miércoles, 23 de octubre de 2013

Donuts de chocolate con Nutella (y dulce de leche). NO LEER SI ESTÁS A DIETA!!!


El lunes pasé por mi editorial.

Resulta que han sacado un libro llamado "Buñuelos".

Yo les miré un poco raro.

¿Buñuelos? ¿De viento? 

¿¿Un libro de autora americana sobre buñuelos de viento??

¿¿Estamos todos locos??

Entonces me lo explicaron.

En realidad es de Donuts.



Resulta que por lo visto la palabra Donut está registrada y no se puede usar.

De hecho no sé si estaré incumpliendo alguna ley en estos momentos. Donut. ¿¿He dicho Donut?

¡¡¡Maldición!!! ¿¿Y si me encarcelan por escribir la palabra Donut??

Desde luego merecería la pena... Si es que estos Donuts están...

Digo... estos... ¿¿¿¿buñuelos????


Sea como fuere, les mangué una copia del libro.

Bueno. 

Me la dieron. 

(Digamos que me puse bastante insistente).

24 horas más tarde salían estos Donuts de mi freidora. 

Digo. 

Estos buñuelos.


He de decir que estos Donuts se llevaron parte de mí en su creación.

Se llevaron dos dedos de la mano derecha.

Fue una de estas situaciones en la que metes el último donut en aceite hirviendo a 190º y te das cuenta de que acabas de meter también dos dedos.

No os preocupéis que no fue tan grave como pueda parecer. 

De hecho así tengo los dedos a juego con el resto de la mano (que fue la más afectada por mi porrazo en el Retiro y la que se quedó amoratada tras el accidente de coche).

Pero vamos con la receta.

Lo primero es hacer los Donuts de Chocolate:



DONUTS DE CHOCOLATE (Digo, Buñuelos)

  • 200ml de leche templada
  • 7g de levadura seca de panadero
  • 30g de azúcar blanco
  • 300g de harina
  • 160g de harina de fuerza
  • 40g de cacao sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 60g de mantequilla pomada
  • aceite de oliva para freírlos


Batimos la leche con la levadura y el azúcar en una jarra. Esperamos 10 minutos hasta que haga espuma.

Mientras tanto tamizamos las dos harinas y el cacao en el bol de la batidora. Añadimos la sal, los huevos y la mantequilla. A continuación añadimos la mezcla de leche y levadura. Batimos con el gancho durante unos 8 minutos. La mezcla debe quedar lisa y no muy pegajosa. Añade un poquito de harina si necesitas. (A mano deberás amasar al menos 15 minutos y es bastante incómodo, yo prefiero con la batidora).

Una vez la masa está lista, tienes dos opciones.

Hacer donuts con agujero:



O sin agujero:

Sí. Lo que asoma es Dulce de Leche.

Para hacer donuts con agujero, coge la masa y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga 3 cms de grosor. Usando un cortador de donuts corta tantos como puedas y vete colocándolos sobre una bandeja de horno cubierta por papel de horno. Reamasa los restos y corta más donuts. Déjalos reposar unos 45 minutos en un lugar templado, cubiertos por un paño húmedo. Salen unos 20.

Para hacer donuts sin agujero, corta la masa en 16 porciones y haz 16 bolas. Vete colocándolas sobre una bandeja de horno cubierta por papel de horno. Déjalos reposar unos 45 minutos en un lugar templado, cubiertos por un paño húmedo.


Pasado ese tiempo, calienta el aceite en una sartén o la freidora hasta alcanzar los 190ºC.

Introduce los donuts, mejor uno a uno, friéndolos 1 minuto / 1 minutos y medio por cada lado. Intenta NO freírte los dedos, que duele.

Una vez fritos colócalos sobre papel de cocina para que se enfríen y se les quite el exceso de aceite.

Curiosamente el resultado es muy poco dulce... Así que llegado el momento de glasearlos decidí ignorar el libro para conseguir que fueran MUY dulces!!!

Cogí el bote de nutella (sí. El de 5kg.)

Eché 300g de Nutella en mi cazo de baño maría y la calenté hasta que estaba bastante líquida.

Luego bañé cada donut (Buñuelo).


Y los que no tenían agujero de paso los rellené con dulce de leche usando una manga con la boquilla 230 de Wilton.

Puse todo el que pude...

Luego los decoré con almendra crocanti y confetti de colores (de ese que os mandamos de regalito con los pedidos de la tienda online)


Espero que los hagáis en casa y os los zampéis.

Yo hice lo propio...

¿Me sigues en Instagram? Al fin tengo cuenta!!


