sábado, 3 de marzo de 2012

Cupcakes: Preguntas y respuestas



Finalmente me he puesto manos a la obra y os traigo un tutorial cargadito de respuestas a las preguntas que surgen habitualmente en torno a los cupcakes.

 Espero no haberme dejado ninguna….

Si lo he hecho, no tenéis más que enviarme un email e intentaré añadir la respuesta en esta lista lo antes posible (eso si la sé, jajaja)

 ¿Estáis list@s? ¡¡Vamos allá!!

1. Preguntas respectivas a los materiales:

Acabo de empezar en esto de los cupcakes. ¿Qué herramientas necesito?

Lo sé. 

Cada vez que visitamos una tienda (online o física) especializada en repostería, nos entran los mil ataques y queremos comprarlo todo pensando que, si algo nos falta, no podremos llevar a cabo nuestros cupcakes.

Que no cunda el pánico. En realidad, los materiales fundamentales son MUY poquitos.

Herramientas imprescindibles
  • Bandeja para hornear cupcakes: Es fundamental para que las cápsulas no se abran durante el horneado. A mí me gustan las rígidas, como la de la foto, pero podéis encontrarlas de silicona. Solución casera en su ausencia: usar unas flaneras pequeñitas de las de aluminio. Si lo que os gusta es hornear minis, también existen bandejas para minis..
  •  Rejilla para enfriarlos: Es importante para asegurar que los cupcakes se enfrían por todos lados a la vez y para evitar que el vapor que generan haga que se despeguen sus papelitos. No son caras y como se usan también para bizcochos y galletas, son una buena inversión. Ante su ausencia, siempre podéis poner una de las rejillas de horno sobre la mesa, sobre un libro a cada lado y enfriar los cupcakes ahí. 
  • Papelitos para cupcakes: Es fundamental que resistan bien a la grasa. Si se os transparentan durante el horneado NO ES CULPA VUESTRA!! ¡¡¡¡Es culpa de los papeles!!!! Hay marcas que resisten bien (Culpitt, House of Marie…) y marcas que no (PME, Wilton…). 
  •  Manga pastelera y boquillas: Yo uso mangas desechables, que es más práctico, pero las de otros materiales son igual de buenas. Las boquillas que yo uso sobre todo son la 1M y la 2D de Wilton. Siempre es útil tener también alguna boquilla redonda gordota.
Herramientas útiles 
  • Espátula: Muy útil para cubrir los cupcakes. En su ausencia, un cuchillo de mantequilla nos puede sacar de un apuro.
  • Hacedor de bolas de helado: No imprescindible, pero útil para echar porciones iguales de masa en cada cápsula. 
  • Descorazonador de manzanas: Seguro que tenéis uno. Pues con él podéis descorazonar vuestros cupcakes y rellenarlos en un plis plas!!
Herramientas para la decoración
  • Cortadores de fondant: Aquí comienza el riesgo de ruina. Hay tantos, tan variados (con expulsor, sin expulsor, con texturas de silicona….) y tan bonitos que es difícil no quererlos todos. En general, mi recomendación es valorar muy bien cuánto se va a usar el cortador. Quizá un cortador de corazón podéis usarlo en 1000 ocasiones diferentes… pero uno con forma de langostino volador, quizá no tanto. Bueno. Quién sabe!! 
  • Rodillito antiadherente: Imprescindible para el fondant. Los hay de muchos precios y el más barato sirve igual de bien que el más caro. 

Vale, ya tengo lo necesario. ¿Hay algún ingrediente raro que me vaya a impedir hacer cupcakes? 

En principio las recetas básicas (chocolate, vainilla, etc…) no tienen ningún ingrediente extraño que vaya a impedir que podáis hornear vuestros propios cupcakes.

Hombre... si la receta que queréis hacer incluye el néctar de una flor misteriosa que sólo florece tres veces al año en el Himalaya, entonces quizá lo tengáis más difícil, pero vamos, que no suele ser lo habitual. (Cupcakes de flor del Himalaya... mmm... ¡¡mola la idea!!)

SI si. Ahora dices eso pero luego hablas de icing sugar, extracto de vainilla. purpurinas, colorantes en pasta, fondant… ¡¡¡y no hay nada de eso en el súper!!! 

Vale, me habéis pillado.

En realidad, me refería a que ninguno de esos ingredientes (icing sugar, extracto de vainilla…) son imprescindibles: hay sustitutos que os harán un apaño.


Por ejemplo, los sprinkles pueden hacer de sustitutos ante la ausencia de purpurinas y además son comestibles totalmente!!

Los colorantes en pasta y el fondant son temas aparte. Para qué nos vamos a engañar: sólo los venden en tiendas especializadas, aunque lo bueno es que cada vez hay más. El fondant se puede hacer en casa (aunque a mí me parece un poco engorroso y por eso lo compro), pero los colorantes hay que comprarlos sí o sí.

Respecto a precios, el kilo de fondant blanco oscila (salvo que la tienda sea súper cara) entre los 6 y 8€ y los colorantes rondan los 2,5€ - 3€. Mi fondant favorito es el de Funcakes. Mis colorantes favoritos, los de Sugarflair :)

El extracto de vainilla también es una buena inversión: cuanto más bueno, mejor sabrán vuestros cupcakes. Yo uso el de Nielsen Massey o Kirkland. Ante su ausencia siempre podéis usar aroma de vainilla (y ese sí que lo venden en el súper), aunque el resultado no será tan delicioso.

Respecto al icing sugar, la verdad es que si podéis comprarlo merece la pena. Es muchísimo más fino que el azúcar glas normal, y la diferencia en la calidad del buttercream resultante es abismal!!! Ante su ausencia, podéis usar azúcar glas, pero desaconsejo al 100% usar el azúcar molido con la thermomix o un molinillo: no queda lo suficientemente fino y os dará una textura terrosa poco agradable.


Vale. Tengo todo. ¿Por qué receta empiezo?

En el recetario del blog tienes muchas recetas. Lo mejor: empezar por las “básicas”.

Aunque te tiente empezar con los Red Velvet o haciendo un Buttercream de Merengue Suizo, yo creo que hacer unos cupcakes de chocolate o un buttercream de Nutella es la mejor forma de introducirse en la obsesión cupcake sin autogenerarse un trauma!! :)


2. Preguntas relativas a la preparación y horneado

Mis cupcakes se quedan muy poco esponjosos 

Comprueba que no estés batiendo demasiado rápido la mezcla una vez incoporada la masa. Mis cupcakes tienen zonas grasientas y agujeros. Comprueba que la mantequilla está totalmente integrada con el azúcar antes de seguir con la masa. Si quedan grumos de mantequilla, luego en el horneado pasarán cosas raras!! (Agujeros, zonas grasientas…)

Mis cupcakes se han hundido por el centro

Probablemente estaban poco hechos cuando los has sacado o ¿quizá hayas abierto el horno durante el horneado? Intenta no abrir el horno hasta pasados al menos 18 minutos y recuerda no sacarlos hasta que al pincharlos con un palillo, salga limpio.

Mis cupcakes se abren como un volcán

El horno está muy fuerte o la bandeja está muy arriba. Prueba a bajar la temperatura o a bajar la bandeja un poco.

¿A qué temperatura horneas?

Horneo a 170-180ºC sin ventilador, con calor arriba y abajo. Si es con ventilador, a 160. 

¿Puedo adaptar la receta de mi bizcocho o tarta favorito tal cual a la forma de un cupcake? 


Los bizcochos "típicos" (de yogur, de limón, de café...) se adaptan muy bien. Simplemente hay que reducir el tiempo de horneado a 20 minutos a 180º aproximadamente.


3. Preguntas post-horneado

¡¡¡Mis cápsulas están horribles y grasientas!!!

Como ya he dicho, si se os transparentan las cápsulas durante el horneado NO ES CULPA VUESTRA!! ¡¡¡¡Es culpa de los papeles!!!! Hay marcas que resisten bien (Culpitt, House of Marie…) y marcas que no (PME, Wilton…).

Mis cápsulas se despegan

Asegúrate de trasladar los cupcakes a una rejilla 5 minutos después de sacarlos del horno, si no, puede que el vapor que se genera en el molde despegue los papelitos.

Otras razones para que se despeguen son: echar la masa en las cápsulas y luego tardar mucho en hornearlas. guardar los cupcakes en un tupper cuando aún estaban calientes…

En general, todo aquello que humedezca los papelitos.

He teñido mi masa pero los colores se han quedado súper feos durante el horneado.

Te recomiendo que uses colores en pasta. Puedes lograr unos colores MEGA intensos!!!

Mis cupcakes suben MAZO

Intenta llenar menos los papelitos. Nunca más de 2/3 :)

Quiero que mis cupcakes sean más planitos

Hornéalos a 150-160º. Tardan un pelín más pero quedan planitos.

He sacado los cupcakes del horno a los 20 minutos y no estaban hechos.


Las temperaturas de los hornos varían mucho. Comprobad siempre con un palillo antes de sacarlos del horno. Si el palillo sale limpio al pinchar el bizcocho, están hechos.



4. Preguntas relativas al relleno y la decoración

¿Cómo rellenas los cupcakes?

Uso un descorazonador de manzana. Mira este video y puedes verlo hacia la mitad.

Mi buttercream está arenoso

Asegúrate de usar icing sugar y de tamizarlo. El azúcar glas estará SIEMPRE arenoso.

Si aún así te parece arenoso, pásate al Buttercream de Merengue Suizo o de Merengue Italiano.

