sábado, 31 de octubre de 2015

Brownies y cupcakes monstruosos... (Ideas para Halloween, segunda parte)


Queda menos de un día para Halloween y no podía reservarme más con mi propuesta monstruosa y chocolateada!!!!!


Lo único que necesitáis es una manga pastelera con la boquilla 233, la de césped.

Eso... ¡¡¡y muchas ganas de crear monstruos simpáticos!!!

Los ojos comestibles son de Wilton, pero también podéis prepararlos con fondant, muy fácilmente.

El cuerpo es un marshmallow. 

Yo uso marshmallows de los americanos, ¡¡que están de muerte!!




CUPCAKES DOBLE CHOCOLATE
Receta de Alma Obregón

Para los cupcakes:
115g de mantequilla (yo uso Kerrygold)
60g de chocolate negro
50g de cacao en polvo sin azúcar
100g de harina
½ cucharadita de bicarbonato sódico
¾ cucharadita de levadura química
3 huevos
100g de azúcar
50g de azúcar de caña integral tipo panela
1 cucharadita de vainilla
120ml de leche

Empezamos preparando los cupcakes. Para ello vamos a precalentar el horno a 180°C (calor arriba y abajo) o 160 °C (con ventilador).
Funde el chocolate con la mantequilla con cuidado de no quemarlo. Reserva.
Bate los huevos con la vainilla y la leche. Reserva.
A continuación tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato en un bol. Añade los dos tipos de azúcar. Incorpora los líquidos y finalmente el chocolate fundido.
Repartimos 1 cucharada de masa en cada cápsula y horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.




Para la crema:

250g mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
250g de azúcar glacé Seda
Vainilla en pasta, al gusto
Colorante verde, naranja, morado

Para prepara la crema, batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora hasta que esté blanco y cremoso.

Tíñela con los colorantes en pasta y rellena la manga pastelera con la boquilla 233.

Pega una nube a cada cupcake con un poco de crema y a continuación los decoramos haciendo como si son pelos monstruosos. Colocamos los ojos. ¡Ya están!


Y en versión brownie...

¡¡las posibilidades son infinitas!!


Os dejo aquí mi receta favorita para el brownie.

Brownie doble chocolate
Receta de Alma Obregón

115 g de mantequilla
150 g de azúcar blanco
60 g de azúcar moreno
3 Huevos M
120 g de harina
140 g de chocolate negro troceado
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

En primer lugar comenzamos preparando el brownie. Precalentamos el horno a 180º C, mientras vamos forrando el molde de 27 x 17,5 cm con papel de horno y después lo rociamos con spray antiadherente.
En un bol, tamizamos la harina y el cacao en polvo. Reservamos.
A continuación calentamos el chocolate al baño maría con la mantequilla. Cuando esté derretido, retiramos del fuego y vamos incorporando los huevos y los azúcares. Batimos muy bien, hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Después agregamos, poco a poco, la mezcla de harina con ayuda de una espátula. Cuando esté todo bien integrado volcamos en el molde.
Horneamos a 180ºC unos 25-30 minutos o hasta que cuando pinchemos en el centro salga con unas pocas migas.

Decoramos con la misma crema que los cupcakes.



Ahora sí, me despido por hoy.

Ya sabéis que ando en Nueva York y que podéis seguir mis andanzas en instagram :)


Besos a porrón!

Alma

18 comentarios:

  1. Que genia q sos Alma! Me encanta q subas recetas tan seguido... Sos lo mas!
    Desde Argentina un beso enorme! Ojala alguien de aca se ponga las pilas y te traiga!! Me encantaria conocerte!!
    Saludos! Exitos en la carrera!

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  2. Hola Alma! Vengo a hacerte una propuesta reposteril XD
    Por estas fechas ,aquí, en Catalunya, celebramos la castanyada y preparamos unis dulces llamados panellets. No sé si los habrás comido alguna vez...los más tradicionales son de panellets pero hay infinita variedad. Yo siempre los preparo con mi abuela,y me haría mucha ilusión verte intentandolo,así q si alguna vez estuvieras en tu cocina y te quedases en blanco (bastante improbable) t animo a prepararlos porq son una delicia y acabarás intentando repartirlos por doquier antes de acabarte la bandeja (si,a mi también me pasa)
    Ala,ya me voy,q me enrollo a más no poder.Gracias por leerlo :)

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  3. Tienen una pintaaa espectacular!!

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  4. Que graciosos! Me encantan para preparar con peques:))
    Una pregunta Alma, la panela ¿como la usas tu? ¿De la que viene ya molida o de la que viene en bloque? Es que tengo un bloque de panela pero no se si cortar un trozo que pese lo que se necesita y molerlo o si hay que disolverla.. Gracias!

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  5. Sweetgirl ha hecho una propuesta muy interesante, yo tambien te animo hacer panellets, seguro que les das un giro muy original.
    Besos desde Barcelona

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  6. Geniales tus recetas, ideas y posts, te felicitamos por la gran gesta del maratón y olé por vosotros, impresionantes!

    http://www.inatrendytown.com

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  7. Mmmm que bueno. Todo lo que sea chocolate. Además estan super chulos

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  8. Q chulos! Yo hice trufas de oreo monstruosos con mi hija! Habrá que hacer estos otro año!!!

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  9. Hola alma, te sigo desde Perú y ya he preparado varias de tus recetas y de verdad quedan espectaculares... Quería consultarte donde puedo encontrar la receta de cupcakes de vainilla con chispas de chocolate... Porfavorrrr y sigue haciendo todo lo que haces, por que motivas a muchos con las ganas y el buen ánimo!!!!!

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  10. Hola alma, te sigo desde Perú y ya he preparado varias de tus recetas y de verdad quedan espectaculares... Quería consultarte donde puedo encontrar la receta de cupcakes de vainilla con chispas de chocolate... Porfavorrrr y sigue haciendo todo lo que haces, por que motivas a muchos con las ganas y el buen ánimo!!!!!

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  11. Alma cuando hablas de horno a180 grados , es calor arriba y abajo, me imagino que si pero me gustaria saberlo seguro. Te mando un beso grande !!! Eres una fenómena capaz de hacer un montón de cosas a la vez . Tienes mi admiración .

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  12. I like this a lot. Thank you for sharing. I'm always looking for upcycles like this. In the end, you don't know it was a shipping pallet to begin with!
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    sports heads football
    sports heads soccer championship

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  13. Hola,como próximo festejo de halloween hemos pensado hacer galletas con unas de las recetas que yo tenía en un libro pero se me quedan muy duras y no se como ablandarlas ¿que debo hacer ? Grasias tu admiradora Nayara

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  14. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!