domingo, 3 de noviembre de 2013

Obsesión Donuts Modo: ON (Donuts de caramelo)


Si lleváis tiempo leyéndome sabéis que tengo bastantes "rachas" obsesivas...

Sin contar con la obsesión cupcakeril (que creo que no es una racha sino que ya ha pasado a ser una característica de mi personalidad...), tuve la racha de los macarons... (y no, aún no he ido a París)

La racha de los muffins...

Y ahora estoy obsesionada con los donuts.


Dios.

Los macarons eran ligeritos y los muffins los comía para desayunar, así que la obsesión era llevadera...

Pero los Donuts... ¡¡¡¡los donuts!!!! 

Soy INCAPAZ de resistir!!!
Van a acabar conmigo y con mi dieta!!! 

(Ya lo sé... qué dieta??? Vale, ok, me refería a mi inexistente dieta, sí)

Y es que imaginad lo que es llegar a casa tras meterte un entrenamiento de 2 horas y ver esto sobre la encimera esperándote...


Ains...

Total, que sí, que los entrenamientos de cara al Maratón de Valencia están siendo muy dulces, pero yo creo que cada vez me pesa más el culo!!!!! Al final no voy a poder ni terminarlo!!!!

En realidad el problema viene del famoso libro del que os hablaba hace poco, "Buñuelos"... Si es que cada receta que pongo en práctica es aún mejor que la anterior!!!

En este caso los donuts son al horno (o sea que son un poquito más sanos) y además no saben a bizcocho (como otras recetas que he probado de donuts al horno) sino que saben a donut donut!! Sí sí! A donut de verdad de la buena!!!

En concreto estos son de caramelo y están... ¡¡Ay!! ¡¡¡Cómo están!!!

Para hornearlos sólo hace falta una bandeja de mini donuts o una de donuts para horno. Imagino que también se pueden hacer con la máquina de donuts.

DONUTS DE CARAMELO
Receta del libro "Buñuelos" de Hannah Miles
(Nota: La receta del libro era con harina bizcochona, yo la he adaptado a la harina normal)

Ingredientes para 12 unidades:
  • 300g de harina
  • 3 cucharaditas de levadura química
  • 85g de azúcar de caña integral
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos batidos
  • 50g de mantequilla blanda
  • 125ml de leche
  • 125ml de yogur natural
  • 1 cucharadita de aroma de caramelo cremoso
Para el glaseado (BRUTAAAAAAAAAAAAAAL)
  • 60g de mantequilla
  • 115g de azúcar de caña integral
  • 160ml de leche
  • 440g de azúcar glacé, tamizado
Precalienta el horno a 180º y engrasa la bandeja.

Tamiza la harina con la levadura en un cuenco. Échala en el bol del robot de cocina junto con el resto de ingredientes o ayúdate de una batidora para lograr una masa fluida.

Con ayuda de la manga pastelera llena los huecos del molde.


Hornea unos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos.

Desmóldalos sobre la mesa y déjalos enfriar sobre una rejilla. Lava la bandeja y hornea otra tanda.


Para preparar el glaseado, calienta mantequilla y azúcar a fuego lento en un cazo hasta que éste se disuelva por completo (tarda un ratito). Retira del fuego e incorpora la leche. Vuelve a poner sobre el calor y remueve muy muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Añade el azúcar glacé tamizado y remueve de nuevo hasta lograr un glaseado homogéneo de caramelo.

Baña los donuts, ya fríos, en el glaseado caliente. Ponlos a secar en una rejilla sobre una bandeja o papel de aluminio (porque gotearán). Antes de que se seque el glaseado, decóralos con trocitos de toffee o sprinkles o lo que quieras :)


Yo les dí tres capas de glaseado a cada uno: los bañaba, esperaba a que se asentara y ala, de nuevo al cazo... 

Si se os endurece, podéis calentarlo un poquito de nuevo, removiendo bien, y se pondrá líquido otra vez.