Mi buttercream de vainilla sabe a mantequilla

No debería. Comprueba que has añadido suficiente extracto de vainilla (y que éste es de buena calidad).

Mi buttercream se derrite

No debería salvo que estés a 30 grados o algo así!! Prueba a batir más rato (sí, lo sé, parece imposible pero es cierto!!!!). Cuanto más batas, mejor!!! Yo bato unos 5 minutos a velocidad máxima con la Kitchen Aid…. Tiene que parecer un helado, eso es, un helado ^_^

Si se derrite cuando lo estás manejando, quizá sea porque lo calientas con las manos al sujetar la manga. Intenta sujetar con una sola mano y, en todo caso, si lo quieres enfriar, no metas la manga a la nevera o se bloqueará la boquilla. Es mejor que saques el buttercream de la manga, lo metas en un bol a la nevera 10 minutos, y luego lo batas de nuevo y a volver a empezar!!

El buttercream de chocolate me parece muy dulce

Prueba esta versión

¿Puedo hacer el buttercream a mano? ¿o qué batidora me recomiendas?

A mano creo que es casi imposible (salvo que tengas un brazo como Schwarzenegger!!!).

Para empezar, una batidora potente de dos varillas (como ésta) es más que suficiente. Otras opciones son las batidoras con bol medianamente económicas (como la Bomann o la Bosch).

Y si os toca la lotería u os queréis dar el mega capricho, la Kitchen Aid. Es taaaaaaaaaan bonita…

¿Qué boquilla usas?

La 1M y la 2D de Wilton, sobre todo.

¿Cómo haces el rosetón en los cupcakes?

Mira este video ;)

He usado ligeresa / mantequilla baja en grasa / margarina con yogur / etc. para hacer el buttercream y me ha salido muy líquido. ¿Qué he hecho mal?

Hay que usar mantequilla normal, sin sal. No vale usar sustitutos. El sabor no es el mismo y la consistencia nunca es la deseada.

No me gusta la mantequilla / tengo intolerancia a la lactosa¿qué recetas puedo usar para decorar los cupcakes?

Si el problema es la mantequilla, la solución más fácil es usar nata montada. No quedan tan bonitos ni tan sabrosos, pero es una opción. Una solución más apetitosa es usar ganache de chocolate: calentamos 400ml de nata para montar con 400g de chocolate fondant en un cazo. Una vez se ha derretido el chocolate, retiramos del fuego y dejamos enfriar en la nevera alrededor de 2 o 3 horas. Después, montamos la mezcla con la batidora y la usamos para decorar los cupcakes. 

Si el problema es la lactosa, sustituye la mantequilla por manteca vegetal o, mejor aún, puedes usar merengue (italiano o suizo), como en los cupcakes de algodón de azúcar

5. Preguntas sobre la conservación de los cupcakes

¿Cómo conservo los cupcakes?

Si has usado un buttercream que no lleva queso fresco ni nata, puedes dejarlos a temperatura ambiente en un tupper o cajita de cartón unos 4 días.

Si lleva queso fresco, nata o crema pastelera… o algún relleno perecedero ¡¡¡a la nevera!!!

Me ha sobrado buttercream, ¿qué hago?

Yo me lo comería a cucharadas pero…….

Si has usado un buttercream que no lleva queso fresco ni nata, puedes dejarlo a temperatura ambiente en un tupper un par de días (y luego a la nevera, pero que conste que se pondrá como una piedra y te costará horrores que vuelva a ser lo que era!!!).

Si lleva queso fresco, nata o crema pastelera… ¡¡¡a la nevera!!!

Hace muuuuuuuuuuucho calor… ¿sobrevivirán mis cupcakes?

En principio, una vez decorados, aguantan bastante. Yo los he visto soportar temperaturas de 30 grados…

Eso sí, si los dejáis en un coche al sol en verano… Pues ya no sé qué deciros… Para evitar derretimientos inesperados, se puede sustituir la mantequilla por Crisco pero sabe mucho peor y engorda el doble!!!!!!!


6.  Preguntas relativas al fondant

¿Tienes una receta de fondant?

En ese aspecto soy muuuuuuuuuuuuuy perezosa y lo compro hecho.

Mi marca favorita es Funcakes. Sabe a GLORIA!!!!

¿Qué colorantes usas?

Mis favoritos son los de Sugarflair, pero también Wilton y Squires Kitchen me encantan.

Se me pega el fondant a la mesa!!! ¿Qué hago?

Yo me hago saquitos de maicena caseros (vamos, hago un nudo en una media, meto maicena, y lo cierro con otro nudo). Con eso espolvoreo la mesa y así no se pega.

Otras opciones son: azúcar glas, crisco o spray de ese que se usa para desmoldar bizcochos.

Fondant, sugarpaste, rolled fondant, flower paste, gumpaste… ¿¿qué es cada cosa??

En nuestro país llamamos fondant a lo que en Inglaterra se llama sugarpaste y en USA se llama rolled fondant. Es básicamente la pasta de azúcar con la que cubrimos tartas y moldeamos y que no llega a endurecerse por completo.

La pasta de flores es otra cosa, llamada flower paste o florist paste en UK y gumpaste en USA. Con ella se hacen las flores de forma súper realista ya que es muy elástica, puede estirarse muy fina y se seca dura dura (como porcelana).

Yo trabajo sobre todo con fondant (salvo para las flores que van sobre tartas).

¿Cómo pegas el fondant al cupcake?

Siempre con una buena capa de buttercream o ganaché de chocolate negro. Esto evita que el fondant chupe la jugosidad del bizcocho de la magdalena :)

¿Cuando haces figuritas sobre los cupcakes, usas el mismo fondant que para cubrir tartas? 

Antes, cuando usaba el de la marca Regalice, le añadía CMC si iba a modelar, para incrementar su solidez. Ahora con el de Funcakes no añado nada… ¡¡es que me encanta tal cual!!

¿Cómo pegas las flores al buttercream?

Se pegan solas por lo pringoso del buttercream. Simplemente hay que ponerlas inmediatamente después de aplicar el buttercream.

¿Cómo haces las flores?

Mira este tutorial :) Y también éste otro.



7. Otras preguntas

¿Tienes alguna recomendación de libros?

Sí, MILES!! Jajaja. Puedes mirar en mi lista de favoritos de Amazon.co.uk.

Algunos ejemplos....



  

 

 

 

 

   

Y ahora va a salir uno de Peggy!!!!!



Lo mejor es que si te gastas 25 libras en amazon.co.uk te lo mandan gratis a casa!!! (bueno, no sé si es lo mejor o lo peor, porque es maravillosamente genial pero también una fuente de ruina!!!)

¿Cómo convertir las tazas en gramos?

Lo mejor es hacerse con un set de tazas medidoras. Y de paso con unas cucharas medidoras también. Os quitarán quebraderos de cabeza. Si no, siempre podéis usar un conversor online como éste.

¿Cuál es la diferencia entre frosting y icing?
Hoy en día, usamos ambas palabras indistintamente para referirse a la crema que va encima de un cupcake o de una tarta. Aunque Wikipedia dice que frosting es la palabra americana y icing la inglesa, Williams-Sonoma afirma que el icing es más brillante y menos espeso, frente al frosting, que es denso y esponjoso. Según esto, el buttercream sería frosting, mientras que un glaseado de limón y azúcar sería icing. En todo caso, en el mundo de los cupcakes, lo que nos interesa es saber que el 90% de la gente usa los dos términos indistintamente para referirse a "lo que va encima del cupcake". Luego, el tipo de icing/frosting es lo que varía: puede ser buttercream (crema de mantequilla, literalmente), cream cheese icing (glaseado de queso fresco), chocolate ganache (ganaché de chocolate)... Otros términos culinarios en los que aparece la palabra icing: Royal Icing (la glasa que se usa para decorar galletas, para hacer flores...), Poured Fondant Icing (es un fondant que se aplica en forma líquida, por ejemplo para Petit Fours), Icing Sugar (equivalente a nuestro azúcar glas)... ¡¡Un lío, lo sé!!

------------------

Bueno, hasta aquí las dudas y preguntas!!!
Si me he dejado algo, ya sabéis, decidme decidme!!!

Y antes de despedirme... ¡¡¡Mi aparición en Telemadrid!!!



Besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alma


Pd. Perdón con el retraso en las fotos de talleres, pero la defunción de mi portátil me trae por la calle de la amargura. En cuanto las tenga las pongo, prometido!!!


329 comentarios:

  1. Menudo tutorial ¡BESTIAL! Es perfecto...y a estas horas. Gracias, gracias y mil veces gracias

    ResponderEliminar
  2. Alma eres Genial...! Dios te bendiga...
    Saludos desde Colombia.

    ResponderEliminar
  3. Eres increible Alma, me encantan tus posts en verdad que me inspiras pa' adelante en esto de los cupcakes :)

    Saludos desde México!!!!

