jueves, 13 de enero de 2011

Os presento a la invitada del blog: ¡¡Mi mami!! + Concurso L'Exquisit


Hoy no tenemos cupcakes... ¡¡tenemos Pintxos!!

Cuando leí las bases del concurso de L'Exquisit, pensé que mi madre tenía que participar... ¡¡¡hace los pintxos más deliciosos del mundo!!! Ella no tiene blog, así que va a usar el mío.Así que con esta receta, mi madre (Mavi Fernández) quiere participar en el concurso de L'Exquisit.

Mi mami no es sólo la mejor mami del mundo, sino que es una cocinera maravillosa (y no lo digo sólo porque sea mi mami, sino porque lo es). Todo lo he aprendido de ella (salvo lo de los cupcakes, que es pura locura autodidacta)... eso sí, sus recetas son siempre "a ojo", pero en esta ocasión le he obligado a darme medidas y cantidades exactas, que eso de "un poquito de..." o "un chorrito de..." es un lío!!!

La primera receta con la que mi madre quiere participar es:



Pintxos de langostinos sobre ensaladilla de cangrejo (para 12 pinchos)

  • 2 huevos
  • 6 palitos de cangrejo
  • Una hoja de lechuga muy tierna
  • Mayonesa (la de mi mami es casera)
  • 12 langostinos cocidos
  • 6 rebanadas de pan de molde sin corteza
  • Sal

Se cuecen los huevos, se dejan enfriar, se pelan y se pican finamente.
Se cortan los palitos de cangrejo en trocitos muy pequeños y se mezclan con los huevos cocidos.
Se añade la lechuga cortada en cuadraditos muy pequeñitos.
Se mezcla todo y se aparta.
Mientras tanto, se hace la mayonesa (o se abre el bote de mayonesa, si no vais a hacerla casera, podéis decidir! jaja). Mi madre hace la mayonesa a mano y los ingredientes son 1 yema de huevo, sal, aceite y un poco de zumo de limón (a ojo... ya os lo decía...).

Para los/las que tengáis paciencia y buena mano, la receta de la mayonesa de mi mami es: Se saca el huevo del frigorífico para que no esté muy frío.
Se separa la yema de la clara (y con la clara os podéis hacer un merengue).
Se pone la yema en un bol pequeño y se bate con un tenedor
un poquito.
A continuación se añade aceite muy poco a poco mientras se bate continuamente (mi madre echa un chorrito continuo de aceite desde la aceitera mientras bate como una loca).
Cuando se ha conseguido un grosor considerable, se añade un poquito de sal y un poquito de zumo de limón mientras se sigue batiendo hasta conseguir el sabor deseado.
Si se os corta, a parte de maldecir a mi madre por haberos hecho pensar que hacer mayonesa es fácil, podéis seguir este truco: Poner otra yema en un bol
e ir añadiendo poco a poco la mayonesa que se os había cortado mientras batis. Eso no falla (dice mi madre). Si falla, os quejáis a mi madre y abrís de una vez por todas el bote de mayonesa comprada.

Una vez tenéis la mayonesa, ya sea casera o comprada, la mezcláis con la ensaladilla de lechuga, cangrejo y huevo que teníais reservado.
Partís los panes por la mitad, repartís la mezcla sobre los panes y colocáis un langostino cocido encima.
Decoráis con mayonesa.

Y LISTO!!!!!!!!


Por cierto, que mi madre dice que la mayonesa hay que hacerla JUSTO antes de servir. (Para darle más emoción a la cuestión, supongo! jajaja). También dice que la mayonesa de bote le cambia el sabor. Digo yo, que mejor tener uno en la despensa, por si la mayonesa casera no sale...




En todo caso, hacedlos en casa. En la mía, desaparecen del plato en cuestión de minutos.

Mi mami participará con otra receta más... ¡¡próximamente aquí!!

Besos!!!!!!


PD: Y no se me olvida lo más importante...

FELIZ
CUMPLEAÑOS
MAMI

¡¡Te prometo mami que lo celebramos en Marzo!!
¡¡Te quiero mami!!

30 comentarios:

  1. Una delicia seguro que pienso probar, qué rico todo lo que lleva. Besos.

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  2. Delicioso pincho....y lo de la mayonesa yo tb lo llevo muy mal (a veces sale, a veces - muchas - no), pero...dile a tu madre q para este pincho intentaré prepararla yo...

    Gracias por participar! y espero la segunda...

    Un abrazo,

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  3. Dale un beso a tu mami de mi parte...vaya delicia de pincho...ya espero el segundo.
    un besote

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  4. pues para ser la primera vez que tu madre quiere participar, vaya pintaza que tiene el pintxo!!mucha suerte en el concurso y felicidades por su cumpleaños!Besitos

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  5. Pues tiene una pinta buenisima! Me la apunto para hacerlos un dia!!

    Un beso!!

