Porque si a mis padres les gustaron, a vosotr@s os gustarán más: Carrot Cake Cupcakes

Sé que parece a veces que lo que más me gusta de hacer cupcakes es comérmelos.



Esto es cierto casi al 100%...


Sí, una de las cosas que más me gusta es comer cupcakes, pero sin duda, la mayor satisfacción de hacerlos es que otros se los coman... ¡¡y les gusten!!

De hecho, lo que más me gusta del mundo mundial es escuchar el "mmmmmmmmmmmmm...." que emiten sus destinatarios al probarlos.



Por eso, desde hace ya meses, valoro las recetas según el enfasis que este "mmmmmmmmm..." haya tenido en mis padres.

• Vainilla: "mmm..." (Valoración de la receta: vale. Les ha gustado pero tampoco se mueren de gusto).

• Chocolate: "mmmm..." (Valoración de la receta: parece que les gusta!!)

• Red Velvet: "mmmmmmmm..."(Valoración de la receta: vale, esta les ha encantado)

• Gluhwein: "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmm..." (Valoración de la receta: me la apunto para cuando les tenga que pedir un favor!!)

• Buttercream de nutella: "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm" (Valoración de la receta: le voy a quitar el bol de buttercream a mi padre que se lo zampa entero...)

• Tarta de zanahoria: "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm...." (Valoración de la receta: es LA receta!!!! LA recetaaaaaaaaa)

Así fue, sí. El "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm" de mis padres se escuchó hasta en Sebastopol... y de momento es sólo comparable al "mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm" de mi hermano con los cupcakes de Baileys con chocolate que le hice el otro día... (la receta próximamente aquí también!)


Total, que habiendo recibido el visto bueno de los paladares de mis progenitores, os traigo mi nueva versión de los Carrot Cake Cupcakes (Cupcakes de Tarta de Zanahoria).

Los había hecho ya en dos ocasiones anteriormente pero ya se sabe que a la tercera va la vencida, y esta creo que es la receta vencedora, sin duda.

El causante del "mmmmmmmmmm" más largo de la historia

La receta es mía, y nace del intento de incluir mucha más proporción de zanahoria que en las recetas que me he ido encontrando, y de darle más gracia, incluyendo pasas, nueces... ¡¡y manzana!!, creo que es la receta con la que podéis conquistar a vuestros familiares, amigos, compañeros de trabajo... ¡¡A todo el mundo!!



CARROT CAKE CUPCAKES (Receta de Alma)

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 140g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos
• 115g de azúcar
• 120ml aceite de oliva suave (u otro aceite de sabor suave, nada de aceite de oliva virgen!)
• 150g de zanahorias
• 140g de manzana
• 5 nueces (peladas y troceadas)
• 60g de pasas sin hueso

Precalentamos el horno a 160º.
Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato de soda y reservamos.
Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.
En otro bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina.
Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Cuidado con olvidarse del horno, que se queman fácilmente!!
Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.


Para decorarlos, preparamos Cream Cheese Icing.

• 125g queso crema frío (tipo Philadelphia. Yo uso el de marca blanca de Carrefour que tiene un porcentaje enorme de grasa y queda genial!!)
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de icing sugar
• 1 cucharada de leche

Batimos la mantequilla con el icing sugar en la batidora y una cucharada de leche (cubrir el bol si no queréis convertir la cocina en un bonito paisaje nevado). Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso crema, que tiene que estar frío. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.

Decoramos los cupcakes con la boquilla 1M de Wilton. Para decorar, podéis hacer en casa zanahorias de fondant (o mazapán, si las queréis comprar hechas).



Espero que os gusten y que los probéis también sin el Cream Cheese Icing... De verdad que el bizcocho por sí sólo es... ñam!!!! Y más sano que lo habitual!!!

Ahora me despido ya, pero pronto más y más y más recetas...

Y un post de dudas y respuestas...

Y un sorteo!!

Pero todo a su tiempo!

Un beso ENORME!!!!!!


Alma