Mini bundt cakes de cava

A tan sólo un día de Nochevieja os traigo esta receta que es imposible que sea más fácil y que está, simplemente, deliciosa.

La preparé por primera vez hace unas semanas pero no pude sacar las fotos, así que la he repetido, aprovechando que "sólo" tenía que hacer maletas para el viaje de mañana, ir a la farmacia a por suero para los mocos para Bruno, esperar la visita del técnico del agua caliente (que se había estropeado...), gestionar las ofertas de la tienda online... ¡¡¡si!!! ¡Estoy loca!

Pero es que no quería irme de viaje sin dejaros esta receta, que es PERFECTA para Nochevieja o Reyes.

Lo ideal para hacer la receta es usar esa botella de cava (o podéis usar champagne) que ha sobrado de las copiosas cenas navideñas. La verdad es que sólo se usan unos 200ml así que de luego lo que sobre os lo bebéis a mi salud (que yo con la lactancia ni probarlo...)

Por cierto, NO lleva impulsor (ni levadura ni bicarbonato), no es que me lo haya olvidado, es que el cava ya le da suficiente gas a la receta para que el bizcocho quede PERFECTO!!

La receta os sirve para un molde de mini bundt cakes (os saldrán 6 y sobra un pelín de masa) o podéis  multiplicarla por dos y hacer un bundt grande de 9 o 10 tazas.

MINI BUNDT CAKES DE CAVA
Receta de Alma Obregón

• 125ml de aceite de oliva
• 240g de azúcar blanco
• 3 huevos camperos
• 240g de harina
• 125ml de cava (o champagne)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos bien el molde de mini bundt cakes (yo uso spray desmoldante).

Batimos el aceite con el azúcar hasta que esté integrado e incorporamos los tres huevos. Batimos 4-5 minutos a velocidad media-alta hasta que blanqueen un poco. Añadimos la harina, tamizada, y cuando la mezcla sea homogénea incorporamos el cava poco a poco. Repartimos la masa entre los moldes.

Es importante no llenarlos hasta arriba, os dejo la foto para que veáis lo que los lleno yo, por lo que os sobrará un pelín de masa dependiendo del molde que uséis.

Horneamos 35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Esperamos 15 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado tamizamos 300g de azúcar glas.

Añadimos cava (o champagne) poco a poco mientras batimos enérgicamente con unas varillas hasta lograr la consistencia deseada (similar a la de un yogur).

Decoramos los mini bundt cakes.

[Nota: Si lo van a tomar niños o personas que no pueden beber alcohol, prepara el mismo glaseado pero usando nata en lugar del cava. Por el cava que lleva el bizcocho no te preocupes, se evapora el alcohol en el horneado]

Como toque final yo he usado purpurina comestible. ¡¡Le da un toque festivo total!! Pero también podéis usar unos nonpareils dorados, ralladura de limón, oro en polvo... ¡lo que más os guste!

La textura de los bundt es súper esponjosa y ligera. Una pasada.

Ya sólo me queda despedirme por este año, deseándoos que paséis una Nochevieja inolvidable y que comencéis 2017 de la mejor manera posible. Os deseo todo lo mejor para este año que comienza, que vuestros sueños se hagan realidad y que sigamos en contacto por aquí durante muchos años más.

Besos a porrón,

Alma

Bundt de vino tinto y chocolate para Navidad

Por fin os traigo la receta prometida del bundt de vino tinto y chocolate.

No tengo palabras para expresar lo jugoso-buenísimo-chocolateado-maravilloso que está. 

Creo que es un bizcocho perfecto porque se hace súper rápido y el glaseado rosa (¡¡cargado de vino!!) le da un toque genial. 

Aviso que el alcohol del vino que lleva el bizcocho se evapora (sí, es lo que tiene tenerlo casi una hora a 180º en el horno) pero el del glaseado NO. Así que si lo vais a hacer para niños recordad que ¡nada de glaseado!

En ese caso yo os recomendaría fundir un poco de chocolate y decorar con él. Estará delicioso igualmente.

Como prueba de lo bueno que está os diré que con eso de haberme olvidado de hacer las fotos hice dos bizcochos seguidos... ¡¡y no han sobrado ni las migas!!

La receta la encontré en una revista alemana que compré en Austria: LandRezept Schokolade. ¡¡Estos germanos sí que saben!! La verdad que no tiene desperdicio y estoy segura de que subiré más recetas de esa revista...

BUNDT DE VINO TINTO Y CHOCOLATE PARA NAVIDAD

• 150g de chocolate negro
• 300g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
• 300g de azúcar blanco
• 6 huevos
• 300g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharada de cacao
• 150ml de vino tinto

Troceamos el chocolate negro y lo fundimos en el microondas o al baño maría. Dejamos templar.