Antes de despedirme, recordaros que os veo el viernes en Creativa Cook, a partir de las 17. Haré primero una demostración y luego firmaré libros, y mi Calendario dulce, a la venta el 25 en la feria y el 30 en librerías de toda España.

Comed donuts, digo Buñuelos. Y sed felices. Y no os queméis los dedos.

Os quiero!

Alma



80 comentarios:

  1. !!que delicia y sin necesidad de maquinas especiales!!
    ya quiero hacerlos!

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  2. Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh!!!!!!!!!!!! Alma!!!!!!!!!! Que no voy a poder dormir!!! Serán pesadillas tipo donuts bailando y cantando cómeme!!! jajajajjaja que pintaaaa!!!!

    Te veo en BCN&Cake!

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  3. Hola, guapa. Qué ricos tus buñuelos, jajaja. La verdad es que me ha sorprendido una cosa, justo ayer compré los nuevos sobrecillos de levadura liofilizada del Lidl, y son de 7 gr. Jeje... eso no es una coincidencia, es una señal! Jajaja. Besicos y cuidate, loquita, que se te ve la mano medio mal hasta en la foto del instagram.

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  4. ¿Dices que metiste dos dedos en aceite hirviendo a 190 ºC y después dices que no fue tan grave como pueda parecer?
    Bueno, a mí ya me estaba dando de todo de sólo pensarlo.

    En todo caso, cúrate pronto y...
    ¡Umm! ¡Con esos "buñuelos" ya no hay dieta que valga! :)

    ~Sam

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  5. Alma eres mi ídolo!!!! como argentina acabas de ganarte mi corazón de manera incondicional!!! :P ñami!!!

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  6. Esto tiene q estar de muerte lenta! Vamos a borrar definitivamente la palabra "dieta" de nuestro diccionario! Jum! ;)

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  7. no me gusta la nutella puede ponerse nozilla o caramelo?

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  8. Por faaaaavoooor! Me muero por uno...indudablemente m pido sin agujero y un buen relleno de dulce de leche o incluso nutella o de nocilla pero d los dos colores! Q rico y cómo m gustan tus fotos!!!!

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  9. Jooo que cosa más rica, seguro que la haré. Este fin de semana voy de viaje a Madrid y una de mis ideas era visitar tu tienda, pero creo que me queda algo lejos... :(
    Un besito desde http://doyoursweets.blogspot.com.es/

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  10. Ah! de una de estas me vuelvo diabética! Madre mía! Esto tengo quite probarlo!
    Lo de los donuts es porque hubo un listo qué estuvo en eeuu hace un porrón de años y vio los Doghnuts americanos, llego a españa y le vendió a Panrico la patente Donuts qué el había registrado primero, panrico se puso a hacer sus berlinas bajo el nombre comercial registrado Donuts y por eso en españa no se puede usar Donut, porque es un nombre comercial registrado
    Berlina sería el nombre genérico por si te sirve (la editorial debería haber usado ese nombre en vez de buñuelos qué aquí es algo distinto)
    Con la botella de coca cola pasó algo similar... Curiosidades de la legislación de nuestro país!

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  11. Ñaaa! deja de hacerte daño mujer que te queremos pa mucho mas tiempo... por lo menos yo si ó.ò
    por cierto no voy a entrar por las puertas, estoy en modo chocolate on y no veas el ponerme los donut aqui y encima con dulce de leche por dentro!! madre mia me veo como anoche haciendo galletas de chocolate a las 2 de la mañana!! y antes cogi la receta de tus churros esos de los cupcakes y me an salido un monton, mi novio se chupaba los dedos se a puesto morao antes de irse al trabajo, esque salen de buenos *-* mmmm... no saboreaba eso desde que era chica en un kiosco que hace churros cerca de casa de mis padres, tu receta me a llevado a la infancia y no! no e conseguido antes ese sabor nose si esque hacia mal la masa o que pero... ñam :3

    PD: me e quemado una manita por culpa del aceite hirviendo T.T y e tenido cuidado como decias... soy una patosí asique animós q las heridas jamás seremos vencidas....(lalalala... :D)

    Bexos y Apaxos

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  12. Lo qué tengo entendido es qué si comercias con el, no puedes usarlo, pero si puedes citarlo poniendo la (R) a continuación...jejeje

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  13. hummmmmmmmmmmm...donuts!!!!q diga buñuelos con aspecto de donuts...jajajajaja...vaya pinta!!! ;)

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  14. Eres un sol!!!! Se ven deliciosos!!! Muchas gracias por compartir todo esto con nosotras :)

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  15. MARAVILLOSOOOOOOOOOOOOOOOOOOO.....................UN TONEL DE CALORIAS PERO................IRRESISTIBLEEEEEEEE

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  16. Que pasada de donuts! Digo buñuelos!! Y como te entiendo, yo el otro dia, precalentando el horno, voy y saco la bandeja con mis dos manitas, imagina el grito. Besotes guapa!!

