martes, 20 de noviembre de 2012

Cupcakes de chocolate con crema de queso chocolateada (e ingrediente secreto...)


¿Confiáis en mí?

No.

En serio.

¿Confiáis en mí?

Me refiero culinariamente hablando.



Creo que hasta ahora no os he fallado...

Casi todas las recetas os han gustado...

Entonces...

Cuando os diga el ingrediente "raro" de esta receta... ¿Prometéis no huir del blog para no volver jamás?

En serio.

¿¿Me lo prometéis??

Venga. Decidlo conmigo en voz alta:

"Prometo seguir confiando en Alma pese a que su última receta de cupcakes de chocolate incluya mayonesa...de bote".




Arghhhhhhhhh

Sí!!!!!!

Dicho está.

Mayonesa. Lleva mayonesa!!!!!!!!!!

Vale. Por Dios, no cerréis la pestaña de vuestro explorador ya... ¡¡dejad que me explique!!

Llevan mayonesa pero están deliciosos!!!!!!!!!!

Y no saben a mayonesa. ¡¡¡¡Os lo digo yo, que aborrezco la mayonesa de bote!!!!

La verdad es que ví esta receta en el libro de Baked ("Baked Elements: The Importance of Being Baked in 10 Favorite Ingredients") y a primera vista pensé: PUAJJJJJJJJJJ!!!!!!!!!!

Pero luego pensé. ¿¿Y si...?? ¿¿Y si están buenos??

Así que los he hecho. Y están buenísimos!!!!!!!!!!!

La crema no la he cogido del libro, sino que la he hecho yo, a ojo, para aprovechar una tarrina de Queso Philadelphia con Milka que corría el riesgo de ser ingerida a cucharadas (como las 5 anteriores que he comprado). ¡¡Está de muerte!! Podéis ponerla encima de cualquier receta de cupcakes de chocolate, si es que lo de la mayonesa os echa para atrás!



Cupcakes de chocolate (a base de mayonesa)

Receta adaptada de los "Chocolate Mayonnaise Cupcakes" del libro "Baked Elements: The Importance of Being Baked in 10 Favorite Ingredients" de Matt Lewis y Renato Poliafito, en concreto de la página 173 (digo...).

Receta para 14 cupcakes (He hecho la mitad de la de ellos, que es para 24, o sea que deberían ser 12 pero me han salido 14)

  • 30g de chocolate negro en trocitos muy chiquititos
  • 35g de cacao en polvo sin azúcar
  • 200ml de agua hirviendo
  • 230g de harina
  • 1'5 cucharaditas de levadura química
  • 120g de azúcar
  • 100g de azúcar moreno (yo he usado dark brown sugar que es el que pide la receta, pero vale azúcar moreno normal)
  • 160ml de mayonesa
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º y ponemos papelitos para cupcakes en nuestra bandeja de cupcakes.

Colocamos el cacao y el chocolate en un bol y echamos encima el agua hirviendo. Removemos hasta que se deshaga el chocolate por completo y la mezcla sea homogénea.

Tamizamos harina y levadura y reservamos. 

En otro bol, batimos mayonesa, azúcar moreno y azúcar blanco. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el huevo y a continuación la vainilla.

Finalmente, añadimos la harina, alternándola con la mezcla de chocolate.

Cuando todos los ingredientes están bien integrados, repartimos la masa entre las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y horneamos unos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Tras sacarlos del horno, los dejamos en el molde 5 minutos y luego los trasladamos a una rejilla.

Yo los rellené de sirope de chocolate usando el descorazonador de manzanas.


Para la crema batimos a máxima velocidad 175g de mantequilla a temperatura ambiente con 300g de icing sugar. 

Cuando la mezcla esté casi blanca y muy muy cremosa, incorporamos 200g de queso philadelphia milka (una tarrina). 

Batimos de nuevo 2 o 3 minutos a velocidad máxima. ¡¡Ya está!! Ñaaaaaaaam!!!

Los muñequitos de jengibre están hechos de Fondant de Chocolate Satin Ice. Los cortadores son de Maisons du Monde.


(Pobre muñequito de jengibre... justo le descabezó el mordisco!!!)

Y ahora  vamos con el parte diario de noticias:
  •  Hoy día 20, a las 19.00 estaré en el C.C. Sexta Avenida impartiendo un mini-taller gratuito de cupcakes. Creo que el aforo es de 24 personas (por orden de llegada) y explicaré una receta, varias cremas y los asistentes decorarán dos cupcakes. 
  • El viernes 23 de noviembre a las 19h. estaré en la CASA DEL LLIBRE (Rambla Catalunya, 37, Barcelona), firmando libros.
  • Los días 24 y 25 de noviembre estaré en el BCN&CAKE en el stand de Alma's Cupcakes (S11). Hago una demostración gratuita el sábado a las 13.30.
Y no se me ha olvidado, no... Es que he tenido que revisar 2000 comentarios...
La ganadora del sorteo de  "Cosas Molonas" es Ainhoa Muñoz. ¡¡Enhorabuena!!


Pues no me alargo más.

Quería daros las gracias porque he quedado finalista de los Premios Bitácoras gracias a todos vuestros votos. El ganador lo decide el jurado y lo anunciarán el día 23 en Madrid, así que me lo voy a perder porque estaré en Barcelona. ¡Deseadme suerte! ¡¡¡¡¡Muchísima suerte también al resto de finalistas!!!!!