    ResponderEliminar
  4. hola !!! tengo una duda, he hecho cupcakes varias veces y después d hornearlos los dejo a temperatura ambiente. y al poco rato se hacen duros y quisiera saber porq? gracias ojala pudieras aclarar mi duda. saludos y me encanta tu blog. Pame Vázquez

    ResponderEliminar
  5. Muuuchiiisiimas gracias, a mi ,que estoy empezando me viene más que bien :) De momento lo que he hecho ha sido con tus recetas, del blog y de la Revista Clara!! Y si, cada vez que voy a una tienda que recomiendas o a las tienda on line me vuelvo loca,jejeje..
    Gracias por la dedicación y espero verte en Expotarta,aunque como siempre, me quede sin plaza :(
    Muchos exitos!! y en Telemadrid perfecta!:)
    Un abrazo de una canaria que te admira!
    Yaiza Blanco Fabelo

    ResponderEliminar
  6. Hola Alma

    Muchas gracias por tomarte el tiempo de aclararnos todas las dudas, te sigo ya desde hace un buen tiempo y me fascina todo lo que haces, eres una bella persona, y nuevamente gracias por todo lo que en particular me has ayudado!!
    Te mando un gran abrazo, beshitos !!!

    ResponderEliminar
  7. Fantástico! pero guárdate algo para los cursos mujer!! jejeje es largo pero muy muy fácil de leer! y creo que responde a todas las preguntas que pueden surgir, me guardo el enlace para mandar a los principiantes! pondré una etiqueta que diga, antes de hacer LEER!
    besotes!! Mañana estrenamos el taller estoy super emocionada!!!

    ResponderEliminar
  8. ¡Eres encantadora! ¡Cómo me gustaría probar esos cupcakes! ¡Gracias por compartirlo todo! Es mi primer comentario en el blog, no me he podido resistir tras verte en el video :) Un beso y sigue así!

    ResponderEliminar
  9. Mil gracias por el tutorial :) Muy completo y súper básico :) Saludos desde México :)

    ResponderEliminar
  10. Me encanto!!
    y sobre amazon de verdad que es una perdición y desde que recomendaste libros aun peor jajaja
    Ah! otra cosa ayer me acorde de ti por tu adicción a las frutillas, ojala algún día puedas probar las frutillas blancas chilenas porque son deliciosas.
    Cariños!!!

    ResponderEliminar
  11. Alma una gran aportación, nos aclara muchísimas dudas y soluciona muchas de las cosas que nos pasan cuando hemos empezado en esto. Mil gracias un beso.

    ResponderEliminar
  12. Alma, te juro que apenas me gane un premio gigante de loteria me voy a hacer cursos contigo! Estoy fascinada con todo lo que haces....ya quisiera tener esa habilidad :) Y las tiendas que al parecer por esos lados tienen, acá no hay mucho y además, caro!
    Cariños desde Chile!!!!!!!

    ResponderEliminar
  13. De gran ayuda Alma, eres genial!!!

    Muy pronto tengo que contar de ti en mi blog :P eres tan genial!!! jajajaja me la paso leyendo tu blog de pies a cabeza: ayer no más leía tus primeras entradas... ese especial español fue de primera, me llamó mucho la atención el de arroz con leche y le tengo unas ganas a la de limón!!!

    Gracias por tu entusiasmo, me dan ganas de hacer muchas cosas

    Besos!!!

    ResponderEliminar
  14. Sencillamente genial.......saludos desde ee.uu

    ResponderEliminar
  15. Muchisimas gracias por aclarar las dudas a una principiante como yo...como dicen aqui en mi tierra: "Te pasaste"!!!! Un beso grande desde Lima, Peru

    ResponderEliminar
  16. Gracias!!!!!!!!!!!!!!! Eres admirable!!!! Besitos de chocolate : muak !

    ResponderEliminar
  17. Muchas v gracias por compartir con todos tus conocimientos y recetas

    ResponderEliminar
  18. Ohhh, mil gracias guapa! Es una gran ayuda para las que se nos resisten los cupcakes.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  19. Hola Alma,gracias por explicarlo tambien como lo haces,y ademas con tanta gracia me he reido mucho mietras lo leia,gracias por poner el video de telemadrid,porque no llege a tiempo de verlo y en definitiva....¡¡¡GRACIAS!!!por compartir eres un sol¡¡¡¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  20. Que buena eres!!!!!!!!!!!!! besos!!! y gracias!!!!!!

    ResponderEliminar
  21. ¡Una entrada impresionante!! ¡Eres la monda!!

    ResponderEliminar
  22. Wow, qué currada te has dado haciendo este post! Muy claro y muy detallado. Con todos estos consejos ahora sí que no tenemos mucha excusa para no hacer buenos cupcakes (lo cual me deprimirá aún más cuando el próximo día me salgan hechos un gurruño?)

    Con respecto a si se puede hacer el buttercream sin el mixer eléctrico... doy fe de que se puede!! Y sí, hay que tener el brazo como Schwarzenegger como mínimo! Yo monté un espectáculo bastante lamentable en mi cocina la última vez pero gracias a tu receta infalible salió bien. Lo próximo que voy a hacer es comprarme un stand mixer pero bueno, para el que sea pobre la posibilidad de hacerlo a mano está ahí jeje.

    ResponderEliminar
  23. Buenísima la entrada, ya tenemos nueva biblia jijiji :)

    ResponderEliminar
  24. Me ha encantado, es el Tutorial con mayúsculas, eres una Seño repostera genial, para mí una "pegada" en este mundillo que intenta despegar (a nivel casero, sin más pretensiones de momento)ha sido una lección magistral.
    Mil millones de gracias por compartir tu sabiduría con nosotros. Un beso enorme

    ResponderEliminar
  25. Esta genial, muchas gracias!! Besos

    ResponderEliminar
  26. ainss que bien!!! no sabes la alegria que me has dado!
    por aquí no encuentro ni las bandejas para cupcakes, al final compre una en ikea pero es un poco kk porque es muy estrechita en el fondo hay que arrugar hasta la capsula..-
    voy a mirar tienditas on line aunque si quieres recomendar alguna, ya he visto por el blog decake y la tienda americana alguna mas?? ;P besos!

    ResponderEliminar
  27. Bueno, bueno, si había alguna duda creo que con este macro-tutorial las has despejado estupendamente, no hay excusas para lanzarse a este mundo de los cupcakes!!
    Muy bien explicado y con mucha gracia, como siempre, eres auténtica!!
    Besos y muchas gracias por compartirlos!!
    Nos vemos en Expotarta!!

    ResponderEliminar
  28. gracias Alma,cuando veo tu trabajo me dan unas ganas locas de adentrarme en el mundo del cupcakes pero mi cabeza echaba humo con tanto icing,fondant,colorantes,...ya no me puedo echar atras.
    Tu blog es de lo mas bonito y divertido y me hace perder horas y horas en el ordenador gracias

    ResponderEliminar
  29. Genial!! Alma, te superas con cada post! :-) mil gracias por compilar y compartir parte de tu inmensa sabiduría sobre cupcakes!

    ResponderEliminar
  30. gracias por compartir!!unas preguntas super utiles!estoy deseando hacer algun curso, a ver cuando puedo...un saludo!

    ResponderEliminar
  31. Qué maravilla de post Alma! Sobre todo para las que acabamos de empezar y nos surgen mil y una dudas! Mañana hago un curso de cupcakes en el Antique Cafe de Valencia! Qué ganas y qué nervios!!!
    Muchos besos!

    ResponderEliminar
  32. Gracias Alma....eres la "number one".....me encanta cómo te expresas y explicas las cosas.....tu entrevista en Telemadrid, genial....

    Aprendo mucho de ti, siempre....

    ResponderEliminar
  33. Muy bueno y muy útil. No te planteas escribir un libro??? Sería genial... Un saludo.

    ResponderEliminar
  34. Bueno bueno, esto me lo imprimo y me lo pego en la frente!!! XD gracias guapa!!!
    PD: ( la nata tiene lactosa :S !!aunque yo no soy intolerante y voy a probar ese chocolate ya!!! que me están saliendo una de granos con tanta mantequilla...jejejjejej)
    besoteeeeees

    Mar.

    ResponderEliminar
  35. ¡¡¡FANTÁSTICOOO. MUCHAS FELICITACIONES!!!, haces un trabajo excelente en todos los sentidos, siempre muy cuidado, detallado y claro. ¡Eres una artista!. Besos.

    ResponderEliminar
  36. adorei as dicas,adorei o blog beijos

    ResponderEliminar
  37. Muchas felicidades!!!! Un post super útil! y tan bien explicado, sin tantas palabras técnicas. Lo del spray ese de desmoldar me ha encantado. En Telemadrid estuviste genial, a ver si van aprendiendo lo buena que eres. muchos besos y abrazos!!!!
    Arantxa López

    ResponderEliminar
  38. Gracias! esto facilita mucho las cosas. Ahora podremos redirigir aquí a la gente que pregunte sobre estas cosillas ^^
    Por cierto, hay una web para conversiones que me resulta muy útil, ya que puedes poner en plan "1 cup of sugar" y te hace elegir entre tipos de azúcar y tal para darte las conversiones exactas: http://www.wolframalpha.com

    ResponderEliminar
  39. Muchísimas gracias por responder las preguntas!!! La verdad esque en sevilla no hay donde ponerse a comprar materiales, y es un poco desalentador =S

    ResponderEliminar
  40. Muchas Gracias Alma por tu post! Es sencillamente fantastico, insuperable, genial!!!!!
    Un pregunta: si el buttercream queda poco consistente como lo arreglamos????
    Un besote

    ResponderEliminar
  41. Como siempre ¡¡¡¡¡fantastico!!!!, MIL gracias Alma, gracias a tus consejos, explicaciones, dedicacion y paciencia, cada día aprendemos un poquito más de todo este mundo maravilloso de los cupcakes BESOTES :)

    ResponderEliminar
  42. Graaaaaaaciaaaaas!!!!! Excelente todos tus tips, para despejar nuestras dudas, eres un sol por compartir todos tus conocimientos con nosotras :-) Yo tengo una duda sobre el fondant para las tartas (creo que puede ser otro post :-) )) es cuanto estirarlo? cuanto grosor para cubrir la tarta, y porque se puede rajar o abrir un poquito cuando ya esta la tarta cubierta?? gracias besitos

    ResponderEliminar
  43. se me olvida mi mail dessirepm@hotmail.com, soy la de la duda del fondant :-)

    ResponderEliminar
  44. Hola Alma! Ha sido genial este post de preguntas y respuestas, ¡Me encanta! Y la parte de los libros... creo que ahora mismo me pongo a cotillear por amazon, jeje.