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  17. gauuuuuuuu menuda pinta tienen esos Donuts, (perdón buñuelos, jijiji) Perfectos para hacerlos un fin de semana lluvioso en casa con la familia, jajaja, muchas gracias por compartirlo con todos, besotes.

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  18. Dios mio de mi alma.. nunca mejor dicho.. aiiiiii que ganas tengo de conocerte!!

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  19. Mi dieta y yo no hemos leído nada de estos "buñuelos"...con lo que avanza la ciencia...y que no inventen algo así pero con cero calorias!!!

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  20. Una preguntilla de una ignorante en temas culinarios... ¿como quedan si en vez de freirlos los horneas?

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  21. QUE ANTOJO!!... en México, se les dice Donas!!, por q los Buñuelos son como una especie de tortilla de harina, espolvoreados con azúcar y se sirven con una mil de piloncillo....como estos:
    http://infoar.ch/esgamex/blog/recetas/bunuelos-estirados-o-de-rodilla/

    Son tipicos de las fiestas navideñas.

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    1. Eso mismo iba yo a "decir". De cualquier cosa se ven muy buenas esas donas.

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  22. OMG! pero que pinta más buena!

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  23. Dioooooss que pedazo de receta!! tengo que probarlos!! ñam ñam :)

    Un saludo desde misshappycupcakes.blogspot.com.es

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  24. Alma!!, adoré la receta!!, pero tengo una duda, qué es "harina de fuerza"??, soy de Chile. eres mi ídola!! :D

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    1. Es harina preparada y la harina floja seria harina sin preparar

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  25. Pero qué pintaca! Quería empezar la dieta pero no he podido resistirme... :P
    Y del libro, por qué no lo llaman berlina en vez de buñuelo? A los donut también se les llama berlinas no? Suena al menos un poco mejor hehehehe

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  26. Alma, porqué tiene que estar tan buena la nutella y el dulce de leche???? Eh??
    Y porqué te tenemos que tener a tí para que nos dés tan tentadoras ideas?? Eh??
    Y porqué me importa un pepino la dieta cuando tengo estos donuts delante? digo buñuelos, je, je.
    Pues muy sencillo, porque son quitapenas y uno de los placeres más placenteros de la vida.
    Alma, nunca nos abandones, y sigue dándonos estas ideas que nos proporcionan momentos tan dulces y felices.

    Almaaa, que te veo el sábado en un curso tuyo y tengo muchas ganas de conocerte y de darte un besazo enormeeeee.

    Chao, guapetona.

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  27. Esto no se hace, eres peor que Cruella de Vil, haciéndonos sufrir como pequeños dálmatas jejejeje!!!

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  28. Tienen una pinta buenísima :

    http://sosweetalicante.blogspot.com.es/

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  29. Ainsssssss otra vez no por favor, otra receta que tengo que hacer antes de morirme, donuts de chocolate con mássss chocolate por encima, pero... ¿cómo se te ocurre maltratarnos así? eres mala, malísima!!!! te odio!!!! jajajaja

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  30. Muy buena pinta,calóricos pero tienen que estar divinos.Nosotros también te queremos por que eres muy noble.

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  31. Efectivamente alma, la palabra donut esta registrada, su otro nombre no "de marca" que donut es marca, como bimbo en vez de pan de molde, su nombre es berlina.. Pero buñuelos?

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  32. uiiii esos "buñuelos" ( yo tambien los llamaré donuts) rellenos de dulce de leche me acaban de dejar en shock!! :O

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  33. Sin palabras, es que solo tengo babas y babas!!

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  34. Diosssss Almaaaa geniaaaaa te adoro!!!!!!!!!!
    Soy laura de argentina

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  35. Que delicioso se ve! Felicidades por todos tus exito. Saludos desde Puerto Rico. :)

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  36. Esto es : el-pecado-más-calóricamente-delicioso-del-mundo-mundial-de-las-donuts-digo-buñuelos!!! Que pinta tremenda, me moriría para probar uno!!
    Besos!
    Sweet or Salty

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  37. WOW *_____*
    Se ven taaaaaan deliciosos , Holi son de peru:3 y hace tiempo que sigo tu blog *-* , todas las cosas que haces son simplemente deliciosas :3 , Ve haciendo muchas mas :3333

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  38. Me encantan, te han quedado divinos................Tomo nota que se ven deliciosos...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  39. Que apañá que eres!sobre todo por tu chispa y tu alegría. Despues de días intensos de trabajo se agradece meterse aquí leer esta receta tan deliciosa y al final simplemente recordar el ser feliz con las cosas sencillas.Gracias por todo Alma!