Y ahora sí,

Besos a porrón!!!!!!!!!


Alma

125 comentarios:

  1. Jamás me hubiese imaginado que lleven mayonesa!!! A pesar de las calorias extra, siguen siendo unos cupcakes deliciosos, tanto para la vista como seguro, para el paladar!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es

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    1. ¿Os acordáis de Sexo en Nueva York?, creo que Objetivo Perfecto, cumple a la perfección con las amigas alrededor de una mesa, con mahonesa o sin ella jeje

      Os quiero invitar el sábado a las 18.30 en la Casa del Libro de Madrid, c/ Orense 11, a la presentación de Ácido Fólico de la editorial Nowevolution. Os encantará!!. Os dejo el link y mi blog: www.lidiaherbada.com y el link por si queréis echarle un vistazo.
      http://www.nowevolution.net/product.php?id_product=85

      Espero que si os apetece paséis por allí, y pueda decir en alto: Objetivo cupcake o cumplido

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  2. Venga vale, sigo confiando en ti, aunque esto de la mayonesa.............jajaja. Un beso enorme y suerte para los Premios Bitácoras!! Aunque dudo que la necesites

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  3. Pues tienen una pinta... Ainssss q riquez!!

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  4. por el amor de dios alma!!!!!! nos vas a matarrrrr!!!! pintaza!!! ejem....pero lo de la mayonesa!!!! que miedo!!!!!!! besos!!!

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  5. Me suena haber visto alguna vez cierta recetilla de bizcocho con mayonesa. Si lo piensas bien, no es tan raro... Al fin y al cabo la mayonesa esta hecha con huevos y aceite, que lo puede llevar cualquier bizcocho

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  6. Gracias por la receta, me ha encantado! Besos miles!

    www.maryfernandezparra.com

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  7. Madreeeeeeeeeee qué buena pinta!!!! Este finde caen seguro!! Gracias Alma!!

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  8. Pues, al final la mayonesa es como batir yemas de huevo con aceite de girasol...claro, lleva tambien sal, pero seguro que son buenisimooooooooooooosssssssssssss!!!

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  9. Tienen una pinta de muerte........ pero la mayonesa, no se yo, es que le tengo tirria, no puedo con ella.... a ver si me animo, que de momento todas tus recetas me han salido deliciosas!!

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  10. YO CONFIO EN TI!!!!!!
    Bueno es que también hice esta receta en un bizcocho y salío muy buena... jaja
    PASATELO GENIAL EN BARCELONA!!!!! Disfruta mucho y luego nos lo cuentas.
    Besos miles

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  11. No sabes cómo me río con tus explicaciones, y al leerte hoy, antes de leer "mayonesa" pensé en algún extracto raro que hubieras encontrado, como el de princesa, y cuando leo "mayonesa" me he quedado en shock jajaja. Pero si tú dices que están ricos, seguro que lo están.
    Por cierto, tengo tu libro desde el 10 de octubre y las recetas que he hecho han sido todo un éxito!!

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  12. Mi madre hace una salsa con alioli y turrón que vio en no sé qué programa de cocina que está impresionante y nunca jamás pensarías que lleva eso. De hecho, si me llega a decir la combinación de elementos, ni la pruebo. Así que sí, seguro que tu receta está riquísima.

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  13. Uff con mayonesa no se si me atrevería.. jajajja pero mirándolo de otra forma, bien me atrevo con la remolacha, el calabacín, etc y en principio cuestan de imaginar en un dulce, así que no se porque con la mayonesa tiene que ser diferente.
    De aspecto te han quedado preciosos, siempre que vengo por aquí me quedo maravillada de lo preciosos que te quedan los cupcakes, este finde probaré la boquilla de hacer rosas a ver que tal se me da, ya te comentaré qué tal ha salido el experimento :P

    Besitos!!

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  14. Hola Alma!! sin duda choca mucho ese ingrediente en la masa de cupcakes! pero también te digo que si tu dices que esta tan buenooooo, tu palabra va a misa!! jajaja
    Por cierto, tengo ese mismo cortador de muñeco de jengibre!! =)

    Otra cosita más...espero poder asistir a tu presentación del libro en Barcelona y conocerte porfín! de todas formas, si no pudiera, el sabado estaré en Bcn&Cake, no pude apuntarme a tus cursos por que volaron las plazas como bien sabrás!! una pena, pero aún así alli estaré y te buscaré con tu libro en mano para conseguir que me lo firmes!! jijiji
    Un besazo enorme y gracias por todo!! (soy la personajilla que te mandó su foto por e-mail cuando compré tu libro) (rubia y con cara de adicta a tus cupcakes) jajajaj segugro que te mandaron miles de fotos, sería raro que te acordases de mi xD

    Mil besos!! ;)

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  15. Alma, me parece a mi que andas despistá, con tanta presentación y tanta feria.... ajajajaja
    LA PRESENTACIÓN DEL LIBRO EN BARCELONA ES EL VIERNES 23 DE NOVIEMBRE!!!!
    NO em lo cambies, o no podré ir!!!!

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    1. Sí sí! Y qué he puesto? jajaja soy boba! ya lo cambio!

