jueves, 21 de septiembre de 2017

Vasitos de tarta de queso de cabra y miel



¡He vuelto! Tengo dos recetas súper ricas para compartir con vosotros estos días: hoy os traigo el que es uno de mis postres favoritos cuando tengo invitados… ¡¡vasitos de queso de cabra y miel!! La idea se me ocurrió un día pensando en los platos de queso que se sirven en los restaurantes en muchos casos a modo de postre. Queso, miel, nueces… ¡qué más se puede pedir!


En este caso he usado rulo de queso de cabra, es muy importante que no lo uséis con corteza, sino solo la parte tierna. En mi caso he usado el de Santa Gadea, un queso de cabra que me tiene loca. Es muy suave, yo uso su variedad Blue Label para este postre. 



Ingredientes 

·      180g de rulo de queso de cabra
·      80g de queso de untar*
·      90g de miel artesanal + unas cucharadas para decorar
·      100ml de nata de montar 35%  
·      Unas nueces pecanas para decorar

*Si sois muy amantes del queso de cabra (como yo!) os recomiendo usar los 260g de queso de cabra. El sabor es más intenso y la textura es… ¡alucinante!

En un bol, mezclamos muy bien los dos tipos de queso con la miel, hasta tener una mezcla bien cremosa. Incorporamos la nata de montar y, con ayuda de unas varillas (o, mejor aún, usando la batidora de varillas), batimos la crema hasta que crezca de volumen, esté bien cremosa y tenga una textura aireada, casi como una mousse.
Refrigeramos 3-4 horas antes de consumir.

Servimos en los vasitos y decoramos con miel artesanal y una nuez.


¡Espero que os guste!

Como véis es súper sencilla… ¡y apetitosa!

Un besito!

Alma



martes, 29 de agosto de 2017

Muffins de chocolate blanco y melocotón


Recuerdo cuando comencé con este blog... hace ya casi 7 años. Estaba teminando mi tesis doctoral y tenía tiempo para hornear tranquilamente. Tiempo para hacer unas fotos súper curradas. Tiempo para hacer recetas que me llevaban toda la tarde... ¡o todo el día!

Hoy doy gracias a Dios el día que consigo sacar un par de horas (¡qué digo! ¡una hora!) para encender el horno en horas "de ocio". Enciendo mucho el horno, sí. Pero siempre por trabajo. Realmente, entre las horas que dedico a Cookies and Dreams, las que dedico a preparar mis cursos en Alma's Cupcakes, las que dedico a grabar, a editar, a los libros, a las redes sociales... y sobre todo, a mi querido Bruno... ¡¡es un milagro cuando logro encender el horno para preparar recetas para el blog!!

sábado, 26 de agosto de 2017

Muffins integrales de cacao y smoothie de plátano y cacao

Desayunando… ¡#mejorconcacao!



Hace un par de semanas tuve oportunidad de participar en el desayuno de prensa que organizó el Observatorio del Cacao. Un desayuno enfocado a hablar de los beneficios de la inclusión del cacao natural como ingrediente en los desayunos de niños y adolescentes. Como me pedisteis las recetas por Instagram he decidido compartirlas aquí con vosotros/as. ¡Creo que os encantarán! 

martes, 8 de agosto de 2017

Cookies and dreams, un sueño hecho realidad.

Escribí la primera entrada de este blog hace casi 7 años. Por aquel entonces soñaba con algún día tener mi propia bakery, un rinconcito dulce en alguna ciudad en el que poder compartir mi amor por el dulce.

Hoy, 7 años más tarde, puedo decir que por fin he hecho mi sueño realidad. El pasado 7 de julio abría sus puertas Cookies and Dreams en la calle Fuencarral 43, un pequeño local dedicado sólo al take away dulce y repleto hasta arriba de cupcakes, cookies, muffins y cheesecakes.

