Mega cookie rellena de dulce de leche

El otro día estaba totalmente bloqueada en el taller.

Sabía que quería hacer una receta para el blog, pero no se me ocurría nada.

Revolví todos los moldes, me planteé hacer un clafoutis, unos coulants, una mousse... Pero nada, nada me apetecía...

Y entonces, revolviendo, encontré mi sartén de Mega Cookie.

Mi QUERIDA sartén de Mega Cookie.

Le dí un par de vueltas y pensé en lanzarme al vacío.

Iba a hacer una cookie rellena de dulce de leche.

Iba a hacerlo.

Estaba decidida.

La preparé.

La metí al horno.

La saqué.

Hinqué la cuchara...

y...........


DIOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Casi me explota el cerebro de la felicidad.

Casi muero de amor.

Había sido un éxito!!!!!!!!!!!

En fin.

Que tenéis que hacerla EN ESTE MISMO MOMENTO.

La receta no puede ser más fácil.

MEGA COOKIE RELLENA DE DULCE DE LECHE

Receta de Alma Obregón.

• 100g de mantequilla (yo uso Kerrygold)
• 200g de azúcar de caña integral tipo panela
• 1 huevo
• 200g de harina
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 3 cucharadas de chips de chocolate
• 3 cucharadas hermosas de Dulce de Leche Pastelero (yo uso Mardel)

Precalentamos el horno a 180º.

Calentamos la mantequilla en un cazo. Cuando se haya derretido, retiramos del fuego. Incorporamos el azúcar, removemos bien. Añadimos el huevo. Mezclamos hasta lograr homogeneidad. Incorporamos la harina, tamizada con el bicarbonato. Finalmente, añadimos los chips de chocolate.

Engrasamos bien la sartén de hierro colado o un molde (yo uso una sartén de 20cms). Cogemos la mitad de la masa y la aplastamos bien en el molde.

Encima, extendemos bien las 3 cucharadas de dulce de leche pastelero Mardel.

A continuación, colocamos encima el resto de la masa. Colocamos unos chips más, para decorar, por encima.

Horneamos 15 – 18 minutos o hasta que esté bien dorada pero blandita por dentro. Dejamos templar un poco y servimos acompañada de topping de dulce de leche.

Confesaré que me comí lo que veis que falta de la foto y luego corrí a casa de mi hermano, sartén en mano, para deshacerme de esta bomba.

Es ADICTIVA!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Tenéis que hacerla. YA!

Me despido por hoy, no sin anunciaros lo que ya he anunciado en las redes sociales.

El próximo día 12 de noviembre sale a la venta ¿Hacemos Pan?, mi libro escrito en colaboración con Ibán Yarza. Un libro con panes de todos los niveles, de todas las formas y colores. Un libro cargado de ideas y que creo que os animará a encender el horno desde el primer día.

¡¡Estoy deseando tenerlo en mis manos y ver cómo ha quedado!!

Ya está en preventa en amazon aquí.

Un beso y gracias por leerme un día más,

Alma