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  40. He muerto con la última fotoo!!!!!!!! Qué pintaaaa............

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  41. You're so cute!!!
    Angie Zapien

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  42. Sos una genia Alma como siempre!!! abrazos grandes desde Argentina, más precisamente desde Rosario... ojalá algún día vengas por acá a deleitarnos viéndote cocinar!!!! Éxitos que te los mereces!!!!

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  43. Estoy a dieta pero me he leido todo lo que has escrito... ¡¡espectacular!! Tendré que conseguir un cortador de donuts... digo de "buñuelos" :) jejejeje Bsts y cuídate esos deditos que los necesitas para hacer más cositas ricas <3

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  44. Cómo has rellenado los de dulce de leche? Les ha quitado parte de masa con un descorazonador? O como? Gracias por esta receta!!!!

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  45. donuts, que delicia, la verdad que para vender no suena igual donuts que buñuelos, pero las recetas son las mismas y este donuts se ve delicioso, casi deberian llamarlas berlinas y que fuesen todas berlinas y algun donuts porque con el relleno no hay quien se resista

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  46. Yo cambiaría la palabra buñuelos por rosquillas o donas (creo q en Latinoamérica les llaman así). Almita cuidate q me encantaría ver las próximas temporadas d Cupcakes maniacs, tener más libros, calendarios (o lo q sea...) y poder seguirte en blog. Besos.

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  47. Hola Alma
    Que es la levadura seca de panadero?
    donde puedo comprarla o por que levadura la puedo sustituir?

    gracias, besitos

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    1. Buenas Alma!!
      Yo tengo exactamente la misma duda, ¿tanta diferencia hay entre emplear una levadura u otra?
      Un saludo!!

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  48. Por favorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr, estos donuts/buñuelos o como quieran llamarlos deben estar de muerte!!!!!!!! Como uruguaya os digo que la combinación de chocolate y dulce de leche es la mejor!!!! (y con dulce de leche uruguayo mejor que mejor ;) )

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  49. Hola! Peazo de receta!! Cómo podría adaptarla para hacerla sin glúten? La harina de fuerza por cual la sustituyo?

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  50. WOW!!! No hay palabras... Como decimos en lenguaje popular en mi pais: toma un taxi y devuelvete que te pasaste! ;)
    Que requete buenas se ven esas Donuts, por Dios. Tengo que hacerlas y espero que esta vez a la primera me salgan.
    Dicho esto acabo de recordar que luego de haber leido todo tu blog en menos de un mes :) necesito hacerte una peticion y estoy casi segura que no sere la unica con esa espinita... Por que no dedicas una entrada en la que nos compartas tus fracasos o mejor dicho, tus intentos no tan perfectos, pues con todo ese talento para los postres que tienes no creo que hayan fracasos? Es que a mi, particularmente, tambien me encanta la reposteria, pero a veces me desanimo tanto cuando intento una de tus recetas con todo la ilusion del mundo y al salir del horno viene la decepcion. Creo que si nos compartes algunas malas experiencias junto a una breve explicacion de por que crees que te paso, ahora que ya tienes experiencia de sobra, nos ayudaras mucho a sacar maravillas del horno como lo haces tu con cada receta que nos brindas. Espero no estarte abrumando mas con mis peticiones jeje.
    Ya al menos me he comprado una balanza pues eso de estar convirtiendo las cantidades es horrible ;)

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  51. todo un pecado! pero que rico pedaco madre mia!
    Besos

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  52. Hace un tienpo deje de hacerlo por que me salen un poco seco la masa, pero vi esto y seguire intentandolo. Eres jenial gracias por compaetir tus recetas . GRACIAS ::::::::::: GRACIAS:::::::::::::::

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  53. Joooo, Alma, esto no se hace!! Ahora no podré pensar en otra cosa hasta que los haga y me coma media docena. Ains...

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  54. Hola Alma me ha encantado la receta, la voy ha hacer.
    Me gustaría saber si puedo sustituir la leche por leche de soja, tengo intolerancia a la lactosa y la verdad es que me apetece mucho comermelos. Muchas gracias un besote guapa :*

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  55. Hay Alma, Alma...¡¡¡Nos vas a hacer engordar miles de kilos!!! ¿Quién puede resistirse a esas imágenes? Es que casi pringan y todo...MMMMMM!!!!!!!
    María Revuelta

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  56. Wow pedazo de receta! Espero que no la vea mi chico porque no quiero imaginar las súplicas..... ;)
    Anda que los de la editorial llamarle buñuelos.... ya les vale, los americanos les llaman doughnuts y tan felices.

