martes, 28 de junio de 2011

Tutorial de galletas... en video!



Al fin!!
Mi cutre-programa de edición de video ha decidido funcionar de nuevo y ya puedo hacer tutoriales en video otra vez!!

Esta vez es de galletas.



La masa de las galletas y la glasa están hechas con las mismas recetas que uso siempre, las de Bea.



Ingredientes para la masa
  • 250 gr. mantequilla
  • 250 gr. azúcar glas
  • 1 huevo XL (o un huevo L + una yema)
  • 650 gr. harina tamizada
  • 1 chorrito de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la glasa:
  • 3 claras pasteurizadas (yo uso en polvo, rehidratadas siguiendo las instrucciones del paquete)
  • 600g de azúcar glas tamizado (aprox)
  • ½ cucharadita de crémor tártaro
Materiales:
  • Cortador de galletas en forma de cupcake
  • Biberones para rellenar galletas (podéis verlos aquí)
  • Mangas pasteleras desechables
  • Boquillas Wilton redondas nº 2 y 3.
  • Colorante en pasta.


Preparamos las galletas:

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado. Añadimos el huevo y batimos la masa hasta que se incorpore. Añadimos el extracto de vainilla y, a continuación, la harina, poco a poco. Tendremos una masa arenosa. Añadimos el chorrito de leche para que ligue y batimos hasta tener una masa homogénea. La dividimos en tres bolas y las envolvemos con papel film. Las metemos en la nevera durante dos o tres horas. Pasado ese tiempo, estiramos la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos las formas con los cortagalletas. Las colocamos sobre la bandeja de horno (cubierta con papel de hornear) y las metemos al frigorífico otros 20 minutos más o menos. Horneamos las galletas a 180º durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén doraditos. Dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después por completo sobre una rejilla.


Para preparar la glasa, batimos las claras con el crémor tártaro, añadiendo poco a poco el azúcar glas hasta que la glasa tenga la consistencia de una pasta de dientes. A continuación la teñimos y preparamos las mangas pasteleras con las boquillas del nº3. Preparamos también glasa de relleno, diluyendo parte de la glasa con un poquito de agua, hasta que logremos la consistencia deseada, y la metemos en los biberones.

Y luego vemos el video de Alma y hacemos lo mismo que hace ella! Probablemente os salga mucho mejor, porque yo tenía los nervios tontos de "ainnnsss!!! me están grabando en video".
Vamos, nervios tontísimos, porque al fin y al cabo la que me grabo soy yo misma... pero es que no puedo evitarlo! jajaja.

Las florecillas están hechas con una boquilla de estrella nº16 y una de hojas número 65.


Ya sólo me queda recordaros el sorteo de Cupcake Wrappers. Podéis participar hasta el jueves!!

Cuando dejéis el comentario, si queréis ver si ha funcionado, haced click en "el más reciente" justo al lado de donde pone 1-200, encima del formulario de comentarios. Así veréis los últimos comentarios y no los primeros.



Pues no os aburro más :)

Besos a porrón!!!!!!!!!!

Alma

pd. Hace caloooooooor! Caloooooooooooor!!!!! Sol!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Soy feliiiiiiiiiiiz!!!!!!!!

54 comentarios:

  1. Muchas Gracias por tan lindo tutorial, Impecable la presentación!!! nunca me he animado a las galletas decoradas, pero con esto le he agarrado coraje ♥! veremos que sale. Besos!!!

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  2. Me han encantado!!!! a ver si ahora si me animo a hacerlas!!!! me dan un poco de respeto pues me parece muy delicado!!! a ver cómo se dan.. y cuando tengo tiempo. un besooo!!!

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  3. gracias Alma!! Es genial poder verlo en video!! Besos!

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  4. Un tutorial de lujo como las galletas ,te han quedado preciosaaaaaaas ,ojala un dia me anime de una vez a decorarlas por que no veas que envidia mas sanota me entra cuando veo estas preciosidades.
    Bicos mil wapa.

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  5. Tengo un pedido hecho de cortadores de cupcakes, caramelos y mil chorradas más..
    QUE GANAS TENGO!!!
    A ver que tal me salen..
    Besos

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  6. ME HA ENCANTADO , en serio, si no he hecho galletas decoradas todavia era porque no me aclaraba de como se hacian pero ahora ya no tengo excusa, ya estoy a buscar un ratito para hacerlas. muchas gracias por molestarte tanto por nosotras, a mí personalmente me has resulto todas las dudas
    un besote

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  7. Un tutorial perfecto, vaya pulso nena. Besitos.

