Cada vez que hago Cake Pops siento una cierta angustia...
Hago las bolas... Las enfrío... Las pincho en los palitos... Las baño... Las pincho en un porexpán a que se sequen...
Y en mi cabeza se repite una angustiosa pregunta......
¿¿Estaré ante un grupo de Cake Pops existencialistas??
Sí sí... Me habéis oído bien...
Mi teoría es que, una vez recubiertos con los Candy Melts, los Cake Pops comienzan a preguntarse sobre el sentido de la vida de un Cake Pop...
¿Qué sentido tiene ser un Cake Pop?
¿Por qué ser un Cake Pop?
¿Acaso somos los Cake Pops realmente libres?
Y lo peor es que esta fuerte tendencia existencialista entre los cake pops acaba muchas veces...
¡¡En cake-pop-suicidio!!
Las bolitas, de aspecto inocente, empiezan a descender por los palitos... a caerse para los lados... a agrietarse...
¡¡¡Socorrooooooooo!!! ¡¡¡Suicidio-colectivo-cake-popero!!!
¡¡Qué digo!!
En ocasiones, las bolitas ni siquiera sobreviven al paso del "baño" en los candy melts...
¡¡Directamente se desprenden del palito, decididas a ahogarse en el espeso baño de cobertura de chocolate!!
Total.
Que después de varias remesas, creo que he encontrado los consejos para lograr evitar los suicidios colectivos entre los cake pops y lograr unos cake pops perfectos.
10 consejos para evitar los suicidios cakepoperos
- Una de las cosas más importantes es la proporción entre bizcocho y buttercream. A vuestro bizcocho desmigado habéis de añadirle buttercream cucharada a cucharada, hasta que la masa sea compacta... En el momento en que podáis hacer bolitas compactas con la masa sin que estas se cuarteen, tendréis la proporción perfecta: no añadáis más. ¡¡Un exceso de buttercream fomenta que los cake pops se lancen al vacío desde sus palitos!!
- El siguiente paso fundamental es la refrigeración. Tenéis que enfriar las bolas en la nevera al menos dos horas. Cuanto más tiempo estén, mejor... ¡¡Las bolas que no están suficientemente frías se suicidan sin dudarlo!!
- El baño de Candy Melts también es importante. Hay que derretir los Candy Melts con cuidado y poco a poco, sin calentarlos demasiado. Si nos pasamos de temperatura, se convertira en una masa grumosa...
- Si una vez derretido el baño de Candy Melts ha quedado muy espeso, tendremos que añadir una o dos cucharadas de Crisco para lograr que se ponga un poco más líquido. Más calor no hará que esté más líquido, simplemente lo estropeará. En vez de Candy Melts podemos usar chocolate derretido también, aunque la cobertura queda más gordita con los Candy Melts.
- Otro punto importante es mojar los palitos en los Candy Melts... y dejarlos enfriar un poco para que se endurezca la unión antes de bañarlos por completo. (Podéis ver aquí un videotutorial). Lo mismo se aplica cuando creéis cake pops dobles, como mis muñecos de nieve. Primero hay que pegar la bola al palito y una bolita a la otra... Sólo cuando la unión esté fría y resistente podremos bañar los Cake Pops al completo.
- Si dejáis la bandeja con las las bolitas a temperatura ambiente mientras vais bañando uno a uno, los últimos se habrán calentado para cuando queráis bañarlos y acabarán en desastre... (Yo pienso que es porque ya no están tan fríos... ¿pero quizá sea que les da más tiempo para reflexionar sobre su existencia?)
- Al pinchar las bolitas en los palitos, cuidado de no meterlos más de hasta la mitad. ¡¡¡¡Si los pinchamos demasiado, en cuanto los cubramos se deslizarán inevitablemente por el palito hasta la base!!!!
- Finalmente, hay que tener cuidado al pegar las decoraciones cuando el Cake Pop está aún pegajoso... Si la decoración pesa mucho, tenderá a agrietar el chocolate mientras se seca... Para evitarlo, lo mejor es pegar las decoraciones grandes una vez está seco el Cake Pop, usando un poquito de cobertura derretida o glasa real.
- Es importante tener preparado a tiempo el soporte en el que los vamos a ir clavando para que se sequen. Un trozo de porexpán es perfecto... También un poco de esponja de esas que se usan en jardinería... (Si no, siempre podemos coger a los miembros de nuestra familia que pasen por la habitación y no tengan nada que hacer, y empezar a colocarles cake pops entre los dedos... Aunque corremos el riesgo de que se los coman según se los vamos pasando!!)
- Si queréis congelarlos una vez terminados, dejarlos descongelar al menos 24 horas dentro de la nevera antes de servirlos... ¡¡¡o empezarán a sudar como locos!!!
Espero que esto ayude a evitar futuros suicidios colectivos entre vuestros Cake Pops... ¡¡En los míos he conseguido reducir la tasa de Cake Pops existencialistas y ahora sobreviven en un 99% de las ocasiones!!
Los Cake Pops Árboles de las fotos están hechos haciendo conos con la mezcla de bizcocho y buttercream, en vez de bolitas. Después, tras bañarlas en los Candy Melts, con un palillo se marcan las rayas... ¡¡Tened las bolitas rojas preparadas para pegarlas de inmediato!!
Para lograr el verde, teñí los Candy Melts blancos con Mint Green de Sugarflair... No sé si es lo más correcto, ya que no es colorante para chocolates... ¡¡Pero funcionó!!
Los muñecos de nieve están hechos uniendo dos bolitas con un poco de Candy Melts derretido y luego bañándolas una vez fija la unión. Inmediatamente después de bañarlas, pegué la nariz.
El botón de fondant lo uní una vez se habían secado, usando un poco de Candy Melts derretidos. Los detalles están hechos con rotulador comestible.
Pues no me alargo más... ¡¡Juntos podemos evitar los suicidios-cake-poperos!!
Besos a porrón!!!!!!!!!!!!!!!!!
Alma
Pd. En el próximo post, el resultado del Sorteo con Rincón Goloso y, además, muuuuuuuuuuchas fotos de los talleres de Alma's Cupcakes realizados en los últimos dos fines de semana!!!!
