A finales de noviembre me dió una de mis locuras habituales y me fui yo sola a Heidelberg (Alemania) aprovechando los 3 únicos días libres que tenía hasta Navidad...
Una cosa tenía clara:
¡¡Tenía que beber glühwein calentito con la nariz helada en algún mercado navideño!!
Sí... Glühwein...
Ese vino especiado y calentito que sabe a gloria y hace que se te olvide que ya no sientes las puntas de los dedos de los pies del frío que tienes!
Por supuesto, cumplí el objetivo!!
(Y de paso, comí algodón de azúcar que, después de los cupcakes, es el máximo generador de felicidad total y absoluta)
Lo que nunca pensé es que volvería de Alemania con la receta de bizcocho de Glühwein más deliciosa de la historia de los bizcochos!!
Esponjosa, tierna, glühweineada... ¡¡insuperable!!
¡¡Hasta que no la he hecho no podía dormir bien!!
Lo más curioso de todo es que no la saqué de un libro...
Ni siquiera me la pasó mi amiga cupcakera de Frankfurt!!
No!!
Se la debo a Thorsten que, sabiendo mi debilidad por los dulces y por este vino especiado, se puso manos a la obra y para el día que quedó conmigo preparó y me llevó... ¡¡¡bizcocho de Glühwein!!!
Era el primer bizcocho que horneaba en su vida y... ¡¡lo bordó!!
Para que luego digan que los informáticos no saben hornear...
¡¡Si es que estos alemanes están en todo!!
Eso sí.....
Seguro que el pobreThorsten no pensaba que preparar este bizcocho iba a tener como consecuencia que yo le abrasara a emails hasta que me mandara la receta del mismo...
Y que encima, como no saqué foto del bizcocho que hizo él, pues ponga una foto suya con una jarra de Glühwein en su lugar, que ya se sabe que eso de copiar recetas sin poner de quién se ha copiado está muy feo!!
(Hahaha. Thorsten!! Du bist jetzt auf meinem Blog!! Entschuldigung!!!!)
(¡¡Os presento al culpable de la receta de hoy!!)
Pues vamos con la receta.
Lo primero es preparar el Glühwein.
Yo lo hice calentando a fuego medio 750ml de vino tinto con 250ml de agua, 3 clavos, 2 ramas de canela, un chupito de anís del mono (esto fue porque carecía de anís estrellado... lo correcto hubiera sido añadir dos estrellitas de anís) y corteza de limón y naranja. Hay que calentar el vino durante casi una hora, pero sin que hierva... Finalmente, le añadí 3 cucharadas de azúcar y me bebí una buena taza.... digo... y lo dejé templar para poder cocinar con él!! (bueno, lo cierto es que hice ambas cosas, ya que sabía que sobraría!!)
Para preparar los cupcakes, usé la receta de Thorsten (aunque dividida por la mitad) y tuneé el buttercream infalible para que supiera a Glühwein:
CUPCAKES DE GLÜHWEIN
Ingredientes para 9 cupcakes
- 125ml de Glühwein (templado, no caliente)
- 2 huevos
- 100g de azúcar
- 75ml de aceite
- 1 cucharadita de canela
- 50g de chocolate negro rallado
- 150g de harina
- 1 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Tamizamos canela, harina, cacao y levadura química en un bol.
En otro bol, mezclamos el aceite con el azúcar, el Glühwein y los huevos. Una vez integrados todos los ingredientes, añadimos la mezcla de harina y el chocolate negro rayado.
Con la masa, rellenamos las cápsulas para cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
Horneamos en torno a 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y toda la casa huela a Navidad!!
Para el buttercream, batimos 250g de mantequilla a temperatura ambiente con 350g gramos de icing sugar. Batimos hasta que la mezcla se ponga homogénea, cremosa y mucho más clarita y entonces añadimos 4 cucharadas de Glühwein (¡frío!). Volvemos a batir y lo probamos con una cucharita... Si queréis "cargar" los cupcakes, podéis seguir añadiendo Glühwein a gusto del consumidor!!!
Finalmente, yo teñí el buttercream con colorante en pasta Cyclamen, de Squires Kitchen, ya que se quedó de color marrón clarito y yo buscaba color vino.
Espero que los probéis en casa porque realmente están buenísimos... ¡¡En mi casa duraron un asalto!!
Antes de despedirme os pongo el link a mi aparición en 13tv :) Creo que no se nota mucho que me temblaba la manga pastelera... ¡¡Uff!!
¡¡¡Por cierto!!! El 15 de diciembre sale a la venta un nuevo número de la revista Clara... y... dentro hay una receta mía!! Síiiiiiiiiiiiii!!!!!
¡¡Estoy emocionada!! Saldrá una nueva receta mía cada mes... ¡¡así que os iré avisando!! De momento mi madre que ha encargado un millón de ejemplares al kiosko de mi urbanización... jajaja.
Ahora sí, no os aburro más.
Un beso mega enorme!!! Gracias por leerme!!
Alma
Pd. Tooooooooodas las fotos que me quedan por publicar de los talleres de diciembre, en el próximo post :)
Pd2. No puedo resistirme... ¡¡Unas últimas fotitos de los Mercados de Navidad que visité!! ^_^