Antes de despedirme quería enseñaros fotos del miércoles pasado, que acudí al Hospital de Talavera de la Reina a impartir un taller de decoración de cupcakes a los pacientes de oncología y hacer un poco más amenas las sesiones de quimioterapia. 

Fue una experiencia preciosa y lo pasamos todos tan bien!!! Hay que repetir!!! Gracias de corazón a Belén por proponerme esta idea y gracias a todo el personal del hospital y a todos los pacientes por el cariño!! Fue increíble! Volveré pronto pronto!!!


Y ya de paso os enseño unas fotitos de hoy :)
¡¡Gracias a la quedada hemos recogido unos 800kgs para el Banco de Alimentos!!
¡¡Gracias a todos los asistentes, a los patrocinadores, a todooooos!! ¡¡Ha estado GENIAL!!


Yo he contribuído con mis cupcakes, cómo no!!!



Bueno.

Pues no me alargo más, que sé que estaréis deseando ir a hornear unos cuantos donuts!!!!!

Mil besos a porrón!

Alma

Pd. Pinky y yo estamos empezando con las pruebas de vestuario de cara a Navidad, oiga, que está ya a la vuelta de la esquina!!!


Pd2. ¿Vas a comprar uno de mis libros o mi calendario y te gustaría que estuviera firmado? Si lo pides en la tienda online y nos lo indicas en los comentarios del pedido lo recibirás dedicado por mí!! Claro que sí!!!

61 comentarios:

  1. Pintaza calórica al máximo, como más me gusta. Un beso!

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  2. ¡Madre mía qué pinta, Alma! ¡Tengo que probarlos! Yo que quería ponerme a dieta.. ainnns
    Un besazo,

    Iñaki, de Jaleo en la Cocina

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  3. ¡¡Qué buena pinta!! ¡Necesito un molde para hacer donuts ya!
    Tengo una preguntita. La semana que viene intentaré hacer los cupcakes de oreo de tu libro pero tengo una duda. En el libro en ninguna receta viene la temperatura del horno, y de los que tienes en el blog he hecho los de halloween que me han quedado fantásticos y se horneaban a 160º, pero he visto que en otras recetas pones a 180º. ¿Qué hago entonces, a 160º o a 180º?
    ¡¡¡Muchas gracias por todas tus recetas!!!

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    1. Si si! Lo pone en la primera página del libro :) junto con los créditos del libro (ideas brillantes de la editorial! jajaja)
      Normalmente a 180º pero si tu horno es fuertecillo mejor a 160 sin duda!!!

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  4. Impresionantes!! Tengo que probarlos! (vivo con un adicto a los donuts...)
    besos
    http://desayunosentiffanys.blogspot.com

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  5. Alma menuda pinta!! Estos los hago seguro!!
    Vienes a correr la maratón de Valencia?? Y yo sin enterarme!! Estoy en babia!! Jajajaja si es que con las fotos de todas las cosas ricas que cocinas me quedo atontada y no me entero ni de lo que leo!!
    Pero oye!! Lo que comes después de un largo no cuenta :P
    Sabes?? Desde que vi esta camiseta http://images.teamestrogen.com/ri/650/650/2012_Fall/BR-220473-513-a.jpg me tiene obsesionada, es "muy yo" pero no la encuentro en una talla normal (el tallaje americano es enooooooorme) pero pensándolo mejor es más tu, no?? Jajaja sería un punto encontrarla e ir a animarte al maratón!!!

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    1. muy buenaaaaaaaaaaaaaa!! la quiero yo también!!!!

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  6. Uy que ricos!! Es que todo lo que lleve caramelo... Arggg babasssss

    No solo dulces

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  7. Qué ganas les tengo a los donuts! Nunca me he atrevido a hacerlos, a ver si me atrevo con tu receta, eso si, veganizada! Un beso guapa!

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  8. Que pintaza tienen!!! Una pena que este a dieta y no pueda catarlos por ahora... Pero la receta me la guardo para cuando tenga mi tipazo y pueda comer estas maravillas!!

