martes, 8 de octubre de 2013

Cupcakes de chocolate picantes (y al fin tenemos tienda online!!!)


Estos cupcakes son sólo para valientes.

Pican bastante. 

Bastante MUCHO.



Se me ocurrieron a raíz del helado que me pido siempre de postre en un restaurante indio cercano a mi local... ¡¡helado de chocolate con chili!!

Normalmente llegado a ese punto de la comida ya tengo la lengua insensibilizada del picante de los platos anteriores y me lloran los ojos... aún así, no me puedo resistir...

Me encanta porque es dulce pero a la vez te deja ese regustillo picante...


Total, que para hacer esta receta tuneé la de los cupcakes de chocolate de Ottolenghi, sustituyendo el ganaché por crema de chocolate negro picante.

El ingrediente principal para dar el toque picante es la cayena, vamos, chile seco.

Para decorar, chiles frescos... qué bonitos son, oiga :)



A vosotr@s os gusta el picante?

Yo soy muy de comer picante hasta que me lloran los ojos y la nariz me empieza a gotear y no puedo respirar!!! Un poco masoca sí que soy!!! jajaja :)


CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHILI



Para el bizcocho
  • 2 huevos
  • 115ml de nata líquida
  • 80ml de aceite de girasol
  • 20ml de melaza 
  • 20g de mantequilla sin sal, derretida
  • 60g de azúcar blanco
  • 60g de azúcar moreno (yo uso azúcar de caña integral)
  • 120g de harina
  • 35g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 40g de almendras molidas
  • 2 cucharaditas de cayena molida o al gusto

Para la crema de chocolate
  • 200g de mantequilla pomada
  • 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto)
  • 125g de chocolate negro
  • 2 cucharaditas de cayena molida o al gusto

Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos la cayena. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.

Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Para la crema, derretimos el chocolate negro y dejamos templar.
Batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que la mezcla se ponga esponjosa casi blanca. Añadimos el chocolate negro y batimos de nuevo. Incorporamos la cayena y batimos un minuto más.

El resultado es un cupcake jugoso, esponjoso... ¡¡¡y picante!!


Ya me diréis si os atrevéis...

¡¡Importante advertir a los comensales que los chiles son de verdad y no de fondant!! Que un mordisco bien dado... jajaja.

Por cierto, el día 25 estaré en la feria CREATIVA firmando libros en Madrid y haciendo una demo!! En cuanto sepa la hora concreta aviso!!!

Ah!!! Y síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!

Ya tenemos...


Sí! Al fin!!!!!!! Al fin hemos abierto la tienda online!!!


De momento enviamos a España y Portugal peninsular (tarifa plana de envío 5€), Baleares (tarifa plana de envío 8€) y Canarias (tarifa plana de envío 10€) y próximamente tendremos disponibles los envíos a Europa y Latinoamérica!!!

Y con todos los envíos... ¡¡un regalito!!

Ari, Gemma y yo esperamos nerviosas vuestra visita :)

Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Alma



70 comentarios:

  1. Mmmm ya se que le voy a hacer a mi padre para su cumple :-)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ahhh y felicidades por la tienda online!!! Ya podemos pedir cositas los que no somos de madrid

      Eliminar
  2. Qué bien! Q ganitas de estrenar la tienda on line! Por cierto, los cupcakes tienen muy buena peeeeeero creo q paso de picante jiji.

    ResponderEliminar
  3. No veo la hora de que hagas envíos a Latinoamérica! A mi también me gusta el picante, preciosos los cupcakes!!!
    Besos!
    Sweet or Salty

    ResponderEliminar
  4. Y tanto que para valientes! :) me encantan los platos

    ResponderEliminar
  5. Hola!!...Me podrían informar por favor si puedo el libro en México??...Gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola!! El libro de objetivo: cupcake perfecto, si llego en México yo lo compre en una de las tiendas que hay que ser socios ;)

      Eliminar
    2. El libro yo lo compre en ghandi, y si no hay tienda de gandhi donde vives lo pides a la misma tienda on line y te llega como en 15 dias!!!

      Eliminar
    3. De q ciudad de mexico eres? Es q ami igual m gustaria obtener el libro objetivo: cupcake perfecto, pero no se cuanto m costaria en la tienda online,.....

