viernes, 23 de marzo de 2018

Galletas sin gluten de canela con maca y semillas variadas


Hola!!

Yo por aquí otra vez!!

Para compensar el súper blondie de mi último post, hoy os traigo una receta de esas que me pedís tanto: sin gluten, muy sana ¡y súper deliciosa!




Son unas galletas de canela con un toque de maca y semillas

La maca, además de ser considerada un súperalimento y revitalizar cuerpo y mente, tiene un sabor delicioso, cercano al del sirope de arce.

Unido a la canela es… mmmmmmm!!!!

He usado además semillas de lino y de cáñamo pelado. Ambas son muy fáciles de localizar en herbolarios y tiendas bio.

Yo, en concreto, uso las de El Granero Integral que es una marca que me gusta mucho. 

Nota: algunos de estos productos contienen trazas de gluten, por lo que si tenéis un problema de celiaquía es importante que reviséis bien las etiquetas y uséis aquellos que no las tengan. 

 

La receta es sencillísima y podéis hacerla en casa en un pis pas. No requiere refrigeración y si después os apetece darles un toque chocolateado, ¡son irresistibles!


Galletas sin gluten de canela con maca y semillas variadas
Receta de Alma Obregón

          300g harina de arroz
          35g semillas de lino
          35g semillas de cáñamo pelado
          2 cucharadas de maca
          2 cucharaditas de canela
          100g sirope de ágave o miel
          80ml aceite (girasol, coco o tu favorito)
          1 huevo
          100g de chocolate negro (opcional)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja de horno con papel.

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol.

Por otro lado, mezclamos el aceite con el sirope y el huevo.

Incorporamos estos ingredientes a los secos y amasamos bien (necesitarás usar las manos para compactar la masa).


Una vez tengamos una masa compacta, hacemos bolitas y las aplastamos bien sobre la bandeja de horno.


Estas galletas no se expanden en el horneado por lo que es muy importante que las aplastéis bien o quedarán muy gorditas.


Horneamos unos 14-16 minutos o hasta que comiencen a dorarse y se agrieten un poquito por los bordes.

Dejamos enfriar por completo.

Para decorar podemos fundir un poco de chocolate negro, ¡es el toque ideal!

 

Espero de verdad que las hagáis en casa.

La verdad que son ingredientes que a primera vista quizá os sorprendan pero cada vez son más fáciles de encontrar. Si os metéis en la web de El Granero Integral podéis incluso encontrar un localizador de tiendas.

¡¡Ah!! Y si no queréis usar huevo, podéis hacerlas exactamente igual pero sustituyendo el huevo por un “huevo vegano”: mezclamos 1,5 cucharadas de semillas de lino molidas con 60ml de agua hirviendo, dejamos reposar un poco… ¡¡y ya tenemos un sustituto perfecto!!

 
Me despido por hoy

Besos a porrón!

Alma

martes, 20 de marzo de 2018

Blondie de mantequilla de cacahuete, M&M's y Golden Oreo


Hoy os traigo una receta que preparé la semana pasada con Bruno. 

Estábamos por la tarde en casa y, como le divierte muchísimo "ayudarme" con las recetas, pues nos pusimos manos a la obra.

He de aclarar, llegados a este punto, que básicamente para Bruno "ayudarme" consiste en:
  • Añadir todos los ingredientes según van cayendo en sus manos, normalmente con una tasa de éxito del 50% (con lo que eso conlleva de limpieza posterior de la encimera jejeje)
  • Batir la masa enérgicamente (aquí la tasa de éxito ronda el 70%... con un 30% de la masa en forma de churretones de nuevo sobre la encimara)
  • Finalmente, el punto clave, ¡¡abrir los huevos!!. Aclárese que por "abrir" Bruno entiende espachurrar los huevos a lo cual le digo "¡¡no espachurres!!", frase que repite sin cesar "no pachures no pachurres no pachurres!!!" mientras, evidentemente, los espachurra. 







Eso sí. No me quejo. Ojalá pudiera hacer todas las recetas con él! Es el mejor asistente de cocina de la historia y consigue hacerme sonreír a cada segundo!!

Pero volvamos con esta receta: realmente es fruto de lo que tenía en la despensa... Unos M&M's de mantequilla de cacahuete (¡¡gracias Diego!!), Golden Oreo y mantequilla de cacahuete a porrón.

La verdad, es una bomba total pero está DE VICIO.

El aceite hace que se quede jugosísimo (y que aguante así un montón... yo he estado 4 días comiéndomelo poco a poco y aún me quedan 3 trozos y están súper jugosos!).