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  57. ¿Porqué me haces esto? Si sólo de verlos, ENGORDAN. Leyendo el post, creo que he engordado 3 kilos. Y encima, estoy babeando de ganas de probarlos. Vaya receta rica. No se si los haré, pero ganas si tengo.
    Por cierto, gracias por el consejo de los dedos y el aceite.

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  58. Hola Alma! Tengo 15 años y me encanta tu trabajo, también soy amante de la repostería y adoro tus postres!!
    Sé que no es el lugar adecuado, pero podrían meterse aquí https://www.facebook.com/photo.php?v=418703424895766 y darle like al vídeo y compartirlo, para ayudarme en un concurso. Gana el vídeo que tenga más "me gusta", nos estarías haciendo un GRAN favor.
    Por cierto, tus cupcakes de calabaza son ESPECTACULARES, ya me muero por hacer estas donuts, sigue así!

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  59. Me encantan los buñuelos!!! :P

    Soy una descarriada desde que vivo en Londres, aún no tengo en mi blog ninguna receta de cupcakes...
    Tendré que ponerme a hacer de espía en Lola´s cupcakes ya!

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  60. Alma no tienes perdón... nos quieres matar?!?!?! jajajaja

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  61. MMMMM SE VEN EXQUISITOSS!!!! SIGI MUCHO TUS RECETAS Y SALEN BARBARAS, QUERIA PREGUNTARTE COMO CONDSERVAR LOS CUPCAKE SIN DECORAR O DECORADOS ( PORQUE QUEDAN COMO UNA PIEDRA DESPUES DE UNOS DIAS....)CON CREMA DE MANTEQUILLA... DESDE YA MUCHAS GRACIASSSSS

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  62. Alma he escuchado muchas veces lo de levadura de panadero, pero que es eso realmente? Como la tengo que buscar porque no es la tipo royal pero no se como buscarla o que es lo que pone o como y donde la tengo que buscar, tu te resiste con los d o n u t y yo haciendo xuxos que a mi padre les encanta y eso de que no es para tanto..... Lo que pasa es que son más las ganas de hacerlo y comerlo que otra cosa pero cuando le dijo el primer bocado a mi xuxo empezó a comerme una barbaridad además rato es la vez que no cocino cosas especiales que no me quemo con las sartenes bandeja de Horno con el horno incluso con el horno de mi chimenea, se me quedo la piel del dedo gordo pegada en el hierro pero no tire ni una magdalena jajaja. Espero me ayude alguien con lo de la levadura porfavor

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    1. No es comerme perdón es dolerme aunque supongo que lo habréis deducido

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  63. Pues si con estos "doñuelos" no convences a los dioses para que tu fase Destino Final acabe y te dejen vivir... Un besazo desde Holanda, ese sitio donde las dimensiones de las mujeres te permiten comer "doñuelos" sin cargo de conciencia (ni de cadera) ;)

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  64. ¡Que postre más delicioso! Me gusta mucho tu blog. Mi hija es tu ferviente seguidora no podemos ir a ninguno de tus cursos o presentaciones porque vivimos en Tenerife (Isla Canarias). Suerte y adelante. Me encantaría si tienes un tiempo para que visites mi blog donde toco varios temas entre ellos algo del arte culinario http://ocupadosnopreocupados.blogspot.com.es/

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  65. Increíble !!! un pecado dulce !! buenísima realización !! enhorabuena

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  66. Jajajajaaja nos encantaaaaaaan!!! por dios que delicia!!! Si por esto te penalizan lo pagamos entre todos pero sigue regalándonos estos placeres 10000 gracias

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  67. Ummm! Que buena pinta por dios! Ahora mismo me siento Homer Simpson, me cae hasta la babilla nada de verlos, jejeje. Tendre q hacerlos algun dia.
    Besos y recuperate de tu mano y dedos.

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  68. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  69. kaixo!
    Neri ez zait txokoltia gustatzen beste gauz bat jarri ahal diot?

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  70. Madre mía Alma!!!! Estoy a dieta pero me da igual, los voy a hacer! jajaja mmmmmmmmmmmmmmmm me encanta.

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  71. Ni dieta ni ná, eso hay que probarlo jajajaja

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  72. Aaaaaaaah! Esa foto con el dulce de leche cayendo... babaaas! XD

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  73. Alma tengo una máquina de estas para hacer donuñelos (mi propia palabra para definir : Donuts-buñuelos) serviría esta receta para hacerla en la máquina??

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