lunes, 1 de septiembre de 2014

Cupcakes de chocolate y calabacín


Antes de nada tengo que culpar de esta receta a mi querida amiga Vanesa.

Sí.

Es culpa de ella.

No viene la tía el otro día y me trae una caja llena de verduras del huerto de su tío, así sin avisar?


Pues sí! Eso me hizo!

Y claro, yo que no puedo parar quieta no me contenté con hacer quinoa con verduras, gazpacho y ensalada de couscous con pimientos verdes. No. No me contenté.

Tuve también que usar el calabacín para hacer unos cupcakes.

Porque a una servidora le gusta mucho comer sano pero... ay!!! cuando se le presenta la oportunidad de mezclar algo (lo que sea) con chocolate... ¡¡pues no hay remedio!!

La receta está adaptada de esta de Cooking Classy que me encontré en Foodgawker.

Lo mejor de todo es que no sabe a calabacín en absoluto.

Vamos, de hecho los probó mi madre y afirmó que sabían a Baileys pero claro, de mi madre no te puedes fiar, que le gusta mucho el Baileys!!! (y el calabacín).


En todo caso, y más allá de los problemas evidentes en las papilas gustativas de mi señora madre, estos cupcakes superaron sin problemas la prueba del "Prueba! ¿A que no sabes cuál es el ingredientes secreto?".

Claro que, en caso de que detectéis algún tipo de sabor a calabacín, os redirigiré amablemente a mi querida amiga Vanesa porque, al fin y al cabo, ¡¡esta receta es culpa suya!!

Jajaja. Fuera de bromas, tenéis que probar esta receta. Salen unos cupcakes muy buenos y muy ligeros. Y no, no se nota el calabacín.

Respecto a la decoración de chocolate, en un post que estoy preparando os voy a explicar cómo atemperar chocolate para poder hacer decoraciones chulas y que no se fundan con el calor de las manos, así que pronto os digo cómo hacerlas!!!

Ah! Van decorados con merengue suizo, que es muy ligerito!!!



Cupcakes de chocolate y calabacín
Adaptada de Cooking Classy


  • 150g de harina
  • 45g cacao
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 100g azúcar blanco
  • 100g azúcar moreno
  • 60ml de aceite de oliva
  • 60ml de puré de manzana
  • 3 huevos camperos
  • 80ml leche
  • 220g de calabacín bien picado

Precalentamos el horno a 180 °C (calor arriba y abajo) o 160 °C (con ventilador).

En un bol, tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos también el azúcar blanco y moreno. Reservamos.

Por otro lado, en un bol, mezclamos el aceite con el puré de manzana y los huevos. Batimos bien. Incorporamos la leche.

Añadimos esta mezcla a los ingredientes secos, removiendo muy bien con las varillas para que no se formen grumos. Finalmente, incorporamos el calabacín bien triturado con una lengua.

Repartimos 1 cucharada de masa en cada cápsula (yo uso la cuchara de helado de 49 mm de diámetro). Horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.


Merengue suizo
  • 4 claras de huevo 
  • 220 g de azúcar blanco
Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55 °C (sin termómetro, lo sabrás porque el azúcar estará totalmente disuelto). Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora de varillas.



Y si os apetece, podéis tostar el merengue con un soplete de repostería, que mola!!!

Ah! Antes de que se me olvide. 

¡¡Tengo nuevo blog!! ¡¡Sí!! Ahora estoy escribiendo un blog para Runner's World dedicado al 100% al running! Si os apetece echarle un ojo, esta es la dirección:


Me despido.

Pronto el tutorial sobre chocolate y unas cuantas recetas... ¡¡brutales!!

Mil besos

Alma

PD: Esta receta está dedicada a mi querida Vanesa y a su tío, que no había comido verduras igual de buenas en mucho tiempo!!!! Porfi tráeme más!!!




30 comentarios:

  1. Helloooooo!!
    Ñam ñam!!! La haré y sin tardar!!! Tengo ganas de experimentar y de hacerle la prueba del "prueba" a mi chico!!! A ver sí adivina los ingredientes!! Y que ganas de seguir aprendiendo de tus consejos y recetas!!! Y cuadrando fechas para hacer un curso contigo!!!
    Enhorabuena por tu nuevo blog! Ya está fichado!!
    Mil besos de colores y a seguir disfrutando de todo lo que haces porque nos trasmites todo lo positivo de la vida!!!
    El éxito reside en disfrutar con lo que se hace!!!!

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  2. Que chulos! La decoración esta saldrá en el objetivo cupcake 2 no?