Si no tenéis M&M's también podéis usar lacasitos, oreo normales, chips de chocolate negro, chips de mantequilla de cacahuete...



Blondie de mantequilla de cacahuete, M&M's y Golden Oreo

Para 16 blondies:
  • 60g de mantequilla
  • 60ml de aceite suave
  • 2 huevos
  • 160g de azúcar moreno
  • 180g de mantequilla de cacahuete
  • 150g de harina
  • 115g de M&M's
  • 16 Golden Oreo

 Preparamos un molde de 27 x 20 cms, rociándolo con spray antiadherente.

Precalentamos el horno a 180º. Derretimos la mantequilla en un cazo. Retiramos del fuego y añadimos el aceite y el azúcar. Removemos bien. Incorporamos los huevos y la mantequilla de cacahuete, removiendo tras cada adición.

Añadimos la harina, tamizada, y una vez tenemos una mezcla homogénea, incorporamos los M&M's la mitad de las golden oreo en trozos. Repartimos la masa en el molde. Alisamos la superficie con una espátula y echamos unos cuantos M&M's por la superficie. Colocamos las otras 8 oreo.

Horneamos unos 25 minutos o hasta que los bordes se doren y al pinchar con un palillo salga con unas pocas migas. 



Dejamos enfriar por completo en el molde antes de desmoldar y cortar en cuadrados o rectángulos. 



Mmmmm....

¡¡Está de vicio!!


Más recetas por aquí, ¡¡próximamente!!

Besos a porrón (también de parte de Bruno)

Alma

viernes, 16 de marzo de 2018

Mis smoothies favoritos con cacao natural

Hola!!!

Aquí estoy de nuevo :)

Como ya sabéis, colaboro de forma regular con el Observatorio del Cacao, una iniciativa de carácter científico impulsada por un grupo de expertos (profesionales de la medicina, la nutrición y la investigación) cuyo objetivo es recopilar, analizar y divulgar las evidencias disponibles actualmente sobre las propiedades de este alimento. Por eso hoy, en este post, he querido recopilar mis recetas favoritas de smoothies con cacao natural. Son tres smoothies súper nutritivos, perfectos para un
buen desayuno que nos ayude a afrontar el día con mucha energía. Si lo tomamos así, disuelto en leche, aprovechamos mejor todas sus propiedades. Además, el un vaso de leche con cacao natural es un alimento interesante en las etapas de crecimiento y desarrollo de niños y adolescentes, ya que mejora su capacidad de aprendizaje y memoria y es un alimento muy fácil de introducir en su alimentación. 

Por cierto, muchas veces me preguntáis cómo distinguir el cacao natural del alcalinizado:  el cacao natural es marrón claro y se disuelve, mientras que el cacao alcalinizado es marrón-rojizo claro o marrón-rojizo muy oscuro y hace grumos. Elegiremos siempre el natural frente al alcalinizado (que está sometido a un tratamiento químico por el que se modifica su color y su sabor y que le hace perder hasta el 60% de los flavonoides que contiene el cacao natural).

Smoothie de cacao y avellanas



  • 1 vaso de leche o vuestra bebida vegetal favorita
  • 3 cucharadas de cacao natural
  • 30g de avellanas tostadas (sin sal)
  • Medio plátano
  • Sirope de agave o miel, al gusto
  • Hielo


Trituramos todos los ingredientes menos el hielo con nuestra batidora de vaso. Una vez tenemos una textura homogénea incorporamos el hielo y trituramos de nuevo. Servimos bien frío.


Smoothie de cacao, avena y mantequilla de cacahuete


  • 1 vaso de leche o vuestra bebida vegetal favorita
  • 2 cucharadas de cacao natural
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete en polvo
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete para decorar


Decoramos el borde de nuestro vaso con la mantequilla de cacahuete.
Trituramos el resto de ingredientes con nuestra batidora de vaso. Servimos bien frío.

Smoothie de cacao, avena, plátano y dátiles


  • 1 vaso de leche o vuestra bebida vegetal favorita
  • 3 cucharadas de cacao natural
  • 1 plátano
  • 2 cucharaditas de avena instantánea
  • 4 dátiles deshuesados


Trituramos todos los ingredientes con nuestra batidora de vaso. Decoramos con un poquito de avena extra. Servimos bien frío.


Espero que los preparéis en casa y os gusten tanto como a mí y a Bruno!
Próximamente más recetas!!!

Besos a porrón!

Alma