Cupcakes arcoiris con sabor a princesa... (y resultado del sorteo!!)

 "¿Cupcakes con sabor a princesa?", diréis...

"¿¿¿¿Pero esta tía está loca????"

No.

No he infusionado ni licuado a ninguna princesa.

(De haberlo hecho, probablemente escribiría estas líneas desde la prisión más cercana, o más lejana...).

Lo que he hecho ha sido usar en estos cupcakes la última chorrada que se me ha ocurrido comprar.

(Ya sabéis, el típico momento de "total, así aprovecho los gastos de envío"). 

La absurda compra (que ha resultado ser muy buena compra) es una especie de aroma en pasta (o emulsión de pastelería, si traducimos literalmente) llamado "Princess Cake and Cookie Bakery Emulsion".

Literalmente, "Emulsión de pastelería de tarta y galletas de princesa".

Sí.

Yo también me quedé pensativa...

Sabor a princesa...

¿¿¿A qué saben las princesas??? ¿¿¿Y sus galletas y tartas???

Pues bien.

Duda solucionada.

Yo no sé si la gente que ha fabricado esta emulsión ha infusionado (o licuado) a alguna princesa, lo que sé es que al usarla, todo sabe a gloria, o (más exactamente) a una mezcla de limón, almendra y vainilla para morirse.

Así que estos cupcakes son de limón-almendra-vainilla. O de princesa. Como queráis.



Cupcakes arcoiris con sabor a princesa

Para el bizcocho:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 2 cucharaditas de emulsión sabor princesa de Lorann
• Colorantes: Rose (Wilton), Ice Blue (Wilton), Party Green (Sugarflair), Violet Grape (Sugarflair).

Para la crema

• 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 300 g de icing sugar
• 1 cucharadita de leche
• 2 cucharaditas de emulsión sabor princesa de Lorann
• Colorante: Marigold, de Squires Kitchen.

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con la emulsión principesca, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la mezcla en cuatro boles. Teñimos cada bol usando colorantes en pasta o gel (¡¡no uséis colorantes líquidos!! Se pierden al hornear...). Repartimos la mezcla en las cápsulas: una cucharada de cada color por cápsula hasta que las 12 cápsulas tengan los 4 colores dentro. No hace falta que hagáis nada especial, simplemente echad la masa a cucharadas Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Tras dejar enfriar 5 minutos en el molde, traspasamos los cupcakes a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, la emulsión y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después, subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta. Teñimos con el colorante y decoramos con nonpareils.

Colores funky total, ¿¿¿eh???

Bueno, no me alargo, más...

Tan sólo que sepáis que Ivana de Cupcakesadiario me ha hecho saber que la ganadora del sorteo que hicimos por mi cumple de un lote de Cupcakesadiario es Nuria Bueno Guerra.

¡¡Enhorabuena Nuria!!

L@s demás no desesperéis... Porque se avecina un ULTRAMEGASORTEO... A raíz de mi segundo cumpleblog el 16 de septiembre............... ¡¡Y es tan ULTRAMEGA que cuando lo pienso me aletean las orejas a velocidades incomprensibles para el cerebro humano!!

 Quizá algun@ podáis empezar a imaginar de qué se trata el premio..........

Porque quizá (y sólo quizá) ya haya sorteado algo muuuuuuuuuuy parecido anteriormente.................

Pero no diré más... Tendremos que esperar todavía un poquito!!


Mil besos y espero que podáis llevar a cabo estos cupcakes tan principescos en vuestros hogares,

Alma



PD1. Ah!!!!!! Antes de que se me olvide. El domingo (09/09/12) saldrán las fechas de mis cursos de Octubre/Noviembre/Diciembre en Alma's Cupcakes.

PD2. ¡¡¡Estaré dando cursos en noviembre en Barcelona en Bcn&Cake!!! Yupi!

Tarta con rosa para compensar mi odio almendril

Las almendras molidas me caen mal....

Lo sé, es un sentimiento irracional... probablemente absurdo.

Pero es que me caen mal!!!

Ya me dice mi madre, que un alimento no te puede "caer mal".

Lo sé... pero si es que no es mi culpa... yo a veces intento reconciliarme con ellas...

Pero cuando pienso en todas las veces en las que he intentado hacer macarons (y fracasado)....

Tengo que buscar un culpable!!!!

Arghhhhhhhh malditas almendras molidas!!!!


Total, que cuando vi que Whole Kitchen, en su propuesta del mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, financier... ¡¡¡por poco me muero!!! ¿¿Otro postre basado en las dichosas almendras molidas?? No será posible!!!!! jajaja.

Por eso primero, antes de pasar al diabólico postre almendril (que por cierto, está delicioso), os presento a mi rosa: mi primera rosa decente hecha de sugarpaste (Regalice, vamos) siguiendo mi propio tutorial. Creo que el éxito se debe a que la hice en un tamaño más grande.


Como me salió tan cuca, decidí hacer una tarta bonita para ponerla debajo (sí, esto de empezar la tarta por la rosa es igual que empezar la casa por el tejado!!! jaja). Para la tarta, me fijé en el libro de Peggy Porschen que me compré la semana pasada (sí, sólo vale 6 libras y es mega maravilloso). Es un libro que me quita el sueño de lo bonito que es. Ains.

Básicamente, es una tarta recubierta por fondant decorada con líneas de Royal Icing (vamos, de glasa como la de las galletas).

En teoría no es difícil, pero si tenéis el pulso como yo (léase: como el de una señora de 1000000000 años) pues las líneas os saldrán torcidas y de todas las fotos que hagáis, sólo os atreveréis a publicar dos. Jajaja.


El resultado es vistoso, aunque híper frágil!!!
Al cortar una porción me quedé con la mitad de las líneas de glasa en las manos...


Y ahora sí, los financiers.



La receta que seguí es la que nos propusieron las chicas de Whole Kitchen, tal cual. Le eché unos chips de chocolate por encima.

Ingredientes (para 6 financiers):

• 55 g de azúcar glas
• 40 g de harina
• 40 g de almendras en polvo
• 60 g de mantequilla
• 4 claras de huevo

Precalentamos el horno a 180º.
En un bol, mezclamos harina, azúcar y almendras.
Fundimos la mantequilla y la dejamos enfriar.
Batimos las claras sin llegar a montarlas. Cuando estén fluidas, añadimos con cuidado la mezcla de harina, azúcar y almendras, con movimientos envolventes. A continuación, añadimos la mantequilla.
Engrasamos los moldes (yo usé de silicona, así que no hizo falta) y vertemos la mezcla en ellos.
Horneamos en torno a 20 minutos, hasta que la cara superior esté doradita y los bordes marroncitos.


He de decir que este postre ha reducido (un poco) mi antipatía por las almendras molidas. ¡¡¡¡¡¡¡¡Está bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo!!!!!!!

A lo mejor hasta me animo a volver a intentar hacer macarons!!!!


No os aburro más, tan sólo agradeceros todos los votos del concurso Gastroblogs! No quedé entre los 15 primeros pero estoy la ventitantos, que no está nada mal viendo lo larga que es la lista!!!!!! y es todo gracias a vuestros votos!!!!!!!! Es geniaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal!!!!!!!!!

Besos, besos y más besos,

Alma