¿Confiáis en mí?
No.
En serio.
¿Confiáis en mí?
Me refiero culinariamente hablando.
Creo que hasta ahora no os he fallado...
Casi todas las recetas os han gustado...
Entonces...
Cuando os diga el ingrediente "raro" de esta receta... ¿Prometéis no huir del blog para no volver jamás?
¿¿Me lo prometéis??
Venga. Decidlo conmigo en voz alta:
"Prometo seguir confiando en Alma pese a que su última receta de cupcakes de chocolate incluya mayonesa...de bote".
Arghhhhhhhhh
Sí!!!!!!
Dicho está.
Mayonesa. Lleva mayonesa!!!!!!!!!!
Vale. Por Dios, no cerréis la pestaña de vuestro explorador ya... ¡¡dejad que me explique!!
Llevan mayonesa pero están deliciosos!!!!!!!!!!
Y no saben a mayonesa. ¡¡¡¡Os lo digo yo, que aborrezco la mayonesa de bote!!!!
La verdad es que ví esta receta en el libro de Baked ("Baked Elements: The Importance of Being Baked in 10 Favorite Ingredients
") y a primera vista pensé: PUAJJJJJJJJJJ!!!!!!!!!!Pero luego pensé. ¿¿Y si...?? ¿¿Y si están buenos??
Así que los he hecho. Y están buenísimos!!!!!!!!!!!
La crema no la he cogido del libro, sino que la he hecho yo, a ojo, para aprovechar una tarrina de Queso Philadelphia con Milka que corría el riesgo de ser ingerida a cucharadas (como las 5 anteriores que he comprado). ¡¡Está de muerte!! Podéis ponerla encima de cualquier receta de cupcakes de chocolate, si es que lo de la mayonesa os echa para atrás!
Cupcakes de chocolate (a base de mayonesa)
Receta adaptada de los "Chocolate Mayonnaise Cupcakes" del libro "Baked Elements: The Importance of Being Baked in 10 Favorite Ingredients
" de Matt Lewis y Renato Poliafito, en concreto de la página 173 (digo...).Receta para 14 cupcakes (He hecho la mitad de la de ellos, que es para 24, o sea que deberían ser 12 pero me han salido 14)
- 30g de chocolate negro en trocitos muy chiquititos
- 35g de cacao en polvo sin azúcar
- 200ml de agua hirviendo
- 230g de harina
- 1'5 cucharaditas de levadura química
- 120g de azúcar
- 100g de azúcar moreno (yo he usado dark brown sugar que es el que pide la receta, pero vale azúcar moreno normal)
- 160ml de mayonesa
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentamos el horno a 180º y ponemos papelitos para cupcakes en nuestra bandeja de cupcakes.
Colocamos el cacao y el chocolate en un bol y echamos encima el agua hirviendo. Removemos hasta que se deshaga el chocolate por completo y la mezcla sea homogénea.
Tamizamos harina y levadura y reservamos.
En otro bol, batimos mayonesa, azúcar moreno y azúcar blanco. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el huevo y a continuación la vainilla.
Finalmente, añadimos la harina, alternándola con la mezcla de chocolate.
Cuando todos los ingredientes están bien integrados, repartimos la masa entre las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 y horneamos unos 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Tras sacarlos del horno, los dejamos en el molde 5 minutos y luego los trasladamos a una rejilla.
Yo los rellené de sirope de chocolate usando el descorazonador de manzanas.
Para la crema batimos a máxima velocidad 175g de mantequilla a temperatura ambiente con 300g de icing sugar.
Cuando la mezcla esté casi blanca y muy muy cremosa, incorporamos 200g de queso philadelphia milka (una tarrina).
Batimos de nuevo 2 o 3 minutos a velocidad máxima. ¡¡Ya está!! Ñaaaaaaaam!!!
Los muñequitos de jengibre están hechos de Fondant de Chocolate Satin Ice. Los cortadores son de Maisons du Monde.
(Pobre muñequito de jengibre... justo le descabezó el mordisco!!!)
Y ahora vamos con el parte diario de noticias:
- Hoy día 20, a las 19.00 estaré en el C.C. Sexta Avenida impartiendo un mini-taller gratuito de cupcakes. Creo que el aforo es de 24 personas (por orden de llegada) y explicaré una receta, varias cremas y los asistentes decorarán dos cupcakes.
- El viernes 23 de noviembre a las 19h. estaré en la CASA DEL LLIBRE (Rambla Catalunya, 37, Barcelona), firmando libros.
- Los días 24 y 25 de noviembre estaré en el BCN&CAKE en el stand de Alma's Cupcakes (S11). Hago una demostración gratuita el sábado a las 13.30.
Y no se me ha olvidado, no... Es que he tenido que revisar 2000 comentarios...
Pues no me alargo más.
Quería daros las gracias porque he quedado finalista de los Premios Bitácoras gracias a todos vuestros votos. El ganador lo decide el jurado y lo anunciarán el día 23 en Madrid, así que me lo voy a perder porque estaré en Barcelona. ¡Deseadme suerte! ¡¡¡¡¡Muchísima suerte también al resto de finalistas!!!!!
Y ahora sí,
Besos a porrón!!!!!!!!!
Alma
