Cupcakes de chocolate con anacardos y icing de queso fresco con naranja

¡¡Ya estoy de vuelta en Alemania!!
Ayer llegamos, con las maletas cargadas a tope de ropa, regalos de Navidad... ¡¡¡y de mis provisiones inglesas para hacer cupakes!!! jajaja.


Como ahora estoy preparando los prometidos tutoriales, aprovecho para enseñaros estos cupcakes que hice antes de irme, y de paso, presento esta receta para el concurso del blog Cupcakelosophy. La verdad es que no tenía pensado hacer cupcakes en Inglaterra, ya que el horno es de gas, y yo no me aclaro con las temperaturas y los tiempos. El problema fue que abrí uno de los armarios de la cocina y me encontré con el "alijo repostero" de la casa: azúcar glas, levadura en polvo, granitos de chocolate y de colores, crema de tartar, harinas de todos los tipos, golden syrup, nueces de todas las formas y tamaños, glaseados... ¡¡¡¡¡Casi me da algo!!!!!


Total, que me puse manos a la obra. Por cierto, hablando de manos, de regalo de Navidad tuve un bono para hacerme una manicura en un salón de belleza en Inglaterra... mirad qué monas han quedado mis uñas!! jajaja.



Después de este inciso, vuelvo a los cupcakes.

Lo que hice fue añadir un par de ingredientes a la receta de vainilla que suelo hacer.

Ingredientes:

• 100 gr azúcar
• 100 gr harina
• 100 gr mantequilla
• 2 huevos
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharada de leche
• 2 cucharadas de anacardos en trocitos pequeñitos

Mezclé todo, empezando por la mantequilla con el azúcar y añadiendo todo poco a poco. Los anacardos al final, cuando ya no quedaban grumos.

Después horneé al 4 (que parece que es el equivalente a 180º) durante 20 minutos... ¡¡¡y quedaron maravillosos!!!
Para el glaseado, mezclé lo que quedaba de una tarrina de queso philadelphia que había en la nevera con unas cucharadas de azúcar glas (no eché mucho porque no quería matar a nadie con un subidón de azúcar, jajaja) y dos cucharadas de mermelada de naranja (eso fue puro vicio. Esque soy adicta a la mermelada de naranja de Wilkin&Sons).



¡¡¡Fueron un éxito!!!

Ah!!! Casi se me olvida. Tengo que contaros que nos fuimos de compras "reposteras" y estuvimos primero en Lakeland, una de mis tiendas favoritas del mundo mundial y luego en... SUGAR SHACK!!!!!!!!! Resulta que esta última está en un polígono industrial de mala muerte... Las dos íbamos allí por primera vez y nos acercamos dudosas a la puerta... pero una vez dentro descubrimos... ¡¡¡¡¡EL PARAÍSO DE LOS MATERIALES PARA REPOSTERÍA!!!! hice fotos y todo:



Pues eso es todo... ¡¡¡Tutoriales coming soon!!!

Un besazo!!!!!!!!!!!!!!