Mis chicos frente a Cookies and Dreams

Lo cierto es que el proyecto lo he realizado junto a tres socios, Juan, Jose y Víctor, los tres emprendedores y amantes del dulce como yo, con los que he trabajado mano a mano para poder crear Cookies and Dreams. Con ellos y, cómo no, con Lucas, que es mi apoyo constante y que está totalmente volcado en el proyecto.

Ayer Cookies and Dreams cumplió un mes de vida y la verdad es que estoy súper contenta. Ha sido un mes durísimo de trabajo, de constantes madrugones, de constante aprendizaje, de constante lucha por mejorar y pulir muchos detalles, de constante innovación para optimizar los procesos...

lunes, 31 de julio de 2017

Mi nuevo libro: Repostería sana para ser feliz

Hola!!

Sé que estoy desaparecida... ¡¡perdonadme!!
Están siendo unas semanas muy intensas... hace tres semanas abrí (al fin!!) mi propia Bakery y no me da la vida! Pero de eso os hablaré... ¡¡en mi próximo post!!



Hoy os quería hablar de mi nuevo libro, que saldrá a la venta en Octubre, y con el que estoy súper emocionada.

jueves, 29 de junio de 2017

Frappé de chocolate y café con Barceló Cream (y una mousse de mascarpone ¡deliciosa!)




El otro día subí un batido con Barceló Cream que os encantó, así que hoy no os traigo una sino dos recetas usando ese mismo ingrediente.

En primer lugar os traigo este frappé de chocolate y café, perfecta para todos los adictos a este tipo de bebidas... ¡que quieran un toque especial!

FRAPPÉ DE CHOCOLATE Y CAFÉ CON BARCELÓ CREAM

Para dos personas:

  • 125ml de café espresso
  • 250ml de leche 
  • 2 bolas de helado de chocolate
  • 50ml de Barceló Cream
  • Hielo 



Coloca todos los ingredientes en la batidora de vaso menos el hielo y el Barceló Cream. Mezcla muy bien.

Incorpora el hielo y tritura unos instantes.

Finalmente, añade el Barceló Cream.


Sencillo y delicioso!!!

Pero no acaba aquí.

Os dejo también el último video que he preparado para youtube, una mousse de mascarpone y Barceló Cream, ¡¡espero que os guste!!


Besos a porrón... ¡¡pronto volveré por aquí para contaros muchas cositas!!

Alma

martes, 27 de junio de 2017

Estrenamos Baticao: la nueva Batihelado de los Minions


Recuerdo cuando era pequeña cómo cada verano mi hermano y yo esperábamos con ansia que lanzaran la Baticao del verano.

Nos recuerdo peleándonos por usarla, como locos, y bebiendo batidos y batidos fresquitos de Colacao ¡no había día en que no fuéramos por ahí con los morros manchados de chocolate!

Si unís eso a mi pasión por los Minions (¡ya sabéis que hasta mi gato se llama Minion!), os podéis imaginar mi emoción cuando vi que habían lanzado la Baticao de este verano… ¡y era un Minion!

¡Y encima viene con los moldes para hacer helados!




Total, que os he preparado un video con paso a paso para que veáis cómo preparar unos helados de leche con cola cao… Mmmmmmm

Es súper sencillo y sólo necesitáis tres ingredientes: nata, leche… ¡¡y cola cao!!



Os dejo aquí el video… ¡¡y a disfrutar!!


Para más información podéis consultar la web www.colacao.es/cola-cao-promos/batihelado-minions/

Besos a porrón!!

Alma

martes, 13 de junio de 2017

Bundt cake de chocolate (¡y mayonesa Heinz!)




No, no me he vuelto loca.

Hoy os traigo una de esas recetas que sorprenden. No sólo por lo original de sus ingredientes (¡mayonesa! ¡sí! ¡mayonesa!) sino sobre todo por el resultado. Es un bizcocho jugosísimo, de chocolate intenso, con una miga súper ligera y un sabor… mmmm!!!