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  9. Tu calendario es chulisimo! Esta receta me hace la boca aguaaa..... la hare( cuando pueda)

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  10. Qué pinta!!!!! Se me hace la boca agua!!!! Tienen que estar increíbles! Me apunto la receta pero yaaaaaa!!
    Besazos!!!!

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  11. Snif snif y yo sin molde para donuts... Snif snif y sin plaza para tu curso en bcn and cakes...

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  12. Ufff, que pinta.
    Pero cambiaré el caramelo por pasta de toffe (que es lo que tengo).
    Por cierto, si no tengo molde para Donuts como lo hago? Si los pongo con la manga directamente a la bandeja se me deformarán??
    Gracias!!

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  13. Dios mío!!! quiero ese molde!!!!!!!! menuda receta Alma, muchísimas gracias. en cuanto tenga el molde y mi torcedura de pie se mejore me iré corriendo a la cocina y a hornear!!
    besukos
    Meri..

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  14. Yo sigo ofreciendome como guia!!! =)

    Por Paris,ya sabes!!! ;D

    Rocio.

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  15. Que pinta tremenda Alma!! Parecen el pecado!!!
    Que genial todo lo que haces, felicitaciones :)
    Y Pinky está cada día mas preciosa!
    Besos!!
    Sweet or Salty

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  16. vaya donuts que pintas,para navidades te pedire los libros de cupcakes y el de tartas, y el calendario, ya te dire que me les firmes ^^, un saludo ;)

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  17. los donuts geniales como siempre, pero lo que me ha gustado mas, es el detallazo que has tenido con las personas que tan mal lo pasan, se de lo que hablo, tienes un gran corazon, abracitos.
    Carlos Cake

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  18. así no se puede! son las 11 de la noche y yo aquí salivando deseando comerme un donut!!
    un besote!

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  19. Los donuts tienen una pinta de muerte, pero lo que mas me ha gustado de tu post, es la labor humanitaria que haces, me encanta que utilices tu "fama", para buenas causas. Tienes toda mi admiración. Un besazo.

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  20. Me encantan los donuts y cubiertos de caramelos seguro que son toda una delicia..............Qué linda está pinky con esa ropita navideña.............Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  21. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  22. Estoy en la facultad, sin haber desayunado y maldito sea el momento en el que me he puesto a mirar tu página jajajajja
    que buena pinta!!!! Esta tarde puede que cometa este delito jajaja
    Antes de ayer hice la receta de 4 cupcakes y la verdad que estaban DELICIOSOS, super jugosos, una pasada. Mi hermano cada vez me adora más jajajajajja

    Un beso simpatica :))!!

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  23. Me estoy viniendo arriba por momentos...

    ¿¿Vendes esas pepitas de toffee en la tienda??
    Dime que sí, dime que sí, dime que sí!!!
    Si me dices que son comprados en un viaje, te odio, ¡¡no tenías derecho a enseñárnoslos!!
    En ese caso, puedes decirme que has partido toffees a cuchillo y te han quedado ferpectos (en cuyo caso, también te odiaría, porque yo jamás podría cortar bien un toffee).

    Un beso, Alma!!!!!!

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  24. que cosa más deliciosa, que peligrooooo!
    Gracias por tus recetas

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  25. Tienen un aspecto que hablapor si solo, ni me planteo probarlo para no crearme otra dependencia mas... Jaja para se sincera me muero por hacerlos!!

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  26. Hola Alma!!
    Quiero preparar unos donuts para un evento a favor de una niña de 20 meses que tiene una enfermedad de las llamadas "raras". Mi pregunta sobre tu receta de donuts es si los puedo hacer sin molde. Y otra pregunta es ¿qué puedo hacer para que queden frescos durante más tiempo?
    Muchas gracias por tu estupendo blog!!
    María Revuelta

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  27. Alma!

    Llevo tiempo siguiendote pero desde hace dias, tu blog no sale de mi cabeza!!!!!!!!!! Adoro la reposteria pero se me da de pena, espero lanzarme con tus recetas y que salgan bien jajaja me he sorprendido a mi misma leyendo recetas tuyas de 2011...pero tengo dos preguntas...