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  16. Alma! que genial la receta como siempre!
    una cosa la presentación en Barcelona es el viernes! que si es el jueves no llego!

    besotes

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  17. Jajaja que susto me habías dado con lo del ingrediente secreto jajajajaja

    Por suerte, ya conocía el uso de mahonesa para recetas de repostería y no me he asustado demasiado jajajaja Aunque la próxima vez prueba con mahonesa casera, verás como están todavía más buenos, palabrita ^_^

    Me apunto lo del Philadelphia Milka, que a mis monstruines les pirra ^_^

    ¡Me alegro un montón de lo de los premios Bitácoras! Yo vi la resolución en streaming y me sentí muy contenta, que te mereces eso y más ^_^ Mi blog de cocina quedó en el puesto 46 jijiji Y también estoy satisfecha ^_^

    Besicos y a disfrutar, solete ^_^

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  18. Confiaré en ti una vez mas.... tu receta de los Red Velvet es una de mis favoritas del mundo mundial y la de chocolate blanco, y la de.... jajaja todavia no me he decidido pero la Red Velvet es un éxito allá donde la llevo... haremos la de mayonesa y hare un concurso de adivinar el ingrediente secreto, jajajajaja

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  19. Sí que es raro pero seguro q esta buenísimo. Y yo tengo pasión por la mayonesa de bote jajaja así que fijo q m gustan!

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  20. Bueno, la mayonesa no deja de ser aceite, huevo, un poquitin de vinagre o limón y sal, que visto así no resulta tan asquerosete, jajajaja. Un besito

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  21. Ayyy, todo iba más o menos normal hasta que ha aparecido la foto con el corazoncito del cupcake abierto... he tardado un poco en recoger los ojos que se me habían salido de las órbitas!! Uaaaauuuu!!! Da igual los ingredientes que lleve, esto hay que probarlo sí o sí!!!

    devorameotravez.wordpress.com y también en fb!
    facebook.com/devorameotravez.susurros

    No soy una experta como Alma, pero voy aprendiendo, espero que os gusten mis cositas!!

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  22. Estos se los hago yo a mi marido y cuando los pruebe le doy el susto de su vida, con lo que odia la mayonesa!!
    Los hago seguro, que pinta!!! mmmmm...
    Por cierto hace como un mes abrí un blog, que alegría cuando veo tu "Amor en Bote", jejeje...
    http://recetaenunabotella.wordpress.com

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  23. Por supuesto que confio en ti. Nunca habia escuchado lo de la mayonesa paero viniendo de ti no dudo que sea una apuesta segura. Se ven divinos. Besos!

    Ana

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  24. Bueno, tengo que decir que me parece raro, muy raro...la mayonesa! Pero como confío plenamente en ti, en tus conocimientos, y en tus consejos (qué nunca jamás de los jamases me han fallado!!!!) habrá que probarlos, no?!

    Por cierto, qué ganas de que llegue el sábado!!!Estaré en la feria!!yuhuuuu!!! Aunque hubiera sido genial poder asistir el viernes a la presentación del libro, pero me es imposible, por el trabajo, pero seguro que tendrás una acogida genial!

    Besos!!!

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  25. Confio en tí, confio en tí, confio en tí..... me voy corriendo a comprar un bote de mayonesa y los preparo!!!!, je, je, je, menuda pinta!!!

    1bso
    http://cocinandoconhadas.blogspot.com

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  26. Si si confio en ti se ven espectaculares!!!

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  27. ¿Mayonesa? Me acabas de dejar ojiplática! Pero vamos, tienen una pinta... Y si tu dices que están buenos, pues tienen que estarlo! Pero desde luego, a mi en la vida se me hubiera ocurrido echar mayonesa en unos cupcakes dulces, si me dices en unos salados... Nada, a la cama no te irás sin aprender una cosa más!

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  28. Alaaaaaaaaaaaaaaaaaa mayonesa!!!

    Por un momento mientras leía se me ha revuelto un poco el estómago, pero cuando he visto la foto del interior y ese aspecto tan increíblemente apetitoso se me ha pasado todo!!!

    La pregunta es: ¿Seré capaz de hacerlos sin que sienta nauseas? jajaja

    Ya te contaré!!!!!!

    El aspecto es precioso, y con los muñequitos de chocolate más aún!!!!

    P.D: nos vemos la próxima semanaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

    Un abrazo!!!

    Alicia

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  29. Puajjjjj!!!!! Pero confio plenamente en ti, esta tarde los haré...jejejeje

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  30. Por cierto, aveces me quedo muchos minutos hipnotizada mirando tu contador de visita, parece un cronometro no para nunca!!! Mira que hay mujeres en el mundo, pero yo quiero ser como tu!!!

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  31. Un poco rarito!!!!!!!!!!!pero confió en ti.
    Nos vemos el viernes en Barcelona.
    Besos

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  32. No conoces el Mayocake? es un bizcocho que está echo con mayonesa, la mayonesa es aceite y huevo no? en mundorecetas hace ya varios años fué una revolución, creo que no quedó nadie sin hacerlo jijiji

    Fantástico como todo lo que haces

    Besos

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  33. dios con mayonesa, como estara? ahora tengo esa duda y quiero probarlos, aver si me animo jejejeje, y felicidades a la ganadora

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  34. Alma, yo soy una seguidora tuya, y todas tus recetas siempre me salen bien, tambien te dire, que tu libro lo compre el primer dia y ya he probado varias recetas y todas perfectas.Mil gracias por compartir tus recetas y tus truquitos.Besitos..... Ahhhhhhhh y esta tambien la tengo que hacer

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  35. No me sorprende ya lo habia visto en otras recetas, pero nunca lo he probado.. Pero si tu dices que estan buenos, seguro lo estan..!

