viernes, 25 de julio de 2014

Emborracha a tus familiares y amigos a base de cupcakes (Cupcakes de nutella y Baileys doble)


Bienvenidos al mundo de Alma y los cupcakes para fiestas.

Alma normalmente hace cupcakes normales. Chocolate, vainilla, nutella... Es una persona correcta y moderada.

Normalmente.

Salvo cuando hay una fiesta.

Cuando hay una fiesta Alma carga tanto los cupcakes que ha llegado a gastar una botella de Baileys en una docena de cupcakes (true story!). También ha llegado a emborrachar tanto una tarta con limoncello que comerse una porción era peor que beberse un chupito.

Cuando hay una fiesta, los cupcakes de Alma podrían hacer que diérais positivo en el control de alcoholemia sin haber siquiera bebido una cerveza.

Sí señor. Soy la reina de los cupcakes alcoholizados. 



Cupcakes de Guinness, de gin tonic, de caipirinha, de mojito... Hago de todos los sabores.

Pero el que más triunfa, SIEMPRE, es este. Nutella y Baileys.

Y además ahora con arma secreta...

Sí. Me he hecho con estas pipetas.

Así que además de almibarar los cupcakes ahora pongo una dosis extra de Baileys fuera de ellos.

Mis víctimas de emborrachamiento cupcakero pueden así decidir si echarlo en el cupcake o sacarlo y bebérselo tal cual.


Doble carga de Baileysssssssssssssss

La receta de la crema es la más sedosa del mundo mundial. Ya vais a ver...

CUPCAKES DE NUTELLA Y BAILEYS DOBLE

Para el bizcocho:

  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 200 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 120 ml de leche semidesnatada


Para el almíbar:

  • 50 ml de agua
  • 50 g de azúcar
  • 30 ml de baileys


Para rellenar:

  • Nutella


Merengue suizo

  • 4 claras de huevo 
  • 220g de azúcar blanco
  • 350g de mantequilla
  • Nutella al gusto (un bote mediano más o menos, jejejeje)

Precalentamos el horno a 180 °C (160 °C si tiene ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
Batimos el aceite con el azúcar y los huevos, hasta tener una mezcla homogénea.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornean los cupcakes preparamos el almíbar: ponemos a calentar el agua con el azúcar y, cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y añadimos el Baileys

Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55 °C (sin termómetro, lo sabrás porque el azúcar estará totalmente disuelto). Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora de varillas. Cuando esté a temperatura ambiente, añadimos la mantequilla poco a poco (que ha de estar bien pomada). Batimos hasta tener una mezcla sedosa y homogénea. Añadimos nutella al gusto (TODA LA POSIBLE!!!).

Yo separé una parte a la que añadí extracto de vainilla y colorante rosa, para que estuvieran más monos, pero vamos, que podéis hacerlos todos de nutella.

Almibaramos los cupcakes tras pincharlos repetidamente con un palillo. Luego los rellenamos con nutella. Decoramos los cupcakes con la manga pastelera (yo usé la boquilla 1M), rellenamos las pipetas con más baileys y las clavamos en los cupcakes.


Espero que los hagáis y emborrachéis a vuestros amigos y familiares como Dios manda. Que no todo en esta vida va a ser beber Gin Tonics!

Besos a porrón!!!!

Alma

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40 comentarios:

  1. Pero que pinta más buena por dios!!!!!!!!!!!!
    Alma, estos caen seguro jejejejeje

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  2. Deliciosos!!!!! Y genial la idea de la pipeta, me encanta! Felicidades y nos vemos en el curso de , plas.plas plas ( son aplausos) :)

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  3. Menuda pintaza Alma!!! Si es que tus cupcakes siempre son de inspiración y de tentación!!!!
    Un besito
    Tamara&Gemma

    El Secreto Endulzado

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  4. Que pinta¡¡¡¡ Pero yo quiero la receta del cupcake de gin tonic que seguro que también esta de vicio¡¡¡

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  5. Que ide, que rico y que resaca cojeremos despues de todos los cupcakes.......
    En donde consigues las pipetas esas? Gracias un saludo

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    1. En la tienda de Alma http://almascupcakes.es/tienda/basicas/2708-pipeta-8414933582489.html

      Un beso

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  6. Pufff! Menuda pinta, mañana voy a un cumple y me he decidido a preparalos, seguro que son un éxito!
    Mil gracias por todas tus recetas!

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  7. Donde se encuentras esas pepitas??? Q idea tan genial.... me encanta los are para la famili, terminaremos por tomarnos las pepitas nada mas... uf...

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    1. Se dice PIPETAS! No PEPITAS! ;)

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    2. Las pipetas las puedes encontrar en la tienda de Alma http://almascupcakes.es/tienda/basicas/2708-pipeta-8414933582489.html

      un beso

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  8. Me gusta la Nutella y también el Baileys, no me puedo perder este recetón!! MmmmmmmM!!!

