Cookies de Canela y Lacasitos

¡Ya sólo faltan 10 días para Nochebuena!

Como os avisé, estoy poseída por el espíritu de la Navidad y todas las recetas de aquí a Reyes será precisamente así, Navideñas.

Por mi parte, llevo unos días de estrés total. Parece que todo el mundo quiere organizar todo en estos días que faltan de aquí a nochebuena y tengo tres grabaciones, tres cursos, cuatro eventos, una firma de libros, un gato que castrar y varios textos que presentar... ¡¡¡Y todo eso en menos de 10 días!!!

Sí sí. El "gato" es el pobre Minioncito, que el martes perderá su virilidad, mira que me da una pena que me muero, pero es lo mejor para ellos (¡y además es obligatorio en gatos adoptados!). La cuestión es que yo creo que se lo huele, porque está más mimoso que nunca y, aunque sigue con su operación de "derribo del árbol de Navidad", me mira con unos ojitos de "Mami a mí no" que me parte el alma. ¡Estos gatetes cómo son! 

Pinky, por su parte, ha decidido que cada día va a tirar todas las figuras del Belén al suelo. Gracias a Dios las compramos de fieltro (en previsión de lo que pudiera pasar) y no ha habido daños. En todo caso, ya he informado a Pinky que como siga con esa actitud, los Reyes Magos no le van a traer nada. ¡Gatos!

Pero vamos con las galletas.

Son unas cookies de las que a mí me gustan: crujientes por los bordes y blanditas por el centro.

Llevan un absoluto exceso de Lacasitos (como a mí me gusta) y tienen un toque a canela que es amor total. Los lacasitos que véis en la superficie los pongo nada más salir del horno, para evitar que se rajen durante el horneado.

Espero que las hagáis hoy mismo y que si os sobran me las enviéis, que esta semana las voy a necesitar.

COOKIES DE CANELA Y LACASITOS

Receta de Alma Obregón

Ingredientes para 24 galletas

• 150g de mantequilla
• 100g de azúcar de caña integral (panela) 
• 100g de azúcar blanco
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de canela
• ½ cucharadita de bicarbonato sódico
• 250g de harina
• 40g de chips de chocolate negro
• 40g de chips de chocolate blanco
• Lacasitos al gusto

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que estén integrados y la mezcla sea muy cremosa. Incorporamos el huevo y batimos de nuevo.

Tamizamos harina, canela y bicarbonato. Los añadimos al bol de la mantequilla, batiendo a la velocidad mínima. Cuando estén la masa sea homogénea, incorporamos los chips de chocolate y los lacasitos.

Refrigeramos el bol durante 30 minutos.

Pasado ese tiempo preparamos dos bandejas de horno con papel de horno o silpat. Tomamos porciones de la masa (aprox. dos cucharadas de masa cada vez). Hacemos bolas y las colocamos espaciadas sobre la bandeja, aplastándolas un poquito con la palma de la mano. 

Horneamos a 180º unos 12 minutos o hasta que se doren.  

Nada más salir del horno, las decoramos con más lacasitos (cuidado, que estarán muy blanditas!)

Las dejamos templar en la bandeja y después que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Espero que las hagáis y me digáis si os han gustado.

Yo os veo el jueves 17 a las 19 en la FNAC TRIANGLE (Barcelona) donde estaré presentando "¿Hacemos Pan?" junto a Ibán Yarza.

¡Tengo muchas ganas de estar de nuevo en Barcelona! (además, a ver si así aprovecho y hago unas compritas de Navidad... que hay unas tiendas... ainssssss)

Pronto más recetas (y quien dice más recetas dice tronco de navidad, roscón, cupcakes...)

¡¡BESOS A PORRÓN!!

Alma