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  6. Jajaja! Las mamis y sus recetas. Yo también tengo a la mia lejos y a veces la llamo para que me de una de sus recetas, de esas que estan riquisimas y que a veces te apetece comer para añorar un poco menos a la familia. Nunca da cantidades porque todo lo hace a ojo y así es imposible! Suerte en el concurso!

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  7. ummm, que bueno! toda una artista!!!!! ole y suerte en el concurso!

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  8. Feliz cumpleaños para tu madre y dile que los pintxos seguron que ganan, menuda pinta jope.

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  9. felicidades por el cumple y por el pincho,que buena tapita..mucha suerte

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  10. pero que buena pinta tiene este pincho, y Felicidades para tu mami, ah que se me olvidaba suerte en el concurso.
    Un saludo

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  11. Un pincho exquisito, como tiene que ser, es que hay que ver como cocinan las "mamis"
    mucha suerte en el concurso.
    bsts. maite

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  12. Las mamis son estupendas!!!Felicítala, porque le ha salido un pintxo muy apetitoso!Y mucha suerte en el concurso!
    Un abrazo:
    Alba

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  13. Muy bueno el pitxo me vendría genial uno ahora mismo y tiene razón tu madre como la mayonesa casera no hay nada. Yo no me complico tanto a darle al brazo, con la batidora sale perfecta en unos segundos y si quieres ya puedes ponerle el aceite todo junto cno el huevo y la sal y el limón y sale perfecta, besos.

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  14. Felicidades Mavi, primero por parir a Alma jajaajajajajajja y segundo: ¡la madre que te parió Alma, vaya pintxo que ha hecho!

    Me he partido de risa pensando en lo de la mayonesa. Mi abuela la hacía así PERO en la punta del tenedor le clavaba una patata pequeña partida, sí si, y ponía la yema en un plato y empezaba a dar vueltas y vueltas y vueltas para marear la mayonesa decía ajjajaajjajaajjaja y nunca se le cortaba. A mí me salen agujetas en los biceps y triceps cada vez que lo intento... pero me sale. Pero prefiero huevo entero, y turmix de brazo que siempre me sale sin sufrir agujetas.

    Espero la segunda. Muuuaaaa

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  15. Felicidades para la autora del ese estupendo pincho, que con toda la cara le copietearé. Y esperando el segundo.
    Un abrazo a la dos

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  16. qué buena pinta! jajaja, yo lo de la mayonesa no lo domino mucho...creo que solo he conseguido que me salga una vez, pero para eso está Enrique (mi novio) que a él le sale rica, rica o la batidora de vaso que la hace ella sola!! Un besote

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  17. Con lo que me gustan a mi los pintxos!! Este debe estar rico rico y es muy facilito de hacer, solo hay que tener paciencia ;)

    Por cierto, felicidades a tu mami!! :)

    Un beso.

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  18. Pues ese pintxo me lo tomaba yo ahora mismo. ¡Menuda pinta tiene! Tu mami sí que sabe... jejeje.

    Felicidades para ella, por cierto, por su cumple.

    Besotes

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  19. Sólo te digo una cosa.....

    OLE TU MADRE ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

    Besitosssssss

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  20. que bueno que tu mami participe en nuestros concursos¡¡¡ tendriamos que hacer uno en que la receta sea de nuestras mamis¡¡¡ son las mejores¡¡¡

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  21. Cómo mola tu mami!!! La mía tb cocina muy bien, pero jamás se atrevería a participar en un concurso!!!
    Tienen muy buena pinta, deseale suerte de mi parte!!!
    Muack!!!

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  22. Menuda tapita mas rica ha preparado tu madre. Felicítala que se lo merece y un besito por su cumple.

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  23. Felicidades a tu madre por el cumpleaños y por esta tapita tan rica.
    Suerte en el concurso!!
    Besos.

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  24. ¡Millones de gracias! ¡Ha sido el mejor regalo de cumpleaños! ¡Para mí es mejor que si hubiera ganado el premio! ¡Me has hecho muy feliz! ¡Un beso muy grande!

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  25. Tiene una pinta fantástica. Felicidades a tu madre y suerte en el concurso.
    Por cierto, pásate por mi blog que tengo una cosita para ti.

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  26. ¡Qué buena pinta tiene!, mucha suerte.
    besos (dadá flavors)

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  27. Enhorabuena a tu madre. Aperitivo estupendo. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  28. Bueno, que blog más espectacular, enhorabuena, yo estoy empezando y estoy ya enganchadísima, me quedo por aquí a seguirte. Te comento este plato porqeu me ha hecho gracia el plato, yo también lo tengo, los regalaban al comprar quesos de Francia... te ha quedado genial! un beso grande,
    Nieves.
    http://igloocooking.blogspot.com

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  29. sabes? hoy tuve un dia muy dificil pero vi tu página y me alegro el día mañana comprare varias cosas pa hacer cupcakes, todas tus recetas me fascinaron eres una artista!! y l fotos hermosas!

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!