    Respecto a lo de los intolerantes a la lactosa, hoy por hoy hay muchísima gente que la tiene, yo entre ellos, y puedo asegurar que hay muchísimas cosas sin lactosa, yo no he dejado de beber leche =) Pero también hay nata, queso, yogures... lo que pasa que en supers pequeños lo mismo cuesta más encontrar, yo en el mercadona no tengo problema, encuentro prácticamente de todo en el mercadona =)

    Muchas gracias por este post!

    Un saludo!

    ResponderEliminar
  45. Gracias, gracias y más gracias!!!!
    Genial el post, creo que muchas de mis dudas se acaban de responder. Sin ninguna duda eres una de las mejores! Gracias otra vez!

    Saludossss!!!!!!!!!!!!!!!

    ResponderEliminar
  46. Genial, Alma. Está super completo y viene genial para principiantes y no tanto.
    Sólo una duda... ¿Porque compras siempre tus libros en Amazon.uk? En Amazon.es están todos los que mencionas y el envío es gratis a partir de 19€ ;)
    Nos vemos muy prontito!!

    ResponderEliminar
  47. Alma que buen tutorial,no sabes lo que te lo agradezco,gracias por compartir,el amor por los cupcakes va en aumento y eso es gracias a ti.
    Besos.

    ResponderEliminar
  48. Ayyy Alma!!!!!! Adoro tu blog!!!!! Es que cada cosa que pones es sensacional!!!! eres como nuestra hada madrina de los cupcakes!!!! Mil gracias por las respuestas a las dudas existenciales cupcakeras, no vienen bien, vienen GENIAL!!!!. Ya tengo los titulos de los libros que voy a pedir para mi cumple!!!

    ResponderEliminar
  49. Genial¡¡¡¡ Ya nadie tiene excusa para conseguir unos "cupcakes perfectos", la entrevista fantastica.

    ResponderEliminar
  50. Gracias es un tutorial fantástico!!! Pero... si el frosting de queso se queda demasiado líquido, se puede arreglar??? Tengo unos red velvet a la espera de su frosting y la he liado en algún punto pero no se en cual. Creo haber seguido tu receta al pie de la letra...

    ResponderEliminar
  51. Muchíiiisimas gracias Alma!!!! Viene genial este tutorial... lo peor de todo es que una vez que lo lees, dices... "claro, cómo va a ser si no..." jajajjaa, pero yo he metido unas cuantas "patas" al hacerlos por no pensar antes.

    ResponderEliminar
  52. Muchas gracias, Alma
    Impresionante!!!!!!

    ResponderEliminar
  53. Jo lo que aprendemos contigo! Muchas gracias :D
    ¡Un beso!

    ResponderEliminar
  54. madre mía que perfección de post!!y yo que pensaba que tenia lo necesario para iniciarme en este mundo tan dulce..(nada mas lejos de la realidad)tengo muchas cosas de las que dices, pero muchas otras no y ahora me doy cuenta de que quizás no son obligatorias, pero que me harán los trabajos más fáciles!!!muchas gracias por todo lo que haces y por toda la ayuda que recibimos.eres estupenda!un besito

    ResponderEliminar
  55. un post genial como siempre Alma! :D

    ResponderEliminar
  56. perfecto Alma!!! como siempre tus explicaciones son tan claras y sencillas que nos incentivan a seguir en este maravilloso mundo de los cupcakes!!!!

    ResponderEliminar
  57. es hermoso todo lo que haces, que tengas mucha suerte en todo, desde Argentina, un saludo!!

    ResponderEliminar
  58. Mi maestra NO.1 Que material!!!!!! Gracias!

    ResponderEliminar
  59. G
    R
    A
    C
    I
    A
    S
    MILLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLLL VECES
    G
    R
    A
    C
    I
    A
    S
    MILLONESSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSSS DE VECES

    ES MUY ÚTIL ALMAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA

    ResponderEliminar
  60. Genial el tutorial!!! muchísimas gracias !!!
    quedan perfectos, la próxima vez que tenga que hacer cupcakes lo utilizaré sin duda, un saludo y enhorabuena por tu trabajo
    http://barbyscakes.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  61. Mil gracias Alma!!!!! Y lo más importante: voy a expotarta a un curso de los tuyos!!!!!!! Biennnnn!!!

    ResponderEliminar
  62. Muchas gracias!! eres lo mejor de lo mejor, no te imaginas lo mucho que nos ayudan tus tutoriales, consejos y recetas a gente que como yo estamos empezando y que con tu ayuda haces que nuestra ilusión se convierta en un sueño hecho realidad!! gracias de verdad, un besazo muy grande y espero algún día poder asistir a un curso tuyo aunque me queda un poquito lejos!!!

    ResponderEliminar
  63. Muchas gracias,Alma! Muy útiles tus consejos! Te vi en la tele y eres muy simpática ...aunque debería,tenerte un poco de manía,ya que no duermo por la noche....solo cupcakes sueño,de día y de noche.......un besoooooo!

    ResponderEliminar
  64. Me encanta este tutorial, me encanta tu blog y me encantas tú. Gracias por tus consejos y por tu buen humor. Besos

    ResponderEliminar
  65. Qué gran tutorial Alma!! me encantaaaa! me ha resuelto muuuchas dudas!
    Gracias una vez más y enhorabuena por tu aparición en telemadrid! :D tienen una pinta los cupcakes de avellana! mmmhh! :), Pati.

    ResponderEliminar
  66. Te sigo hace tiempo en el blog y en el face, pero nunca te había escrito. Soy una novata en el tema de la reposteria, pero ya hago tartas decoradas y galletas. Los cupcakes con una asignatura pendiente pero ya pronto los hago, igual mañana mismo, jejejej. Me encanta tu blog y en la tele estás fantástica. Vivo en Granada y una vez al año al menos voy a Madrid, que me encanta. Estuve el fin de semana pasado viendo El Rey León. A ver si la próxima vez que vaya por Madrid me paso por tu taller. Muchas gracias por todos tus consejos, espero que me sirvan para que me salgan buenos los cupcakes.
    Muchos besos
    Inma

    ResponderEliminar
  67. Dios santo, el día que haga unos cupcakes para el blog, ya sé a qué Biblia cupcakera referir!!

    No le falta ni un perejil! :P

    ResponderEliminar
  68. Gracias por todo lo que nos compartes ;)

    ResponderEliminar
  69. Mucha gracias por compartir este tutorial..
    Besos

    ResponderEliminar
  70. Gracias por el tutorial Alma, superútil :)
    Lucía
    www.sevillaneando.wordpress.com

    ResponderEliminar
  71. Muchas gracias por el tutorial, está genial y será muy útil!

    Yo tengo una pregunta, aunque creo que el mío es un caso perdido... La cosa es que a mi me gustan los cupcakes y también la buttercream, pero ésta me resulta demasiado dulce. Me encanta la textura, y me encanta decorar así los cupcakes, peró el azúcar y yo en general no somos demasiado amigos (siempre pongo un poco menos de la cantidad indicada en las recetas, el chocolate me gusta negro... etc.).

    Mi problema es que no conozco ninguna versión de buttercream "no-(tan)-dulce", y entiendo que sería contradictorio porque es un ingrediente básico (por el sabor y también la textura). Entonces mi pregunta es, si quiero conseguir un decorado para cupcakes con esa misma consistencia y textura, pero sin ser taaaan dulce, ¿cómo puedo hacerlo? (En realidad la pregunta sería: ¿puedo hacerlo?). Ya conozco el ganaché, el merengue, la nata... pero no es la misma textura...

    En fín, como he dicho supongo que será el mío un caso perdido, pero como tú eres la experta, no pierdo nada por preguntar! No hay algo que texturice como el azúcar glass, sin ser dulce? (Aunque sea arena de la playa xD mientras sea comestible y no sea dulce, me da igual el qué jajaja).

    Muchas Gracias, Alma. Eres una crack! :)

    ResponderEliminar
  72. Me parece que gracias a este post me han quedado claras todas las dudas que tenía sobre cómo hacer cupcakes, decorarlos, etc... ¡muchas gracias!! :)

    Un beso.

    ResponderEliminar
  73. Complétismo tutoral Almna, como siempre una mravilla leerte, aunque yo creo que deferias diferencias claramente entre magdalenas y cupcakes, porque unas magdalenas se hacen con aceite y se mezclan diferente siempre los ingredientes para que crezcan mucho y tengan copete, y el cupcakes es al revés, cuando menos copete tenga, y más plano resulte, mejor será para decorar. Además de que es mucho más jugoso y sabroso ¿no crees?
    Yo creo que es malo que los sigamos vendiendo al resto del mundo cmo "magalenas decoradas" pòrque mucha gente piensa que es muy caro para ser una magdalena, y luego tienen que entrar a contarles que no es una magdalenas, que es diferente receta y trabajo, que se hace uno a uno, artesanal al ciento por ciento. La magdalena es diferente, de veras, tú que tienes tanta notoriedad en prensa y revistas y tles debieras explicar mejor esto, asus diferencias y demas. Hay muchas pastelerias españolas haciendo a dia de hoy magdalenas con crema de mantequilla qu eno son ricas como cupcakes, es diferente ¿no crees?

