martes, 11 de septiembre de 2012

Ya sé que mentir está mal... pero... (Falsos sándwiches helados... ¡¡de Red Velvet!!)




Hay cosas en esta vida que se nos resisten. 

A algunas personas se les resiste el deporte, a otras la cocina, a otras el bricolaje...

A mí, por ejemplo, se me resisten tantas cosas que la lista es infinita: hacer gazpacho, planchar camisas, mantener ordenada la casa, guardar las zapatillas (y los zapatos) en su sitio, superar mi miedo a los tiburones, no comer la masa de las galletas en crudo, pintarme las uñas de la mano derecha............ y así hasta el infinito y más allá...

En general, puedo vivir con ello en el día a día... No me supone un gran trauma ni nada de eso.



Pero hay una cosa... UNA COSA... que se me resiste y me está matando.

Los sándwiches helados.

Sí señor.

Soy INCAPAZ de hacer sándwiches helados y esto me ha traído por la calle de la amargura todo el verano (y aún sigo en la calle de la amargura, aunque casi sea otoño).



Todo empezó el día en que me compré el molde de Wilton para hacer sandwiches helados...

Ilusa de mí. Pensé que podría hacer mis bizcochitos, rellenarlos de helado y... ¡¡a comeeeer!!

Nada de eso. Los bizcochitos los hice. Sí. Pero el helado... ¡¡Ay el helado!! Primero estaba muy duro, luego muy blando, luego me rompía los bizcochos, luego me chorreaba por las manos.


Tras tres intentonas que acabaron conmigo llorosa untando los bizcochitos en una tarrina de helado semi-derretida, decidí pasar al plan B.

Mentir.

Y sé que mentir está mal, ¡¡pero a veces hemos de mentir para ocultar nuestras debilidades!!

 Así que aquí están mis sándwiches helados de mentira, o lo que es lo mismo, mis sándwiches de Red Velvet. Y no. No están helados.


Falsos Sándwiches Helados de Red Velvet

Para los bizcochos:

• 60ml de aceite de oliva suave 
• 160g de azúcar 
• 1 huevo 
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar 
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red) 
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla 
• 125ml de leche 
 • 1 cucharadita de zumo de limón. 
 • 150g de harina 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 
• 1 cucharadita de vinagre blanco 


Yo usé el molde de bizcochitos de Wilton, pero podéis hacer una plancha de bizcocho grande y cortarlo en rectangulitos.

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde con spray desmoldante. 

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.

En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. 

En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior. A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao. 

Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior. 

Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo. 

Repartimos 30ml (2 cucharadas) de masa en cada cavidad del molde. No más. Horneamos 8-10 minutos o hasta que un palillo salga limpio. (Si estáis horneando un sólo bizcocho será más).

Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Repetir la operación con el resto de la masa.



Para el "falso helado":


Para la crema: 

100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 gr de icing sugar (y si no, pues de azúcar glas)
• 100 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
• 2 cucharadas de leche

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 2 minutos a velocidad media-alta. La mezcla se volverá casi blanca. Añadimos el queso crema (frío), subimos la velocidad y batimos al menos otros 3 minutos a velocidad media-alta, hasta que la mezcla esté integrada y compacta.


Rellenamos los sándwiches con el "falso helado" y decoramos con migas del propio bizcocho.

Nota: Estos sándwiches requieren ser conservados en la nevera, pero antes de consumir es recomendable esperar a que regresen a temperatura ambiente. Están mucho más sabrosos.


Y ahora me voy...

Y prometo nuevo post el domingo día 16... y otro el lunes día 17............

Sí... Dos posts seguidos!!!

Pero es que tengo dos cosas SÚPER-MEGA-GENIALES-HIPER-ALUCINANTES que contaros.

Una es un sorteo de algo híperextramegenial para celebrar mi cumpleblog....

Otra tiene que ver con un secreto que llevo meses guardando...

Pero mejor me callo ya... ¡¡y hablo el domingo!!

Mil besos de la bloguera-patosa-con-los-sándwiches-helados que os quiere,

Alma

79 comentarios:

  1. Pero bueno Alma!!!

    Tu no dejas de sorprendernos nunca!! Eres la artista de las artistas!!!

    Me encanta todo lo que haces, es genial!!
    Un besito muy fuerte!!

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  2. OMG! ¡Qué pintaaaa! Con lo bueno que está el Red Velvet... Y ese Cheese Cream delicioso, ¡¡¡arggg!!! Me estás produciendo la necesidad de desayunar por segunda vez hoy, jajaja ;)

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  3. Jajajajaja Qué cosas se te ocurren! Buenos tienen que estar seguro, aunque no sean helados! Espero al domingo con impaciencia! Un beso!

