miércoles, 2 de julio de 2014

Tartaleta de Nutella y chocolate


El lunes fue uno de esos días.

Uno de esos días en los que ves que en el bote de 5kg de Nutella quedan ya tan solo unas pocas cucharadas aprovechables.

No, no os penséis que era mi último bote de Nutella de 5kg. NO. De ser así habría salido corriendo angustiada a comprar uno (como ya os contaba aquí).

Pero sí que eran las últimas cucharadas de uno de mis botes de 5kg... ¿¿cómo usarlas??


Me acordé del link a unas recetas que Ana, una de mis tres amigas locas reposteras, nos había enviado un día por whassup.

Allí había un S'mores Cake de café con bastante buena pinta (y nutella). Ahora, yo no quería echarle café. Ni tan poca Nutella (¿¿¿sólo dos cucharadas en toda la receta??? ¿¿pero qué miseria es esa??)

Total que hice mi propia versión, sin café y con más Nutella. Tenía que acabar el bote sí o sí...


El resultado es una bomba de relojería. Una explosión calórica. Un estallido de moléculas que van directas a alojarse en las cartucheras.

En resumen. Que está DE MUERTE LENTA.

O mejor dicho, que si te la comes entera probablemente mueras. 

Como dijo mi querido amigo Jesús: ¡¡es pan élfico!! 


Sea como fuere la verdad es que está muy muy buena.

Y que es muy (demasiado, diría yo) fácil de hacer.

Y además permite el uso del soplete (que siempre suma puntos).

Vamos con la receta.


Tartaleta de Nutella y chocolate
Adaptada de esta receta con bastante alegría y poca rigurosidad

Para la base:
  • 12 galletas tipo digestive (yo uso de las grandotas)
  • 2 cucharadas de nata (35% mg)
  • 4 cucharadas de nutella
  • 1 cucharada de mantequilla fundida

Para la capa de nutella:
  • 3-4 cucharadas de nutella

Para el relleno:
  • 310ml de nata (35% mg)
  • 360g de chocolate negro
  • 2 cucharadas de mantequilla

Para el merengue:
  • 2 claras de huevo
  • 110g de azúcar


Necesitamos además un soplete de repostería y un molde de tartaleta de unos 23 cms.

Engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla.

Machacamos las galletas (o las trituramos con la picadora). Añadimos el resto de ingredientes de la base. Removemos bien. Con ayuda de un tenedor y una cuchara extendemos la mezcla por la base y los laterales del molde. Refrigeramos 10 minutos.


Echamos un par o tres cucharadas de nutella en el centro. Nos comemos otra (de regalo).



Extendemos bien la nutella por la base.



Preparamos el ganache para el relleno: troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor. Ponemos la nata a calentar. Cuando comience a hervir, la echamos sobre el chocolate y removemos hasta lograr un ganache bien brillante. Añadimos la mantquilla y removemos hasta que se disuelva por completo. Rellenamos el molde con la mezcla y metemos en la nevera.


Refrigeramos en torno a una hora.
Entonces calentamos las claras junto con el azúcar al baño maría, hasta que el azúcar esté totalmente disuelto.
Las colocamos en el bol de la batidora y batimos con las varillas hasta lograr un merengue firme y brillante.


Lo extendemos sobre nuestra tartaleta con una espátula y lo quemamos con el soplete de repostería.

Nos la comemos.

Bueno, realmente está aún más buena si esperáis un ratito antes de comerla (recién sacada de la nevera puede estar un poco duro el ganache). Pero vamos, que os la comáis. Tendréis energía para el resto del día, la semana, el mes, el año, la vida. Digo.


Y ahora sí, me despido, no sin antes recordaros que... ¡¡¡estamos de sorteo!!!



SUERTEEEEEEEEEEEEEEE!!!!

Besos a porrón!

Alma






54 comentarios:

  1. Madre mia Alma...menuda pinta tiene! Así no hay quien mantenga el tipo en verano! Un beso y sigue así guapisima!

    ResponderEliminar
  2. Tu....tu quieres engordarme????? Estoy tratando de perder peso y me pones esto... Con merengue y nutella y ..y... Y... Quiero hacerla!!! Hoy mismo pero como no tengo molde... Ni me sale el merengue no hay problema por volverme una bolita xD q pinta hija. . le daría un bocadito chiquitito... Pero luego terminaré comiendome toda la tartaleta yo sola... Muy duro en fin... XD yo participe ya y justo esa es la kitchenaid q quiero estoy ahorrando un euro al día y en unos 630 días me la comprare si no me toca xD deseame suerte!! Besitos

    ResponderEliminar
  3. Wow wow wow, Alma con esto tendre que despedirme de la operacion bikini, que pintaa tiene!!

    ResponderEliminar
  4. Esto tiene que ser pecado comerla!!!!? Que pintaza por favor!!! No cambies nunca. ;)

    ResponderEliminar
  5. Mujer, tu sabes que publicar esto en verano es un sacrilegio, no???? A la porra el bikini para este año y el siguiente! Eso si, que pinta, dios mio! ♥

    ResponderEliminar
  6. Acabas de matarme!!! Qué pintaca Almaaaaaa!!! Por favor, me muero por probar esto!
    Yo no soy de cocinar, la verdad, pero me apetece mucho encaminarme en hacer cosillas al menos así que en apariencia, son simples. Quizá consiga animarme con el tema... ¡ME LA APUNTO A LA DE YA!

