viernes, 28 de agosto de 2015

Cotton Candy Angel Food

He vuelto!!!!!!

Perdonad mi silencio estas semanas pero es que entre la boda y el viaje de novios no he sacado ni un minuto!!!

Siiiiiiiiiiii!!! Desde el pasado 24 de julio soy una mujer casada!!

Foto realizada por Mayte Villares

Sinceramente, fue el mejor día de mi vida. 


Todo salió perfecto, fue una ceremonia muy íntima, con la familia más cercana, y después comimos en el Filandón, un restaurante de las afueras de Madrid que me vuelve loca. 

Foto realizada por Mayte Villares

Al día siguiente hicimos una barbacoa con los amigos. Fue súper divertido.

Foto realizada por Mayte Villares
 La tarta la hice yo, cómo no! Y al día siguiente una súper mesa dulce!

En mi instagram podéis encontrar un montón de fotos.


Total.

Que entre unas cosas y otras, nunca llegué a subir la receta que os prometí, la del Cotton Candy Angel Food.

Creo que es la receta más favorita de Lucas del mundo mundial.

Es simplemente brutal.

Es un bizcocho esponjosísimo, con una textura tan ligera que parece increíble.

Como sé que me lo vais a preguntar, el molde que usé es el de Wilton de 17,5 cms (lo podéis comprar aquí). Y el aroma de Cotton Candy lo podéis comprar aquí y el cremor tártaro aquí.




Lo más importante de este bizcocho es:

1. NO engrasar el molde.
2. NO abrir el horno durante el horneado.
3. Enfriar el bizcocho boca abajo.

Si seguís esos pasos, saldrá PERFECTO!


COTTON CANDY ANGEL FOOD
Receta de Alma Obregón



Precalentamos el horno a 170º, calor arriba y abajo.

Montamos a punto de nieve las claras de huevo junto con el crémor tártaro hasta que hagan picos blandos. Poco a poco añadimos el azúcar, cucharada a cucharada, y el colorante. Finalmente incorporamos el aroma de algodón de azúcar, hasta tener un merengue brillante que haga picos duros. 

Paramos de batir y tamizamos la harina encima de nuestro merengue. Para que sea más fácil, primero tamizamos la mitad y mezclamos con una espátula de forma envolvente, sin bajar las claras. A continuación tamizamos el resto de la harina y repetimos la operación.

Repartimos la masa en el molde (¡no hay que engrasarlo!) hasta arriba, con cuidado de que no se formen burbujas ni haya zonas huecas, y horneamos durante 45 minutos a 170º. 

Cuando se dore la parte superior, comprobaremos con un palillo si está hecho.

Nada más sacarlo del horno, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar boca abajo una hora antes de desmoldar. Para desmoldarlo, hay que pasar una espátula por los bordes del mismo.



De verdad que es un bizcocho que se come sólo! Es absolutamente INCREÍBLE!



 Pues nada. Me despido, que me tengo que poner al día con miles de emails de trabajo... ¡¡con lo feliz que he sido en el viaje de novios!! jaja.

Mil millones de besos y a disfrutar de estos últimos días de verano!!

Alma




63 comentarios:

  1. La reina de las tartas!!
    Feliz vuelta del viaje de novios porque espero que la luna de miel nunca acabe...

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  2. que ganas de hacer un angel food, me tengo que acercar un dia a tu tienda a comprar el molde y de paso llevaros algo dulce, acabo de leer el post de la leadville 100, felicidades, que envidia, me conformo con correr 20kms, un dia de estos segurisimo q SIIIIIIII, besitos guapetona

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  3. Felicidades! Espero que seáis muy felices!!!!

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  4. Ñiiiiii preciosona! me alegro que hayas disfrutado de tu viaje de novios yo tambien estube hasta el sábado pasado de viaje de novios yo por Italia, en fin que entiendo perfectamente lo feliz que as sido xd
    :_( maldito cremor tartato.... si lo llego a saber lo meto en el pedido que te hice T:T espero que no sea dificil de encontrar o me tirare de los pelos que estoy loca por hacer uno pero sin el algodon de azúcar que a mi se me acabo y no esque lo gaste demasiado asique lo are normal =) pues nada chata un besito y me alegro que hayas cumplido tu sueño y además te lo hayas pasado tan bien en EEUU

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  5. Enhorabuena por tu boda, os deseo que seáis muy felices!!! De nuevo muchas felicidades. Un beso.

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  6. Felicidades!!! La tarta ideal, la intentaremos algún día.

