Estos cupcakes son sólo para valientes.
Pican bastante.
Bastante MUCHO.
Se me ocurrieron a raíz del helado que me pido siempre de postre en un restaurante indio cercano a mi local... ¡¡helado de chocolate con chili!!
Normalmente llegado a ese punto de la comida ya tengo la lengua insensibilizada del picante de los platos anteriores y me lloran los ojos... aún así, no me puedo resistir...
Me encanta porque es dulce pero a la vez te deja ese regustillo picante...
Total, que para hacer esta receta tuneé la de los cupcakes de chocolate de Ottolenghi, sustituyendo el ganaché por crema de chocolate negro picante.
El ingrediente principal para dar el toque picante es la cayena, vamos, chile seco.
Para decorar, chiles frescos... qué bonitos son, oiga :)
A vosotr@s os gusta el picante?
Yo soy muy de comer picante hasta que me lloran los ojos y la nariz me empieza a gotear y no puedo respirar!!! Un poco masoca sí que soy!!! jajaja :)
CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHILI
Para el bizcocho
- 2 huevos
- 115ml de nata líquida
- 80ml de aceite de girasol
- 20ml de melaza
- 20g de mantequilla sin sal, derretida
- 60g de azúcar blanco
- 60g de azúcar moreno (yo uso azúcar de caña integral)
- 120g de harina
- 35g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 40g de almendras molidas
- 2 cucharaditas de cayena molida o al gusto
Para la crema de chocolate
- 200g de mantequilla pomada
- 200g de icing sugar (o azúcar glacé en su defecto)
- 125g de chocolate negro
- 2 cucharaditas de cayena molida o al gusto
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo) o 160º (ventilador).
Mezclamos bien los 7 primeros ingredientes de la receta. Reservamos.
En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos también las almendras molidas y la sal. Finalmente, incorporamos la cayena. Repartimos la masa en las cápsulas sin pasar de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.
Para la crema, derretimos el chocolate negro y dejamos templar.
Batimos la mantequilla con el icing sugar hasta que la mezcla se ponga esponjosa casi blanca. Añadimos el chocolate negro y batimos de nuevo. Incorporamos la cayena y batimos un minuto más.
El resultado es un cupcake jugoso, esponjoso... ¡¡¡y picante!!
Ya me diréis si os atrevéis...
¡¡Importante advertir a los comensales que los chiles son de verdad y no de fondant!! Que un mordisco bien dado... jajaja.
Por cierto, el día 25 estaré en la feria CREATIVA firmando libros en Madrid y haciendo una demo!! En cuanto sepa la hora concreta aviso!!!
Ah!!! Y síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
Ya tenemos...
Sí! Al fin!!!!!!! Al fin hemos abierto la tienda online!!!
La dirección es www.almascupcakes.es/tienda
De momento enviamos a España y Portugal peninsular (tarifa plana de envío 5€), Baleares (tarifa plana de envío 8€) y Canarias (tarifa plana de envío 10€) y próximamente tendremos disponibles los envíos a Europa y Latinoamérica!!!
Y con todos los envíos... ¡¡un regalito!!
Ari, Gemma y yo esperamos nerviosas vuestra visita :)
Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alma
Mmmm ya se que le voy a hacer a mi padre para su cumple :-)
ResponderEliminarAhhh y felicidades por la tienda online!!! Ya podemos pedir cositas los que no somos de madrid
EliminarQué bien! Q ganitas de estrenar la tienda on line! Por cierto, los cupcakes tienen muy buena peeeeeero creo q paso de picante jiji.
ResponderEliminarNo veo la hora de que hagas envíos a Latinoamérica! A mi también me gusta el picante, preciosos los cupcakes!!!
ResponderEliminarBesos!
Sweet or Salty
Y tanto que para valientes! :) me encantan los platos
ResponderEliminarHola!!...Me podrían informar por favor si puedo el libro en México??...Gracias!!
ResponderEliminarHola!! El libro de objetivo: cupcake perfecto, si llego en México yo lo compre en una de las tiendas que hay que ser socios ;)
EliminarEl libro yo lo compre en ghandi, y si no hay tienda de gandhi donde vives lo pides a la misma tienda on line y te llega como en 15 dias!!!
