Bundt Cake de Baileys

Acabo de regresar de pasar un fin de semana maravillosamente navideño y ya estoy de vuelta, cómo no, con el blog.

La verdad es que quería haber publicado esta receta la semana pasada, pero tuve problemas con el ordenador, ¡y pensé que me tenía que comprar otro! El pobre está hecho polvo... ¡lleva conmigo demasiados años!



A lo que iba.

Esta semana publicaré las dos últimas recetas no-navideñas... este Bundt y unos muffins de mantequilla de cacahuete con chocolate... ¡¡¡y después empezaré a saco con las recetas de navidad!!!

Os tengo preparadas unas recetas que creo que os van a encantar, desde cheesecake hasta roscón pasando por tronco de navidad, galletas, cupcakes... ¡¡locurón!!

¡¡¡Miedo me da que no me dé tiempo a subir todas!!!

Pero volvamos a la receta que nos ocupa.

Se trata de un bizcocho y denso con MUCHO (y cuando digo mucho es MUCHO) sabor a Baileys. Tanto que os temblarán las orejas de emoción al probarlo.

La textura está a medio camino entre un bizcocho húmedo y un brownie. Es denso y a la vez tan delicioso!

Además, va cubierto con un ganache que lleva (por supuesto) más Baileys.

BUNDT CAKE DE BAILEYS

Receta de Alma Obregón

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso Kerrygold)
• 250g de azúcar blanco
• 100g de azúcar moreno
• 3 huevos M
• 350g de harina
• 20g de cacao
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de levadura
• 250ml de baileys
• 125ml de nata de cocinar

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Engrasamos bien el molde de Bundt Cake (puedes comprarlos aquí) con spray desmoldante o con mantequilla.

Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Incorporamos los huevos.

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato. Incorporamos la mitad a la masa, siempre batiendo a velocidad baja. Añadimos la nata. Incorporamos el resto de la harina y finalmente el baileys.

Vertemos la masa en el molde.

Horneamos en torno a 55-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.

Una vez fuera del horno, dejamos reposar en el molde, sin desmoldar, al menos 15 minutos (si no, corremos el riesgo de que se rompa).

Desmoldamos y dejamos enfriar mientras preparamos el ganache.

Para el ganache, colocamos 200g de chocolate negro troceado en un bol resistente al calor. Calentamos 200ml de nata (35% mg) en un cazo. Cuando empiece a hervir, vertemos sobre el chocolate. Empezamos a batir hasta que la mezcla esté brillante. Añadimos un chorrito de baileys y removemos de nuevo.

Vertemos sobre el baileys y decoramos con trocitos de toffee o avellanas troceadas.

Espero que lo probéis cuanto antes y me digáis qué os ha parecido.

Y que vayáis desempolvando ya los moldes, cortadores, sprinkles de Navidad porque... Christmas is coming!!!!!!!!! jajaja

Por cierto, ya tenemos el comentario ganador del Lote de Dulce de Leche Márdel:

Enhorabuena!!!!!!

Muchos besos y a hornear!

Alma