¡¡Hoy es el día!! (y de propina, cupcakes sin azúcar!)

Ayyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

Ha llegadooooooooooooooooooo

El díaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

¡¡Ya está a la venta mi libro de recetas!!

Podéis encontrarlo en vuestra librería más cercana (espero!! jajaja), y si no, en vuestra librería grandota más cercana... O en Fnac, la Casa del Libro, el Corte Inglés... ¡¡También en amazon!!

¡¡Por cierto, que si tenéis un Smartphone, sólo tenéis que descargaros la aplicación Clic2c (gratuita) y al pasarla por las páginas del libro indicadas podréis ver imágenes, receta y vídeotutoriales en vuestro móvil!! ¡¡No vale reírse de mis pelajos en algunos de los videos!! ¡¡Es lo que hay!!

Y si además tenéis Ipad, podéis comprar la versión en Ipad que es megachupi porque tiene contenidos extra!!! Este es el link: http://itunes.apple.com/es/book/objetivo-cupcake-perfecto/id568395080?mt=11

Ayyyyy pero dejar que abra mi corazón...

Sinceramente, mi idea para el día de hoy era recorrerme todas las librerías de 40kms a la redonda y hacerme fotos estúpidas junto a mi libro haciendo la V de Victoria con los dedos y poniendo cara de "yupi!!" (Entendedme, que estas son las cosas que quiero contar algún día a mis nietos...)

Peeeeeeeeeero... ¡no voy a poder! Porque... ¡¡tengo que hornear y decorar un montón de cupcakes para llevarlos a la Fnac mañana!! ¡Sí! Tengo intención de cebar (o al menos de dar de merendar) a todos los que se acerquen mañana a la Fnac de Castellana a las 19.30. (¡Venid, por Dios, que no quiero tener que comerme 150 cupcakes yo solita!)

Así que... si veis mi libro por ahí en estos días, haceros una foto estúpida con él (a ser posible haciendo la V de victoria con los dedos y con cara de "yupi", que es aún mejor) y enviádmela... ¡¡ que me haréis muy feliz!! (y ¡¡prometo enseñársela a mis nietos!!). Podría hasta hacer un collage... ¡¡sería chachi!!


Pero esperad... No os vayáis aún...

Traigo una receta de las prometidas. Es una receta pensada para tod@s aquell@s que no pueden tomar azúcar. Espero que con estos cupcakes podáis hacer felices a esos familiares que siempre se quedan sin poder probar vuestras creaciones. Además, prometo publicar pronto una receta similar para tarta... ¡Que sé que sois much@s l@s que necesitáis estas recetas para poder endulzar (aunque sea sin azúcar) la vida de vuestros seres más queridos!

Cupcakes de vainilla sin azúcar

• 100ml de aceite suave de oliva
• 3 huevos
• 220g de harina
• 2 cucharaditas de levadura química
• 100ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 65g de edulcorante apto para ser horneado (yo utilicé Ideal No Calorie Brown Sweetener, que está hecho a base de Xilitol y es apto para diabéticos. Lo compré en Taste of America. Hay otras marcas que sirven, como Splenda Brown Sugar Blend. Si encontráis alguna más, decidme y la añado a la lista. ¡¡Hay que tener mucho cuidado con las cantidades, ya que el equivalente no se mide según el peso del azúcar a sustituir sino según el volumen!!)

Echamos el zumo de limón en la leche y dejamos reposar 5-10 minutos.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos el aceite con el edulcorante y los huevos. Incorporamos la harina, tamizada con la levadura, y a continuación la leche previamente mezclada con el limón y el extracto de vainilla.
Rellenamos las cápsulas hasta los 2/3.
Horneamos 18 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Ojo.. El aspecto es un poco raro...
Parecen mini panes... ¡¡Pero están muy buenos!!

Mientras se enfrían, batimos 250g de mantequilla a temperatura ambiente con 150g de edulcorante en polvo (yo usé  Ideal No Calorie Confectionery Sweetener, que es en polvo, como si fuera icing sugar), 3 cucharadas de leche y 1 de extracto de vainilla. Batimos al menos 10 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla se integre y se aclare.

Rellenamos los cupcakes con mermelada sin azúcar (yo usé la de Hero de fresa), los decoramos con la manga y los decoramos con virutas de chocolate sin azúcar.

Están buenísimos. La textura es un poco diferente, ¡pero saben genial!

Hasta mi padre, que aborrece todo lo que sea light / sin azúcar / con edulcorantes, los probó y dio el visto bueno!!

Espero que podáis haceros con estos edulcorantes u otros similares para probar en casa...

Y no me alargo más!

Os veo mañana día 11 si podéis acercaros a la FNAC, y si no, os veo en el próximo post!!

Mil millones de besos!!!!!!!!!!!

Alma

PD. Me dice la editorial que ya están negociando su venta en Latinoamérica!!!!!!! Espero que os llegue pronto allí también!!!!!!!!!!!!!!! Yupiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii