jueves, 10 de noviembre de 2016

Cupcakes súper jugosos con extra de dulce de leche


El otro día estuve ordenado la despensa de casa y encontré un bote de dulce de leche pastelero Márdel que había cogido hace bastante en la tienda...

¡¡En qué momento!!

Inmediatamente empecé a pensar en qué usarlo.

La opción número uno era comérmelo a cucharadas... pero decidí aguantar el impulso y preparé estos cupcakes.





Normalmente sabéis que suelo rellenarlos tras hornearlos, usando un descorazonador de manzanas, pero en este caso he decidido echarlo a cucharadas en la masa, como creando un swirl.

El resultado es espectacular: al morder encuentras el dulce de leche repartido por todo el bizcocho, dejándolo jugosísimo. 



CUPCAKES SÚPER JUGOSOS DE DULCE DE LECHE

Receta de Alma Obregón

  • 125g de mantequilla pomada (yo uso Kerrygold)
  • 100g de azúcar de caña integral (Panela)
  • 95g de azúcar blanco
  • 3 huevos camperos
  • 150g de harina
  • 50g de maicena
  • 1'5 cucharaditas de levadura química
  • 90ml de nata de montar (35% mg)
  • 4 cucharadas soperas de dulce de leche pastelero (yo uso Márdel)
Precalentamos el horno a 180º y colocamos las cápsulas en la bandeja.
Tamizamos la harina con la maicena y la levadura. Reservamos.
Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que la mezcla sea homogénea y esponjosa. Incorporamos los huevos, uno a uno.
Añadimos la mitad de la harina. Cuando la masa sea homogénea incorporamos la nata. 
Finalmente añadimos el resto de la harina.
Cuando la masa sea homogénea añadimos las cuatro cucharadas de dulce de leche y removemos un poco, dejando remolinos de dulce de leche en la masa.
Repartimos la masa en las cápsulas (salen 12-14 dependiendo del tamaño).
Horneamos 20 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.




Para la crema de dulce de leche:
  • 200g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
  • 200g de dulce de leche pastelero Márdel
  • 150g de azúcar glas
Batimos la mantequilla con el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa y se aclare, en torno a 5 minutos con una batidora de varillas. Incorporamos el dulce de leche y batimos de nuevo. ES muy importante batir hasta que tenga una textura muy cremosa y esponjosa.

Decoramos los cupcakes usando la boquilla 1M de Wilton.




Yo además los bañé con dulce de leche topping...



Y finalmente los decoré con sprinkles de chocolate y una chocolatina Cadbury. ¡¡Una bomba!!




Espero que los preparéis en casa y recordad: si os los coméis todos el mismo día luego os dolerá la barriga! jajajaja. Es algo importante de recordar ya que son súper adictivos y dan ganas de comerse los 12!!!

Un beso enorme!

Alma





23 comentarios:

  1. Respuestas
    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

      Eliminar
    2. Perdón, me equivoqué con el nombre. Las tienes en el Supercor y se llaman Twirl de Cadbury

      Eliminar
  2. Vaya pintaza!!!De los cupcakes que hago los que mas éxito tienen son los de tus recetas. Gracias Alma por ser tan generosa, un abrazo

    ResponderEliminar
  3. Alma!! tienen una pinta increíble!! Este finde los haré...Por cierto, echo de menos las fotos durante el proceso de preparado, aunque puede que sea porque ahora tienes una personita que quiere estar todo el día contigo jejeje. Bueno, me haría mucha ilusión que volvieras a poner esas fotos. Besitos

    ResponderEliminar
  4. no se puede sustituir la mantequilla por aceite??

    ResponderEliminar
  5. Están de muerte Alma!! los hice el fin de semana y que ricos por favor!!! Gracias!!!!

    ResponderEliminar
  6. Hola Alma, me guarde la receta y la voy a hacer para Navidad, saludos desde Argentina

    ResponderEliminar
  7. These cupcakes look super delicious~~ Wow!! Love it!! Thank you so much for sharing! You are so talent!
    golden retriever

    ResponderEliminar
  8. Cómo puedo reemplazar el azucar de caña integral?

    ResponderEliminar
  9. مؤسسة تطهير كنب بنجران يبقى في البيوت والمؤسسات والمكاتب العديد من المفروشات سواء ستائر أو أغطية أو غير هذا وتتعرض للكثير من البقع التي منها ما يصعب إزاحتها بيسر، فتستخدم مؤسسات التنظيف في نجران العديد من المواد المنظفة من النوع الآمن على الأقمشة حتى لا يكون السبب في تلف النسيج على النطاق البعيد، ولا مفر من اللجوء إلى المؤسسات التي تقوم باستعمال أشكال نقية وذات جودة عالية من مواد التنظيف.
    شركة النجوم لخدمات التنظيف
    شركة تنظيف منازل بالطائف
    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة نقل اثاث بالطائف

    ResponderEliminar
  10. Tienen una pinta estupenda. Da la casualidad que las recetas que más me gustan son las más antiguas.... jejeje ¿No tienes video receta de estos cupcakes??
    Me surge una duda, cuando dices cucharadas soperas de dulce de leche, ¿Puedo usar tablespoon para tener una medida exacta? Porque cada cuchara es un mundo...
    Gracias!

    ResponderEliminar
  11. لیزر شقاق مقعدی با لیزر co2 در بهترین مرکز درمان بیماری های مقعدی لیزر شفا

    ResponderEliminar

Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!