EliminarDe q ciudad de mexico eres? Es q ami igual m gustaria obtener el libro objetivo: cupcake perfecto, pero no se cuanto m costaria en la tienda online,.....
EliminarEN SAMBORS VI LOS LIBROS :)
EliminarA México si llego. yo lo vi en CityClub o en Ghandi.
EliminarSaludos :)
en sams esta el libro de objetivo cupcake perfecto no recuerdo el precio pero alrededor d $200 y cacho
EliminarYo vivo en culiacan,Sinaloa en mexico. Y lo compre en una libreria que se llama gonvil. Mi prima lo compro en la feria del libro de la escuela de su hija.
Eliminarsii yo vivo en el df y lo compre en el aeropuerto
EliminarSiiii... Latinoamérica!
ResponderEliminarFelicidades y exito! Saludos desde Puerto Rico!
ResponderEliminarespero ansiosa los envios a Argentina!!!!!!
ResponderEliminarSIIIIIIIII Alma! Envíos a Argentina por favor! Felicitaciones!
EliminarAlma,¿estarás Creativa Barcelona? Me encantaría ver una demostración tuya o hacer algún taller. Besos!!
ResponderEliminarAlma, ¿ estarás en Creativa Barcelona? me encantaría ver una demostración tuya o hacer un taller. Felicidades por la tienda online! Besos!!
ResponderEliminarNo puedo acceder a la tienda online! Dice que no existee! =(
ResponderEliminarPrueba este: http://almascupcakes.es/tienda/
EliminarPrueba este: http://almascupcakes.es/tienda/
ResponderEliminar¡¡¡¡¡YUPIIIIIII!!!!!!
ResponderEliminarPara la gentede mexico... alguien sabe en mexico cual es la nata liquida?? Y si la cantidase roylal es la misma aqui en mexico como en españa?? Gracias!!
ResponderEliminarEs la crema. Liquida nestle la tiene. En cajita mete en google y checala
EliminarHola saben donde puedo comprar el libro de alma barato es que aca en california me cuesto lo que yo gano una semana de trabajo yme ea imposible compralo tan caro y me muero de las ganas por tenerlo ganas de todo mundo mundial....
ResponderEliminarpor favor
Hola, si te metes en su blog veras que tiene muchas recetas y son casi las mismas.
EliminarChocolate y picante, creo que voy a morir de felicidad
ResponderEliminarAl pinchar el enlace de la tienda lleva a una página "no encontrada" porque en el enlace, al final de tienda tenéis q añadir una "/".Voy a echar un ojo :P
ResponderEliminarDesde que probé el chocolate picante en italia, me enamoré, y curiosamente no he vuelto a probarlo. Me da que esta receta caerá en breve.
ResponderEliminarSaludos!
Mmmmmmm... no se yo si me atrevería a probarlos, pero tienen muy buena pinta...
ResponderEliminarBueno, igual un mordisquito no me mataría, ¿no?
¡Qué contento de que ya tengáis la tienda online! ¡Sí!
Gracias, un beso,
Iñaki de Jaleo en la Cocina
Me han recordado al chocolate con guindilla que me traía una amiga que vive en Austria, me encantaba!
ResponderEliminarDos cucharaditas me parecen mucho picante, al menos de las guindillas que tenemos por aquí que creo que son las mismas. Igual pruebo pero con menos.
Bsos
Anda¡¡¡ Vaya casualidad ¡¡¡ Ayer estuve en Madrid por trabajo y en un huequito que tuve libre me pasé por la tienda a comprar algunas cositas.
ResponderEliminarAproveché para confirmar con Ari los horarios del curso de "Sweet Ambs" de la próxima semana y vi que entraba en la pestañita de "tienda online" y salían productos de la tienda, y en lugar de preguntar, pensé..."debe ser una aplicación interna que tienen para la tienda física"...pero no...es que sin saberlo, me enteré casi en primicia, de que la tienda online estaba en marcha. Que guayyyy¡¡¡
Que bien lo de la tienda online, estaba yo ya deseando!! Y los cupcakes... me super encantan!! Me gusta mucho el picante. La primera vez que probé picante en algo dulce fue cuando estuve viviendo en Inglaterra, y la verdad es que me encantó! Me apunto esta receta que tiene que estar... riquisima! Besos
ResponderEliminarEspero ansiosa a que podáis enviar a Europa, que el primer pedido que mandéis seguro que es para Copenhague para mí!! Jajaj, y por supuesto felicidades!!