    Tengo una duda muy muy grande ¿Que numero es el capacillo que usas?

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  36. Toma ya! Con mayonesa! Y si, yo me fío de ti y los tengo que probar! Y si encima llevan chocolate, no tengo ninguna excusa para no hacerlos y probarlos.
    Por cierto, una pena no poder estar en Barcelona para ir a la presentación del libro o a BCN&Cake... Dos años allí, y éste año no estoy! Jooooo!
    Un beso y mucha suerte para los Bitácoras!

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  37. Joe, me has dejado con el culo torcido.
    Ingrediente secreto: Mayonesa. Espera...Mayonesa...no, no puede ser. Mayonesa. Vale, pues sí. xD
    Hombre tiene su sentido, quedará mucho más jugoso, no? Igual hay que probarlo, eh?

    Besarkada bat

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  38. Ai Alma nos vas a matar con tanta delicia dulceeee jajaj yo te propongo nos deleites con tu version de la fabulosa tarta sacher o por que no en su version cupcake , ya me lo imagino y mmmmmmmmm seria genial felicidades por lo que haces y piensalooo besitosss

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  39. Dios mayonesa!!!!!
    Pero la verdad tienen una pinta...me los comeria ahora mismo.

    Saludos espero conocerte el sábado en BCN & CAKE

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  40. A mí no me asustas que ya sabia de su uso en repostería jaja total, no deja de ser huevo, sal y aceite. Tienen muy buena pinta.

    Besos
    Bocados Divinos

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  41. Que pinta más buena tienen, como todos los que haces.
    Uno de mis regalos de cumpleaños fue tú libro.
    Me encantó.
    Te invito a que te pases pon mi blog: http://cocinandoconlafamily.blogspot.com.es/
    Besos

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  42. A mí tampoco me mola la mayonesa de bote pero mira por donde que ahora me has picado el gusanillo de hacer esta receta... jajaja.
    Por cierto, el sábado seré una de tus alumnas en el curso del BCNandCake¡¡¡
    Besazo

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  43. habrá que probar que una vez cocinados quedan ricos ademas tienen una pinta muyyyy ricaaaaaaa, jejeje

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  44. Vaya pinta!!! Al fin y al cabo la mayonesa es aceite y huevo no? Habrá que probarla.. y todas las del libro!!!

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  45. Pero Alma mía de mi corazón, a estas alturas no habías oído nunca hablar del "Mayocake" o bizcocho de mayonesa???. Desde que lo probé soy adicta, lo confieso públicamente. Eso sí, la mayonesa, mejor casera.
    Tus cupcakes impresionantes, como siempre.
    Un besote, guapa.

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  46. a mi me gusta el bizcocho de mayonesa de la señora de hellmans que aparece en la biblia de los pasteles...pero tienes razon que siempre que digo que es de mayonesa nadie quiere probarlo...cuando es bien logico...todos los buenos pasteles llevan huevos y grasa (aceite) solo que en este se han batido de forma diferente....la mayonesa no deja de ser eso...huevos con aceite asik de rareza nadaaaa estaran deliciosos

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  47. Me encantas!! estoy empezando en esto y ya estoy apuntandome miles de recetas tuyas que quiero hacer!!! :)

    He visto que no vienes a valencia :( animate que te acogeremos con mucho cariño!!!!!!

    besos!

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  48. Buenísima pinta Alma, claro q sí confío en ti y tus recetas sobre todo q para muestra está todo lo q eh logrado con tus consejos y notas de como hacer pasó a pasó.
    Así q no hay duda en probar está nueva receta y contarte como nos fue, que sigan los éxitos y tus recetas q esperamos con mucha ansia.
    XOX

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  49. Buenísima pinta Alma, claro q sí confío en ti y tus recetas sobre todo q para muestra está todo lo q eh logrado con tus consejos y notas de como hacer pasó a pasó.
    Así q no hay duda en probar está nueva receta y contarte como nos fue, que sigan los éxitos y tus recetas q esperamos con mucha ansia.
    XOX

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  50. Había vista ya una receta a base de mayonesa, que no la hice por miedo, es verdad, además que la mayonesa que consumimos aquí es bastante especial en sabor, pero claro, siempre hay la opción de comprar la importada que tiene un sabor más neutro. Pero ya que tú los hiciste y aún sigo confiando en tí (aunque me falta tener tu libro), pues entonces lo haré sin temor.
    Ah...quería comentarte, tengo unos cortadores muy parecidos a los tuyos, son de Ateco.

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  51. Si es que todo lo haces a las mil maravillas, besos

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  52. Alma, me puedo morir con la receta! pero sobretodo me pondré manos a la obra y a hacer estos cupcakes y te cuento como salieron... y sobretodo si a mis críticos familiares les encantó.

