Hola!!
Yo por aquí de nuevo.
Sé que prometí que subiría esta receta la semana pasada pero con el puente me he despistado :)
Se trata de la receta de Bundt Cake de Chocolate más chocolateada de la historia del mundo mundial.
La preparé para estrenar mi molde Vintage Star (que por cierto se nos ha agotado este fin de semana pero que tendremos de nuevo disponible a mediados de esta semana... ufffff) pero sirve para cualquier molde Bundt Cake de 9 o 10 tazas :)
Es súper sencilla de preparar.
BUNDT CAKE DE CHOCOLATE EXTRA CHOCOLATEADO
Receta de Alma Obregón
- 125g de mantequilla (yo uso siempre Kerrygold)
- 2 huevos
- 250ml de leche
- 400g de azúcar blanco
- 60g de cacao puro sin azúcar
- 260g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
- Opcional: 1 cucharadita de canela o 1 cucharadita de cayena molida
Precalentamos el horno a 180º y engrasamos bien nuestro molde.
En un bol, fundimos la mantequilla en el microondas con cuidado de que no hierva. Incorporamos los huevos y la leche. Mezclamos bien y reservamos.
En otro bol colocamos el azúcar y tamizamos encima la harina con el cacao, el bicarbonato y la levadura (y la canela o cayena, si estamos usando). Mezclamos con unas varillas.
Añadimos los ingredientes líquidos que habíamos reservado:
Mezclamos muy bien hasta que la masa sea homogénea y no tenga grumos.
Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 45-50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio (podéis usar también el termómetro de bunt).
Una vez fuera del horno esperamos AL MENOS 20 MINUTOS antes de desmoldar.
CUIDADO!! Es un bizcocho MUY FRÁGIL y si no respetáis este tiempo se pegará!!
Vais a ver que es un bizcocho ultra brillante, jugoso... ¡¡que huele a amor puro!!
Para el glaseado de chocolate negro intenso:
- 40g de cacao puro sin azúcar
- 3 cucharadas de azúcar blanco
- 1 cucharada de maicena
- 3 cucharadas de glucosa o sirope de maiz
- 120ml de leche
Colocamos todos los ingredientes secos en un cazo. Removemos bien.
Añadimos la leche y la glucosa y mezclamos hasta que no haya grumos. Ponemos a calentar hasta que comience a hervir. Mantenemos el hervor un par de minutos, sin dejar de remover, hasta que espese.
Retiramos del fuego.
Decoramos el Bunt :)
Espero que os guste mucho!!!!
A hornear!!!
Besos a porrón!
Alma
¡¡¡Madre mía qué pìnta más buena tiene!!! Y qué hambre me ha entrado... jajaja. Lo probaré, va a ser la muerte por chocolate!!!!
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Jooooo quise comprar el molde el sabadoloco y no había 😰 Me llama la atención lo brillante que sale, queda jugosito verdad? Y en ausencia de glucosa o sirope, que se puede utilizar?
ResponderEliminarGracias por hacer tan fáciles las recetas q hasta creo q están al alcance de mi mano 😏
Glucosa, sirope de maiz....ya no me caben más ingredientes en la depensa!! Y si hago una ganache con chocolate "negro intenso" estropeo mucho el Bundt Cake? ?
ResponderEliminarGracias por tus increibles recetas!! Me estoy ganando fama de buena repostera a mi alrededor a tu costa!! Ji ji ji!! ;)
Hola guapa!!! He hecho un par de bundt cakes, este tan rico ha sido el segundo!!! Utilizo el molde de nordic ware, NO HAY MANERA, se me pega siempre!!! y cuando digo siempre es las dos veces, lo unto de mantequilla y espero rigurosamente los 20 minutos.... qué hago mal??? el bizcocho está super rico pero impresentable!! alguna sugerencia¿?¿? MIL GRACIASSS SUPER MAMI!!!
ResponderEliminarUntas todo el molde? Es importante que lo hagas ya que sino cuando el bizcocho suba, se pega a las paredes del molde sin engrasar 😏
EliminarYo te aconsejo que uses spray desmoldante, untando con este spray, cociéndolo su tiempo y esperando los 15-20 minutos antes de desmoldar no debías tener ningún tipo de problema.
EliminarYo uso estos moldes desde hace años, y jamás se me ha pegado uno !!!
Espero haberte sido de ayuda.
Muchas gracias Gretel!! Lo intentaré con la harina y cacao! Gracias Magdalena, lo hice con la mantequilla y esperando los 20 minutos... algo fallaría está claro!! Hoy lo intento de nuevo!!!
EliminarEn vista de q no responden ningún comentario... te cuento q yo enmanteco bien el molde y luego lo enharino. Y así...no se pega!
EliminarWapa, puedes espolvorear el molde con harin o cacao luego de engrasar, a mi eso me resulta :)
ResponderEliminarWapa, puedes espolvorear el molde con harin o cacao luego de engrasar, a mi eso me resulta :)
ResponderEliminarQué pinta más increíble!
ResponderEliminarMe podrías recomendar un termómetro para un horno de gas? Me he mudado hace un par de meses y ahora tengo un horno de gas que no tiene graduación por temperatura...y no hay manera...no me apaño. GRACIAS!
Nunca había visto un bizcocho con cayena!! No queda muy picante?! Lo tengo que probar!
ResponderEliminarLo acabo de hacer, huele ummmmmm. Estoy esperando impaciente a que enfríe para hincarle el diente. Muchísimas gracias por la receta Alma!!!
ResponderEliminarSe ve espectacular, pero quería saber si se puede reemplazar el sirope o la glucosa por algún otro endulzante y cuál sería la proporción. Muchas gracias
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Cariño servirá un molde de silicona para hacerlo???... besos para tu panza
ResponderEliminarEste Merengue , silo hago doble, me alcanzara ,para un Pastel de 3 pisos. ? O que Merengue , me recomiendas ,para ese Pastel, Lo quiero hacer de Tres Sabores, Chocolate Red Volved y Vainilla. y Decorarlo, con Chocolate, Pero no he Encontrado, el merengue Ideal, se podrá , con este . que das , Muchas Gracias . saludos desdeMexico. Olivia Gonzalez
ResponderEliminarPues a mí no me sale la cobertura ��
ResponderEliminarLo he hecho, pero resulta que mi molde era demasiado pequeño, así que he puesto la mitad de la masa, y con la otra mitad he hecho muffins xD qué remedio me ha quedado, que rabia me da el molde, a ver qué hago con él, tendré que reducir a la mitad todas las recetas para bundt T.T
ResponderEliminarEste comentario ha sido eliminado por el autor.
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