Cupcakes de cerveza con buttercream de chocolate (y cerveza!)

Hola a todos!!!!!

Mañana anunciaré el Sorteo de Reyes Magos (abierto a todos los lectores de mi blog, tengan blog propio o no y residan donde residan!)... pero antes quiero presentaros mi receta para participar en el concurso de cocina de vino y cerveza organizado por La Cocina de Sara y patrocinado por Esteve i Ferrón.
Y mi receta es... ¡receta de cupcakes de cerveza!


Estuve mirando en internet y ninguna de las que encontraba me convencía, ya que incluían chocolate además de cerveza en la masa y yo quería poner el chocolate en el buttercream... así que decidí hacerla a mi manera!!

Ah! La nieve de las fotos... es nieve real!!!! Aquí una sufridora bloguera ha estado haciendo fotos a las 9 de la mañana, a 8 grados bajo cero, en la terraza... ¡¡y en bata de casa!!!

Pero volvamos a la receta...

CUPCAKES DE CERVEZA CON BUTTERCREAM DE CHOCOLATE (Y CERVEZA!)

Ingredientes para 10/12 cupcakes:

• 50-75 ml. cerveza
• 100 gr. mantequilla
• 100 gr. azúcar
• 100 gr. harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura Royal

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos 10/12 papelitos de cupcakes (dependiendo del tamaño de los cupcakes) o enmantequillamos los orificios del molde de magdalenas.

Mezclamos primero la mantequilla con el azúcar y añadimos a continuación la harina con la levadura, el huevo y, finalmente, la cerveza. Os recomiendo que añadáis la cerveza poco a poco, midiento la cantidad de líquido y probando la mezcla, ya que el resultado dependerá mucho de la amargura de la cerveza que seleccionéis. Además, como lleva espuma, pues es dificil (o al menos a mí me lo ha parecido) medir cuánto se está echando y es fácil pasarse. En todo caso, recomiendo el uso de una cerveza suave o una cerveza tipo Ale (o una cerveza Guinness, que da mucho juego para cocinar). Si notáis que, al añadir parte de la cerveza, la mezcla tiene una cierta amargura, sustituid el resto de la cerveza por leche, para compensar.

Repartid la mezcla en los moldes.


Tras 23 minutos, éste era su aspecto...

La verdad es que no me pude resistir a probar uno sin buttercream... estaba buenísimo y muy esponjoso (¡¡tienen como las burbujitas de la cerveza dentro del bizcocho!!).


Para el Buttercream de Chocolate y Cerveza:

Ingredientes:

• 125 gr cacao
• 125 gr icing sugar
• 50 gr manteca vegetal
• 50 gr mantequilla
• 3 cucharadas soperas de cerveza

Batid la manteca con la mantequilla y añadid, poco a poco, el icing sugar y el cacao. Añadir las cucharadas de cerveza según os pida la mezcla. Si véis que necesitáis una más (o una menos), es normal, ya que depende del tipo de cacao o, incluso del tipo de mantequilla que estéis usando. Podéis añadir más cantidad o menos de azúcar glas según la dulzura de vuestro cacao (el mío es bastante amargo si no añades azúcar, por eso siempre tiendo a añadir bastante) y según la consistencia que queréis que tenga el buttercream.

Después, aplicar el buttercream sobre los cupcakes (fríos) con la manga pastelera...


o con espátula...
Si no sois muy fans del buttercream (o queréis cuidar la línea dentro de lo posible), os recomiendo usar una espátula en vez de la manga pastelera, ya que la cantidad que se aplica es mucho menor.

Finalmente, decorar con granitos de colores, ralladuras de chocolate blanco o caramelos:





¡Espero que os hayan gustado! El sabor a cerveza es perceptible, y la textura del bizcocho de los cupcakes me encanta... ¡¡es burbujeante!!


El toque navideño no podía faltar...
Los granitos de colores y las ralladuras de colores son iguales que las que podéis ganar en mi Sorteo Navideño, por cierto. Si no has participado, tienes hasta el 21 de diciembre para hacerlo :)


Espero que os guste mi propuesta... ¡¡y deseadme suerte!! ¡¡El premio es super chulo!!
¡¡Gracias Sara y Esteve i Ferrón por este concurso tan original!!

¡¡Hasta mañana!!