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  9. Diooos eso tiene que estar de vicio!! Buena receta para fiestas, de esas en las que esta todo permitido jajaja lo de las pipetas es un puntazo, donde se pueden comprar? Besos!! Cuantomasdulcemejor.blogspot.com.es

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    1. Las tienes en la tienda de Alma http://almascupcakes.es/tienda/basicas/2708-pipeta-8414933582489.html

      Un beso

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  10. se puede hechar cremor tartaro al merengue? y cuando? Me encantan tus recetas.
    Un beso

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    1. Con la receta de merengue que pone Alma, no lo necesitas. Es importante que sigas siempre las recetas al pie de la letra.

      un beso

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  11. Mmmmm se ven deliciosos eres la mejor Almita, saludos desde Mexico

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  12. Jajajajajajajaja Si me he podido reír!


    Me encantan las pipetas, has tenido una idea fantástica!


    Gracias por hacernos reír guapa, una sonrisa siempre es buena;)


    Un besazo guapa!!

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  13. Jajajajaja, me parto contigo!
    Que receta mas rica, tiene que estar buenísimo!

    Un beso.
    entrecostures.blogspot.com

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  14. Alma, hija mía, me voy a vivir contigo... jajaja

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  15. Riquísimooo!! una tentación la verdad :DD

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  16. Hola soy de Chile y he intentado hacer el buttercream de mantequilla pero no, es imposible que me guste, o lo hago mal y queda con mucho sabor a mantequilla o simplemente no es para mi paladar chilensis xd, la verdad es que quisiera que me orientes y me aconsejes que puedo hacer respecto a eso, porque el merengue tampoco es de mi gusto jajaja, y he visto que todos los buttercream de queso philadelphia llevan mantequilla D: estoy desesperada!!!

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    1. Hola! Soy Mavi, la mamá y "ayudante de cocina" de Alma. El secreto está en batir mucho tiempo, hasta que la crema esté blanca y tenga la consistencia de un helado. es mejor que te pases de tiempo de batida que te quedes corta.
      Cuando ya tengas la crema en su punto puedes añadir la vainilla o las pastas de frutas que quieras. Ya me cuentas.

      Un beso!

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  17. ¡¡Qué pintaza tienen, Alma!! Me encantan las pipetas ésas, son lo másssss :D

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  18. que ricos se ven!! Alma (o alguna otra persona que lo sepa) que tal resiste el calor esta crema??
    gracias por tus recetas!! :*
    Ali

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  19. Hola soy gran admiradora tuya de tu trabajo, me encanta, una pregunta, lei que estabas haciendo cursos en linea, como para cuando estaran terminados¿ y si seran accesibles para los mexicanos¿. Te mando un beso y mil bendiciones gracias.

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  20. Pintaza!!!!! Estas pipetas son un peligro!

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  21. Ja ja, muy buena idea, además, se ve delicioso !!

    Saludos, Entre Pañales y Biberones

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  22. Me encantaria emborracharme con uno de estos!jajaja. Bsts

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  23. Qué ricos Alma, y me han encantado las pipetas. Qué originales y qué prácticas jeje....bsts guapa

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  24. Me encanta la idea de las pipetas! Es súper original! Siempre nos sorprendes!
    Un besote

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  25. ALMA, DIOS TE VENDIGA, GRACIAS X COMPARTIR ESTA RECETA, SE LEE DELICIOSA, ME ENCANTA LA REPOSTERIA, SALUDOS DESDE TABASCO, MEXICO

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  26. Hola Alma, una pregunta, en las recetas se puede cambiar la leche por agua? Es que la leche a veces hace que mis cupcakes no duren varios días :/ y se terminan dañando. GRACIASSS!! :)

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  27. La masa se abre por arriba al cocerse, que hago mal??

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  28. Me encanto tu receta
    Donde conseguire las. Pipetas en estados unidos
    Saludos. Gracias

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  29. se ven deli deli solo tengo una duda el tipo de harina que usas es la de todo uso o la que ya viene preparada de repostería, yo hago la pregunta puesto que e echo unas cuantas de tus recetas usando de todo uso y no me gusta como quedan son demasiado pesados y e echo otras recetas con harina de repostería y son muchísimo de echo queda lejos demasiado ligeros que hasta te quedas con ganas de mas solo me gustaría aclararas ese punto y si usas harina de repostería como manejas las cantidades de azúcar? puesto que también esa harina ya viene con azúcar y veo que usas demasiada a lo cual quedarían exageradamente dulces gracias por cierto fan de tus recetas

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Muchísimas gracias por dejar tu comentario. Los leo todos y me encantan!!! Si tienes una pregunta, te recomiendo que visites la sección de dudas en el recetario. También puedes contactar conmigo vía Twiter (@alma_cupcakes) o en Facebook (https://www.facebook.com/objetivocupcake). Un beso!!