Tartaleta de Nutella y chocolate

El lunes fue uno de esos días.

Uno de esos días en los que ves que en el bote de 5kg de Nutella quedan ya tan solo unas pocas cucharadas aprovechables.

No, no os penséis que era mi último bote de Nutella de 5kg. NO. De ser así habría salido corriendo angustiada a comprar uno (como ya os contaba aquí).

Pero sí que eran las últimas cucharadas de uno de mis botes de 5kg... ¿¿cómo usarlas??

Me acordé del link a unas recetas que Ana, una de mis tres amigas locas reposteras, nos había enviado un día por whassup.

Allí había un S'mores Cake de café con bastante buena pinta (y nutella). Ahora, yo no quería echarle café. Ni tan poca Nutella (¿¿¿sólo dos cucharadas en toda la receta??? ¿¿pero qué miseria es esa??)

Total que hice mi propia versión, sin café y con más Nutella. Tenía que acabar el bote sí o sí...

El resultado es una bomba de relojería. Una explosión calórica. Un estallido de moléculas que van directas a alojarse en las cartucheras.

En resumen. Que está DE MUERTE LENTA.

O mejor dicho, que si te la comes entera probablemente mueras. 

Como dijo mi querido amigo Jesús: ¡¡es pan élfico!! 

Sea como fuere la verdad es que está muy muy buena.

Y que es muy (demasiado, diría yo) fácil de hacer.

Y además permite el uso del soplete (que siempre suma puntos).

Vamos con la receta.

Tartaleta de Nutella y chocolate

Adaptada de esta receta con bastante alegría y poca rigurosidad

Para la base:

• 12 galletas tipo digestive (yo uso de las grandotas)
• 2 cucharadas de nata (35% mg)
• 4 cucharadas de nutella
• 1 cucharada de mantequilla fundida

Para la capa de nutella:

• 3-4 cucharadas de nutella

Para el relleno:

• 310ml de nata (35% mg)
• 360g de chocolate negro
• 2 cucharadas de mantequilla

Para el merengue:

• 2 claras de huevo
• 110g de azúcar

Necesitamos además un soplete de repostería y un molde de tartaleta de unos 23 cms.

Engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla.

Machacamos las galletas (o las trituramos con la picadora). Añadimos el resto de ingredientes de la base. Removemos bien. Con ayuda de un tenedor y una cuchara extendemos la mezcla por la base y los laterales del molde. Refrigeramos 10 minutos.

Echamos un par o tres cucharadas de nutella en el centro. Nos comemos otra (de regalo).

Extendemos bien la nutella por la base.



Preparamos el ganache para el relleno: troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor. Ponemos la nata a calentar. Cuando comience a hervir, la echamos sobre el chocolate y removemos hasta lograr un ganache bien brillante. Añadimos la mantquilla y removemos hasta que se disuelva por completo. Rellenamos el molde con la mezcla y metemos en la nevera.

Refrigeramos en torno a una hora.
Entonces calentamos las claras junto con el azúcar al baño maría, hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.
Las colocamos en el bol de la batidora y batimos con las varillas hasta lograr un merengue firme y brillante.

Lo extendemos sobre nuestra tartaleta con una espátula y lo quemamos con el soplete de repostería.

Nos la comemos.

Bueno, realmente está aún más buena si esperáis un ratito antes de comerla (recién sacada de la nevera puede estar un poco duro el ganache). Pero vamos, que os la comáis. Tendréis energía para el resto del día, la semana, el mes, el año, la vida. Digo.

Y ahora sí, me despido, no sin antes recordaros que... ¡¡¡estamos de sorteo!!!

Haced click aquí: https://basicfront.easypromosapp.com/p/157935

SUERTEEEEEEEEEEEEEEE!!!!

Besos a porrón!

Alma