    Besos desde peru!!!!!!

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  53. Martha Lucía
    Hola Alma! Confió en ti culinariamente hablando!! Amo tus recetas y debo confesar que muero de curiosidad por probarlos! Te cuento que tal me quedan!!
    Me divierto un montón leyendote! Jajaja palabra que no dejo de confiar! ;)
    Un gran saludo y mil besos desde Colombia!!

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  54. Hola! Felicidades por el blog, lo acabo de descubrir y me encanta!

    Pero tengo dos dudas:
    1) Como utilizas el descorazonador de manzanas para rellenar los cupcakes de chocolate???
    2) Para hacer la crema, dices que batimos la mantequilla con icing sugar! Es azúcar glas? No lo había oido nunca!

    Muchas gracias!!

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  55. Confío en ti y te creo totalmente en esto de la mayonesa. Yo hice hace tiempo un bundt de chocolate y mayonesa y al principio, cuando leí la receta, fue buagggg pero no, es cierto, doy fe de que la mayonesa no se nota nada. Eso sí, a cada bocado yo sentía mis arterias hacer chup chup, jaja, así que no es un bundt que haga a menudo ;)
    Por si lo quieres ver: http://ifeelcook.es/bundt-cake-de-chocolate-y-mayonesa/

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  56. Hola Alma, aunque tengo una fe ciega en tus recetas.. La mayonesa es de esos ingredientes que me tira para atrás! Me gusta innovar, probar..Pero tanto, tanto... jajaja Eres una valiente! Pero puedes, porque tienen una pinta estupenda, si en un arrebato de locura se me ocurre hacerlos ya te contaré! Muaks!
    http://unjardinderecetas.blogspot.com.es/

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  57. Hola Alma... la verdad es que me pico la curiosidad! Lo primero que pensé fue PUAJ!! Pero habrá que probar, no?
    Jajaja, ahora tengo más ganas de probar con estos que con otras recetas que me iban dando vueltas! Ya contaré que tal! Besos

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  58. Alma!!Esta receta la voy a hacer si o sí, no temo a la mayonesa!! jjajajaja He visto que vienes a Barcelona a la BCN&CAKE, así que te buscaré para poder conocerte!! Ya que no voy a poder asistir a la firma de libros del viernes....Un besote guapa!

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  59. Mahonesa!!!!! no dejas de sorprenderme!!!!!!! Confió en tí, así que habra que ponerlo en practica jejejejejej. Eso si, a la gente que se lo de a probar hasta que no los coman no les digo lo que lleva jiijijiji

    Gracias por estas megarecetas!!!!

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  60. Qué curioso.

    Que vaya bien por Barcelona! Seguro que el BCN&CAKE va a ser una pasada. Yo estuve hace 2 semanas en el IFA Sweet Festival y me pareció genial, así que éste que parece más grande y con más stands tiene que ser la repera.

    Besos

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  61. Al fin y al cabo la mayonesa son huevos y aceite...pero qué bien transformados, madre mía. Enhorabuena por ser finalista, muy merecido. Besos

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  62. Bueno Alma, otra vez me quede con las gana de ganar un solteo,felicidades Ainhoa.
    Alma, de un bizcocho con mayonesa si tenía noticias,pero probaré con tus cupcakes y porsupuesto que tedeseo toda la suerte del mundo en los premios Bitácoras. cuando puedas te das una bueltita por Las Palmas y nos dás unos de esos maravillosos talleres. Un abrazo fuerte.

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  63. Que ricos Alma, me enamoras cada vez que abres el ordenador! Jajaj, vi lo de la mayonesa en un libro y pensé lo mismo que tu, pero en realidad son los ingredientes que ponemos, huevo, limón, así que habrá que probar!
    Dulces besitos

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  64. La verdad es que puse una cara rara desde el principio, pero según iba leyendo, me decía,"pero a ver ¿qué es la mayonesa más que huevo emulsionado con aceite? Sólo con eso ya es una mayonesa, claro, nos falta un poco de sal, vinagre..." Pero al fin y al cabo, no usamos todos estos ingredientes en nuestros pasteles?
    Un saludo Cris de http://oaleteodasbolboretas.blogspot.com.es/

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  65. Ah, esto viene bien por sí algún día queremos hacer unos cupcakes y nos falta mantequilla o solo nos hemos quedado con un huevo en la nevera, pero quien no tiene siempe a mano un bote de mayonesa...eh?. Fenomenal yo los voy a probar.
    Un beso Alma

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  66. Hola Alma,

    Lo primero que he hecho al ver tu receta es mirar el calendario. Igual estaba equivocado y ya estabamos a 28 de diciembre. Pero no. Oye, que igual la "loca" de Alma tiene razon y todo. Oye, que igual podriamos hacer una "locura" y probarlo. Oye, que todo lo que he intentado de este blog me ha salido estupendo y me ha conseguido felicitaciones. Oye que Alma y las chicas de La casita dulce de las flores habeis sido las causantes de que me lanzara a endulzar un poquito las vidas de quienes me rodean.
    Asi que voy a hacer estos cupcakes con una fe ciega en ti y con la ayuda de mi hija de 3 años.
    salu2

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  67. Hola Alma! La verdad es que la mayonesa da un poco de repelús, pero si tu lo dices... confiaremos! Me recuerda un poco a un capítulo de "Como conocí a vuestra madre" y la familia de uno de los protagonistas ponía mayonesa absolutamente a todo (puaj!). Lo tendremos que probar!
    Besos, Montse.

