALLOW ICING

Ingredientes

  • 120 gr azúcar normal
  • 80 gr Golden Syrup (yo lo compré en Inglaterra con el objetivo de hacer este icing, pero supongo que también lo venden en España. No sé el nombre español pero investigaré!)
  • 1 ½ cucharadas de agua
  • 2 claras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo compré el de Dr. Oetker y estaba muy bueno!)

Ponemos el azúcar, el sirope y el agua en un cazo a calentar a fuego medio-fuerte. Esperamos hasta que llegue a 115º en el termómetro de azúcar. Retiramos del calor.


Mientras tanto montamos las claras. Cuando ya hagan picos blandos, añadimos el sirope caliente poco a poco, con la batidora a velocidad baja.


Cuando ya hemos añadido todo el sirope, subimos la velocidad a media-alta hasta que tenemos una mezcla brillante y firme. Añadimos el extracto de vainilla casi al final.


Yo decoré dos de mis cupcakes con la boquilla 1M de Wilton y cuatro con una boquilla circular súper ancha que tiene Ewa y que me voy a comprar en cuanto vuelva a pasar por Inglaterra!! jaja.

Es maravillosamente brillante!!!!! Y está tan bueno........


Las mariposas están hechas de papel comestible (del que venden en las tiendas de chuches). Las corté con uno de esos troqueladores de papel que venden para manualidades.



Y mi purpurina londinense...


A los redonditos les puse sprinkles que compré en Londres la última vez.


Bueno, no os aburro más.

Próximamente más!!!!!!!!!!!!!!

Besos!!!!

PD:

RECIPE IN ENGLISH:

Marshmallow icing (adapted from the Primrose Bakery’s recipe)
  • 120 gr sugar
  • 80 gr golden syrup
  • 1 ½ tbsp. water
  • 2 egg whites
  • 1 tsp good vanilla extract
Place sugar, syrup and water in a saucepan. Cook over a high heat until the mixture reaches 135º on a sugar thermometer. Remove from the heat.
In the meantime, whisk the egg whites until soft peaks start to form. With the mixer on low speed, add carefully the hot syrup mixture. Then increase speed to medium-high and continue beating the mixture until glossy and thick. Add the vanilla extract towards the end.

83 comentarios:

  1. Qué preciosidad y qué pinta!!!
    Ojalá yo fuera tan manitas...pero no, tenía que salir patosilla para estas cosas! jajaja
    Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Que el icing brilla por si mismo! pensaba que le habías echado algo O_O
    Mi hijo señala las fotos y dice "ese ese" jajajaaaa(aún no habla demasiado, tiene 2 años) pero ya le encantan las cupcakes, lo que más, los sprinkles de colorines

    ResponderEliminar
  3. Estan preciosos, comome gustaria poder hacerlos pero me parece que mi nivel es todavía bajisimo.
    Besitos

    ResponderEliminar
  4. Ole!!! Qué bonitos!!!
    Es una gran idea usar esas obleas de los kioskos para hacer decos con ellas!!! Me la apunto!!!

    El marshmallow icing tiene una pinta deliciosa, y en la foto se le una textura mmmm

    Creo que le golden syrup es lo mismo que la melaza, o al menos eso tengo entendido :)

    Ojalá algún día podamos hornear juntas unos cupcakes!!! :D

    Un besote!

    ResponderEliminar
  5. Hola!!!
    me encantó este icing. Personalmente no uso el buttercream porque me cae como bomba al estómago :S
    Ojalá pudieras encontrar cómo se traduce al español el Golden Syrup. Lo he visto en miles de recetas y no he logrado saber qué es =(

    Me encantó como quedaron tus cupcakes, mepone feliz ver cómo se juntan a disfrutar preparándolos!!!

    Saludos desde Chile

    Carola
    horneandosuenos.blogspot.com

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola!
      se llama ''sirope dorado''.

      saludos.

