Hay cosas en esta vida que se nos resisten.
A mí, por ejemplo, se me resisten tantas cosas que la lista es infinita: hacer gazpacho, planchar camisas, mantener ordenada la casa, guardar las zapatillas (y los zapatos) en su sitio, superar mi miedo a los tiburones, no comer la masa de las galletas en crudo, pintarme las uñas de la mano derecha............ y así hasta el infinito y más allá...
En general, puedo vivir con ello en el día a día... No me supone un gran trauma ni nada de eso.
Pero hay una cosa... UNA COSA... que se me resiste y me está matando.
Los sándwiches helados.
Sí señor.
Soy INCAPAZ de hacer sándwiches helados y esto me ha traído por la calle de la amargura todo el verano (y aún sigo en la calle de la amargura, aunque casi sea otoño).
Todo empezó el día en que me compré el molde de Wilton para hacer sandwiches helados...
Ilusa de mí. Pensé que podría hacer mis bizcochitos, rellenarlos de helado y... ¡¡a comeeeer!!
Nada de eso. Los bizcochitos los hice. Sí. Pero el helado... ¡¡Ay el helado!! Primero estaba muy duro, luego muy blando, luego me rompía los bizcochos, luego me chorreaba por las manos.
Tras tres intentonas que acabaron conmigo llorosa untando los bizcochitos en una tarrina de helado semi-derretida, decidí pasar al plan B.
Mentir.
Y sé que mentir está mal, ¡¡pero a veces hemos de mentir para ocultar nuestras debilidades!!
Así que aquí están mis sándwiches helados de mentira, o lo que es lo mismo, mis sándwiches de Red Velvet. Y no. No están helados.
Falsos Sándwiches Helados de Red Velvet
Para los bizcochos:
• 60ml de aceite de oliva suave
• 160g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada rasa de cacao sin azúcar
• 1/2 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)
• 1'5 cucharaditas de extracto de vainilla
• 125ml de leche
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de vinagre blanco
Yo usé el molde de bizcochitos de Wilton, pero podéis hacer una plancha de bizcocho grande y cortarlo en rectangulitos.
Precalentamos el horno a 170º y engrasamos el molde con spray desmoldante.
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.
En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con cacao a la mezcla anterior. A continuación añadimos la leche y, finalmente, incorporamos el resto de la harina con cacao.
Por último, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.
Repartimos 30ml (2 cucharadas) de masa en cada cavidad del molde. No más. Horneamos 8-10 minutos o hasta que un palillo salga limpio. (Si estáis horneando un sólo bizcocho será más).
Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Repetir la operación con el resto de la masa.
Para el "falso helado":
Para la crema:
• 300 gr de icing sugar (y si no, pues de azúcar glas)
• 100 gr de queso cremoso tipo Philadelphia
• 2 cucharadas de leche
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 2 minutos a velocidad media-alta. La mezcla se volverá casi blanca. Añadimos el queso crema (frío), subimos la velocidad y batimos al menos otros 3 minutos a velocidad media-alta, hasta que la mezcla esté integrada y compacta.
Rellenamos los sándwiches con el "falso helado" y decoramos con migas del propio bizcocho.
Nota: Estos sándwiches requieren ser conservados en la nevera, pero antes de consumir es recomendable esperar a que regresen a temperatura ambiente. Están mucho más sabrosos.
Y ahora me voy...
Y prometo nuevo post el domingo día 16... y otro el lunes día 17............
Sí... Dos posts seguidos!!!
Pero es que tengo dos cosas SÚPER-MEGA-GENIALES-HIPER-ALUCINANTES que contaros.
Una es un sorteo de algo híperextramegenial para celebrar mi cumpleblog....
Otra tiene que ver con un secreto que llevo meses guardando...
Pero mejor me callo ya... ¡¡y hablo el domingo!!
Mil besos de la bloguera-patosa-con-los-sándwiches-helados que os quiere,
Alma