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  68. Hola Alma.

    Soy Irene (Corti para l@s bloguer@s) y me gusta mucho tu blog. Además, estoy esperando a que lleguen los Reyes para pedir tu libro.

    Estando en paro me cuesta comprar los productos necesarios para hacer tus deliciosas recetas (pero improviso). Aunque haría un esfuerzo si un día te pasaras por Sevilla a dar uno de tus cursos (pero te digo ya que está haciendo un tiempo de perros; es mejor en primavera). Espero que lo hagas.

    Me despido desde Corticheando.blogspot.com (mi pequeña aportación a la red).

    Hasta pronto :)

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  69. Que curioso lo de la mahonesa...habrá que probarlo!!Bsts!

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  70. como en la serie de como conoci a vuestra madre que la familia de marsal hace de todo con mayonesa, tampoco es muy raro, quiza lo pruebe

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  71. Mmmmh, menuda pintaza!!! Voy a cocinar como loca estas navidades! :D

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  72. con mayonesa?? mmm habra que probarlo no? seguro que estan buenisimos !

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  73. La cantidad de mayonesa, no es pequeña, pero como nos lo dices tu, ¨a pies juntillas¨La pinta es impresionante, con ese sirope.... Besitos

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  74. Si, confio en ti definitivamente!! y es que todas las recetas que he preparado de tu blog Han sido un exito rotundo! Hace un par de semanas atras en un dia hice como 4 recetas diferentes y todas las cuadriplique..!!! Fue super!! Me arriesgue un monton pero no tenia de otra.
    Ya tengo tu libro y estoy Feliz. Hoy estoy preparando 4 mas. Pronto te enviare fotos para que veas como me ha que dado todo.
    Gracias por compartir tus conocimientos con nosotros.

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  75. Alma que pintaza tienen esos cupcakes!!!
    Cuando presentas tu libro en Francia? Jajajaja
    Un beso muy grande!!!

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  76. Ja,ja, que peligro tienes. Estos cupcakes son espectaculares

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  77. Te hice caso y tengo la segunda tanda de esos en el horno. A mí me salieron 20!!!! Y la masa algo más líquida que lo general, pero de todas maneras EXQUISITOS!!!

    Gracias por tus maravillosas recetas.

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  78. Si, claro que me lo creo! Hice una tarta de chocolate con esta receta el 26 de octubre de 2012, aquí tienens el link!

    http://cosasricasdegaby.blogspot.com.es/2012/10/tarta-de-chocolate-hecha-con-mayonesa.html

    La receta la tenía en un pequeño y viejito cuaderno de recetas, herencia de mi hermana... salen riquísimos!!!

    Cuando una receta lleva huevos y mantequilla y no tienes uno de ellos o ninguno de los dos lo puedes reemplazar por mayonesa, dándole el aporte de grasa necesario y quedan muy bien y muy sabrosos!!!

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  79. Que cara de póker se me acaba de quedar al ver que lleva mayonesa!!!increible no lo hubiese acertado en la vida,será cuestión de probar,desde luego la pinta la tienen estupenda,ya te comentaré como me salen!!!a cocinar!!!! :)))

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  80. Si tú dices que están buenos, los pruebo. La pinta es buenísima, como siempre.
    Besos.

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  81. Hola Alma, Los cupcake tienen una pinta buenísima, lo de la mahonesa no se como resultara al paladar, pero es cuestión de probarlo.

    Pero de lo que me he enamorado a sido de los muñecos, me he ido a la tienda Maisons du monde y no he podido encontrarlos, como se llaman exactamente o tu lo has comprado en la tienda física, pero veo que la única que hay en Madrid esta lejos, en San Sebastián de los reyes,por fa, dime como puedo conseguirlos.

    Gracias. Un beso.
    Lourdes

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  82. Hola Alma! Somos dos hermanas Melania y Judith que te seguimos desde hace mucho tiempo! Ahora nos hemos lanzado a la aventura creando nuestro blog y nuestro facebook, la tienda online la estamos acabando de pulir!
    Te invitamos a que nos hagas una visita y nos digas que te parece.
    Nuestro blog es http://queensofthesugar.blogspot.com.es

    Te deseamos lo mejor!!

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  83. Guapaaaaaa contestame a los emails plis, ya no sé como ponerme en contacto contigo, imagino que estarás super liada. un abrazo

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  84. Pastel con Mayonesa.. Mmm, deliciosos. Bueno una vez me toco hacer uno, pero en lugar de ser en el pan la mayonesa, fue como un estilo fudge con chocolate para relleno. y tambien supo rica.

    Me gustan las recetas que sacas, y es que aqui para conseguir esos libros, fiuuuu esta de un imposible.