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  8. Me ha encantado,se ve tan facilito tal como nos lo enseñas,a ver si me animo y me pongo a ello,aunque mi pulso...no se yo ^^
    te quedaron preciosas como siempre.
    besotesss!! y graciassssss!! ;))

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  9. alma! estupendooooo! me ha encantado!

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  10. Woww Alma, qué bien te salen las galletas, yo no tendría pulso, jajaja, que barbaridad.
    Fantástico, como todo lo que haces.

    Besos
    Pokhara

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  11. Excelente tutorial!!! te quedaron hermosas, pero para esto si que se necesita un buen pulso =P
    Besos!

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  12. Me encantan!!! a ver si me animo y las preparo para la fiesta de mi hijo mañana! de momento ya he practicado con tus súper cupcakes, me han quedado bestiales!!!! te he linkeado por cierto!!! jeje! Besitos y disfruta del calor, en Barcelona es insoportable!!!!!!!!! y pensar que hace un año estaba yo pariendo! ajajajaja.
    toma: http://www.babygourmetblog.com/2011/06/preparando-pasteles-y-cupcakes-para-la.html

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  13. Corriendo me voy a ver tu tutorial!!!

    Qué galletas tan bonitas Alma...que colores tan cucos, me encantan!

    Un besote!!!

    Y a tomar el solito :)

    Aquí llueve... :(

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  14. Te han quedado preciosas!!

    Y tienen que estar deliciosas.

    Gracias por poner el video.

    Besitos

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  15. mil gracias Alma, es super útil!!!

    te quedaron genial, por cierto ;)

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  16. Alma, mil gracias por el tutorial, así nos queda mucho más claro a las que nos estamos iniciando como debemos hacerlo.

    Besitos guapa,

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  17. Qué galletas tan preciosas! Y el vídeo es genial, muchas gracias!

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  18. Ohh! queda clarísimo! gracias! :D tengo muchas ganas de probarlo!! :D

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  19. Que maravilla! Me lo miraré con calma, pues no soy mucho de galletas y me queda tantísimo por prácticar... bss

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  20. por cierto, ¿tienes algún tutorial donde enseñes a hacer esas florecillas tan monas de encima? :)

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  21. Uaaalaaaaa!!! Que chulas!!! A ver si dentro de poco me animo a hacer galletas decoradas, primero tengo que dominar la receta de las galletas, y luego la del glaseado... ufff cuanto me queda!!!
    Aquí os dejo mi blog para ver la nueva entrada que he puesto, necesito que me echeis de vuestras manos expertas, soy novata y quiero aprender toooodas estas cosas!!!!
    www.losdescubrimientosdeandrea.blogspot.com

    Besitooos! :)

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  22. Alma, casi consigues convencerme!!! Lo haces tan facil.... jejejejeje
    algun dia...
    Gracias por compartirlo!!!
    Un besote
    Sònia

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  23. ¡Está maravilloso el video! ¡Vaya pulso! ¡Con estas clases, hasta yo que soy negado me voy a animar a hacer galletas! ¡Y al final quedan verdaderamente preciosas! ¡Muchos besos!

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  24. Qué guay el tutorial Alma!! Yo pensaba que lo hacía mal porque ponía demasiada glasa pero ahora veo que lo hago bien :-) Aunque no me quedan tan monas como a ti

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  25. Alma que belleza de galletas ,mira que me voy a animar a hacerlas te las muestro luego !mil gracias!!

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  26. Ole! ole! Y ole!!!!!! menudo video tutorial tan buenooooooooooooooo!!! me encantan tus explicaciones, por que yo seguro que hubiera puesto la manga pastelera más abajo, jejejej y se me hubiera espachurrado todoooooo!! o sea que miles de gracias por enseñarnos guapa!!!! Me encanta haberte conocido. Besos

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  27. Tengo que ver ese tutorial. Aún no he tenido tiempo, pero felicidades, porque las galletas se te dan tan bien como los cupcakes. Objetivo cookie perfecta? Bsitos.

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  28. ¡Estas hecha toda una maestra¡¡Felicidades Alma¡

    Muchos besos¡¡

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  29. Bueno Alma, ya me convenciste!!!! Prepararé galletas...!!!!! A los cupcakes les sumaré las galletas, jeje sigue la fiebre de sulce y color en casa... Una pregunta donde compraste ese cortador en forma de cupcake????
    Un beso enorme desde Murcia

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  30. Desde que descubrí tu blog me deshidrato de tanto que babeo! jajajaja con el video parece facil y todo! pero que va, seguro que a mi me sale una galleta-churro! muá!