    Es precioso el taller que tienes, te envidia mucho.

    Besos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No creo que la mantequilla sea lo que diferencia un cupcake de una magdalena. En realidad un cupcake es una tarta pequeñita y como tal puede hacerse con mantequilla o con aceite ;-)
      De hecho una de las tartas más buenas que conozco y que como cupcake queda planito, es con aceite :p
      Para mi la consistencia entre magdalena y cupcakes es clara, la magdaalena es mas densa y tiene montañina, además de no ir decorada ;-)

      Eliminar
  74. Gracias Alma, siempre se aprende algo nuevo.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  75. Simplemente genial!!!! Gracias por compartir tanto.
    Saludos

    ResponderEliminar
  76. Gracias por este post cargado de información útil. Aunque te dejaste un elemento entre los "imprescindibles" para hacer cupcakes...¡¡¡tu blog!!!
    Un abrazote! Cira
    :)

    ResponderEliminar
  77. Aunque sea el reportaje de telemadrid (gracias a dios en Zaragoza no se ve, telemadrid digo, no tu aparición jajaja) me ha gustado mucho volver a ver tu taller.
    Besicos

    ResponderEliminar
  78. Eres la mejor!. Mil gracias por compartir. Un besote!.

    ResponderEliminar
  79. TE LO HAS CURRADO NO, LO SIGUIENTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    SIN PALABRAS LO COMPARTO EN FB :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

    ResponderEliminar
  80. Alma, es impresionante la dedicación que pones en cada post. ¡ME ENCANTÓ! Y sobre todo, me solucionaste muchas dudas. Una más que creo se quedó en el tintero: ¿qué diferencia hay entre los colorantes? Es decir, para colorear el frosting/icing de los cupcakes, fondant, etc. siempre recomiendas pasta, pero...¿es lo mismo pasta y gel? Lo que sí tengo claro es que los líquidos y los en polvo no los recomiendas...

    Grazie Milleee!**
    Muuuuacks*

    ResponderEliminar
  81. Felicidades por el reportaje!
    Un tutorial estupendo!!!!!
    BESITOs

    ResponderEliminar
  82. Gran tutorial. Alma, ¡eres grande!
    Besazos

    ResponderEliminar
  83. Alma! Es un post genialísimo!!
    Saludos desde Chile.

    ResponderEliminar
  84. Me ha encantado tu tutorial. Esto de hacer cupcake es un vicio!!!
    Besos

    ResponderEliminar
  85. Hola Alma:

    Debo ser tu fan número millón trescientos jejejeje, tus explicaciones me resultan sencillas y mega fáciles. Estoy "empollando" todo lo que escribes y grabas.

    Un besin

    ResponderEliminar
  86. uau Alma!
    Muchas gracias por el tutorial. Poco a poco, si mi economia me lo permite, iré haciendo acopio de los materiales. De momento me apaño con las flaneras, la rejilla del horno y las boquillas del Carrefour...
    En cuanto a por dónde empezar...Quizá soy una lanzada pero la segunda receta que hice fué Red Velvet y la tercera el Swiss Meringue Buttercream, ups! La última los Macarons...

    ResponderEliminar
  87. Es el mejor post de preguntas y respuestas que he visto en mi vida blogera.

    ¡¡Enhorabuena lo has explicdo todo genial!! Muchísimas gracias

    ResponderEliminar
  88. Almaaaa! Eres genial! El taller precioso y super super cuco :) Estoy esperando a que abras el otro para ir sin pensarlo otra vez! Me encantó la experiencia, gracias gracias graciaaaaas!

    ResponderEliminar
  89. Eres increíble, no se de donde sacas tiempo para estos maravillosos tutoriales.
    Mil gracias por resolver la mayoría de mis dudas, eres un cielo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  90. Muy interesante. Gracias. Besiños.

    ResponderEliminar
  91. ¡Eres la bomba Alma!!. ¡Te queremos!!.

    Muchas gracias y muchos besos!!!
    Nohemí

    ResponderEliminar
  92. Muchas gracias por este tutorial, Alma!!!
    Yo que soy muy novata, me viene de perla!!!
    Un abrazo,
    Aurélie

    ResponderEliminar
  93. Genial el post!!! Desde luego es súper útil para las que queremos meternos en este terreno tan adictivo :)

    Por cierto, te he dejado un premio bloggero en mi blog.

    Saludos!

    ResponderEliminar
  94. GRA-CI-AS!!!
    Sencillamente Genial. Alma, gracias por el taller de ayer. Soy la rubia torpe que tiró los cupcakes ;-)No solo pasamos una tarde genial, sino que también despejastes todas nuestras dudas. Haces que todo sea tan fácil... y como colofón tu última publicación con todo lo que necesitas saber para iniciarte en el mundo del cupcake. Un placer conocerte a tí y a tu Pinche que también es un encanto.A Dios pongo por testigo que jamás pararé de recomendarte...Bss

    ResponderEliminar
  95. super padrìsimo tu blog!!! me encantò, desde hoy soy fan, gracias por compartir tus conocimientos, pienso empezar con esto de los pastelillos como terapia y no me despegarè de tu pàgina, saludos desde GUADALAJARA JALISCO MEXICO...

    ResponderEliminar
  96. Muchas gracias por tus aclaraciones, están súper bien. Me encantan tus flores te quedan preciosas.
    Besos

    lagalletarota.blogspot.com

    ResponderEliminar
  97. Muy buen blog espero empezar pronto en esto del Cupcacke

    ResponderEliminar
  98. Incluso a mí me sorprendes cada día un poco más. Está perfecto!!!! Un beso enorme

    ResponderEliminar
  99. guau que de preguntas y respuestas, me encanta y más la forma de explicarlo.

    ResponderEliminar
  100. Simplemente genial. Bueno, como siempre. Llevo bastante tiempo por aquí, aunque nunca he dejadoo comentarios (lo siento, tengo poco tiempo con los peques). Lo se, lo se; no tengo excusas, y menos cuando siempre consigues animarme en el peor momento. Aunque no te lo haya dicho antes GRACIAS. Un besito andaluz. Hasta pronto.

    ResponderEliminar
  101. Hola Alma!!! Sólo puedo decir que genial entrada. Aclara todas las dudas para la gente que estamos empezando y sobre todo me ha gustado la aclaración del lío de términos que hay entre buttercream, frosting y demás. Muchas gracias. Un besazo.

    ResponderEliminar
  102. mira que somos pesaditas... gracias por atendermos.

    ResponderEliminar
  103. Alma mil gracias por hacer mi vida mas facil y no quebrarme la cabeza el porque?? de verdad!!! que es un privilegio ser tu seguidora!!!besos desde Chicago

    ResponderEliminar
  104. Alma,
    Gracias por tanta información! :)
    No se si ya lo has dicho en otro post, pero es que son tantos que voy por partes jejejje. Quería preguntarte donde puedo conseguir en Madrid icing sugar?

    Felicitaciones de nuevo!

    ResponderEliminar
  105. Como siempre, mil gracias por compartir tus recetas, tus trucos y tus consejos!! Eres un sol, y eres la Reina de las Cupcakes!!

    ResponderEliminar
  106. Alma!!!! eres super linda!!! muy generosa, tomarte el tiempo para explicarnos todo esto, que nos viene bárbaro!!!!
    me gustan mucho tus post, eres muy buena explicando ;)
    espero que te pueda conocer en Expo tarta, besosss de una uruguaya en Cangas do Morrazo!!!

    ResponderEliminar
  107. Gracias Alma por este tutorial. Me encanta todo lo que haces, tienes un blog magnifico.
    Muchisimas gracias.
    Besos

    ResponderEliminar
  108. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

    ResponderEliminar
  109. Muchas gracias por este maravilloso post! Siempre viene bien repasar los conocimientos que uno tiene!! (a mi me ha sido MUY útil lo del descoraazonador de manzanas :P).

    Felicidades por lo de TeleMadrid!

    Sigue así nena!!! *^___^*

    ResponderEliminar
  110. Pues yo tengo una pregunta!! que no se si será muy común o no, pero que a mi me encantaría saber la respuesta!!

    Que diámetros utilizas tu para los moldes de los cupcakes? vamos los papelitos (y la bandeja claro está) es que me he comprado una bandeja y no se si es demasiado pequeña porque no encuentro moldes para ella y no se si es porque debería buscarlos como "minis" o porque no busco en el sitio adecuado.. no se!! y me encantaría saber que diámetros utilizas!!
    Muchisimas gracias!!

    ResponderEliminar
  111. Excelentisimo post!!. Me encanta!!. Besos. Laura

    ResponderEliminar
  112. Hola Alma! Es la primera vez que escribo. Hoy he tenido que hacerlo me parece fabuloso éste post, me parece fabuloso todo lo que haces pero lo que más me gusta es la forma de compartir que tienes, lo haces como si no te costara trabajo, lo haces tan natural, lo haces con ..... ALMA!!! Ni te imaginas lo que me has ayudado. Los ángeles dicen que no tienen sexo pero yo te digo que tienen Alma! Eres un ángel!!! Besos desde Barcelona. Anna

    ResponderEliminar
  113. Hace mucho mucho tiempo, un niño paseaba por un prado en cuyo centro encontró un árbol con un cartel que decía: soy un árbol encantado, si dices las palabras mágicas, lo verás.