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  7. Felíz vuelta!me alegro mucho de que os lo lo hallaís pasado tb, yo tb tengo muy buenos recuerdos de mi viaje de novios, fueron 12 días en Egipto, maravillosos. El viernes q viene ya hace cinco años de nuestra boda, el tiempo ha pasado rápido y entre medias un niño q ya tiene 3 años (pronto empezaran a daros la lata con eso). En fin quizás me anime a celebrar esos cinco años con una tarta (este verano no he tenido valor de encender el horno). Por cierto las claras de huevo pueden ser las pasteurizadas o montan mejor las frescas? Ciao!

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  8. Felicidades por tu matrimonio Alma. Gracias por la receta. Se la ve muy deliciosa. La hare

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  9. Que delicia, te deseo lo mejor en tu matrimonio saluditos desde Venezuela gracias por la receta

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  10. Muchas felicidades Alma
    que tu matrimonio sea una dulce experiencia
    delicioso bizcocho, se me antojo mucho :-)
    saludos

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  11. Felicitaciones!!!! Bendiciones desde Chile!!!
    Qué monada las figuritas que van sobre la torta, en especial las de tus amadas mascotas!!
    Saludos

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  12. Enhorabuena por la boda, Alma!!! Las fotos que has colgado son súper bonitas y se os ve súper felices, que es lo más bonito de todo. Muero por el bizcocho que nos has traído hoy, tienes razón, tiene una pinta que se come solo!

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  13. Hayyyy que me gusta el amor y que se te vea de esta manera y para siempre eso si ya verás con lo guapos y buena gente que sois.El pastel una gozada vamosssssss.Bs y muchas felicidades para los dos.Doris

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  14. Parabéns e muitas felicidades nesta nova etapa da tua vida!!!
    bjns

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  15. Ahora no tengo ninguna duda, NECESITO ESE MOLDE!!

    Felicidades!! ya he visto por Instagram que te lo has pasado de lujo!! xD

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  16. Muchas felicidades, ya me había enterado de tu boda, pero no he tenido la oportunidad de felicitaros, os deseo que esa felicidad que se ve en vuestra cara os dure el resto de vuestra vida, besos!!!

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  17. Me encanta la pareja que hacéis. Felicidades!!
    Un besito!!

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  18. Muchas felicidades!! Hacen una hermosa pareja. Te ves muy bonita en las fotos y sobre todo muy feliz :3
    Gracias por la receta, a mi me enloquece el algodón de azúcar x3

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  19. Felicidades pareja! Disfrutad mucho de esta nueva etapa en vuestras vidas. Estáis espectaculares en las fotos, más que el bizcocho (que ya es decir...). Mil besos,
    Montse

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  20. Felicidades pareja! Vaya pinta que tiene este bizcocho! saludos!

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  21. Woo! Alma! Me encanta la receta.
    Vuestra boda me recuerda un montón a la mía. Es un día muy especial que nunca olvidaréis.
    Mi enhorabuena por la gran hazaña de ser finisher de Leadville 100.

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  22. hola alma!
    me muero por hacer esta receta, pero vivo en alemania y te queria ppreguntar si el cremor tartaro es lo mismo que ´´weinstein backpulver ´´ que es lo que encuentro por aqui.
    muchisimas felicidades y gracias guapa!!!!!!!!!

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  23. Felicidades! Que hermosas fotos. Como me puedo suscribir

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  25. Muchas felicidades!!He estado viendo tus fotos y aventuras en facebook,jeje. Bsts!

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  26. enhorabuena!!! que wapa y feliz se te ve. te deseo que la felicidad sea eterna;)

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  27. Que linda pareja!! me encanta todo lo que hacen juntos y por supuesto la tarta!!

    A disfrutar de la vida con tu nueva familia!

    Saludos!

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  28. Hola niña guapa tu

    Que sea para MUCHOSSSSSSSS AÑOS, Y TAN DULCES COMO TUS PROPUESTAS, mil petonets Susanna

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  29. Wonderful cake and wedding!!!

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  30. Felicidades Alma!. Que seais muy felices. Te sigo desde hace tiempo y he hecho muchas de tus recetas, son buenísimas y siguiendo tus pasos salen perfectas. Gracias por compartirlas con nosotros y enseñarnos tantas cosas.

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  31. Muchas Felicitaciones desde Argentina !!!!!! y es así, el Angel Cake es lo más, me imagino lo que debe ser sabor algodón de azúcar, besitos.

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  33. felicidades disfrutar de la vida maravillosa que buena pinta este pastel geniales fotos .
    a ser felices

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  34. Felicidades Alma, que lindo se ven uds. dos juntos. Y este precioso Angel Food es preciso para ilustrar las fotos de tu boda.

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  35. Todo preciosisimo, me ha encantado, la boda y la tarta lo más, podrías decirme para cuantas personas es?? Un abrazo y lo mejor para los dos en esta nueva etapa de la vida

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