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  31. Me encanta el tutorial, es genial.
    a la vuelta me he apuntado para un curso en muy dulce, como tu, espero que me valga.
    Los delantales están buscando a alguien para hacer vídeos con sus diseños, espero que no te importe, te he recomendado a ti.
    Felices vacaciones. Estoy deseando que empiece tu curso también je je je.

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  32. Muy bonitas!! el tutorial esta bastante bien, el cortador donde lo puedo conseguir?

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  33. Preciosas, como todo lo que tu haces :)

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  34. Alma:
    Las galletas ideales¡¡¡
    Mil gracias por enseñarnos de forma tan facil y con tanta paciencia.
    bss
    Patricia

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  35. hayyy! que hermosa! voy a ver si me animo!
    gracias Alma...no entendia que eran los biberones de los que hablabas..
    besos

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  36. De esta manera los más indecisos al final caen en la tentación. Entre Bea y tú lo ponéis muy fácil. Gracias por el tutorial, es fantástico... Besos y encantada de encontrarte...
    María josé
    www.cocinandocongusto.com

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  37. Es una maravilla todo lo que haces y aunque el video no puedo verlo me recreo con todo lo demás. Un besín desde Asturias guapa.

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  38. Ains!!!! no se si es tontería preguntar esto (las novatillas tenemos que hacerlo?, pero me voy a atrever, no llevan levadura estas galletas?
    Gracias Alma por tu ayuda y por compartir, el video está genial y tu guapísima como siempre.
    Un abrazo
    Loly

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  39. Ya te he votado en canal cocina, te lo has ganado con este tutorial!

    Cris D.T.

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  40. Gracias por este video en castellano ,ya no tengo excusas para comenzar ,cariños desde Argentina

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  41. Un tutorial estupendo, a ver si ahora que estoy medio bien con las dichosas manos me animo con la decoración con glasa, viendo tu video me entran más ganas aún de las que tengo.

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  42. Un tutorial genial!
    Yo no me atrevo aún a subir videos jeje, que verguencilla!

    Un beso guapa!

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  43. Que preciosidad! Me encantan! Me gusta mucho como explicas todo en el vídeo, voy a intentar hacerlas aprovechando que me han regalado unos cortadores con forma de cupcake (te juro que no lo he hecho adrede!!!!!)
    Seguro que no me salen tan perfectas como las tuyas, pero por algo se empieza! Jajajaja

    Besooos!

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  44. t0davia no he hecho las galletas,tu haces que sea facil,ya veremos que pasa cuando lo haga yo,te sigo hace un par de meses,y creo que eres estupenda con los cupcakes y galletas siempre que mido mi correo,y estas tu me hace mucha ilusion,el video estupendo.

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  45. Excelente que personas tan talentosas compartan sus conocimientos con los que apenas empezamos o los que simplemente nos gusta aprender cosas nuevas. Éxitos y muchos saludos desde Venezuela

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  46. Me quedaron muy lindas! Gracias por el tutorial! :) Saludos desde Argentina!

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  47. Hola Alma!!

    Muchas gracias por el tutorial. Una pregunta, es imprescindible el biberón? o se puede hacer con manga pastelera?

    Gracias:)

    smellwellmail@gmail.com

    smellwell.blogspot.com

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  48. Bueno Alma, ahora si ya no hay pretextos le llego su hora final a mí horno hoy por fin sabré si sirve!! jajaja te busque y te busque hasta que te encontré y lo que he visto me ha dejado mas que impresionada
    espero algún día hacer algo bello y subir mi foto
    gracias por todo
    saludos desde México

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  49. Pero q delicia!!!...después de ver tu video me decidí, las preparé y las vendí Tooodas para este san valentin, no solo fue el hecho de aprender a hacer galletas, definitivamente aumentaste mi autoestima !! Gracias Alma, saludos desde Gto, méx. ....síguenos ilustrando y compartiendo tus maravillosas recetas !!

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  50. Creo que ya sabre que hacer,ahora que se aproximan las vacaciones.

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  51. Hola Alma me han encantado tus galletas. ¿me podrías decir dónde has comprado los cortadores?
    Muchas gracias, adiós.

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  52. Te odio Alma. Nunca contestas las preguntas de la gente.

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  53. Yo Hice las galletas y la glasa se quedó como una piedra. ¿Qué podría haber hacho mal? Gracias y sigue así

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!