Muffins integrales de cacao y smoothie de plátano y cacao

Desayunando… ¡#mejorconcacao!

Hace un par de semanas tuve oportunidad de participar en el desayuno de prensa que organizó el Observatorio del Cacao. Un desayuno enfocado a hablar de los beneficios de la inclusión del cacao natural como ingrediente en los desayunos de niños y adolescentes. Como me pedisteis las recetas por Instagram he decidido compartirlas aquí con vosotros/as. ¡Creo que os encantarán! 

En el desayuno participaron el Dr. Venancio Martínez, presidente de la Sociedad de Pediatría Extrahospitalaria y Atención Primaria (SEPEAP) y el Dr. Ramon Estruch, presidente del comité científico del Observatorio del Cacao. Ellos hablaron de los beneficios del cacao natural y relataron cómo precisamente es uno de los alimentos con mayor capacidad antioxidante gracias a su elevada concentración de unos compuestos de origen vegetal llamados polifenoles. En concreto, tienen un tipo de polifenoles, los flavanoles, tienen efectos beneficiosos para el sistema cognitivo y, por eso, recomendaron su consumo en niños y adolescentes como parte de un desayuno completo y equilibrado.

Yo, por mi parte, realicé un showcooking con dos recetas para incluir el cacao de la forma más sencilla, y rica, en nuestros desayunos. 

En primer lugar preparé un smoothie de plátano y cacao, una bebida super energética que nos puede servir como desayuno “express” para esos días que salimos pitando de casa o que, por ejemplo, vamos a entrenar a continuación y no queremos echar nada sólido al estómago.

SMOOTHIE DE PLÁTANO Y CACAO

Ingredientes:

• 1 plátano maduro 
• 200ml de leche vegetal 
• 1 cucharada de cacao natural en polvo 
• 1 cucharada de copos de avena (opcional) 

Trituramos todos los ingredientes en nuestro vaso americano.

Servimos bien frío.

Después, preparé mis muffins favoritos de cacao. Están realmente deliciosos y son muy bajos en grasas y sin azúcares refinados. 

MUFFINS DE CACAO

Ingredientes para 9 unidades:

• 150 g de puré de manzana (manzana cocida al vapor y triturada)
• 1 huevo 
• 100 g de azúcar de caña integral 
• 1 a 3 cucharadas de sirope de ágave (dependiendo de lo golosos que seamos) 
• 150 g de harina de trigo integral 
• 30 g de cacao natural en polvo 
• 90 ml de leche de avena 
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• Un puñado de chips de cacao 

Precalentar el horno a 180 ºC y preparar 9 cápsulas en una bandeja. Se pueden utilizar moldes de muffins o de cupcakes

En un bol, mezclar el puré de manzana con el huevo, el azúcar de caña integral y el sirope de ágave. Reservar.

Por otro lado, tamizar la harina con el cacao natural y el bicarbonato.

Incorporar esta mezcla a la anterior, alternándola con la leche de avena. Mezclar bien.

Una vez que la masa sea homogénea, repartirla entre las cápsulas

Para conseguir unos muffins hermosos, es importante que los moldes se llenen casi hasta arriba. Decorar con chips de cacao. Hornear 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Nota: si queréis elaborar esta receta sin azúcar, porque por ejemplo vayan a tomarlos bebés menores de un año, en ese caso podemos sustituir el sirope de agave y el azúcar de caña integral por un plátano y medio bien machacado.

Espero que os gusten las recetas, ¡pronto volveré con más propuestas!



Alma