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  4. Ññññññññññaaaaaaaaaaaaaaaaaam!!!

    Me encantan, Alma!!! Jijijiji, a mí me pasaba con los macarons hasta que leí tu post ;P

    Muaks!

    Raquel de www.pequealamoda.com

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  5. ¡Ja, ja, ja!!! Pues miente, hija, miente que nadie le va a hacer ascos a esas delicias!!!
    Pero sigue ensayando, que al final te saldrán y yo quiero saber todos los secretos!!!

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  6. eres muy divertida, y me rio mucho con tus ocurrencias. Y tus recetas claro! Gracias. Soy Montse Escoté..

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  7. Pues para que se te resistan tienen una pinta, que ni te cuento! Se me hace la boca agua......mmmmmmmmm.....

    Esperare con ansia, ilusion, deseo, curiosidad....los posts del fin de semana!

    Un besazoooo!

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  8. Excelente como too lo tuyo. Felicitaciones se ven deliiiiiiiiiiiiiii

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  9. Jajajajaja cada día me gustan más tus entradas ^_^

    Aunque, como diría mi pequeñín, no digas mentirijillas que te pasará lo que a Pinocho jajajaja (es que mi Adrián, 4 años, Pinocho le ha dejado marcado jajajaja)

    A nosotros se nos resiste, curiosamente, el Red Velvet. Pero voy a intentarlo de nuevo, pero con tu receta, a ver que tal ^_^

    Besicos a montones

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  10. Madre mía como me gustan tus mentiras, tengo que probar de hacerlos aunque como siempre no me quedarán con esa deliciosa pinta!
    Un besito enorme Alma, eres increiblee!

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  11. MAndamelos que yo no le voy a hacer ascos, con los antojitos que tengo a ver si me sale el baby con machitas jj

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  12. Jajajaja Sandwiches falsos!!!!

    Ya me había asustado y pensaba que eran de atrezo!!!

    Igualmente me encantan con la crema de queso por dentro...tienen una pintaza!!!

    Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa estoy de los nervios con tus super mega chachi noticiones!!

    Y qué alegría tener mi plaza en tu cursooooooooo y encima que viene Ariadna también!!!!!!

    Un besazo bombonazo!!

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  13. Bueno hay mentiras que se pueden perdonar y esta es una de ellas....pero que delicia!me ha encantado.Besos

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  14. pues aunque sean falsos yo me los comía sin muchos miramientos!!

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  15. Oooooh Alma! Qué pinta, qué buenos, qué originales!! Además no te preocupes, porque este tipo de mentiras no computan para el infierno! jejeje. A ver si tengo algo de tiempo y los intento hacer. Ya te contaré. Mil gracias por compartir tus recetas (aunque sean de "mentirijillas") ;-).

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  16. Que ricos tienen que estar Alma,te han quedado geniales.
    Un abrazo

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  17. Te mando un truco para que si sean de helado.
    Haces el helado y lo pones en un molde alargado y cuando los tengas que sacar lo cortas como los cortes antigua mentes, cuando pedías un corte de helado en los puetos, y si no quieres hacer el helado compras una barra de helado y y cortas y lo presentas con tu bizcocho.

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  18. Pues no estarán helados, pero tienen que estar que te mueres.

    http://lasrecetasdulcesdeana.blogspot.com

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  19. Tienen una pinta buenísima, y no hay mal que por bien no venga. Además saber que el relleno es de queso y no de nata me ha terminado de enamorar ;p Algún día me animaré a probar a hacer ese bizcocho Red Velvet.
    Una vez leí en tu blog un comentario sobre una tarta que preparaste a una amiga que vivía en Dinamarca, y que por aquí había algún dulce (creo)que te gustaba mucho. Ahora paso un tiempo en Copenhague, y a parte de conocer la ciudad, aprovecho para seguir practicando repostería. ¿Algo que me recomiendes de por aquí?
    Me encanta tu blog. Un saludo y gracias.

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  20. Me encanta tu blog! y tengo que decir que prefiero estos sándwiches a los helados, tienen una pinta increíble!!

