¡¡Tarta de melocotón super feliz!!

Oh Dios mío.

El otro día estaba perdiendo el tiempo en Etsy (cosa que me sucede a menudo aunque no debería) y vi estos sprinkles de azúcar de colorines maravillosos... ¡¡en tamaño normal y jumbo!!

Mi corazón empezó a latir con más fuerza. 

Mi respiración se me aceleró.

Y mi cerebro repetía una y otra vez:

SPRINKLES-DE-COLORINES-MARAVILLOSOS-NORMALES-Y-JUMBOOOOOOOOOO

Sí.

JUMBOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

Total. Que me los compré.

Y llegaron a mi casa.

Y tenía. TENÍA que usarlos.

Así que en cuanto pude, lo hice.

Durante el taller de tartas nivel I del finde pasado me vi con tres capas de bizcocho de melocotón sobrantes... 

Almíbar de melocotón...

Crema de melocotón...

¡¡¡Este es el resultado!!!

Nota 1: Sí, es un layer cake... Pero mira que estoy pensando que aquí toda la vida hemos llamado tartas a los layer cakes, y en todo caso deberíamos llamarlos tartas de capas, así que he decidido que me paso al término "tarta"!!!

Nota 2: El alcoholizamiento del almíbar con licor de melocotón se debe a la mala influencia del pinche (mi madre, sí, mi madre) que rondaba por allí y me dijo (palabras textuales): "¡¡Dale un poco de alegría a la cosa, hija!!". Dicho y hecho. Olé mi mami! 

Tarta de melocotón súper feliz

Receta de Alma (con apoyo alcoholizante de mi madre)

Para la masa:

• 200g mantequilla a temperatura ambiente
• 200g azúcar
• 200g harina
• 2 cucharaditas levadura química
• 4 huevos M
• 1 cucharadita de melocotón en pasta (o aroma de melocotón al gusto en su lugar)

Para el almíbar

• 150ml agua
• 150ml azúcar
• 1 cucharadita de melocotón en pasta  (o aroma de melocotón al gusto en su lugar)
• 1 chorrito de licor de melocotón (al gusto. En mi caso fue "al gusto de mi madre")

Para la crema:

• 250g mantequilla a temperatura ambiente
• 250g icing sugar 
• 1 buena cucharada de melocotón en pasta (o aroma de melocotón al gusto en su lugar. En ese caso, tendréis que teñir la crema, ya que el melocotón en pasta le da color pero el aroma no. Os recomiendo el color Nasturtium de Squires Kitchen, que es precioso)
• Mermelada de melocotón para montar las capas 

Precalentamos el horno a 170º.
Engrasamos 3 moldes para layer cake de 15 cm (o en su defecto, un molde redondo de 15cm de diámetro, aunque el tiempo de horneado aumenta en ese caso a 45mins-1 hora y habremos de cortarlo en tres capas tras hornearlo).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se integre. Incorporamos los huevos. Tamizamos la harina con la levadura química y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos el melocotón en pasta y batimos hasta que se integre. Repartimos la masa entre los tres moldes y horneamos durante 20-25 minutos (45 minutos - 1 hora si es un sólo molde) o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornea, preparamos el almíbar: ponemos a hervir el agua con el azúcar en un cazo. Dejamos que hierva suavecito hasta que se disuelva el azúcar. Retiramos del fuego y dejamos templar. Añadimos el melocotón en pasta y el licor de melocotón.

Sacamos los bizcochos del horno y los dejamos templar unos 10 minutos. A continuación los pinchamos muchas veces con un palillo y los "pintamos" con el almíbar. Finalmente dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar la crema, batimos mantequilla y icing sugar a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre y se aclare (unos 5 minutos). Incorporamos el melocotón en pasta y seguimos batiendo hasta que se incorpore.

Para montar la tarta, tras igualar los bizcochos (si ha sido necesario), empezamos colocando el primer bizcocho, encima una capa de crema y otra de mermelada de melocotón. Ponemos el siguiente bizcocho y otra capa de crema y de mermelada de melocotón. Finalmente, cerramos con el tercer bizcocho. Aplicamos una primera capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa fina, para sujetar las migas). 

Os dejo una foto, para que veáis cómo queda esta capa fina:

Dejamos enfriar en la nevera media horita y luego ya cubrimos bien cubierto con más crema. Lo más fácil resulta ayudarse con una base giratoria. (A ver si me pongo manos a la obra y hago un videotutorial, que lo tengo apuntado en la lista :) Prometido queda.)

Decoramos con lo que tengamos a mano. Mejor si es JUMBOOOOOOO!!!

Pues nada, espero que os guste!!

Mil millones de besos!!!!!!!!!

Alma

PD. Los sprinkles maravillosos los compré aquí. Y sugiero que no os paseéis por Etsy con la tarjeta de crédito a mano... ¡¡¡es peligroso!!!