Engrasamos el molde de Bundt Cake de 10 (o más) tazas. [Nota: si no tenéis un molde de Bundt Cake podéis usar un molde de corona, de esos que tienen un tubo en el centro, de unos 25 cms de diámetro. Pero yo os recomiendo el molde Bundt que salen guay]

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté esponjosa. Incorporamos los huevos, uno a uno, y cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el chocolate (ya tibio). 

Incorporamos la harina, tamizada con la levadura y el cacao y, finalmente, añadimos el vino tinto.

Cuando la masa sea homogénea, la vertemos en el molde. Horneamos 50-55 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. 

Dejamos enfriar SIN DESMOLDAR al menos 15 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Para el glaseado:

• 200g de azúcar glas
• Un chorrito de vino tinto

Tamizamos el azúcar glas y añadimos vino tinto poco a poco mientras mezclamos con unas varillas. Debemos obtener una textura similar a la de un yogur. Una vez listo lo usamos para bañar el bizcocho. Decoramos con sprinkles.

Espero que lo hagáis en casa y lo disfrutéis muchísimo.

Como no creo que saque tiempo de subir una receta antes de que llegue Nochebuena me gustaría desearos 

¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!

Os deseo unas felices fiestas y que lo paséis genial con vuestros seres queridos.

Un beso enorme,

Alma

Cookies de chocolate y sésamo

Hola!!!

Ayer hice cookies de chocolate y sésamo y un bundt de vino tinto.

Hasta ahí todo ok.

Ayer además fotografié las galletas de chocolate y sésamo.

Todo ok.

Luego Bruno se puso a llorar así que me puse a darle el pecho.

Todo ok.

En ese momento llegó Lucas a casa.

Así que se comió una galleta. Muy rica, dijo.

Todo ok.

¡Pues prueba el Bundt! (le dije)

Y se comió un buen trozo...

.....

.......

.........

ARGHHHHHHH!!!!!

Y entonces me dí cuenta de que no había fotografiado el Bundt!!!!

Total. Que en estos momentos está en el horno otro Bundt igual. ARGH!

Subiré la receta esta semana porque es perfecta para Navidad!!

Pero vamos con las cookies.

Para prepararlas necesitáis Tahini Negro (comprado o casero). Lo venden en herbolarios :) :) Yo usé el de Jean Hervé.

COOKIES DE CHOCOLATE Y SÉSAMO

Receta adaptada de Goodfood ^_^

Necesitamos:

• 80g de Tahini negro
• 50g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
• 125g de panela (azúcar de caña integral)
• 125g de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 200g harina 
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 100g de chips de chocolate con leche o negro

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos el tahini con la matequilla, la panela y el azúcar blanco.

Cuando la mezcla sea homogénea incorporamos el huevo.

Añadimos la harina, tamizada con el cacao en polvo.

Finalmente incorporamos los chips.

Colocamos un papel de horno sobre una bandeja plana.

Hacemos bolas con la masa y las aplastamos bien sobre la bandeja. No crecen mucho así que hacedlas ya del tamaño que queráis las galletas. Espaciadlas un poco.

Horneamos 10-12 minutos o hasta que dejen de brillar y se agrieten un poquito.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡¡¡¡ESTÁN BRUTALES!!!!

Espero que las hagáis en casa. Son una verdadera pasada.

Sobre todo si os gustan las típicas galletitas chinas de sésamo.

Próximamente el bundt de vino ;)

Besos a porrón!

Alma

Cupcakes de Nutella y avellanas

Hoy os traigo una propuesta muy Navideña… ¡¡¡y muy especial porque va rellena de Nutella!!!

Se trata de unos Cupcakes de Nutella y avellanas súper esponjosos… ¡para morir de amor! Ya sabéis que tengo debilidad por la Nutella… ¡y por la Navidad!

La receta la he adaptado de la web de Nutella. El otro día trasteando la vi y no me pude resistir a prepararla dándole mi toque personal. He visto que tienen también una receta de Tiramisú de Nutella y me parece que voy a ponerla pronto en práctica.

Tenéis el paso a paso en el video, pero os dejo aquí los ingredientes para que os los podáis imprimir y la hagáis hoy mismo. 

Para el bizcocho: 

• 120g de mantequilla a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 120g de avellanas trituradas
• 100g de harina
• 1,5 cucharaditas de levadura
• 100ml de leche entera 

Para rellenar:

• 150g de Nutella

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 185g de azúcar
• 50g de agua

Para decorar:

• Decoraciones comestibles de Navidad

¡Espero que la hagáis en casa y me contéis qué tal!

Besos a porrón,

Alma