      Eliminar
    4. EN SAMBORS VI LOS LIBROS :)

      Eliminar
    5. A México si llego. yo lo vi en CityClub o en Ghandi.
      Saludos :)

      Eliminar
    6. en sams esta el libro de objetivo cupcake perfecto no recuerdo el precio pero alrededor d $200 y cacho

      Eliminar
    7. Yo vivo en culiacan,Sinaloa en mexico. Y lo compre en una libreria que se llama gonvil. Mi prima lo compro en la feria del libro de la escuela de su hija.

      Eliminar
    8. sii yo vivo en el df y lo compre en el aeropuerto

      Eliminar
  6. Felicidades y exito! Saludos desde Puerto Rico!

    ResponderEliminar
  7. espero ansiosa los envios a Argentina!!!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. SIIIIIIIII Alma! Envíos a Argentina por favor! Felicitaciones!

      Eliminar
  8. Alma,¿estarás Creativa Barcelona? Me encantaría ver una demostración tuya o hacer algún taller. Besos!!

    ResponderEliminar
  9. Alma, ¿ estarás en Creativa Barcelona? me encantaría ver una demostración tuya o hacer un taller. Felicidades por la tienda online! Besos!!

    ResponderEliminar
  10. No puedo acceder a la tienda online! Dice que no existee! =(

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Prueba este: http://almascupcakes.es/tienda/

      Eliminar
  11. Prueba este: http://almascupcakes.es/tienda/

    ResponderEliminar
  12. Para la gentede mexico... alguien sabe en mexico cual es la nata liquida?? Y si la cantidase roylal es la misma aqui en mexico como en españa?? Gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es la crema. Liquida nestle la tiene. En cajita mete en google y checala

      Eliminar
  13. Hola saben donde puedo comprar el libro de alma barato es que aca en california me cuesto lo que yo gano una semana de trabajo yme ea imposible compralo tan caro y me muero de las ganas por tenerlo ganas de todo mundo mundial....
    por favor

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Hola, si te metes en su blog veras que tiene muchas recetas y son casi las mismas.

      Eliminar
  14. Chocolate y picante, creo que voy a morir de felicidad

    ResponderEliminar
  15. Al pinchar el enlace de la tienda lleva a una página "no encontrada" porque en el enlace, al final de tienda tenéis q añadir una "/".Voy a echar un ojo :P

    ResponderEliminar
  16. Desde que probé el chocolate picante en italia, me enamoré, y curiosamente no he vuelto a probarlo. Me da que esta receta caerá en breve.
    Saludos!

    ResponderEliminar
  17. Mmmmmmm... no se yo si me atrevería a probarlos, pero tienen muy buena pinta...
    Bueno, igual un mordisquito no me mataría, ¿no?
    ¡Qué contento de que ya tengáis la tienda online! ¡Sí!
    Gracias, un beso,

    Iñaki de Jaleo en la Cocina

    ResponderEliminar
  18. Me han recordado al chocolate con guindilla que me traía una amiga que vive en Austria, me encantaba!
    Dos cucharaditas me parecen mucho picante, al menos de las guindillas que tenemos por aquí que creo que son las mismas. Igual pruebo pero con menos.
    Bsos

    ResponderEliminar
  19. Anda¡¡¡ Vaya casualidad ¡¡¡ Ayer estuve en Madrid por trabajo y en un huequito que tuve libre me pasé por la tienda a comprar algunas cositas.

    Aproveché para confirmar con Ari los horarios del curso de "Sweet Ambs" de la próxima semana y vi que entraba en la pestañita de "tienda online" y salían productos de la tienda, y en lugar de preguntar, pensé..."debe ser una aplicación interna que tienen para la tienda física"...pero no...es que sin saberlo, me enteré casi en primicia, de que la tienda online estaba en marcha. Que guayyyy¡¡¡

    ResponderEliminar
  20. Que bien lo de la tienda online, estaba yo ya deseando!! Y los cupcakes... me super encantan!! Me gusta mucho el picante. La primera vez que probé picante en algo dulce fue cuando estuve viviendo en Inglaterra, y la verdad es que me encantó! Me apunto esta receta que tiene que estar... riquisima! Besos

    ResponderEliminar
  21. Espero ansiosa a que podáis enviar a Europa, que el primer pedido que mandéis seguro que es para Copenhague para mí!! Jajaj, y por supuesto felicidades!!

