jueves, 20 de enero de 2011

Mi Mami ataca de nuevo: Mini Vol-au-vent de Champiñón


Hola!!!

Nuevamente tengo a mi Mami como invitada especial del blog. En esta ocasión, quiere participar con otra receta en el concurso L'Exquisit: Mini vol-au-vent rellenos de champiñón.


Es una receta que se inventó mi madre inspirándose en unos vol-au-vent que hacían en el Hotel Bellevue, un hotelito familiar situado en Lourdes (Francia) en el que muchas veces íbamos a comer cuando yo era pequeña. Veraneando en Jaca en casa de mis tías, cruzábamos la frontera con Francia y nos quedábamos fascinados con los diferentes "fromages"... y los precipicios de las carreteras pirenaicas!!! Por aquél entonces, yo ya apuntaba maneras... Atención a mi hermano y a mí en el verano de 1986 (yo tenía dos añitos, él siete):

¡¡Mi hermano me va a matar por colgar esta foto!!!

Vamos con la receta:

Mini vol-au-vent rellenos de champiñón
  • 9 mini vol-au-vent (podéis hacerlos en casa a partir de una lámina de hojaldre o comprarlos. A ver si cuando esté en Madrid os preparamos un tutorial de los caseros.)
  • 250 grs de champiñón laminado fresco
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada y 1/2 de mantequilla
  • Leche (la que admita)
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
Se pone la mantequilla en la sartén a fuego medio.
Cuando se empieza a derretir se añaden los dientes de ajo partidos en trocitos muy pequeñitos.
Antes de que se doren los ajos, se añaden los champiñones en trocitos pequeños y se rehogan en la mantequilla hasta que estén blanditos (unos 20 minutos).
Cuando están hechos, se salpimentan y se añaden dos cucharadas de harina, se remueve y se añade poco a poco leche hasta que la salsa tenga el grosor deseado.
Se retira del fuego y se usa esta masa para rellenar los volovanes.
Podéis pasar la masa por la picadora si os han quedado muchos trozos.
Se sirven inmediatamente o, si los hacéis con antelación, los podéis dar un toque en el microondas para que se templen (No mucho porque se estropea el hojaldre).


¡¡Son deliciosos!!
También se pueden hacer en grande, con vol-au-vent grandotes.
Pues nada, ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡mucha suerte a mi mami!!!!!!!!!!!

Espero que os gusten!

Besos!!

Alma


PD: Prometo tutorial de decoraciones de mazapán este fin de semana... las demás recetas de mi sesión "cupcakera" en casa de Ewa y mucho más!!!

19 comentarios:

  1. Alma, lo siento, no se si llevarme los vol-au-vent o esa foto tan requetechula! de hecho, ambas son "recetas" de tu madre....:-)

    Gracias por participar!

    Un beso,

    ResponderEliminar
  2. Al final te veo haciendole un blog a tu madre ;), una receta muy rica y la foto genial.

    ResponderEliminar
  3. Riquisimos y fáciles. Suerte en el sorteo! Yo también quiero tener a mi madre como colaboradora!

    ResponderEliminar
  4. Porfa please! que artista! la madre y la hija! que envidia! madre si yo viviera con ella o contigo al final explotaria! que bueno todo, y con la poca fuerza de voluntad que tengo...madre....que bueno todo!Besos artistas!

    ResponderEliminar
  5. hay que ver que receta más sencilla y que vistosa y rica!!!me gusta mucho mucho, menuda maestra que tienes!!!le deseo mucha suerte a tu madre en el concurso,Besitos!!

    ResponderEliminar
  6. Umm qué ricos, con tu permiso ya me estoy copiando la receta.

    Un besote

    ResponderEliminar
  7. tu deja,deja a tu madre que estos aperitivos me encantan y la foto esta genial...fantastica

    ResponderEliminar
  8. Un 10 para tu madre!!! Que bien se le da ser la invitada de tu blog, nos trae cosas muy ricas.
    Un besito gordo para ella
    Y otro para ti y suerte en el concurso
    Maite

    ResponderEliminar
  9. Qué pinta más estupenda tienen, a ver si tiene suerte y se lleva el premio!!
    bessisssss a las dos!!

    ResponderEliminar
  10. Si que tienen que estar deliciosos, un buen entrante para una comida.
    Bicos

    ResponderEliminar
  11. riquisimos mucha suerte y dale la enorabuena a tu madre por una receta tan rica besos

    ResponderEliminar
  12. Como me gustan estos bocaditos para un aperitivo o una cena de pie.

    Me quedo con la receta que seguro que me hace quedar genial en alguna reunión de amigos.

    Un beso

    ResponderEliminar
  13. mmm!! q buena pinta,se ven deliciosos...mucha suerte a tu mami...muackk!! ^^

    ResponderEliminar
  14. Pues tendré que probarlos... adiós a la dieta... que duro esto de ser seguidora de blogs…
    Suerte para tu mami.

    ResponderEliminar
  15. Esto me lo apunto, tiene que estar de lujo!!!
    La foto de vuestra infancia, preciosa, muy muy lindos los dos.
    Besitos

    ResponderEliminar
  16. Hola alma! Yo los hago igual solo que añado unos langostinos crudos picados a la bechamel de champis' y con el mismo calor de la masa se hacen. Tb le añado un pelin de pimienta negra molida...están de muerte. Son el entrante en nochebuena desde hace unos años, cuando los descubrí y copietee del restaurante de la boda de una prima...jejeje. Dile a tu madre que los pruebe así a ver que OS parecen....un besooo

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!