      Eliminar
    2. hola, yo igual soy de Chile y acá se llama miel de caña.......ojala q te sirva :),saludos

      Eliminar
    3. Miel de caña o melaza

      Eliminar
  6. Que monada de cupcakes!! Deben de estar riquísimos! Te puedes creer que aún no he probado ningún cupcake, me dá miedo hacerlos pq seguro que acabo con ellos el primer díaaa!! jajaja
    Como todo lo que haces me encanta como te han quedado!!

    Un besooo

    ResponderEliminar
  7. Alma!!!! Q preciosidad de cupcakes!!! el marshmallow icing mmm!!!... sin duda habra q probarlos :DD
    me alegro q la pasaras tan bien junto a Ewa ^^
    besotess guapa :)

    ResponderEliminar
  8. Menuda pinta. Te han quedado fantásticos Alma.
    Me encantaría probarlos.

    Besotes

    ResponderEliminar
  9. jo que tarde más buena has tenido que pasar!!!yo estoy deseando de cocinar o más bien hornear con alguien!!!te han salido chulísimos!!son preciosos, y me he quedado muerta cuando he visto que las mariposas las has hecho tu!!!!pensaba que eran compradas, te han quedado muy chulas.Besitos!!

    ResponderEliminar
  10. Qué monos!! Yo también tengo el libro pero todavía no he hecho ninguno, espero la llegada de mi KA rosa palo para empezar con la revolución de los cupcakes jeje
    Tu delantal es divino, que envidia!! Y el detalle de las mariposas me encanta, son muy elegantes :-)

    bessisssss

    Paulittta
    www.elmundodepalapalittta.com

    ResponderEliminar
  11. Me gusta mucho cómo te quedaron estos la cobertura se ve fantástica, besos.

    ResponderEliminar
  12. Que ricura de cupcakes, lo del icing tengo que hacerlo, me encanta.

    Besos

    ResponderEliminar
  13. Hola! Ante todo felicitarte por tu blog, si tu objetivo es un cupcake perfecto....lo consigues con todos y cada uno de ellos! Quería hacerte una pregunta, y es que hace tiempo que tengo ganas de hacerme con un libro de recetas que merezca la pena, ya que he comprado alguno y muchas veces me encuentro con que parte de la receta son preparados de paquete!!!
    he visto que Primrose Bakery tiene varios libros, cuál me recomiendas?
    Muchas gracias!!!
    Gemma.
    gemma@tartamania.es

    ResponderEliminar
  14. Joooo ¡que pinta tienen! Se comen con los ojos! Que profesionales, que brillantes, que elegantes, que apetitosos. Yo quiero ser como tuuuuu!!!

    ResponderEliminar
  15. Alma... qué chasco me he llevado jajajajajajajj... ya te envío un mensaje. Besazos.

    ResponderEliminar
  16. Que buenoooooos y me ha encantado lo de las mariposas¡¡¡¡

    Besitossssss

    ResponderEliminar
  17. Que cosa más rica!!!Me encanta tu blog! ;)

    ResponderEliminar
  18. Alma, son preciosos, ¡qué brillo tienen! parecen de nacar. El golden syrup se puede traducir como miel de caña???? no sé, a ver si alguien nos lo puede aclarar.
    Las mariposas son divinas, por España no he visto nunca perforadores tan grandes, chiquitines si, y es una idea con los papelitos comestibles que venden en las chuches.....

    Gracias por compartir tu sabiduria cupcakera

    ResponderEliminar
  19. Me parece preciosa la idea de la mariposa! Enhorabuena!

    ResponderEliminar
  20. HERMOSA, SOLO VOY A DECIRTE DOS COSAS:

    PRIMERO, ME HAS GANADO MENCIONANDO A LA SIDRA (LA CUAL ADORO) DE MI TIERRA (ASTURIAS)

    Y SEGUNDO MI MÁS SINCERA ENHORABUENA POR TU MARAVILLOSO BLOG. ME QUITO EL SOMBRERO.