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  21. pues dan el pego perfectamente! he tenido que ir hasta la parte de los ingredientes de la crema para cercionarme de que no era helado! ayer hice los cupcakes de helado de fresa con nesquick de fresa y hoy me he desayunado uno y están increíbles!!! tus recetas tienen garantía, siempre salen bien! =)
    esperaremos con ansia y anhelo (yo) tus siguientes post! sabes? no sé si lees todos los comentarios, pero he pensado como 100 veces en apuntarme a un curso de cupcakes, porque vivo en Madrid. Sé que la lista de espera es larguíiiisima, pero no me decido porque soy muy vergonzosa!! te lo puedes creer? con 23 años, casi profe de primaria, y con estas tonterías encima!! :):)

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  22. Pues serán falsos, pero tienen una pintazaaaaa...

    ¡Deseando estoy de saber las novedades novedosas y el peazo de sorteoooo!!

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  23. Alma,Alma,Alma...
    Ahora que ya he conseguido que me salgan los Red Velvet con tu receta(por cierto estàn ñamñisimos),ahora vas y me pones un reto aun mas apetecible;la verdad es que esto solo se te ocurre a ti y yo agradecidisima.Ya te contare como me salen.
    Gracias otra vez por todas tus ideas, y recibe un saludo de una gallega que te admira.
    Un bico.
    Rosiña

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  24. Da igual que no estén helados!!! yo quiero uno!!!!!

    un besazo

    http://rayasymanchas.wordpress.com/

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  25. jo, son geniales, puedes ponerlos como helados que dan el pego, y tienen que estar... de muerte, lo que si nos tienes guardado es el secreto para que sigas delgada con tanta cosa rica que preparas. Gracias por compartirlo con nosotr@s

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  26. Alma, me haces reír muchísimo! Conocí tu blog hace unos días y ya me he convertido en una fiel seguidora. Todavía no llegó ni la primavera al hemisferio sur, pero cuando haga más calorcito, definitivamente los haré.

    Saludos desde Buenos Aires!!

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  27. Noticion bomba: te casas? estas embarazada+ te has comprado un piso? uhm, que intriga... yo me conformo con que en Navidades des cursos, que va a ser los unicos dias q pase por Madrid y asi tengo la oportunidad de conocerte en persona
    Besos desde Copenhague

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  28. jajaja pues a mi me has dado el pego totalmente, me ha encantado la receta es genial!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  29. Jajaja muy buenos estos sándwiches aunque sean un tanto falsos jeje
    A la espera de esas novedades!!! :D

    Te invito a conocer mi pequeño blog :D

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  30. Pues no serán helados pero tienen una pinta... exquisita!!!
    lafabricaderecetas.blogspot.com.es

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  31. Ay Alma, cómo es posible que iventen una cosa así!!!!??? ja,ja,ja...A veces hay cosas que parecen taaaaaaaan sencillas y elementales que asumimos de todas maneras lo podemos hacer, y sí, de pronto nos encontramos que tiene sus secretos escondidos y no resulta tan obvio como pensábamos.
    Estos te han quedado estupendos y realmente parecen de helado...!!!

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  32. ¡Ya se vas a decirnos que vienes a Barcelona a dar un curso!, ¿¿¿¿siiii????. Esos heladitos no heladitos, mmm... me muero por ese molde. Un beso

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  33. Alma por dios no me dejes con esta angustia!!! Por cierto, el red velvet es mi favorito y ese falso helado tiene que estar de muerte. Yo lo hice hace poco pero como brazo de gitano o cake roll. Buenísimo. Pásate a verlo.
    Besos!

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  34. Por poco y no lo creo,,, Alma mintiendo!!!
    Naaaa,,, mas sin embargo has planteado razones muy validas con las cuales siempre nos hemos topado al querer realizar dichos sandwiches... Oye alma y no se verian bien con al borde cubierto de chocolateeee, ñam, ñam!!!

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  35. Lo de los sándwiches helado es lo peor!! De la heladera al "bocadillo" llegan fatal.
    Nosotros lo que hemos hecho a veces es, una vez sale de la heladera, ponemos el helado en un recipiente que sea más bien planito (para luego cortarlo más fácilmente con la forma de la galleta que uses). Y cuando el helado esté bien bien durito, cortar trozos que "casen" con el sándwich, formarlos y al conge otra vez. Así sí aguantan bien ;)
    Sí, tú una mentirosa y yo demostrando lo atrevida que es la ignorancia, ¿cómo me atrevo a intentar enseñarte algo de postres yo a ti?

    Sí, me voy castigada al rincón!!
    PD: Pruébalo, ¡en serio! xD

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  36. pues te han quedado geniales, porque dices que has mentido pero no se nota nada, jejejeje, estan perfectos!! y me muero de ganas de que llegue el domingo y el lunes para saber que pasa contigo y tus sorpresas!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  37. jajaja!! ni que fueran falsos los sanwinches!!! Ñannn , q buena pinta tiene!! Anda,no hay nada que se te resista. Están fabulosos!!

    http://dulcespostres.com

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  38. Pues para no se helado lo parece. A veces las cosas no resultan, pero lo que está claro es que tu has sabido darle vuelta y hacer una delicia. Te han quedado maravillosos!!!