    Intentaré hacerla para el cumpleaños de mi madre que es este mes ^^

    Gracias preciosa, un besote!

    ResponderEliminar
  7. IM-PRESIONANTE (como decía uno por ahí).

    ResponderEliminar
  8. Madre mía que sobredosis de azúcar Jejejejjeje tiene una pinta

    ResponderEliminar
  9. Babeo… ¡¡¡qué buenísima pinta tiene!!! :D

    ResponderEliminar
  10. Ainssss relamiendome estoy..y eso de que va en contra de la operación bikini,¡¡¡al traste con ella!!! Que la vida son dos días y hay que disfrutarla, jijiji. Gracias Alma por tu colaboración al disfrute de la vida, besicos guapa.

    ResponderEliminar
  11. ¡Esta receta es lo más! ¡¡Que pintaaaa!! ¡¡Tiene todo lo que me gusta junto!! Como me voy a poner...
    Gracias Alma, besoos :)

    ResponderEliminar
  12. y si no tienes soplete? cómo podemos hacerlo?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Metiéndolo unos minutos en el grill del horno.

      Eliminar
  13. Estoy en Colombia... Quien me traduce x favor loq Alma menciona como "nata"???

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se como se la conoce en Colombia, en Uruguay es lo que se llama crema de leche, que se utiliza para hacer chantilly. Espero haberte ayudado. :)

      Eliminar
    2. En Colombia tambien se le llama crema de leche!

      Eliminar
  14. uff el postre perfecto para mi cenita con amigos del sabado..aunque tengo un problema..todavia no tengo el soplete de reposteria!!!!! en el horno no la podre meter no?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si puedes, como contestó alguien por aquí, enciendes el horno con el grill y lo pones durante un minuto más o menos, siempre vigilando, que del dorado al churruscado hay un paso, jeje :)

      Eliminar
  15. nutella ummmmm maravillosa tarta, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

    ResponderEliminar
  16. Menuda bomba de chocolate! Como tiene que estar mmmmm...
    Besos, Cristina.
    entrecostures.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  17. Madre del amor hermoso!!!! Vaya pecado mas rico, seguro q peco jajajaja

    ResponderEliminar
  18. Oh, my god! Ja, ja esta la hago en el primer rato libre que tenga.
    Mil graciasss!

    ResponderEliminar
  19. Me encanta!!!! pero siempre he tenido una duda... cuando haces el merengue o cualquier receta que necesite claras de huevos (como la glasa real para las galletas y demás...) usas las claras de los huevos? o son claras pasteurizadas de las que venden en botellita?? lo pregunto por el tema de la salmonelosis y demás....
    Ojala me contestes... Mcuhas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Depende del merengue que quieras realizar, si es un merengue suizo o italiano ( el que se calienta al baño María las claras, o el que se hace con sirope a 116 grados) pueden ser frescas ,en cambio sí vas a hacer un merengue francés y luego no vas a cocinarlo usa pasteurizadas que sí no puedes liarla parda jaja.
      Pero que vamos para los merengue suizo e italiano puedes usar claras frescas sin ningún problema :) .
      Espero que te sirva de ayuda, un abrazo ;)

      Eliminar
  20. Ayyyy Almita de mi corazón!! Pero cómo nos haces esto!!! Yo no era mucho de la nutella, hasta que empecé a ver tus recetas y bueno.... empecé con el frasco pequeño... y ahora ya me estoy comprando el de 1 kg.. y porque no puedo comprar en Makro el de 5 Kg, que si no.., jaja Ahora, con estos calores estoy en fase helado de nutella, MADRE MÍA, y encima le agrego Oreo en trozos, así que imagínate.. En dos días he hecho dos litros de helado. Así no hay manera de reducir los michelines, más bien se están multiplicando. :( Pero bueno.. que me quiten lo bailado! Esta tartaleta me la apunto y seguro cae para el cumple de mi niña. A ver si hay suerte y me toca la KA, porque mi batidora de varillas ya necesita un relevo. Besos guapa!

    ResponderEliminar
  21. se ve delicioso....

    ALGUIEN SABE CUAL ES LA NATA EN MEXICO???
    SOY DE MEXICO Y NO SE COMO CONSEGUIRLA...

    GRACIAS!!!!!!!!!

    YAZMIN

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Yazmin, yo igual en algun momento tuve esa misma duda y me di cuenta después de buscar en SAN google jejeje, que la nata es Crema de Leche, la que se usa para hacer chantilly. Por lo menos aca en Chile, Argentina y Uruguay así se le llama!!
      espero haberte ayudado!!
      Saludos :)

      Eliminar
  22. Esto es total y absolutamente delicioso. Qué bueno que por aquí estamos en invierno, así no me preocupo de las calorías...ja,ja,ja...lo tengo que hacer!!!