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  3. Si quieres puedes publicar tus recetas en facebook en el grupo
    "La Cocina de Trini Altea y sus Amigas"

    https://www.facebook.com/groups/549152325206581/?fref=ts

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  4. Nunca hubiera pensado que se podían hacer cupcakes de calabacines!!!

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  5. Hola hola!! estoy empezando a seguir esto de los blogs y los cupcakes y poco a poco engancha eh?! jajaja
    Que receta mas curiosa y pintan ricos ricos!! :)

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  6. Uummm tengo un calabacin gigante en la cocina del huerto de una amiga....ya se que voy a hacer jajaja
    oye puré de manzana???

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  7. Parece mentira que el calabacin este bueno para recetas dulces ,yo con el hago bizcocho y mermelada y nadie se da cuenta que lo lleva.bss

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  8. Mi abuela paterna solía consumirlas con leche y azúcar y a decir verdad no sabia nada mal, asi que pienso que esta receta debe ser buena.

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  9. Llevo tiempo queriendo hacer un bizcocho o similar con calabacín, así que a ver si me animo con esta receta tuya, que tiene muy buena pinta... Enhorabuena por tu nuevo blog y lo de Anda ya!
    Un besito.

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  10. Jijiji pues si no saben a calabacín ya mismito me pongo a hacerlos que tienen una pintaza!!! Ahora mismo cotilleo tu nuevo blog :) mil besos guapa y gracias por la receta!!♥ hornoprecalentado.blogspot.com

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  11. Qué pinta más rica tienen...........Nunca los he probado con calabacín así que eso tengo que remediarlo, probaré tu receta.........besos

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  12. que ricos se ven...tendre q probar la receta.Saludos

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  13. Hola Alma! Te han quedado preciosos!
    En formato cupcakes no lo he hecho pero sí que lo hice en bizcocho hace tiempo y es verdad, está riquísimo y no se nota que lleva calabacín!!
    Un beso!

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  14. El cacao es con azúcar o sin ella???es puro?? Me encanta el calabacín, haré ésta receta sí o sí!!

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    Respuestas
    1. El cacao siempre es puro y sin azúcar ;))))

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  15. Hola, aunque no tenga nada que ver en esta receta, he hecho la tarta clásica de chocolate de tu libro "objetivo: tarta perfecta" y me ha decepcionado. Lleva una excesiva cantidad de azúcar y de mantequilla. La crema de mantequilla a ti te salía muy clara en el dibujo y aunque yo no le echase todo el chocolate estaba mucho más oscura. El bizcocho a ti te salió negro y a mi marrón :(. Me ha decepcionado, buenos días.

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  16. Uf que valiente con calabacín!
    En mi casa me costaría un monton colarlo
    Me mirarían raro cuando dijera lo que es XDD

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  17. Pedaso de receta, tiene que estar buenísima, enhorabuena sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  18. Hola gapisima!! Me encanta tu página, bueno en realidad me encantas tu y tu super recetas, eres una super artista. Me hao seguidora desde ya. Tengo una dudita que llevo tiempo planteandome, le tengo bastante miedo al tema de hacer merengues y similares por el tema del huevo crudo y la salmonelosis. Hay alguna forma de evitar el huevo crudo para hacer los merengues?? Un besazo desde

    http://actualentodo.blogspot.com.es/

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  19. Que pinta tiene ese merengue!! Madre mia! Aunque eso del calabacin, me tira para atrás jejej
    Por cierto, he encontrado un articulo muy interesante sobre como elaborar "científicamente la cookie perfecta" no se si ya lo habréis leido, es del pasado febrero. Me ha encantado, por aquí os dejo el enlace

    http://www.lachicadelacasadecaramelo.com/2014/02/como-hacer-la-cookie-perfecta.html?m=1

    Muchos besos, Mireya

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  20. Tremendamente ricos han de estar!!! mezclar calabacín y chocolateeeeee! Ñam!
    Besitos!
    Tamara&Gemma

    El SEcreto Endulzado

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  21. si tuviera tus manos, pesaría mas de 100 kilos...
    http://www.anuntiomatic.com/?patrocinador=ALBARICOQUETA

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  22. Tienen una pinta estupenda y seguro que tu madre les cato bien,jej.bsts

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  23. Ooooh!!! Qué rico!!!! Yo tengo una receta de bizcocho de remolacha y siempre queda genial.

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  24. Hola Alma! los he hecho... la masa me quedó muy muy líquida :( es normal? o hice algo mal?
    gracias por tus recetas!
    besos
    Ali

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