    ResponderEliminar
  21. Lo acabo de intentar aunque se me acabó el golden syrup y he abierto una lata de Black Treacle y no me ha gustado nada la pinta que tiene. He puesto miel en su lugar y lo he metido todo en la nevera para que se endurezca un poco. Sabe bien!
    El golden syrup lo venden en Iceland en Alicante, Andalucía y Canarias. Por internet lo he visto en clubcocina. (Escribo desde España).

    ResponderEliminar
  22. Hola!!!! Me encanta tu blog!!!! Lo he descubierto a través de cupcakelosophy y me quedo como seguidora. Tienes un montón de cosas super interesantes, voy a practicar unas cuantas de tus recetas jejeje, bueno, un beso y sigue así que está genial :)

    ResponderEliminar
  23. En México a ese icing lo conocemos como merengue, y es el que más utilizan para decorar pasteles, y cupcakes apenas los estoy empezando a ver en una que otra tienda.

    Saludos desde la calurosa Mérida.
    Sheila

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!!! Yo vivo en cancun
      Sabes donde puedo comprar el golden syrup??
      Te lo mega agradeceria.
      Graciaaaaas :)

      Eliminar
    2. En internet dice que se puede sustituir por mitad de miel de abeja y mitad de sirope de maiz (supongo que puede ser la miel karo de maiz que se usa para los bebes).Saludos desde el norte de Mexico.

      Eliminar
  24. Hola Alma!!! Que tal? Acabo de empeses con Godó esto de los cupcakes y me encanta tu blog! Quedis hacerte una pregunta sobre el icing de marshmallows anirà que he encontrado golden syrup en Barcelona! No hay que poner nubes en el icing? Ni una sola? Con lo que me gustan! Que es lo que le da gusto a marshmallow? Y le puedo poner un colorante rosa? Asi para hacerlo más nuboso!
    Mil gracias!
    Agnès

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se ponen nubes, ni una sola, porque con esta receta estas haciendo tu misma la nube, ese es el chiste de la receta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

      Eliminar
    2. Hola Agnes! Donde has encontrado el Golden Syrup en Barcelona!?¿ yo me estoy volviendo loca por encontrarlo!!


      Mersi^^

      Eliminar
  25. Jajajaja! Acabo de leer mi comentario y no se entiende nada! Soy una crack con las tecnologías! Jajajaja. Tampoco se que pasa que no puedo poner mi mail.. Total quería darte las gracias por el blog y preguntarte por las nubes en la receta de marshmallows. Mi Mail es agnesclavera10@yahoo.es
    Graciassssssssssss!
    Muaks

    ResponderEliminar
  26. Essss en fiin.... Preciosooo!!!! Como es el golden syrup???

    ResponderEliminar
  27. Lo tengoo!!!!El golden syrup es "La melaza clara".
    Besitos

    ResponderEliminar
  28. acabo de hacer merengue italiano y en ingredientes, consistencia (a como se ven ambos) y brillantez se parecen bastante exceptuando el golden syrup supongo que le dará un mejor sabor, más a bombón o nubes como se les conoce en otros lugares; aunque el merengue italiano por si sólo sabe excelente.
    precioso tu blog
    saludos desde méxico!!!

    ResponderEliminar
  29. Hola desde Mexico!!! Soy una principiante en este mundo de los cupcakes y me encantan blogs como el tuyo porque da un sentido de compañerismo, asi que felicidades por tu hermoso blog.
    Por otro lado, tengo una pregunta podrias decirme como hacer cupcakes de dos sabores pore ejemplo fresa y chocolate, pero que cada sabor quede de un lado? y no marmoleado.
    gracias!!!
    naskyblue21@hotmail.com

    XOXOXOXOXXOX

    ResponderEliminar
  30. Para que te quede de un lado y otro 2 saboes diferentes solo le pones un pedacito de cartulina en el medio del molde antes de hornearlo y listo!!
    Y GOLDEN SYRUP ES MIEL O MERENGUE???

    ResponderEliminar
  31. sE ME ABRIÓ EL COCO!!ES MERENGUE UTILIZANDO MITAD AZÚCAR Y MITAD MIEL!!!yujuuuu!!!!