Hace unos años publicaba en el blog unos cupcakes preparados con mayonesa. Aún recuerdo la cantidad de emails que me enviasteis después de prepararlos ¡estaban súper buenos!

Así que cuando me retaron a preparar una receta usando la nueva "Mayonesa Heinz Realmente Deliciosa", hecha con huevos de gallinas camperas, tuve claro que tenía que preparar un bundt cake de chocolate súper intenso.

martes, 6 de junio de 2017

Batido de vainilla con helado casero y Barceló Cream



Hoy os traigo una bebida perfecta para el calorcito que ya, definitivamente, parece haberse instalado.
Es un batido de vainilla (¡¡preparado con helado casero, por supuesto!!) y Barceló Cream, que es una crema suave de ron que me tiene enamorada no, lo siguiente!

jueves, 1 de junio de 2017

Desayuno cremoso con cacao y plátano




¡Estoy de vuelta!

Hoy os traigo una receta de un desayuno. Como me escribís mucho pidiéndome recetas de desayunos diferentes, hoy os traigo uno que yo me preparo habitualmente: un desayuno cremoso con cacao y plátano. Está delicioso, se prepara en un pis pas y encima está cargadito de nutrientes y energía para empezar el día.

Aprovecho esta receta para contaros que recientemente he comenzado a colaborar con el Observatorio del Cacao, una iniciativa de carácter científico impulsada por un grupo de expertos (profesionales de la medicina, la nutrición y la investigación) cuyo objetivo es recopilar, analizar y divulgar las evidencias disponibles actualmente sobre las propiedades de este alimento. Así que me ha parecido que esta receta, teniendo en cuenta que el pasado domingo fue el Día Nacional de la Nutrición, era perfecta para hablaros de todo lo que estoy aprendiendo sobre el cacao a raíz de esta colaboración y, más en concreto, sobre sus nutrientes.

lunes, 22 de mayo de 2017

Bizcocho marmolado de vainilla y café SIN GLUTEN!



Hola!!!!

Aquí está mi prometida receta de bizcocho sin gluten aprovechando que el día 27 es el día del Celíaco y lo estamos celebrando de la mano de Schär. Es un bundt cake marmolado de vainilla y café que está para chuparse los dedos.

¡Es súper fácil de preparar!

jueves, 20 de abril de 2017

Madrid, Barcelona y Gran Canaria, ¡¡nos vemos esta semana y la que viene!!

Hola!

Hoy os escribo para contaros varias cositas... ¡¡y es que esta semana y la que viene podremos conocernos si vivís en Madrid o Barcelona!!



SANT JORDI, BARCELONA 23/4

Ya tengo los horarios!!

11 a 12 - FNAC L'ILLA (av. Diagonal 549)
13 a 14 - ABACUS L'ILLA (av. Diagonal 545-557)
17 a 18 - ABACUS RAMBLA (Rambla Catalunya esq. Còrsega)
19 a 20 - JAIMES (Carrer de València 318)

MASTERCLASS GRATUITA, MADRID 26/4

El día 26 a las 19:00 estaré haciendo una masterclass gratuita en el centro comercial El Jardín de Serrano. La temática son "Postres sin horneado para sorprender en el Día de la Madre". ¿Te apuntas?

Sólo tienes que mandar un email a info@jardindeserrano.es con tu nombre, apellido y teléfono de contacto.

Por último: la semana que viene estaré impartiendo cursos en Gran Canaria y aún queda alguna plaza. Puedes escribir a lacocinitacupcakes@gmail.com para más información! Espero que nos podamos conocer!!

Un beso!!!!!

 Alma

lunes, 17 de abril de 2017

Coulant de chocolate y avellanas

Hola!!

Hoy os traigo otra de las recetas que grabé con Electrolux y su nuevo horno PlusSteam hace unos meses, esta en concreto me gusta mucho, pero podéis ver el resto en su canal de youtube.



En este caso es mi receta del coulant de chocolate y avellana. ¡¡No tengo remedio!!