    Bueno saludos

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  85. Que pasada son preciosos estos cupcakes :P Y el muñeco es una monada
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  86. Hoy he probado un pastel de judias verdes recien llegado de vietnam y estaba muyyyyyy rico, ya despues de eso, los cupcakes de mayonesa no parecen terribles =)

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  87. Hola Alma!
    La mayonesa me tiene intrigada la verdad..jeje solo por la curiosidad y la pinta que tienen vale la pena intentarlos! jeje Que ganas de tengo de que llegue el BCNANDCAKE y poder realizar el curso el domingo y si puedo me pasaré el viernes a la firma del libro. Que ganas! jeje
    Besos!
    Cupcakes&Buttercreams

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  88. Alma, Almita,te escibo desde argentina,reee lejos! desde la patagonia,bien al sur, en los confines del mundo, te sigo desde hace rato y te admiro profundamente, necesito saber si tenes alguna receta de barritas de ceral, para mis hijos que les encantan pero quiero hacercelas yo mejor que compradas, probe varias recetas y no hay caso con que me queden bien y CONFIO plenamente en vos y tu criterio, tal como hacer los cap cakes con mayonesa?! jaja, bueno, busque en el recetario pero no hay de barritas, asi que si no te complico la vida, y tenes alguna receta millones de agradecimientos de nuestra parte, tus admiradores de la patagonia argentina, saludos! maria eugenia

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  89. Hace seis o siete años, en uno de los primeros blogs en castellano sobre cocina, recuedo una receta que se llamaba MAYOCAKE. Era un bizcocho hecho con mayonesa. Lo hice y salió bastante bueno, asi es que no dejaré de visitarte por poner mayonesa a un dulce. felicidades por tu trabajo

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  90. Muy innovadora tu receta, habrá que probarla. Te han quedado preciosos y un SOBRESALIENTE para la fotografía. Un beso.

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  91. Me mataba la curiosidad. Pues sí, hay que probar,porque e ven deliciosos.
    Buen fin de semana,
    Veronica

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  92. Que si confiamos en ti?, por qué te crees que mi familia me quiere tanto?, porque los conquisto con tus recetas Alma!.
    Un besazo dulce princesa!

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  93. cupcakes con mayonesa; tienen muy buena pinta. ummm. acabo de abrir un blog y te he nombrado en mi primera entrada; espero que no te moleste.
    me encanta lo que haces.
    http://midulceuniverso1.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. Sigo confiando en tí, pero esta receta me la salto, que me da un poco de repelús!!! odio la mayonesa!!!!1

      mil besos

      http://rayasymanchas.wordpress.com/

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  94. Seguro que estan buenisimos, yo hago un bizcocho que lleva mayonesa y es una delicia, los probaré seguro, un beso

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  95. aii pero que requeteee salaaaaa eres¡¡ jipi y que blog tan delicioso.....
    me quedo siguiendo eje
    te invito a mi blog aunque no tiene nada que ver con esto...pero si te gusta...
    un besotee


    labiosdefresas.blogspot.com

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  96. Te han quedado preciosos, y yo me los comería todos :) Después de todo la mayonesa es aceite y huevo y estos ingredientes estan en cualquier bizcocho. Un saludo.

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  97. Tengo que decir que ayer los hice y están buenísimos!!!!!! El bizcocho esta muy esponjoso y muy bueno. Un 10 para esta receta!!!!
    Gracias Alma

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  98. Qué preciosidad de cupcakes por favor! Me los comía todos, toditos ^^

    Un saludo!

    http://ladulcetartaleta.blogspot.com.es

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  99. En un primer momento puede sonar muy, muy, muy extraño eso de usar mahonesa, pero realmente si lo piensas es aceite, huevo y sal. Me la apunto para probarla que seguro que es una delicia.

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  100. Hola Alma!! Me estoy iniciando en estos de los cupcakes y me encanta tu blog!!! Ya he hecho varias de tus recetas y todas geniales, pero esta del buttercream d philadelphia milka me ha vuelto loca!!! Esta tremenda!!!! Seguire experimentando!! Ojala algun dia pueda ir a un taller de los tuyos,seria lo maximo!!! Besos!!!

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  101. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  102. Hola,

    tiene una pinta esta receta que es pa morirse!!!, sobre el ingrediente RARO, creo que tampoco lo es tanto. Choca un poco cunado lo lees, pero si te paras a pensarlo bien, ¿qué es la mayonesa? Huevo + Aceite. La diferencia es que se combinan antes y no se incoporan por separado ... ALMA genial cómo siempre. Por cierto, el sábado puede conocerte personalemte en el BCN&CAKE y que me firmaras tu libro. Eres un encanto y pura energia positiva. Un abrazo.

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  103. Hola Alma, me presento: ME llamo Silvia y aunque soy de Barcelona vivo en Suecia. Te acabo de "descubrir" este finde mientras buscaba en internet sobre como estaba el tema cupcake en espanya. TTu blogg me ha encantado y ya me he pedido tu libro de reyes para cuando baje para barcelona estas navidades.

    Si tienes curiosidad aqui nuestra chica cupcake por excelencia es Leila Lindholm. Creo que sus libros estan tambien en ingles :-D

    pues nada me despido por hoy pero que sepas que tienes una nueva seguidora!!!

    besos desde la fria suecia

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  104. Holaa Almaaa mi nombre es Sonia y alguna vez hemos intercambiado emails sobre todo cuando empecé a hacer mis primeros cupcakes, que sepas que me encanta tu blog y que hoy he comprado tu libro!!! Siiii al fin lo tengo jajaja me hizo gracia una cosa, la chica de la librería cuando vió mi cara de emoción y me dijo "estáis todas locas por este libro y por el blog" y yo le respondí "si estoy loquísima por los cupcakes y por el blog de Alma!!
    En fin este fin de semana haré una receta a mi novio que es otro amante del dulce como yo :)
    Besos desde Palma e Mallorca.