    ResponderEliminar
  32. Holaa... que ricoo se ve el merengue!! alguien podria decirme, donde puedo conseguir el Golden Syrup en Mexico!!! Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola que tal , estube investigando y por lo k vi es muy cara aki en mexico y muy dificil de conseguir pero aki en su lugar podemos utilizar lo que es la miel de maiz o miel karo tiene el mismo efecto y kedan chulisimos..... amo este blog... saludos desde veracruz mexico

      Eliminar
  33. Hola!! Mi pregunta es si esta receta es la misma que el meregue italiano por que lo unico que haces es reeplazar un poco de azucar por Syrup y yo hago un merenque italiano con miel lo cual aeria muy parecido.. he visto otras recetas de marshmellow icing con gelatina sin sabro... las has probado??

    ResponderEliminar
  34. Hola!! Mi pregunta es si esta receta es la misma que el meregue italiano por que lo unico que haces es reeplazar un poco de azucar por Syrup y yo hago un merenque italiano con miel lo cual aeria muy parecido.. he visto otras recetas de marshmellow icing con gelatina sin sabro... las has probado??

    ResponderEliminar
  35. El syrup al que se refiere ya investigue aqui en Mexico y es miel de maiz :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No es miel de maíz, es miel de melaza, o de azúcar de caña, pero es el sustituto perfecto para el golden syrup.

      Eliminar
  36. Seguramente pensaras que soy un rancio, pero, esto que haces ¿ no son magdalenas ?

    Anacleto.

    ResponderEliminar
  37. Excelente post yo soy chef pastelero y últimamente me estoy especializando en el tema de los cupcakes de diseño no hay muchas empresas de este tipo aquí en venezuela y se que para un 15 años a las chicas les encantaría esos cupcakes de malvavisco con mariposa comestible aquí somos mas de tarta pero se que a muchos les gustaría la idea de cupcakes de diseño solo estoy recopilando recetas interesantes por internet esta me gusto veré que mas hay por aquí los ingredientes si están algo difíciles de conseguir acá pero viajo mucho a usa por trabajo así que veré que me traigo sigue trabajando asi en tu blog esta genial

    ResponderEliminar
  38. Hola Alma, mirando recetas de icings he encontrado esta, me he leido todos los comentarios y de verdad que la mayoría está un poco confundida,yo por suerte tengo el golden syrup y voy a probarlo porque creo que es lo que le da el sabor a nubes, porque por lo demás es merengue italiano, besitos.

    ResponderEliminar
  39. Hola, alguien sabrá qué otro nombre comercial tiene el Golden Syrup? gracias!!!! =D

    ResponderEliminar
  40. golden ke?! con ke nombre en español lo puedo buscar?! ah, y para esto io soy de mexico :)

    ResponderEliminar
  41. Alma, me encantan todos tus cupcakes. Ya he probado alguna receta y me han quedado exquisitos. Eso si, no tan bonitos como los tuyos.
    El Golden Syrup es una melaza que se obtiene del azúcar de caña. Normalmente se puede sustituir por sirope de maíz, aunque no es lo mismo, pero para la mayoría de las recetas sirve.
    Sigue escribiéndonos estas maravillosas recetas y tutoriales, porfa.

    ResponderEliminar
  42. En otro blog (no sé si se pueden poner nombres) dice que en carrefour lo suelen tener y lo traduce como: sirope de maiz oscuro.

    ResponderEliminar
  43. Hola Mi nombre es Isabel, vivo en Medellin-Colombia me gustaría saber que es y como se prepara el sirope, me emociona mucho el dulce, me encanta hacer tortas y dulces desde siempre, quiero empezar en este alucinante mundo de los Cup-cakes y tus recetas las pondre en practica.

    Gracias.

    ResponderEliminar
  44. hola
    soy de panama y me encanta tu pagina.... tengo unos comentarios esta es la receta del meregue italiano mi favorito y aca se usa es Sirope de Maiz o miel Karo.....
    me encanta todo lo que pones....