    ResponderEliminar
  23. Dios, que delicia.....nutella, más chocolate, se ve riquiiiiiisima....gracias!!!!

    ResponderEliminar
  24. alguien que me diga que galletas utilizar y que es la nata... soy de mexico
    ah y si el chocolate que se usa me sirve el de reposteria (turin)
    gracias... excelente noche

    ResponderEliminar
  25. Este es el tipo de postre que le gusta a mi marido, así que a pesar de las calorías tendré que probarlo porque sé que le va a encantar!!!

    ResponderEliminar
  26. Dinosló!!!tu tienes un contrato con los dentistas!!!
    esta no engorda, engordo YO. Estupenda ;D

    ResponderEliminar
  27. No voy a hacer este postre, jamás. Ya he engordado cinco kilos de leer la receta :S! Seguiré comiendo los yogures de soja con estevia, eso sí, imaginando que son este pastel...

    ResponderEliminar
  28. Wow!! Buenísima la receta!! Y a la vista esta increíble!!!
    Saludos!! =D

    ResponderEliminar
  29. ¿Quién se resiste a algo así? Y además se prepara en un abrir y cerrar de ojos.

    No sé si quiero tener esta receta en pleno verano ¡jajajajaja!

    ¿A quién voy a engañar? Me la llevo sí o sí

    Buen finde!

    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  30. que buenísima pinta... me da penita porque mi peque no puede tomar el huevo crudo o poco cocinado... pero la haremos sin el merengue. Sigo esperando esa receta del riquísimo batido de oreo que te tomaste hace poquito. eres genial... gracias por compartir tantas y tantas recetas con todos nosotros.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola Marta, mira hay dos formas de reemplazar el merengue, uno puede ser con Merengue en Polvo, se compra en las tiendas de repostería, ese es un polvito blanco al cual aplicas agua, bates y queda ESPECTACULAR!!(debes seguir las instrucciones del paquete) y no hay problema con la salmonella o que te caiga mal a ti o a tu peque :) yo soy de Chile y aca tenemos varias marcas.
      Sino puedes reeemplazar el merengue por crema chantilly, quería igual super bueno!!!
      saludos :)
      Daniela

      Eliminar
  31. Mmmm, qué pintaca!! Pero como yo suelo decir, ¡qué dolor de arterias! jejejeje ¡Me encanta tu blog!

    http://cakesmei.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  32. alguien sabe donde consigo las galletas digestive aquí en mexico??? o con que puedo sustituirlas???

    GRACIAS!!!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Holaaaa, mira yo soy de Chile y acá tampoco tenemos esa marca de galleras pero puedes sustituir por galletas maria o de vainilla, o cualquier galleta que encuentres, pero que NO tenga relleno obviamente jejeje,
      espero haberte ayudado!
      saludos
      Daniela :)

      Eliminar
  33. Tiene que ser pecado esta tartaleta, menuda pintaaaaaaa!!bsts

    ResponderEliminar
  34. hola alma una duda ¿la cantidad de galletas digestive cambia con respecto al tamaño del molde? ¿como puedo adaptar la cantidad de galletas para un molde de 18 cm? gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, mira personalmente yo adapto las recetas a lo que tengo, si tienes un molde de 18cm, tendrías que utilizar menos galletas, es mas bien a lo que yo llamo "ojimetro" o "al ojo" jejejeje, si la receta dice 12 y es para un molde de 23cm utiliza 8 y si necesitas más, vas agregando más :) ojalá te ayude mi respuesta!
      saludos,
      Daniela

      Eliminar
  35. Hola!!, tengo una pregunta, a la hora de hacer el ganache, la nata tiene que ser nata líquida para cocinar o nat líquida para montar?? Gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. hola Pavel, en este caso cualquiera de las dos sirve, y no es necesario que este refrigerada porque recuerda que vas a calentarla y no debe llegar a hervir!! espero que te sirva mi comentarios
      saludos
      daniela :)

      Eliminar
  36. Mmmmm :P que buena pinta!!! Estoy deseando hacerlo, pero tengo un problema...no tengo soplete! ¿Que puedo hacer para sustituirlo? Graciaas :))

    ResponderEliminar
  37. Holaa, estoy deseando hacerlo pero tengo unas preguntas...¿Cuando dices cucharadas de que tamaño te refieres? ¿Y qué puedo hacer si no tengo soplete, he leído meterlo al grill pero no afectará a lo demás al meterlo? Muchas gracias y ojalá me contestes es muy urgente. :)

    ResponderEliminar
  38. me encanta tu blog eres una crack a ver si un dia hago una de tus recetas saludos de una fan

    ResponderEliminar
  39. ¿Para cuantas porciones es? Es que había pensado para hacerla en un cumpleaños,ara no hacer la típica de bizcocho.

    ResponderEliminar
  40. Primera vez que entro al blog y me encuentro con esto. Se ve deliciosa, la intentare, solo espero que no me de un coma diabetico, pero se ve que vale la pena el riesgo, saludos desde Monterrey, Mexico

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!