    ResponderEliminar
  22. El chocolate con guindilla levanta el ánimo a cualquiera hehe. El primer mal de amores de mi hermana pequeña lo curamos con un chocolate a la taza con toques de cayena y una charla de horas :) Y para que a todos les pueda subir el ánimo al máximo, no les diría nada de la guindilla hahahaha ¿sería muy maléfico?
    Me voy a chusmear por la tienda online ;)
    Un beso

    ResponderEliminar
  23. ¡¡Qué originales!! Si me hubiese preguntado, nunca se me habría ocurrido ponerle nada picante a un cupcake, pero me llama la atención^^
    Estaba esperando con muchas ganas tu tienda virtual.. Creo que me pasaré el día ahí metida!! jaja
    Un beso dulce ^^

    ResponderEliminar
  24. No sé si me atreveré con éstos Alma! jajaja
    Un beso!

    ResponderEliminar
  25. Cuando mi hermano se entere de esta receta no parará hasta que se los haga!! sus dos cosas favoritas el chocolate y el picante XD aunque yo no se si me atreveré jeje pero por la tienda online si que me paso ahora mismo!!

    misshappycupcakes.blogspot.com.es

    ResponderEliminar
  26. Por fin tienda on-line!!!!!!!!!!!!!!!! ya soy un poquito mas feliz!!!! enhorabuenaaaaaaaaa :D

    ResponderEliminar
  27. Enhorabuena por la tienda online! Si te gusta el picante te recomiendo Organic en la Boquería de Barcelona, tienen platos muy picantes y además son todos orgánicos y veganos ;) Tengo que probar los cupcakes porque soy una gran fan del picante. Un saludo!!

    ResponderEliminar
  28. Que bien!! por fin la tienda online, ¡¡me alegro mucho!! Por cierto, yo una vez probé una tableta de chocolate con chili y tengo que reconocer que estaba buenísima, y también tengo que reconocer que ¡¡picaba!! jajaja

    ResponderEliminar
  29. Hola Alma, me da mucho gusto y por favor no te olvides de LITINOAMERICA (Mexico),buen dia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ soy Tania Raya

    ResponderEliminar
  30. Esperamos con mucha ilusión tus envíos a Argentina! Besos!!! Mariana

    ResponderEliminar
  31. Que maravilla con lo q nos gusta el chile en Mexico... Un mordisco bien dado al chilito para q se sienta mas el saborcito no crees? Y q espectacular F E L I C I D A D E S ! Por tu tienda on line espero si llegue a latinoamerica algun dia q esas pastas de sanor me traen loca y los delantales !!!!!!!

    ResponderEliminar
  32. Enhorabuena por la tienda On line. Seguro que tiene tanto éxito como todo lo que haces.
    Lo del picante no va conmigo, pero creo que haces bien haciendo cupcakes para todos los gustos, y la verdad es que están muy bonitos.

    Besitos. Vicen.


    ResponderEliminar
  33. Curiosa combinación! Y explosiva!

    Felicidades por la tienda :)

    ResponderEliminar
  34. Hola guapi!!
    QUe rica esta receta, tiene una pinta estupenda
    Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
    El premio os va a encantar y participar es muy fácil.
    Besitos

    ResponderEliminar
  35. Genial! Ya he copiado la receta para hacerlos cuando tenga un hueco. Sólo una preguntita, ¿ para la cobertura, se puede utilizar el chocolate con chili de lindt? Así no habría que echar la cayena en la crema, no? Tú que crees? Un saludo

    ResponderEliminar
  36. Dios mio!! me encanta!! se los haré a mi novio por su cumple!!!! y los mezclare con otros no picantes!! Cupcakes de padrón "uns pican outros non" ;P!! ***Ro

    ResponderEliminar
  37. wow! q bien.. estoy emocionada por hacer pedidos!!! soy de Ecuador y esperaba esta gran oportunidad de poder conseguir cosas que aca no.. tambien voy a probar esta receta muuy pronto.. saludos!!