    ResponderEliminar
  45. hola
    soy de panama y me encanta tu pagina.... tengo unos comentarios esta es la receta del meregue italiano mi favorito y aca se usa es Sirope de Maiz o miel Karo.....
    me encanta todo lo que pones....

    ResponderEliminar
  46. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  47. Hola Alma: El golden syrup que es casi imposible de encontrar por estos rumbos españoles, es una miel de melaza, pero el sustituto perfecto es la Miel de Maíz, aquí en España lo encontraras como Miel Karo, en México existen más marcas. Pero te aseguro que no notaras la diferencia.

    ResponderEliminar
  48. hola alma como estas?? una preguntita Golden Syrup es como la miel caro.. soy de mexico
    estare en espera de tu respuesta, gracias... cuidate nena

    ResponderEliminar
  49. Hola a todas!!
    http://neckredrecipes.blogspot.com.es/2009/12/homemade-golden-syrup.html aquí sale una receta casera de como hacer el golden syruo, activar el traductor de google y les saldrá en castellano. Yo lo intentaré hoy, ya les cuento. Saluditos!!

    ResponderEliminar
  50. http://es.wikipedia.org/wiki/Sirope_dorado

    El syrope puede sustituirse por miel o jarabe de maiz (Kero).

    ResponderEliminar
  51. Hola Alma, soy de Panamá. Me gusta mycho tu pagina, y te felicito de todo corazon.
    Estoy entrando al mundo de cupcake, horneo dulces, tartas, pero ahora estoy viendo este nuevo mundo.

    Que Dios te bendiga.

    Saludos desde Panamá

    ResponderEliminar
  52. creo que el golden syrup, es miel de caña, pero tambien puede sustituirse por glucosa directamente... creo, no em hagas mucho caso pero juraria que es asi xdd

    ResponderEliminar
  53. hola como cuánto dura este icing??... digo por que un merengue, si lo dejas al aire se pone duro en cuestión de horas... normalmente les agrego un poco de mantequilla para evitar eso... alguien sabe algo de esto?

    ResponderEliminar
  54. holaa tengo una duda:
    que diferencia hay entre Golden Syrup y la miel? :)

    ResponderEliminar
  55. HOOOLAAA! ME ENCANTAN TUS CUPCAKES!SON DIVINOS! SOY DE ARGENTINA DE LA PROVINCIA DE MISIONES, Y VIVO EN LA CIUDAD DE POSADAS, ES UN LUGAR MUY PEQUEÑO, DONDE HACER ESTE TIPO DE COCINAS ES CARÍSIMO, PERO ME LAS ARREGLO BASTANTE BIEN..CON SOLO DECIRTE, Q LAS BANDEJAS DE 6 SALEN AL REDEDOR DE 20 DOLARES...ME GUSTA MUCHISIMO HABER ENCONTRADO TU PAG! ESPERO Q SIGAS HACIENDO MAS! TE MANDO UN BESO DESDE LA OTRA PUNTA DEL MUNDO!

    ResponderEliminar
  56. Precioso tu blog! Dato para que prueben las argentinas: hagan la receta reemplazando el golden syrupe por miel de caña que traje de un viaje a Salta. Queda un merengue cocido (tipo suizo o italiano) como el que usan para los alfajores norteños. Voy a probar conmiel de maíz (Kero) y también con miel de abejas. Otra posibilidad sería agregar glucosa.
    saludos
    Silvia

    ResponderEliminar
  57. CREO QUE ES "CREMOR TARTARO"!!!

    ResponderEliminar
  58. Hola Alma, me parece que el Golden Syrup es el Corn Syrup...lo digo porque lo he visto en los ingredientes que lleva el Marshmallow fluff. Este se puede conseguir en cualquier tienda que venda productos americanos. Un abrazo!

    ResponderEliminar
  59. Hola Alma, saludos dsd Perú. Este batido riquisimo es el merengue italiano. el sirope es almibar o miel de azucar. Besos.