    El niño trató de acertar el hechizo, y probó con abracadabra, supercalifragilisticoespialidoso, tan-ta-ta-chán, y muchas otras, pero nada. Rendido, se tiró suplicante, diciendo: "¡¡por favor, arbolito!!", y entonces, se abrió una gran puerta en el árbol. Todo estaba oscuro, menos un cartel que decía: "sigue haciendo magia". Entonces el niño dijo "¡¡Gracias, arbolito!!", y se encendió dentro del árbol una luz que alumbraba un camino hacia una gran montaña de juguetes y ¡¡¡¡CHOCOLATE!!!
    El niño pudo llevar a todos sus amigos a aquel árbol y tener la mejor fiesta del mundo, y por eso se dice siempre que "por favor" y "gracias", son las palabras mágicas


    "GRACIAS" POR SER COMO ERES Y FACILITARNOS LAS COSAS.

    "POR FAVOR" NO ABANDONES TU PASIÓN.

    ResponderEliminar
  114. This is the best innovative technique to make cupcake.This one is the best recepies to make it at home.I really crazy about cupcake.I try to make it home with this notes.

    code reduction

    ResponderEliminar
  115. Hola Alma! muchas gracias por todos estos consejos y por compartirlos con todos los que estamos empezando en este mundillo y que nos vienen de perlas! Sigue así, a mi por lo menos me tienes muy enganchada a todas tus recetillas. Un beso!

    ResponderEliminar
  116. Hola guapa!
    Mil gracias por tantas y tan buenas explicaciones.Eres una maravilla
    Saioa

    ResponderEliminar
  117. Hola, qué web para comprar esas cositas basicas recomiendas? en mi ciudad en tienda física no creo que encuentre casi nada.

    besos

    ResponderEliminar
  118. Me requetencanta tu blog, yo también estoy enganchada a esto de los cupcakes, aunque estoy en la fase de acierto, error... oye, una pregunta muy tonta ¿la esencia de vainilla se puede sustituir por azúcar de vainilla? ¿es lo mismo y no tengo ni idea?? Muchas gracias!!

    ResponderEliminar
  119. Muchisisisisisisisimas gracias por tu Post!!!
    Mira Alma, que yo soy de México y desde que recién creaste tu Blog te he seguido y quizás no me recuerdes o no deje en todas tus publicaciones comentarios, pero eso no significa que no sea tu Fan.
    Estas preguntas han resuelto el 99.99% de mis dudas, en verdad créeme, y es que apenas estoy comenzando en el tema de los postres y mira que cuando no me salen como quiero o como a ustedes les salen me frustro y me pongo triste, pero luego me animo y sigo echandole ganas y tomando muchos tips de ustedes.
    También quiero agradecerte el que me hayas aceptado como amiga en el FaceBook, es un placer también leerte por ahi.
    Muchas felicidades Alma, de corazón deseo que tu sueño siga creciendo y que la hermosa realidad que estas viviendo gracias a tu pasión continúe... no lo dejes y no dejes de compartirnos tus experiencias, tips, consejos... todo!!!
    Si alguna vez tienes un pequeño tiempo, mi Blog es este: http://claudine-pastelespanquecitosyalgomas.blogspot.com/

    Besos y que Dios te bendiga!

    ResponderEliminar
  120. Hola Alma! Llevo leyéndote mucho tiempo y al final me he decidido a crear mi propio blog, me inspiras muchísimo para hacer cositas en la cocina =) Te sigo en el blog!
    Besos a porron, como sueles decir =)

    ResponderEliminar
  121. Alma por DIOOSS deberias acer tu propio libro, con MILLONES Y MILLONES d recetas (ÑÑAAAMMMM...!!) y tus consejos, y lo q utilizas i no utilizas, vams cm el blog pro en libro. Yo lo compraria, te lo aseguro, pq casi todos los libros asi estan en ingles....y una servidora n entiende mucho d ingles....
    y puestos a pedir pq no una bakery jajaja

    mil besos
    YAS!

    ResponderEliminar
  122. Graciassss siempre está bien leer tus tutoriales.
    Saludos!

    ResponderEliminar
  123. Hola Alma! que entrada más útil,al menos para mi ^_^ ,no se si es posible pero...cada vez me gusta más tu blog! Aunque cuanto más sabes más dudas te surgen,una preguntilla a lo mejor muy tonta,el fondant comprado blanco se puede teñir??? es una duda existencial que no me deja ni dormir jajaja.
    Muchas gracias por todo,sigue asi.Muaaaaaak

    ResponderEliminar
  124. Gracias Alma, que Dios te Bendiga por compartir todos tus conocimientos con nosotros!!! Demasiado hermoso!!

    ResponderEliminar
  125. Gracias por todos estos tutoriales, la verdad es que a las que estamos empezando nos sirve de mucho. Eres una artistaza!!!Si me preguntarán que quiero ser de mayor diría que Alma...jejeje...Besos Vero. http://nenasweets.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  126. HOLA ALMA! GRACIAS POR TODO tu blog, estoy encantadiiiiisima!!! Soy una supermegafan de tu blog y de los cupcakes, "of course". Por cierto tus peggy rosas no tienen nada q envidiar... ya quisiera yo q algun dia me llegaran a quedar asi ;) Te voy a contar pq te escribo: primero para darte la enhorabuena por lo detallista y meticulosa q eres eso hace q tu trabajo sea fantastico y luego COMPARTIR UN DESCUBRIMIENTO (por si no lo conoces ya) son unos fantasticos tarritos de frutas en pasta de una marca catalana SOSA, la division es "home chef", merece la pena q les eches un vistazo el de fresa es mortal y el de platano uffff... no puedo vivir sin ellos! Ah! y hasta tienen algunas frutas liofilizadas y nada nada mal de precio, los venden a traves de su pagina web cocineros.info

    SALUDOS
    Y Como dices tu:
    Besos a porrón!

    Mer (Mallorca)

    ResponderEliminar
  127. Que genial ha sido esta entrada, llevo varias semanas indagando en tu blog pero no me decidía a empezar me suponían un mundo todos los términos y artilugios, pero esta entrada a supuesto el empujón que necesitaba jajaja. Me ha encantado y voy a intentarlo bieeeen. Mi enhorabuena por el blog por que es una maravilla.

    ResponderEliminar
  128. madre mia, alma, este post es sagrado, de lo mejor, de matricula de honor.
    no podias haberte esforzado más


    la vida te recompensa con lo que das preciosa!

    ResponderEliminar
  129. Hola Alma! Soy Mariana de Las Tartas de Mariana y El Club de las Reposteras. Con tu permiso (se que me dirás que si! :) ) me llevo esta entrada a el club de las reposteras! por supuesto con enlace y respetando derecho de autor!
    cariños

    ResponderEliminar
  130. ¡Hola Alma!
    Te quería preguntar algo sobre la esencia de vainilla, sirve una especie de sirope que venden en el mercadona, de estos que hay también de fresa y se mezclan con la leche o con agua para beberlos y tal? pero de vainilla, tiene un sabor riquísimo y super intenso pero no estoy segura de comprarlo porque no se si sirve. Espero que puedas resolverme esta dudilla.
    Por cierto, felicidades por tu blog y por todas las noticias y revistas en las que sales =]
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  131. Descubrí hace poco el blog y la verdad es que me encanta. Las recetas son estupendas, y las entradas como ésta ayudan muchísimo. ¡Has ganado una seguidora más!

    ResponderEliminar
  132. Hola Alma, eres una preciosa, un sol me encantas!!! Tu blog; tu trabajo es hermoso, y sobre todo lo que más me gusta es tu gentileza al compartirnos de forma transparente todo tu conocimiento, soy una madre de 2 preciosuras adolescentes que les encanta los cupcake, así que todo lo que aportas en tu blog lo disfrutarán mis preciosuras de hijos, te mando un abrazo y un besito lleno de amor y gratitud desde Venezuela, Dios te bendiga querida y siga usando tu talento para bendecir a tantas otras mujeres que como tu pueden iniciarse en este hermoso mundo, y yo soy parte de ellas.
    besitos
    Olimar

    ResponderEliminar
  133. Alma, te he visto en el vídeo y eres una chica encantadora, amén de una arista.
    Muchas gracias por estas explicaciones, pues estos días estoy mirando mucho para hacer Cup cakes, que después de muchos años viéndolos ya era hora. Me vienen estupendamente.

    ResponderEliminar
  134. Alma, es un tutorial excelente!! Muchísimas gracias por confeccionarlo... Con estas explicaciones entran ganas de empezar inmediatamente a hacer cupcakes... Reitero mi enhorabuena por tú trabajo!!

    PD Alguna previsión de cursos en Zaragoza? Espero que sí!!

    Vanesa

    ResponderEliminar
  135. Hola Alma! Soy nueva en esto de los cupcakes, pero es que quería sorprender a un buen amigo por su cumpleaños con unos cuantos:) Cumple 18, que es un número importante, por lo que me gustaría que fuera especial. He estado pensando bastante y tengo un par de ideas, pero quizá a ti se te ocurra alguna mejor (seguro!) para decorarlos. Se llama Matias por si eso te inspira algo! Bueno pues ya me contarás, pero tampoco te vuelvas loca! Si no, ya veré yo qué se me ocurre! Muchas graciaas! Un beso.