    ResponderEliminar
  38. Sorprendentes a más no poder, muy originales y habrá que probarlos para decirte qué me han causado. A mi si que me gusta mucho el picante y también como a ti o casi, me note la reacción en los ojos, nariz y se me hinchen los labios jajaja, aunque ya de por si los tengo, me da rabia cuando busco pinchitos (de carne) picantes y ya nadie tiene, siempre dicen que no pican porque a la gente no le gusta ¿En serio? Si el picante nos da una alegría y marcha que no veas! Bueno, tus cupcakes me han gustado mucho.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  39. Es Perú comemos tod con ají, bueno, comemos es mucho, yo soy de las pocas personas que tienen baja tolerancia al picante, pero esta receta la tengo que probar para dársela a mi familia, ellos sí que comen picante.
    Oye, y cuando ya esté tu tienda con delivery a latinoamérica, no te olvide de poner a Perú en la lista de destinos.

    ResponderEliminar
  40. Alma sos una genia! Te admiro por todo lo que haces. Por favoooooooorrrrr extende tu tienda a latinoamerica! Soy de Paraguay, no te oolvides de nosotros!!! Espero ansiosa!

    ResponderEliminar
  41. Morando la receta, veo que pones 2 veces cayena.... Una vez en la masa y otra en la cobertura. Es una cucharadita en cada parte? O se reparte distinto?
    Me voy a fisgar la tienda ahora mismito! Jejeje

    ResponderEliminar
  42. hoooola alma, estoy probando casi todas tus recetas y la verdad es que no se cual me gusta mas, este fin de semana queria hacer los cupcakes picantes pero no encuentro melaza¡¡¡¡con que lo puedo sustituir???
    muuchas gracias
    marta

    ResponderEliminar
  43. Al fiiiiiiinnnn.... vivo en Francia y estoy esperando a agosto del año que viene que bajaremos a Málaga de vacaciones (porque soy malagueña, y porque echo de menos a la familia) para pasar por Madrid para ir a tu tienda pero si puedo tener antes todo lo quiero mejor que mejor jiji.mil gracias Alma!!!!! Saludos desde la France

    ResponderEliminar
  44. a ver esto no puede ser intento hacer algunas recetas de tu libro y la buttercream queda muy liquida y hago todo al pie de la letra ¿que puede fallar?

    ResponderEliminar
  45. Alma!!! te he escrito un par de veces en tu blog, me requetecontra encanta tu Blog, te escribo desde Chile, es mas he comprado en preventa tus dos libros y aprovechare mis vacaciones a fin de año para ir a tu tienda... no es que sea una psicopata, mmm, no es asi, es solo admiracion, en una de esas tengo suerte y te logro conocer y de paso me autografias los libros :D, que seria lo maximo! un abrazo!

    ResponderEliminar
  46. Que bonito!
    Alma, queria saber que era el fondant, ya que aqui en Lanzarote no se si se vende

    ResponderEliminar
  47. Cuando tendrán envíos a Guatemala, espero y sea pronto, estoy ansiosa por comprar.

    ResponderEliminar
  48. Esperando ansiosa!!! la venta en latinoamerica! Saludos desde Mexico! :3

    ResponderEliminar
  49. Fantastica receta, me encanta el chile picante. voy hacerlo ya........GRACIAS:::::::::::::::::GRACIAS::::::::::::::::::::::

    ResponderEliminar
  50. buenisima tu receta...pero temgo una duda..porque algunas recetas llevan aceite y otras mantequilla...que es mejor...o cual es la diferencia en el resultado????

    ResponderEliminar
  51. Buena receta, pero para cuantos cupcake es esta receta? 3?
    gracias.

    ResponderEliminar
  52. Acabo de echar un vistazo a la tienda y muy buena os doy un diez

    ResponderEliminar
  53. Hacía mucho que no me pasaba por aquí. . Falta de Tiempo basicamente. Esta tarde he visto la receta de la tarta de chocolate y dulce de leche. La haré. Trabajo en un restaurante mejicano. La haré para ahí. Y como veo que te gusta el picante. Si algún día te pasas por ahí. #MuyFan

    ResponderEliminar
  54. + En Gijón... estaré encantado de atendertee. Saludos guapa. :D

    ResponderEliminar
  55. Menuda combinación! Soy adicta al chocolate, así que estos cupcakes tan distintos seguro que me encantan! Siempre tengo algún postre rico en casa, bombones, etc.. no me cuesta nada comprar chocolate online y tener a todos mis hijos (y a mí) contentos!

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!