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  39. jajaja tus post a parte de tener muy buena pinta siempre son muy divertidos! gracias por enseñarnos cosas ricas y sacarnos una sonrisa! ;)

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  40. Pues para que se te resista parece que te hayan salido muy bien!! Tienen una pinta riquísima!
    Susanna.

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  41. ¿¿¿Falsooooos??? Yo daría buena cuenta de ellos por muy "falsos" que sean, tienen una pinta estupenda y me ha parecido una receta divertida y en especial con ese nombre ^___^

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  42. no sé qué paso que empecé con el comentario y se me fué...decía yo !!!vamos a contar mentiras tralará, vamos a contar.....!!!! admitidas todas si el resultado es tan excelente, bssss

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  43. He puesto la alarma para el domingo, soy curiosa de saber que propones!

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  44. Jajaja, como siempre, Alma, nos cambias el animo y nos alegras los malos dias.... Se ve delicioso!!!! Esperaremos tu post del domingo!!!!! Un besin desde Venezuela! :)

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  45. Genial como todo lo q haces!! Es una gozada leerte!!! Un besote

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  46. Qué será, será...
    Waw, Alma, estos súper sándwiches tienen un pinta... mmm... Yo es que soy fan del bizcocho de los sándwiches helados, y fan también de las cremas de queso esas de las tartas de queso con arándanos, ¡así que estos sándwiches deben estar de muerte! Imagínatelos con mermelada de arándanos... mmm... delicious!
    Gracias por tus posts y ¡qué ganas de leer lo de tu secreto!
    Besos,
    Ana

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  47. Pues no serán helados, pero lo parecen y tienen la misma buena pinta. Y con la ventaja de que los puedes comer todo el año sin miedo al resfriado XDD

    Por cierto, estarás en barcelona dentro de poco, ¿no? Espero poder pasarme a verte, que aunque es la primera vez que comento, hace tiempo que sigo tu blog ^^

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  48. Prometo que el día que esté embarazada dejaré de visitar tu página.... ^_^
    Menuda pintaza!!
    Un beso!!

    Conchita's Chiribitas

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  49. Hola!!!Te escribo desde Cordoba, ARGENTINA. Me divierto mucho al ver tus comentarios, sos muy graciosa y ocurrente.Espero ansiosa para ver "el secreto" jajajaj Un beso grande desde muuuuuyyyy lejooooooooooooossss!!!!

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  50. Tienen pinta de dificil!! pero ricos ricos...bizcocho y helado!

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  51. Por que dices que son de mentiritas...pero vamos tienen la misma pintaaaaaa!!!!!!!!!!
    Lo dicho tienen que estar buenisimossssss!!!!, haces unas cosas geniales!!!
    Un saludito.

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  52. Lo tuyo es increible,,,no paras de sorprenderme!! es increible, a ver si llega el día que pueda dar un curso contigo, seré tannnn felizzz :D
    Estos falsos helados tiene una pinta riquisimaaa, asique falsos o de verdad me comia uno o dosss ;)
    un besito

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  53. ya se que voy a merendar el sabado... mmmmmm

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  54. Pues si no llegas a decir que no llevan helado, no nos damos ni cuenta!! dan el pego y muy bonitos que han quedado.

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  55. Parecen heladitos de sandwich de verdad! muy cucos! :)

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  56. Hola alma, vaya pinta tienen esos sandwiches!
    una pregunta, el red velvet es así "compacto"? es que lo hice hace poco ( http://www.littlecris.com/red-velvet-layer-cake/ ) y no subió casi nada, siguiendo la receta de los cupcakes que pusiste, me das algún consejo?. Un saludo

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  57. Se ven buenisimos, y los podemos hacer con cualquier sabor, me encantan tus ideas. Y espero pacientemente las sorpresa. Un abrazo

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  58. Pues para ser una cosa que se te resiste la verdad que te han quedado genial! se ven deliciosos, vamos estoy segura, que no ha sobrado ninguna migajilla.
    Un beso.

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  59. Jajaja! Q bueno! No solo las cosas que haces son una pasada cómo lo cuentas es muy divertido!

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  60. A mí desde luego me has engañado jajaja por las pintas parecía un auténtico sándwich helado... y qué rico!

