Brownies y cupcakes monstruosos... (Ideas para Halloween, segunda parte)

Queda menos de un día para Halloween y no podía reservarme más con mi propuesta monstruosa y chocolateada!!!!!

Lo único que necesitáis es una manga pastelera con la boquilla 233, la de césped.

Eso... ¡¡¡y muchas ganas de crear monstruos simpáticos!!!

Los ojos comestibles son de Wilton, pero también podéis prepararlos con fondant, muy fácilmente.

El cuerpo es un marshmallow. 

Yo uso marshmallows de los americanos, ¡¡que están de muerte!!

CUPCAKES DOBLE CHOCOLATE

Receta de Alma Obregón

Para los cupcakes:

• 115g de mantequilla (yo uso Kerrygold)

• 60g de chocolate negro

• 50g de cacao en polvo sin azúcar

• 100g de harina

• ½ cucharadita de bicarbonato sódico

• ¾ cucharadita de levadura química

• 3 huevos

• 100g de azúcar

• 50g de azúcar de caña integral tipo panela

• 1 cucharadita de vainilla

• 120ml de leche

Empezamos preparando los cupcakes. Para ello vamos a precalentar el horno a 180°C (calor arriba y abajo) o 160 °C (con ventilador).

Funde el chocolate con la mantequilla con cuidado de no quemarlo. Reserva.

Bate los huevos con la vainilla y la leche. Reserva.

A continuación tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato en un bol. Añade los dos tipos de azúcar. Incorpora los líquidos y finalmente el chocolate fundido.

Repartimos 1 cucharada de masa en cada cápsula y horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)

• 250g de azúcar glacé Seda

• Vainilla en pasta, al gusto

• Colorante verde, naranja, morado

Para prepara la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora hasta que esté blanco y cremoso.

Tíñela con los colorantes en pasta y rellena la manga pastelera con la boquilla 233.

Pega una nube a cada cupcake con un poco de crema y a continuación los decoramos haciendo como si son pelos monstruosos. Colocamos los ojos. ¡Ya están!

Y en versión brownie...

¡¡las posibilidades son infinitas!!

Os dejo aquí mi receta favorita para el brownie.

Brownie doble chocolate
Receta de Alma Obregón

• 115 g de mantequilla
• 150 g de azúcar blanco
• 60 g de azúcar moreno
• 3 Huevos M
• 120 g de harina
• 140 g de chocolate negro troceado
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

En primer lugar comenzamos preparando el brownie. Precalentamos el horno a 180º C, mientras vamos forrando el molde de 27 x 17,5 cm con papel de horno y después lo rociamos con spray antiadherente.
En un bol, tamizamos la harina y el cacao en polvo. Reservamos.
A continuación calentamos el chocolate al baño maría con la mantequilla. Cuando esté derretido, retiramos del fuego y vamos incorporando los huevos y los azúcares. Batimos muy bien, hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Después agregamos, poco a poco, la mezcla de harina con ayuda de una espátula. Cuando esté todo bien integrado volcamos en el molde.
Horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos o hasta que cuando pinchemos en el centro salga con unas pocas migas.

Decoramos con la misma crema que los cupcakes.

Ahora sí, me despido por hoy.

Ya sabéis que ando en Nueva York y que podéis seguir mis andanzas en instagram :)


Besos a porrón!

Alma