    ResponderEliminar
  136. hOLA, acabo de descubrir tu pag y he pasado horas viendola, es fabulosa!!

    ResponderEliminar
  137. Por favor he visto varios comentarios de cupcakes de verano hazlos que ahora viene mas o menos el veranito y hacen falta jejeje

    ResponderEliminar
  138. Alma ¿como haces la buttercream mas espesa?

    Es que probé a hacer la buttercream de oreo y conforme la echaba en la manga pastelera salia por el otro lado, ¿podrias decirme como hacerla mas espesa (o algun otro internauta-cupcakeero)?

    ¿Que le deberia añadir?

    ResponderEliminar
  139. HOLA GRACIAS POR TANTA BONDAD. DE COMPARTIR TUS SECRETOS.

    ResponderEliminar
  140. muchas gracias por este mini repertorio ... me ha aclarado unas cuantas dudas....

    ResponderEliminar
  141. Alma como puedo evitar que los papelitos no se arugen cuando les pongo la preparación de la harina para hornearlos? Auxilioooo

    ResponderEliminar
  142. Alma, he hecho tu buttercream perfercta (la encontré en el youtube)es una videoreceta (obvio) pues bien... que no cuaja, me queda líquida, no hay manera... he seguido paso a paso, la única diferencia es que tu tienes una batidora xaxi y yo una electrica normalita... please help me!!! que hago para espesarla? ponerle más mantequilla no, pq ya le puse, y azúcar glas tmb :(

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola. Creo que es por la mantequilla. Mira lo que nos dice Alma sobre las mantequillas. ;) Yo no soy experta ni mucho menos pero sé que en esto del icing o frosting etc. no podemos hacerlo "light".

      Eliminar
  143. alma
    ayuda con las rosas de chocolate plastico, al formar los petalos se ablandan mucho, como le hago

    ResponderEliminar
  144. Es un post GENIAL, a las que nos estamos iniciando en el mundo de los cupcakes nos viene estupendamente.MUCHÍSIMAS GRACIAS, la verdad que da gusto seguir to blog.
    Tengo una dudilla, no sé si podrás ayudarme, me han regalado un kilo de azúcar impalpable, no sé si puedo utilizarlo para hacer el buttercream en lugar del icing sugar ¿tú qué opinas? Graciassssssssssssss ;))

    -Vanesa-

    ResponderEliminar
  145. hola alma me encanta no lo sieguiente eres una makina jejeje con unas manitas de gloria jejeje , solo keria preguntarte algo tenemos un stock de 80 cupcakes semanales para varias tiendas, keriamos saber si para la produccion de solo los bizcochos se podra congelar en las camaras como hacemos con algunos bizcochos de algunas tartas antes del montaje como tal, pues no se si te lio osea hacer el bizcocho como tal, en capsulas congelarlos y cuando tenemos q hacer la pasteleria diaria fresca preparar el buttercreme, para los cupcakes del dìa gracias ;)

    ResponderEliminar
  146. Gracias por aclarar tantas dudas y ofrecer tus conocimientos a todo el mundo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  147. hola tengo una duda hice la rosa que muestras con fondant y no se como conservarla para ponerla posteriormente en mis cupcakes, las conservo fuera o dentro de la nevera???

    ResponderEliminar
  148. Enhorabuena por tu blog, es genial y ayudas un montón a la gente que nos estamos iniciando. Mi duda (puede que sea muy básica y tonta pero... como diría mi abuela, es mejor quedar de ignorante 5 minutos que serlo toda la vida je,je) qué es el CMC del que hablas para endurecer el regalice??? gracias. Un besito

    ResponderEliminar
  149. Hola Alma, acabo de descubrir tu blog y me ha encantado?....jamás he hecho cupcakes pero viendo todo ésto quiero empezar yaa! ...tengo una pregunta: no me gusta para nada el sabor de la mantequilla, puedo hacer el buttercream

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Se me cortó el mensaje....te decía que si puedo hacerlo con margarina? El olor de la mantequilla no lo soporto...bueno muchas gracias y felicidades por el blog.

      Eliminar
    2. Hola NO soy alma, solo te aviso...
      yo tambien odio la mantequilla pero te juro que el resultado casi ni se nota :D.. el olor es asqueroso tienes razon
      Yo hago un cream cheese frosting ( cobertura de queso crema ) que es queso crema ( philadelphia ) y un poquitin de manteca...
      Anonimoo

      Eliminar
  150. Descubrí tu blog hace unos días y estoy impresionada! Enhorabuena por este trabajo tan estupendo y un millón de gracias por compartirlo!!! Y mucha suerte con tu nuevo local... ¡a ver si puedo verlo en vivo en algún curso!

    ResponderEliminar
  151. Hola!!!! Alma estoy encantada con tu blog y gracias a el tengo a mis amigos y familiares subiendo de peso mes a mes :)
    Después de leer las preguntas tengo la mía propia:
    Se me ocurrió hacer para un cumpleaños los cupcakes de caramelo que quedaron riquisimos el buttercream de merengue suizo fue un verdadero desastre ni pasados 10-15-18 minutos empezó a parecerse al tuyo....
    ¿Que podría haber hecho para no tirarlo todo?
    Muchimas gracias x todo lo q haces y por tus explicaciones
    Un saludo Laura

    ResponderEliminar
  152. HOLA ALMA, FELICIDADES POR TU BLOG, Y POR TU TIENDA ESTA MUY CURRADO, ME GUSTARIA HACERTE UNA PREGUNTA, CON LA RECETAS QUE PONES SE PUEDEN HACER EN VEZ DE EN MOLDES DE CUPCAKES EN MOLDES DE BIZCOCHO, SUPONGO QUE SI PERO EL TIEMPO DE COCION SERA DISTINTO, NO?? GRACIAS DE ANTEMANO

    ResponderEliminar
  153. me ha encantado, super util para las que no tenemos ni idea y queremos adentrarnos en el mundo del cupcake , aunque sea defendernos dentro de el ...
    psd, si encuentras el molde de langostino volador , hazmelo saber jajaj

    ResponderEliminar
  154. Hola Alma, acabo de conocer tu Blog y quedé fascinado, con decirte que tenía meses de no hacer cupcakes, y fue tanto el antojo de ver tus hermosas -e igualmente deliciosas- recetas, que hoy he vuelto a hacer unos cuantos, aprovechando las vacaciones, no me quedaron tan lindos como los tuyos pero bueno, son para comer no para exposición.
    Gracias por tus consejos, me sirven para verificar que es en lo que estoy fallando, y ojalá dentro de un futuro, espero yo no muy lejano, me queden más ricos y mejor presentables.
    Un saludo a la distancia, deseando estar en España para poder asistir a uno de tus talleres
    Ciao!!

    ResponderEliminar
  155. En cuanto a las personas con intolerancia a la lactosa, decir que la mantequilla no contiene lactosa, es sólo la materia grasa de la leche y está libre de esta azúcar, y en el buttercream pueden sustituir la leche por agua mismo. Distinto es si se tiene alergia o intolerancia a la proteina de leche, esto deja fuera todos los lacteos y algunos alimentos más que contienen protina de leche o marcan en su etiqueta trazas de leche.
    ¡¡¡ Gracias por todos tus consejos y recetas!!!

    ResponderEliminar
  156. Fantastico blog!
    Respecto a las capsulas, ademas de las Culpitt y House of Marie, cuales mas recomendarias?

    ResponderEliminar
  157. Esta super tu blog!! Lo amooo!! Espero que en Mexico encuentre las marcas como funcakes que tanto recomiendas!!porque muero por hacer una docena de cupcakes :D

    ResponderEliminar
  158. Hola Alma ! Ayer hice mis primeros cupcakes y estaban deliciosos , pero tengo una duda .... A medida que crecían les iban saliendo "copete" y a ti te quedan planitos y así es mas fácil ponerle el buttercream , como lo haces ? besitos de fresa :)

    ResponderEliminar
  159. Muchas gracias. Estoy empesando y tenia penita ya que me butter se me derretia y la verdad es que no estoy usando mantequilla, si no margarina... pero bueno eso. Ahora invertire un poquito mas... todo sea por que no se me desmoronen jajajaja :3.Muchas bendiciones de Chile. Gracias por compartir el conocimiento.

    ResponderEliminar
  160. Hola Alma!
    Estoy encantada con tu blog, todas las recetas son exquisitas y hermosas.Realmente desde que descubrí tu pagina se me contagio la pasión por los cupcakes y no paro de cocinar :).
    Tenes una forma excelente de transmitir tu conocimiento, me encantaría poder asistir a todos tus cursos, lastima que estoy un poco lejos :(.. en Argentina!
    Quería hacerte una pregunta con respecto al buttercream, ya que tengo el mismo inconveniente con todos excepto el de cacao,todos me salen muy blandos!! He batido mas de 10 minutos sin obtener mejor resultado, que puedo hacer?
    Desde ya mil gracias por tus fascinantes recetas!
    Besoss
    Flor.