    1. Me recomiendas alguna tienda donde comprar los productos aqui en Alemania?? Vivo en Hamburgo!!
    2. Como hago para que no se me peguen los cupcakes a las capsulas como si fuera una segunda piel???????

    Gracias y enhorabuena!!!!!!!!!!!!!!!!! Eres sensacional

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  28. Muchas por publicar esta receta (de veras, las masas fritas no me sientan bien, así que me has salvado)!!!!!!
    Pinky está monísima. Yo hago eso con los peluches(es lo que pasa cuando no tienes gata jajajjaj.
    Enhorabuena y gracias por todo.
    Irene.

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  29. La verdad que viendo esto me dan ganas de mandar el "pórtate bien Marta" donde yo me se... pero es lo que hay! necesito donuts!!!

    Gracias!!

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  30. Probaré a hacerlos aunque no tengo molde de donuts... tienen una pinta increíble.

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  31. Hola Alma!!
    Me gustaría saber que hacer para en una feria vender cupcakes por montón. Mira, un conocido vendió 200 cupcakes diarios en 2 días, congelando la base y añadiendo el buttercream el día del evento. Ese es el problema! He leído que congelándolos no quedan tan buenos, y es la verdad para todas las comidas. Entonces cuál es la mejor y hay más alternativas? Qué haces tú?

    Gracias! Tus recetas son increíbles!

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  32. Alma Hola, por favor ayudame con tu sugerencia de como hacer un mini cupcake sin capacillo pero que no se doren, como los de baked by Melisa.
    nunca me pierdo tu blog.
    mi correo es jessica.campo@hotmail.com
    muchas gracias

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  33. Alma, menuda receta la de estos donuts! No dejas de sorprenderme. Y también me encanta que se hagan en el horno y no fritos. En cuanto pueda los hago.
    Por cierto, te he dicho alguna vez que eres una repartidora de alegría y felicidad? Lo digo por los pacientes de oncología a los que dedicaste tu tiempo en el hospital. Puedo hacerme una idea de lo felices que habrán sido y también habrás conseguido que olviden sus males por un momento. ERES UN SOOOOOOOOLLL.
    Otra cosa, he hecho mi primer pedido en tu tienda online. Estoy ansiosa por que llegue el calendario firmado por ti y ver esas recetas inéditas que incluye.
    Besitos valencianos.

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  34. Ooooohhhhh, Alma de eso te hablaba hace unas entradas muy atras de estas donitas no fritas para comerlas con menos culpa, asiq de entrada me apunto esta recetilla y si puedes hecharle un vistazo a la pagina de Karlaphdz q ya tienes 3 riquisimas recetas tambien de donas(buñuelos) muy buenas.
    Saluditos y gracias por todo.

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  35. Qué ricos un donus de la foto a estas horas!!!
    Sara

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  36. Eres una campeona... Quiero un collar lleno de donuts como estos e ir comiendo todo el día!! ;)))

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  37. Buenísima pinta!! Los intentaré hacer con la máquina de mini-donut a ver si salen ;)

    http://yonotengocajadelanada.blogspot.com.es/

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  38. Qué pinta!!! Suerte que son al horno.... ;)

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  39. Que pintaza tienen esos dunuts madre mia!! me dan ganas de liarme a hacerlos ahora mismo lo malo que no tengo moldes ju.... ú.ù y ese caramelo *O* yo el que ago es mas tipo Werther's Origina,l y ta de miedo ñam.. ò.ó
    por cierto *__* por fin tengo tu libro "Objetivo Cupcake Perfecto" ya puedo morir en paz x3 toy aciendo los de vainilla porque no tengo todos los ingredientes para los demás pero... me an encantado los de algodón de azucar *3* me tienen enamorá tan rositas tan suaves tan princesos.. *-* viva el rosa... xD aunque los de nubes tambien tienen telita... este finde los are los dos >.<

    Bexos y Apaxos reina!!