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  105. Hoy he hecho los cupcakes de chocolate de tu libro, que compre en la presentación que hiciste en Madrid y tengo firmado por ti, y han sido todo un éxito, nos han encantado.

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  106. Yo los he hecho sin dudar, y estaban, digo estaban por que ya no queda ni uno jajaja, BUENIIIIIIIISIMOOOOSSS!!!!!!!!!!!!!!!

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  107. LA ANONIMA DE ANTES ERA YO JAJAJAJ

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  108. Hola Alma!!es la primera vez que escribo en tu blog y me encanta todo lo que haces.Justo hoy he hecho estos maravillosos cupcakes...qué cosa más ricaaa!!la mayonesa hace que el bizcocho quede súper esponjoso!! de esta manera se eleva el sabor del chocolate a la n-ésima potencia!!!guau!! sigue con estas recetas tan buenas!!
    bss!!

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  109. siempre he querido hacer la receta tradicional del Devils Food Cake y siempre me ha echado para atras porque lleva mayonesa, pero si tu me dices que está buena... yo me fio! así que hacer cupcakes con mayonesa se ha dicho!

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  110. Alma wapa muy buenas, bueno la verdad que llevo siguiendo tu blog desde hace poquito pero me encanta, la verdad que me has enganchado total, he probado esta receta de los cupcakes chocolateados y han salido muy buenos, muchas gracias por compartir todo esto con nosotros y ser como eres, besistos

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  111. Hola, soy Sandra, estuve en la presentación de tu libro en Madrid, con mi niña de 3 años... que por cierto ganó uno de los libros que regalaban por llevar un cupcake... ¡¡¡¡¡Los he hecho!!!!! con la mayonesa... y quedan espectaculares... En cuanto se enfríen le hago el frosting...
    Un abrazo,

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  112. Alma! esta es la séptima producción de cupcakes que hago gracias a tus increíbles recetas! (las sigo lo mejor que puedo, porque me cuesta encontrar algunos de los ingredientes; hoy, por ejemplo, tuve que agregarle cacao al queso, porque aqui no venden el que ponías en la receta) quedaron muy bien (si bien aun no los pruebo, pero llevo comiendo los ingredientes por separado mucho tiempo) y por eso me decidí a escribirte para mandarte algunas fotos (yo veo montañas con árboles encima, pero lo atribuyo a mi imaginación).

    Saludos desde Chile! (traté de pasar a verte cuando estuve en madrid este invierno (tu verano) pero entre cosa y cosa me quedé sin tiempo).

    Feliz navidad adelantada! llena de cupcakes, pasteles, buttercream y todas esas cosas que quedan bien en los cupcakes de invierno, pero que como aquí es verano me quitan opciones de comprar un bikini con tranquilidad.

    ah, se me olvidaba, el link de las fotos

    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=3957400254018&set=a.3957398973986.2146427.1250582770&type=3&theater

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  113. que marca de capacillo usas para que no pierda el estampado???

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  114. Ola saludos disculpa yo ice la receta con tu as dicho pero no se kkk paso kkk no salió todo medi en cantidad exacta como tu la as dado pero salió como dorado como si fuera merengue crujiente y por dentro parecía como crudo disculpa no sabes xk y mi horno tiene la temperatura para ver la cocción y todo esta al pie de la letra ayúdame xfa si :-) no quiero sentir esto kkk me ase sentir mal y me llamo ERIKA espero me puedas ayudar por favor te lo suplico

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  115. Tengo una duda cual es el queso Philadelphia es el mismo queso crema???

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  116. Paso de queso, de mayonesa y demas porquerias. Veneno para el cuerpo.

    Utilizad ingredientes VEGETALES en lugar de animales, le hareis un favor a vuestro cuerpo y a los animales, que no tienen la culpa de nuestro edonismo.

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  117. Hola!! Hice la receta y quedo super bien!!
    Bueno la vdd es que cuando quedaron listos dije "no no me convence", pero, se que fue porque durante todo el proceso estuve probando cada cosa y al final quede un poco asqueada, pero, al día siguiente lo probe y dije "Si si quedaron muuuuuuuuuy bien"
    Hice un par de ajustes en la receta, como acá no tenemos ese tipo de Philadelphia, compre uno normal y lo mezcle con Nutella; de hecho al cupcake primero le unte una capa de nutella y enseguida la crema, cuando esta frio sabe delicioso.

    Gracias!!

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  118. Hola querida Alma me encantan tus recetas y vivo el Lima, Perú y por aquí no he visto el queso Philadelphia Milka hay del normal y con sabor a salmón que no me imagino que sepa muy bien jejee (a menos que después nos des una sorpresa con ese ingrediente)y quisiera saber como es que lo puedo reemplazar Gracias se ven deliciosos!!!!!

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  119. Muchas gracias Alma. Me encanta tu blog.
    Elaboraré estas deliciosas recetas. Solo espero que me queden bien. :)
    Saludos,
    Claudia Pérez Guadarrama

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