viernes, 23 de marzo de 2018

Galletas sin gluten de canela con maca y semillas variadas


Hola!!

Yo por aquí otra vez!!

Para compensar el súper blondie de mi último post, hoy os traigo una receta de esas que me pedís tanto: sin gluten, muy sana ¡y súper deliciosa!




Son unas galletas de canela con un toque de maca y semillas

La maca, además de ser considerada un súperalimento y revitalizar cuerpo y mente, tiene un sabor delicioso, cercano al del sirope de arce.

Unido a la canela es… mmmmmmm!!!!

He usado además semillas de lino y de cáñamo pelado. Ambas son muy fáciles de localizar en herbolarios y tiendas bio.

Yo, en concreto, uso las de El Granero Integral que es una marca que me gusta mucho. 

Nota: algunos de estos productos contienen trazas de gluten, por lo que si tenéis un problema de celiaquía es importante que reviséis bien las etiquetas y uséis aquellos que no las tengan. 

 

La receta es sencillísima y podéis hacerla en casa en un pis pas. No requiere refrigeración y si después os apetece darles un toque chocolateado, ¡son irresistibles!


Galletas sin gluten de canela con maca y semillas variadas
Receta de Alma Obregón

          300g harina de arroz
          35g semillas de lino
          35g semillas de cáñamo pelado
          2 cucharadas de maca
          2 cucharaditas de canela
          100g sirope de ágave o miel
          80ml aceite (girasol, coco o tu favorito)
          1 huevo
          100g de chocolate negro (opcional)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja de horno con papel.

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol.

Por otro lado, mezclamos el aceite con el sirope y el huevo.

Incorporamos estos ingredientes a los secos y amasamos bien (necesitarás usar las manos para compactar la masa).


Una vez tengamos una masa compacta, hacemos bolitas y las aplastamos bien sobre la bandeja de horno.


Estas galletas no se expanden en el horneado por lo que es muy importante que las aplastéis bien o quedarán muy gorditas.


Horneamos unos 14-16 minutos o hasta que comiencen a dorarse y se agrieten un poquito por los bordes.

Dejamos enfriar por completo.

Para decorar podemos fundir un poco de chocolate negro, ¡es el toque ideal!

 

Espero de verdad que las hagáis en casa.

La verdad que son ingredientes que a primera vista quizá os sorprendan pero cada vez son más fáciles de encontrar. Si os metéis en la web de El Granero Integral podéis incluso encontrar un localizador de tiendas.

¡¡Ah!! Y si no queréis usar huevo, podéis hacerlas exactamente igual pero sustituyendo el huevo por un “huevo vegano”: mezclamos 1,5 cucharadas de semillas de lino molidas con 60ml de agua hirviendo, dejamos reposar un poco… ¡¡y ya tenemos un sustituto perfecto!!

 
Me despido por hoy

Besos a porrón!

Alma

martes, 20 de marzo de 2018

Blondie de mantequilla de cacahuete, M&M's y Golden Oreo


Hoy os traigo una receta que preparé la semana pasada con Bruno. 

Estábamos por la tarde en casa y, como le divierte muchísimo "ayudarme" con las recetas, pues nos pusimos manos a la obra.

He de aclarar, llegados a este punto, que básicamente para Bruno "ayudarme" consiste en:
  • Añadir todos los ingredientes según van cayendo en sus manos, normalmente con una tasa de éxito del 50% (con lo que eso conlleva de limpieza posterior de la encimera jejeje)
  • Batir la masa enérgicamente (aquí la tasa de éxito ronda el 70%... con un 30% de la masa en forma de churretones de nuevo sobre la encimara)
  • Finalmente, el punto clave, ¡¡abrir los huevos!!. Aclárese que por "abrir" Bruno entiende espachurrar los huevos a lo cual le digo "¡¡no espachurres!!", frase que repite sin cesar "no pachures no pachurres no pachurres!!!" mientras, evidentemente, los espachurra. 







Eso sí. No me quejo. Ojalá pudiera hacer todas las recetas con él! Es el mejor asistente de cocina de la historia y consigue hacerme sonreír a cada segundo!!

Pero volvamos con esta receta: realmente es fruto de lo que tenía en la despensa... Unos M&M's de mantequilla de cacahuete (¡¡gracias Diego!!), Golden Oreo y mantequilla de cacahuete a porrón.

La verdad, es una bomba total pero está DE VICIO.

El aceite hace que se quede jugosísimo (y que aguante así un montón... yo he estado 4 días comiéndomelo poco a poco y aún me quedan 3 trozos y están súper jugosos!).

Si no tenéis M&M's también podéis usar lacasitos, oreo normales, chips de chocolate negro, chips de mantequilla de cacahuete...



Blondie de mantequilla de cacahuete, M&M's y Golden Oreo

Para 16 blondies:
  • 60g de mantequilla
  • 60ml de aceite suave
  • 2 huevos
  • 160g de azúcar moreno
  • 180g de mantequilla de cacahuete
  • 150g de harina
  • 115g de M&M's
  • 16 Golden Oreo

 Preparamos un molde de 27 x 20 cms, rociándolo con spray antiadherente.

Precalentamos el horno a 180º. Derretimos la mantequilla en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos el aceite y el azúcar. Removemos bien. Incorporamos los huevos y la mantequilla de cacahuete, removiendo tras cada adición.

Añadimos la harina, tamizada, y una vez tenemos una mezcla homogénea, incorporamos los M&M's la mitad de las golden oreo en trozos. Repartimos la masa en el molde. Alisamos la superficie con una espátula y echamos unos cuantos M&M's por la superficie. Colocamos las otras 8 oreo.

Horneamos unos 25 minutos o hasta que los bordes se doren y al pinchar con un palillo salga con unas pocas migas. 



Dejamos enfriar por completo en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados o rectángulos. 



Mmmmm....

¡¡Está de vicio!!


Más recetas por aquí, ¡¡próximamente!!

Besos a porrón (también de parte de Bruno)

Alma