    ResponderEliminar
  60. hola alma como estas! se ven deliciosos quiero hacerlos aqui en Perú pero tengo una duda el Golden Syrup aqui se puede sustituir por glucomiel?. besos saludos!maite

    ResponderEliminar
  61. Alma! te agradezco mucho si me ayudas con este problemilla... yo compré un marshmallow topping ya preparado, de tarro, lo he batido horas y no toma consistencia, es como una salsita, ese no me sirve para decorar cupcakes?

    ResponderEliminar
  62. Wow que me han encantadooo todas tus recetas tus post tus libros ya me lo comprare esta semana soy de mexico vivo en una cd que se llama coatzacoalcos y aca hace mucho calor y es humedo que tipo de frosting me recomiendas para un clima asi y este no se derrita

    ResponderEliminar
  63. Hola Alma! me encantaria probar esta receta pero si me puedes ayudar indicandome que puedo usar en vez de Golden Syrup, no lo he visto en Peru
    mil gracias y exitos
    Maggi

    ResponderEliminar
  64. hola Alma, me gustaría saber como es el golden syrup para averiguar donde lo venden aquí en Colombia.

    gracias

    ResponderEliminar
  65. Hola soy de México, y te respondo a tu duda sobre el Golden Syrup, realmente es conocido como Miel de Melaza de Caña, realmente puede ser sustituido por miel de maíz, miel de agave o miel de arce cualquiera de esas si es que les gusta el sabor. Es algo difícil de conseguir, yo por ejemplo la puedo conseguir pues en mi región se encuentra una industria azucarera que hace desde azúcar de exportación Blanca, azúcar morena, piloncillo, miel de melaza, alcohol, entre otras muchas cosas que produce, aunque claro solo es en una determinado tiempo del año jajaja. Espero les haya servido mi aporte...Me encantan tus cupcakes!

    ResponderEliminar
  66. GOLDEN SYRUP ( casero )

    INGREDIENTES

    200 g ………………………………………..………Azúcar
    100 ml ………………………………………………Agua
    25 ml ……………………………………………….Zumo de limón (colado)

    ELABORACION
    En una olla pequeña añadir el azúcar y el agua. Mover ligeramente la olla para que se junten el agua y el azúcar.
    Encender el fuego a Tº media y esperar a que rompa el hervor. Añadir el zumo de limón y dejar que vuelva a hervir.
    Cuando vuelva a hervir reducir el calor hasta la temperatura mínima. Tener mucha precaución de no tocar la mezcla. Continuar cocinando hasta que el jarabe alcance el punto de globo suave (aprox.35 min.).
    Mientras se hace el jarabe, con una brocha resistente al calor y mojada en agua, retirar de los bordes de la olla el azúcar ,así evitamos que cristalice.
    Cuando el jarabe empieza a tomar un color ámbar suave
    Con una consistencia cercana a la miel pero algo menos densa, retirarlo del fuego.
    Dejarlo enfriar.
    Ponerlo en un envase de vidrio con tapa y dejarlo resposar , durante dos días, antes de consumirlo.
    Este sirope puede ser guardado hasta un año, se debe mantener a temperatura ambiente.
    Mientras más madura el sirope, más fragancioso y sabroso estará.
    * Este sirope se usa para hacer Mooncakes.

    ResponderEliminar
  67. Jajaja, que curioso leer post como este sabiendo todo lo que te ha traído el tiempo. Enhorabuena!

    ResponderEliminar
  68. hola soy de veracruz, mexico y amo este blog solo tengo una duda si necesito estos bocadillos para la tarde pero no estan en refrigeracion unas horas, sera que se baje el icing?

    ResponderEliminar
  69. Hola Alma !! recien descubri tu blog esta buenisimo!! quisiera saber que es el Golden Syrup? soy de Venezuela!! y al igual que a ti, me encanta hacer dulces :-)

    ResponderEliminar
  70. ERES TODA UNA GENIO ALMA,ME ENCANTAN TODAS TUS RECETAS,GRACIAS POR COMPARTIRLAS..ADIOS TE VENDIGA SIEMPRE.!!. (^_^))

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!