Oeeeeeeeeoeoeoeeeeeeeeeeee oeeeee oeeeee!! Cupcakes para la Eurocopa (Cupcakes de fresa y limón)

Sí. No he podido resistirme... ¡¡¡Yo también he hecho cupcakes para la Eurocopa!!!

Y eso que el sábado por la tarde estaba dudando muy mucho si hacerlos... 

¿Los hago o no? ¿Los hago o no?

Y la hora del partido contra Francia se iba aproximando...

Y yo con mis dudas...

¡NO!

No me entendáis mal. No es que NO quisiera hacerlos...

¡¡Es que me daba miedo gafar a la Selección!!

"¡Exagerada!" vais a decir.

Pero de eso nada.

En ese mismo día...

Se me rompió la ducha.

Se me rompió una luz en el local.

Manché la pared al batir demasiado rápido la masa de cupcakes con cerezas.

Agujereé la tarta que estaba haciendo al hacer pruebas con unas flores.

Me dí un golpe en el dedo gordo del pie que casi me deja coja.

¡¡¡Y se me quemaron unos cupcakes que tenía en el horno!!!

Sin embargo. Al final me decidí.

¡¡¡Iba a hacer unos cupcakes Eurocopa total!!!

Y pese a mis miedos, nuestros chicos ganaron...

¡¡¡Sí, ganaron!!!

¡¡Ahí te quedas, Francia!!

Oeeeeeeeeeeeee oe oe oeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

Los elementos fundamentales para estos cupcakes son los colorantes.

Los elegidos fueron el Sugarflair Extrared y el Daffodil de Squires Kitchen (se me ha acabado el Melon de Sugarflair, que es mi amarillo favorito, pero el Daffodil también queda chachi).

AVISO: ¡¡Si usáis colorantes Wilton o Squires Kitchen para el rojo, no creo que quede muy rojo!!

Los sabores, limón y fresa. 

Limón, lo amarillo.

Fresa, lo rojo.

Ñam. 

¡¡Ñam!!

Vamos con la receta:

CUPCAKES DE LIMÓN Y FRESA (Versión EUROCOPA 2012)

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes 

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 220 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 1 cucharadita de fresa en pasta o aroma de fresa
• 1 cucharadita de extracto de limón 
• Colorantes rojo y amarillo (a ser posible de Sugarflair)

Para el buttercream

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 325 g de icing sugar 
• 1 cucharadita de fresa en pasta o aroma de fresa
• Colorante rojo (a ser posible el Extra Red de Sugarflair)

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la masa en dos boles. A uno le añadimos el extracto de limón y el colorante amarillo. Al otro, el colorante rojo y el aroma de fresa (o la fresa en pasta). Repartimos la mezcla en las cápsulas, echando primero en cada una una cucharada de masa roja y luego, encima, una cucharada de masa amarilla. 

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Tras sacarlos del horno, dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para el buttercream, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el aroma de fresa y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Teñimos con el colorante rojo.

Pues ahí queda mi propuesta para la Eurocopa 2012.

Ya solo me queda decir:

¡¡¡SUERTE A LA SELECCIÓN MAÑANA!!!

¡¡Mil millones de besos!!

Alma

Pd. Aún podéis participar en el sorteo chachi!! Haced click aquí