ResponderEliminarEl chocolate con guindilla levanta el ánimo a cualquiera hehe. El primer mal de amores de mi hermana pequeña lo curamos con un chocolate a la taza con toques de cayena y una charla de horas :) Y para que a todos les pueda subir el ánimo al máximo, no les diría nada de la guindilla hahahaha ¿sería muy maléfico?
ResponderEliminarMe voy a chusmear por la tienda online ;)
Un beso
¡¡Qué originales!! Si me hubiese preguntado, nunca se me habría ocurrido ponerle nada picante a un cupcake, pero me llama la atención^^
ResponderEliminarEstaba esperando con muchas ganas tu tienda virtual.. Creo que me pasaré el día ahí metida!! jaja
Un beso dulce ^^
No sé si me atreveré con éstos Alma! jajaja
ResponderEliminarUn beso!
Cuando mi hermano se entere de esta receta no parará hasta que se los haga!! sus dos cosas favoritas el chocolate y el picante XD aunque yo no se si me atreveré jeje pero por la tienda online si que me paso ahora mismo!!
ResponderEliminarmisshappycupcakes.blogspot.com.es
Por fin tienda on-line!!!!!!!!!!!!!!!! ya soy un poquito mas feliz!!!! enhorabuenaaaaaaaaa :D
ResponderEliminarEnhorabuena por la tienda online! Si te gusta el picante te recomiendo Organic en la Boquería de Barcelona, tienen platos muy picantes y además son todos orgánicos y veganos ;) Tengo que probar los cupcakes porque soy una gran fan del picante. Un saludo!!
ResponderEliminarQue bien!! por fin la tienda online, ¡¡me alegro mucho!! Por cierto, yo una vez probé una tableta de chocolate con chili y tengo que reconocer que estaba buenísima, y también tengo que reconocer que ¡¡picaba!! jajaja
ResponderEliminarHola Alma, me da mucho gusto y por favor no te olvides de LITINOAMERICA (Mexico),buen dia¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ soy Tania Raya
ResponderEliminarEsperamos con mucha ilusión tus envíos a Argentina! Besos!!! Mariana
ResponderEliminarQue maravilla con lo q nos gusta el chile en Mexico... Un mordisco bien dado al chilito para q se sienta mas el saborcito no crees? Y q espectacular F E L I C I D A D E S ! Por tu tienda on line espero si llegue a latinoamerica algun dia q esas pastas de sanor me traen loca y los delantales !!!!!!!
ResponderEliminarEnhorabuena por la tienda On line. Seguro que tiene tanto éxito como todo lo que haces.
ResponderEliminarLo del picante no va conmigo, pero creo que haces bien haciendo cupcakes para todos los gustos, y la verdad es que están muy bonitos.
Besitos. Vicen.
Curiosa combinación! Y explosiva!
ResponderEliminarFelicidades por la tienda :)
Genial! Ya he copiado la receta para hacerlos cuando tenga un hueco. Sólo una preguntita, ¿ para la cobertura, se puede utilizar el chocolate con chili de lindt? Así no habría que echar la cayena en la crema, no? Tú que crees? Un saludo
ResponderEliminarDios mio!! me encanta!! se los haré a mi novio por su cumple!!!! y los mezclare con otros no picantes!! Cupcakes de padrón "uns pican outros non" ;P!! ***Ro
ResponderEliminarwow! q bien.. estoy emocionada por hacer pedidos!!! soy de Ecuador y esperaba esta gran oportunidad de poder conseguir cosas que aca no.. tambien voy a probar esta receta muuy pronto.. saludos!!
ResponderEliminarSorprendentes a más no poder, muy originales y habrá que probarlos para decirte qué me han causado. A mi si que me gusta mucho el picante y también como a ti o casi, me note la reacción en los ojos, nariz y se me hinchen los labios jajaja, aunque ya de por si los tengo, me da rabia cuando busco pinchitos (de carne) picantes y ya nadie tiene, siempre dicen que no pican porque a la gente no le gusta ¿En serio? Si el picante nos da una alegría y marcha que no veas! Bueno, tus cupcakes me han gustado mucho.