    Besos

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  61. Si pudiera alargar la mano y coger uno a traves del ordenador..... ummmmmm!!! que pintaza me da igual que sean falsos o no, yo quiero uno, o dos o tres...
    http://www.baybaycreaciones.blogspot.com.es

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  62. Madre mía que pinta tienen.... Eso ha sido una mentirijilla, naaaaaa..... Besos wapa.

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  63. Alma me tienes muy intrigada!!! jejeje que pinta tienen estos bizcochitos! Por cierto..por mucho que intento asistir a tus cursos nunca hay cuando tengo vacaciones jeje eso si, en el BCN&CAKE voy aunque tenga que hacer gurdia delante del ordenador cuando salgan los cursos jajaja Un beso!!

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  64. Qué rico todo, ummm, vaya pintaza!!! Por cierto, muchas gracias por tu curso, me lo pasé fenomenal, eres un sol!!! Te dejo mi post con tu curso por si te quieres pasar a ver que te parece. Besossssss http://mis-recetas-mas-dulces.blogspot.com.es/2012/09/curso-de-cupcakes-en-almas-cupcakes.html

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  65. Qué pinta tienen!
    Me tienes intrigada. No puedo esperar a los posts del fin de semana pero habrá que...
    Sigo tu blog desde casí los inicios. El contenido es muy entretenido y las recetas geniales!
    Cuando uno es adicta a hacer postres! (lo mío es hacerlos, comerlos no tanto).
    Mira al final me han entrado ganas de hacer un blog también con mis recetas y pruebas. http://azucarymantequilla.blogspot.com.es/
    Un beso desde Barcelona

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  66. Mmmmmm pero que pinta!!!!! eres una máquina!!!!hace tiempo que sigo tu blog viendo las maravillas que creas!, pero sólo hace un par de semanas que probé tus maravillosas recetas de cupcakes!!! diosssss se han convertido en mi obsesión, ( si, si en eso llevas razón en cuanto empiezas.... es un no parar, yo empecé con las galletas hace un par de años y.... estoy perdida para siempre en este mundillo....) me encantaría asistir a alguno de tus cursos, sobre todo pq todavía no me queda la buttercream como debería....pero estoy en Barcelona y con la peke... en fin espero poder asistir a los de bcnandcake! y así poder conocerte pq me sumo a tus millones de fans!!!!!! un muxu enorrrrrrmeeeeee guapísima hasta noviembre!!!!!!! :* :*

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  67. Jajajajaja pues mira buena pinta tienen y mientras esten rricos ¿que mas da que esten helados? Si seguro se acabaron igual!!!!!!! Ansiosa por leer las proximas entradas ^^ besitos!

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  68. Da gusto leer tus post, eres sensacional!!! El helado no te habrá salido pero los falsos sandwiches tienen una pinta que paque!!!! Por cierto, una pregunta sobre el buttercream, ayer hice uno de queso y no me quedó muy consistente, yo creo que por las cantidades. Eran 250 grs. de queso, 250 grs. de mascarpone, 100 grs. de azúcar glass y una cucharadita de esencia de naranja. Creo que le falta azúcar ¿tú que opinas? Lo pensaba utilizar para untar toda una tarta pero únicamente lo he usado para embadurnar un poquito el bizcocho entre capa y capa, asi quedará más jugosito, eso creo yo!!! Muchas gracias por todo. Un beso. Elena.

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  69. Hola Alma ,decirte que soy una fiel seguidora tuya y mi obsesión por los cupcakes es culpa tuya!!!!!!
    Necesito mas tutoriales!!!!!!!!
    Estoy super enganchada, necesito mas tuto de cupcakes........en vídeo xf me resulta mas fácil ya que soy ama-ter.
    Gracias endulzar mi vida y la de toda mi familia y amigos!!!!!!

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  70. Parecen de pasteleria!!!, deben de estar bueníssimos.

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  71. Alma, eres genial me encanta leerte, me gusta mucho tu blog, ya lo sabes cada vez que vengo me endulzas la vida, si es que nos pones los dientes largos con todo lo que haces, tengo ganas de ir a verte ya te lo he dicho en alguna ocasión,y aunque vivo en Madrid, a las a fueras tengo que hacer tiempo para ir a verte bst

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  72. Me parecen que son una magnifica idea, aunque sean, como tu dices (Falsos sándwiches helados... ¡¡de Red Velvet!!)

    Perfectas para fiestas de cumpleaños ya que su forma es genial para comer de manera desenfadada.

    Sandra

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  73. Se ven de lujo desde México!!!!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!