    ResponderEliminar
  161. PODRIAS INTENTAR HACER DONUTS , ES QUE YO NO CONSIGO APRENDER Y SEGURAMENTE TU LO HACES QUE SEA MUCHO MAS FACIL. Un besito :)

    ResponderEliminar
  162. hola, mira estoy hecha un lio con la cantidad que necesito para hacer 50 cupcakes me ayudas gracias

    ResponderEliminar
  163. hola Alma muchas gracias por la info, por cierto no puedo ver tu receta del icing me encantaria si me puedes enviar a mi correo alyer_banquetes@hotmail.com saludos desde cuernavaca, morelos, mexico

    ResponderEliminar
  164. Hola Alma: Donde puedo encontrar pasta de frambuesa?? Gracias por tu ayuda

    ResponderEliminar
  165. Hola ^_^ he dedicado mi tarde a leer tus consejos y ver tus riquísimas recetas , debo decirte que me encanta tu pág. (de muchas que he visto) te felicito por tus divinas obras, soy una adicta de los postres pero a veces meto la pata *~* pero tus consejos son fantásticos , lo intentare de nuevo y ya te contare, gracias Alma

    ResponderEliminar
  166. Gracias por resolver las dudas que tenia y las que todavia no tenia...me has ayudado muchisimo...

    ResponderEliminar
  167. Hola, Alma :)
    ¿El Poured Fondant Icing sería como los Candy Melts? Es que tengo Candy Melts en casa, pero no son tan fáciles de usar como el Poured Fondant Icing, ¿verdad? He oído por ahí que existe un diluidor para los Candy Melts, pero no sé dónde lo venden...
    Muchas gracias por todo. Eres un sol.
    Ana

    ResponderEliminar
  168. Hola Alma! Riquísmo tu blog!!
    En diciembre es el primer cumpleaños de mi bebé y quiero hacer una mesa de cupcakes de diferentes colores. En uno de los tips decis que aguantan cuatro días, acá en Argentina en diciembre es verano y en esa época están pasando los 30°, debería hacerlos más sobre la fecha o resistirán cuatro días también? En este caso en lugar de la crema de manteca es preferible que utilice merengue? Se puede teñir se problema?
    Gracias y muchos besos!!

    ResponderEliminar
  169. Hola!! Me encanta tu blog pero tengo una dudilla sobre el buttercream.
    El otro dia hice el de oreo con la batidora y estuvo un monton de tiempo batiendo, pero aun asi me da la impresion que se mastica el azucar glass y no se que hacer, y tambien me dio la impresion que no "subia" demasiado, ayudame please!!!

    Besos

    ResponderEliminar
  170. HOLA:
    VEO QUE EN OCTUBRE SALDRA TU LIBRO, EN MÉXICO PODRE COMPRARLO?
    DANIELA FERNANDEZ.

    ResponderEliminar
  171. wola Alma!
    un gusto pasearse por tu blog, da gusto lo fácil que haces todo esto.
    Hace un par de meses hice mi primera incursión en el fondant y, no solo se me pegaba por todas partes (q ya vi que con maicena no se pega) sino que también se agrietaba. ¿Cómo solucionar las grietas? y, ¿algún truquillo para que la maicena no ponga todo el fondant blanco???(imaginate los manchurrones sobre un fondant verde que te quiero verde...)no fui capaz de dejarlo impoluto... ¡gracias!

    ResponderEliminar
  172. Hola Alma, te sigo desde hace tiempo y has hecho que me guste aun mas la repostería!!!!!!!!!!!!!. No se si tienes una receta de cheesecake,es un sabor que me encanta y hacer un cupcake cheesecake seria ideal,le lo comento para que seas la que cumpla mi sueño.....un super cupcake de cheescake,jaajaja.Un beso y sigue haciendo feliz a la gente

    ResponderEliminar
  173. bueno alma me da tanto gusto de encontrar este blog que me he pasado repitiendome cada informacion y leyendo tus asuntos, me llamo andres y soy colombiano pero un enamorado mas de los cupcakes!! tu me entiendes jaja ahora me estoy queriendo entrenar en este arte cupcake! pero desearia saber de donde puedo tomar herramientas que me ayuden con este proceso... mañana sabado ire con una señora que tiene una pequeña tienda y ella da un taller de unas horas pero estoy entusiasmado. te felicito por tus cosas y si sabes de contactos de personas en colombia que me ayuden con esto te agradeceria un millon de veces mas. mil y mil bendiciones desde Colombia!

    ResponderEliminar
  174. Hola, mi preguta va por el Fondant

    ¿Como puedo recuperar un fondant que se puesto duro?
    antento a tu respuesta.

    saluda
    fer

    ResponderEliminar
  175. HOLA ALMA!! SOY LINDA DEL PUERTO DE ACAPULCO EN MEXICO, ANTES QUE NADA MIL GRACIAS POR COMPARTIRNOS TANTAS COSAS TAN RICAS Y DIVINAS. QUE LASTIMA QUE ESTOY HASTA EL OTRO LADO DEL CHARCO PORQUE ME ENCATARIA ESTAR POR ALLA PARA ADQUIRIR TU LIBRO Y PARA PODER ASISTIR A TUS CURSOS, PERO EN FIN TE ESTARE SIGUIENDO COMO SIEMPRE POR ESTE MEDIO YA QUE SOY TU FAN.

    ALAM ACABO DE VER EL TUTORIAL PARA QUE QUEDEN LOS BOREDES RECTOS Y MI PREGUNTA ES QUE SI SE PUEDE USAR OTRA COSA EN LUGAR DE GANACHE??? ME PODRIAS AYUDAR CON ESTO..... MIL GRACIAS Y RECIBE UN SALUDO Y UN ABRAZO CON MUCHO CARIÑOO BYE

    ResponderEliminar
  176. holaaaa plisss quisiera saber si puedo utilizar cualquier leche como gloria u otro seria buenooo???? ammm y polvo de hornear o levadura son sustitutos el uno al otro ??? plisss xD quisiera saber xk me da ganitas de probar los cupcakess xD

    ResponderEliminar
  177. Hola Alma,me quiero adentrar en este mundillo de los cupcakes y quería saber cuál es la marca de la mantequilla que utilizas, no sé cuál utilizar... Y también me quería comprar tu libro y fui al Corte Inglés (Las Palmas de GC) y a otra librería ayer y aún no había llegado, tampoco sabían decirme cuándo llegaba. Gracias

    ResponderEliminar
  178. Hola Alma soy Tomás desde Chile, la verdad tus recetas están super buenas, muchas gracias por tu blog, estoy recién comenzando hacer Cupcakes para mis amigos y les encanta, voy a seguir tus resetas pero hay algunos ingredientes que no se cuales son.

    azúcar glas es lo mismo que azúcar flor o impalpable?

    bueno un abrazo y muchos saludos

    ResponderEliminar
  179. hola, trate de hacer el buttercream a mano, pero no me salio, lo meti a la nevera, lo puedo sacar y volver a batir con batidora y funcionara? o ya no sirve? gracias!!!

    ResponderEliminar
  180. Hola Alma, me encanta tu pagina y lo bien que lo explicas todo.

    A ver si me puedes ayudar y me sacas de la duda de cual es la diferencia entre aroma, extracto, emulsion y pasta y en que ocasion podemos utilizar cada uno.

    Muchas gracias

    ResponderEliminar
  181. Hola Alma:
    Apenas comenzare por este mundo de la reposteria y hace dos semanas descubrí tu página y dejame decirte que desde el primer día has ganado otra adepta mexicana, es una lastima que no vendan el libro en México, pero justo ahora estoy actualizando mi ipad para bajar la aplicación que me parece maravillosa!!

    Atentamente.
    Alma Reyes (si, tocayas!)

    ResponderEliminar
  182. que kidchenaid usais? la de 300 de potencia? o la profesional.

    ResponderEliminar
  183. Hola Alma!, tengo quince años y hago cupcakes desde hace tiempo (aunque por supuesto no se parecen en nada a las tuyas!). Admiro muchísimo tu trabajo. ¿De dónde sacas tan buenas ideas para decorar los cupcakes? Yo por mucho que lo intente no consigo que tengan tan buena pinta como los tuyos! No sé si será mi manga pastelera o mi horrible pulso pero cada vez que pongo el icing en mis cupcakes acaban pareciendo una caca de perro...AYÚDAME PORFI!!!

    ResponderEliminar
  184. Hola Alma, he hecho mucho frosting, pero se me ha quedado poco consistente, se puede arreglar, si es así, cual sería la solución, que no sea más azúcar porque ya de por si lo encuentro muy dulce.
    He utilizado
    170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (la usé con sal)
    225 gr de queso crema (use philadelphia, a temperatura ambiente)
    450 gr. de azúcar glas.
    1 cucharada de extracto de vainilla

    Cómo la arreglo????????? :(

    ResponderEliminar
  185. Me encanta tu blog.. soy nueva en estoy... y empezando y practicando... me queda mucho camino....pero espero conseguir cosas tan maravillosas como tu.. Muchas gracias por estas respuetas ayudan Mucho.

    ResponderEliminar
  186. Que maravillosa eres!!! me encanta tu blog. Intento poco a poco seguir tus consejos. Un abrazo Alma. Saludos cordiales desde Venezuela

    ResponderEliminar
  187. Hola Alma, me encanto tu serie de preguntas aclaradas, me ha servido bastante. solo tengo una duda, cuando te refieres a pintar con almibar una tarta o cupcake te refieres a tomar un poco con una cuchara o cucharon y extenderlo por encima de la tarta o cupckake despues de pincharlo?
    apropo, ya compre tu libro en amazon, ya quiero que sea 12 de diciembre que es la fecha aprox de recepcion para tenerlo en mis manos!

    Indhira

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!