ResponderEliminarSaludos.
Es Perú comemos tod con ají, bueno, comemos es mucho, yo soy de las pocas personas que tienen baja tolerancia al picante, pero esta receta la tengo que probar para dársela a mi familia, ellos sí que comen picante.
ResponderEliminarOye, y cuando ya esté tu tienda con delivery a latinoamérica, no te olvide de poner a Perú en la lista de destinos.
Alma sos una genia! Te admiro por todo lo que haces. Por favoooooooorrrrr extende tu tienda a latinoamerica! Soy de Paraguay, no te oolvides de nosotros!!! Espero ansiosa!
ResponderEliminarMorando la receta, veo que pones 2 veces cayena.... Una vez en la masa y otra en la cobertura. Es una cucharadita en cada parte? O se reparte distinto?
ResponderEliminarMe voy a fisgar la tienda ahora mismito! Jejeje
hoooola alma, estoy probando casi todas tus recetas y la verdad es que no se cual me gusta mas, este fin de semana queria hacer los cupcakes picantes pero no encuentro melaza¡¡¡¡con que lo puedo sustituir???
ResponderEliminarmuuchas gracias
marta
Al fiiiiiiinnnn.... vivo en Francia y estoy esperando a agosto del año que viene que bajaremos a Málaga de vacaciones (porque soy malagueña, y porque echo de menos a la familia) para pasar por Madrid para ir a tu tienda pero si puedo tener antes todo lo quiero mejor que mejor jiji.mil gracias Alma!!!!! Saludos desde la France
ResponderEliminara ver esto no puede ser intento hacer algunas recetas de tu libro y la buttercream queda muy liquida y hago todo al pie de la letra ¿que puede fallar?
ResponderEliminarAlma!!! te he escrito un par de veces en tu blog, me requetecontra encanta tu Blog, te escribo desde Chile, es mas he comprado en preventa tus dos libros y aprovechare mis vacaciones a fin de año para ir a tu tienda... no es que sea una psicopata, mmm, no es asi, es solo admiracion, en una de esas tengo suerte y te logro conocer y de paso me autografias los libros :D, que seria lo maximo! un abrazo!
ResponderEliminarQue bonito!
ResponderEliminarAlma, queria saber que era el fondant, ya que aqui en Lanzarote no se si se vende
Cuando tendrán envíos a Guatemala, espero y sea pronto, estoy ansiosa por comprar.
ResponderEliminarEsperando ansiosa!!! la venta en latinoamerica! Saludos desde Mexico! :3
ResponderEliminarFantastica receta, me encanta el chile picante. voy hacerlo ya........GRACIAS:::::::::::::::::GRACIAS::::::::::::::::::::::
ResponderEliminarbuenisima tu receta...pero temgo una duda..porque algunas recetas llevan aceite y otras mantequilla...que es mejor...o cual es la diferencia en el resultado????
ResponderEliminarBuena receta, pero para cuantos cupcake es esta receta? 3?
ResponderEliminargracias.
Acabo de echar un vistazo a la tienda y muy buena os doy un diez
ResponderEliminarHacía mucho que no me pasaba por aquí. . Falta de Tiempo basicamente. Esta tarde he visto la receta de la tarta de chocolate y dulce de leche. La haré. Trabajo en un restaurante mejicano. La haré para ahí. Y como veo que te gusta el picante. Si algún día te pasas por ahí. #MuyFan
ResponderEliminar+ En Gijón... estaré encantado de atendertee. Saludos guapa. :D
ResponderEliminarMenuda combinación! Soy adicta al chocolate, así que estos cupcakes tan distintos seguro que me encantan! Siempre tengo algún postre rico en casa, bombones, etc.. no me cuesta nada comprar chocolate online y tener a todos mis hijos (y a mí) contentos!
ResponderEliminarThis is a great post. I like this topic. This site has lots of advantages.I found many interesting things from this site. It helps me in many ways. Thanks for posting this again.
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