    PD: Cuando vienes a Barcelona... ó.ò y ashi me lo firmas uno poquito... :*

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  40. que pinta!!! justo me acaban de regalar por mi cumple la maquina de donuts...a engordar!!!
    tengo una pregunta: como puedo hacer para que los bizcochos no me suban por el medio? lei que podia poner un paño mojado, eso no arde?

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  41. Pero hija, que vas a hacer conmigo !!!! nada mas verlo y ya tengo ganas de hacerlos..... y comerlos !!! jajajaja

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  42. ¡¡Qué pintazaaaa!! Quién pillara ahora uno para desayunar ^_^

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  43. Menuda pinta que tienen Alma!!! Cada dia te superas mas... Sin duda los haré!! Muchos besos !
    http://lastentacionesdelorena.blogspot.com.es

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  44. Vaya pinta tienen esos donuts, pero que haces mal chiquilla por dios!!!!!! Ma gustaría que ñe echaras un vistazo a mi bolg y mi pagina web. Te admiro y tus ideas me irían muy bien Alma www.dulcessorpresas.com

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  45. Estoy haciendo un sorteo de productos Bref en http://miscosasyotrasmas.blogspot.com.es/, solo es hasta el dia 7 las 21.45h . Animaos todos los que queráis participar, Solo hay que seguir las normas del sorteo.
    Os espero.

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  46. Holaaa,
    Me encanta este blog, antes de hacerme uno ya lo miraba, me gustan los cupcakes y a veces he intentado copiarte una de tus recetas.
    te invito a seguirme ahora que tengo blog
    un saludo y enhorabuena por todo el éxito que estás teniendo ;)

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  47. Alma,menuda pintaza,ya me has metido en el cuerpo las ganas de hacerlos...como de costumbre una receta impresionante.Besitos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  48. Ummm....
    Que buenos!
    Una preguntita,para hacer cupcakes de cualquier tipo,es necesario una catidora especial no?
    yo utilico una de hacer Batidos,y no me sale tanbien.
    Un beso!
    Gracias.

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  49. He hecho los donuts esta mañana y ÑAAAAM, estaban buenísimos! Eso sí, el glaseado no me ha quedado como a ti... más bien parecían unos donuts fritos estéticamente hablando jajaja muy buenos eso sí, aunque algo dulzones para mí gusto. Gracias por publicar la receta :)!

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  50. Ola Alma, wapa. Me encanta tu gato tengo uno igualito ni ke fueran ermanos.Un saludo y un beso.

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  51. oh!!! por favor Almita deja de hacernos esto!!! así no hay manera de hacer dieta!!! ;)
    Preciosa tu acción en el hospital y preciosa Pinky con su traje navideño!!!
    mil besos!!!

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  52. Que me tendré que volver maratoniana!!! y todo por tu culpa, por que vamos a este paso no te digo como me voy a poner!!!

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  53. Alma please como hacemos para comprar tus libros desde peru???'''

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  54. Y lo mejor es que se pueden rellenar con alguna crema pastelera luego jojojojojo...
    Los voy a probar, pero los voy a meter en una máquina para hacer Donuts/Berlinas :3

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  55. hola alma!!! ponele que no quisiera hacerlos con azucar de caña integral..... con cuanta cantidad de azucar comun o glass la ramplazo???

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  56. Me estoy poniendo al día con tus últimas recetas y creo que he engordado 5kg sólo viendo las fotos, jajaja Yo después de entrenar me suelo tomar un zumito pero lo cambio por un donuts XD

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  57. Hola!!
    Acabo de hacerlos y...bueno, para ser los primeros no están mal, pero no me han sabido a donut para nada y la cobertura parecía miel! Jajajaja. Alguien que los haya hecho? Se les quedó como un donut? Los mios no son "esponjosos"
    Gracias!

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    Respuestas
    1. Hola,yo los he hecho...preciosos ka presencia pero no me saben a nada.creo que la próxima vez pondre extracto de cafe y además,cafe soluble.

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