jueves, 31 de enero de 2013

Macarons de chocolate y fresa (Obsesión Macarons, primera parte)


Durante las dos últimas semanas me he obsesionado con que el pobre Jesús me lleve a París.
- "Jesús, quiero ir a París. ¿Podemos ir a París? ¿Podemos? ¡¡Porfi!!" (Dicho con cara de "porfiiiii")
La respuesta ha sido la misma siempre: 
- "No tienes ni un fin de semana libre de aquí a mayo... Ahorramos y más adelante lo pensamos"  (Dicho con cara de "pobrecita, está loca" o, más bien, de "¡¡menuda me ha caído!!")


Pero yo he seguido insistiendo. 

Día tras día.
- "Pero Jesúuuuuus! Yo quiero ir a París!! ¡¡¡Porfiporfiporfi!!! ¡¡¡Que quiero comer macarons!!! Porfiiiiiiiiiiiiiiiiiiii"
Y Jesús (cuyo pensamiento es más lógico que el mío y no se ve cegado por el ansia de ingerir macarons) ha seguido manteniendo la situación bajo control.
- "En Mayo..."
- "Pero..."
- "En Mayo..."
- "¡¡Macaroooooons!! ¡¡Quiero macarons!!"



Pues bien.

Finalmente la lógica ha vencido a mi locura transitoria (claramente inducida por el síndrome de abstinencia causado por falta de ingestión de macarons) y no he conseguido planificar ningún viaje relámpago a la capital del amor... ¡¡de los macarons!!

Así que me ha tocado hacerlos a mí.


No me quejo. 

Está genial poder hacer macarons y zampártelos a continuación... 

Es más... Así puedes zamparte los macarons, rebañar los boles, comerte los que se han quedado medio hechos y rebañar la manga pastelera...

Pero ¡¡ay!! ¿y el glamour que tiene comerse unos macarons en Ladurée, paseando por los Campos Elíseos? ¿¿y esa sofisticación de decir "Merci Beaucoup" cuando te los dan en un paquetito, poniendo cara de "qué glamourosa soy"?? 

Ayyyyyyy... Eso no se puede imitar. 

Porque no os voy a engañar. Estos me los comí a puñados, vestida con mi pijama del monstruo de las galletas... 

Y no dije "Merci beaucoup" a nadie. Vamos. Que no dije nada. ¡¡No abrí la boca ni para respirar!!

¡¡Igualito vamos!!

Pero entendedme... es que los hice de chocolate rellenos de fresa...



Y de fresa...

¡¡¡Rellenos de frambuesas!!!




Sí, me dio pena comérmelos...

Encima es que estos eran MEGA!! 



Las recetas están adaptadas de mi libro favorito de Macarons del mundo mundial: el de Annie Rigg (editado en castellano por El País Aguilar).

Vamos con el paso a paso.


Macarons de chocolate

  • 120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
  • 100g de harina de almendra (yo usé las almendras molidas de Vahiné)
  • 200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
  • 40g de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Macarons de fresa

  • 120g de claras a temperatura ambiente (yo usé 3 claras de huevos XL)
  • 100g de harina de almendra (yo usé la de Vahiné)
  • 200g de azúcar glass (yo usé icing sugar)
  • 40g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de aroma de fresa y colorante Claret de Sugarflair


El proceso es el mismo en ambas recetas.

Tamizamos bien azúcar glas y harina de almendras. Lo mezclamos muy muy bien (con ayuda de la batidora, mejor que mejor). Si son de chocolate, en este punto añadimos también el cacao en polvo sin azúcar.



Montamos a punto de nieve las claras.



Una vez están montadas añadimos el azúcar blanco.


Cuando la mezcla está brillante, añadimos el colorante (marrón para los de chocolate, rosa para los de fresa) y el aroma de fresa (sólo en los de fresa).


Batimos de nuevo. 

¡¡Se ve el reflejo de mis playeras en el bol!! ajajaja

Incorporamos la mezcla de azúcar y almendra con ayuda de una espátula. 
Con movimientos envolventes, y tratando de que no se bajen las claras, mezclamos y mezclamos.


Seguimos mezclando hasta tener una masa homogénea.



Cargamos la manga pastelera, con la boquilla 12 de Wilton y nos liamos a hacer pegotes de unos 3 - 4 cms de diámetro. 

Yo uso papel de horno colocado sobre una bandeja antiadherente, pero si tenéis un tapete de silicona y os gusta, pues perfecto. 

A mí me resulta mejor el papel, no sé por qué!!


Si no se os da bien, podéis dibujar previamente una guía en el papel de horno y darle la vuelta, para que se vea a través, pero yo soy un poco vaga y lo hago a ojímetro... :)


Por supuesto, podéis poneros romántic@s, que ya sé que llega San Valentín...


Una vez los tenemos en la bandeja (probablemente necesitéis 2 o 3 bandejas por receta... ¡¡salen un montón!!), le damos un golpe seco a la misma, para que se escapen las burbujas de aire.

Y ahora llega el momento más difícil: ¡¡La espera!!

Tenemos que esperar hasta que estén secos por fuera y al tocar no se noten pegajosos. 

Los tiempos oscilan mucho... A mí un día me tardan 20 minutos, otro día 2 horas... ¡¡Hay tantos factores que nunca se sabe!! Pero esperar, ¡¡hay que esperar!!


Ya sólo falta hornearlos a 170º unos 10 minutos. (¡¡En mi horno yo tengo que poner a 150º o se churruscan!!)

¡¡Cuidado con el horno!! No intentéis meter bandejas de dos en dos... ¡¡es un fracaso absoluto!! (lo digo por experiencia). 

En todo caso, que no cunda el pánico si no salen: las primeras veces no siempre salen como queremos, y suele ser culpa del horno. 

Si todo está yendo bien, les saldrá un piececito debajo... ¡¡o un mega pie!!

¡¡Un piezazo!! ¡¡Parecen big foot!!

Si los hacéis más grandes, simplemente tenéis que alargar el tiempo de horneado.

Una vez fuera del horno, hay que dejarlos enfriar por completo antes de rellenarlos. 

Yo usé buttercream de fresa:


  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 150 g de icing sugar (o, en su defecto, azúcar glas) 
  • 1/2 cucharada de fresa en pasta

Batimos todos los ingredientes a la máxima velocidad durante, al menos 5 minutos, o hasta que la mezcla se aclare y su consistencia se asemeje a un helado.

Aplicamos con la manga pastelera.




Ah sí!!

Os enseño los corazones... ¡¡que sé que queréis ideas para San Valentín!!



Son una idea perfecta para regalar, y podéis hacerlos en miles de sabores y regalarlos en bolsitas de celofán, como hice yo con mis macarons de frambuesa rellenos de ganache de chocolate.


En todo caso, que sepáis que mi lucha por ir a París no ha finalizado. 

De momento estoy sometiendo al pobre Jesús a un bombardeo de macarons tal, que creo que me acabará llevando para que le deje de ofrecer macarons de diferentes sabores a cada minuto que pasa...

Pues os dejo por hoy... ¡¡espero ver vuestros macarons!!

Os recuerdo las firmas de libros en febrero, para que vengáis a darme un achuchón, anda... ¡¡porfi!! (¡¡Y lo digo con cara de porfi!!)
  • Jueves 7 de febrero. SAN SEBASTIÁN. FNAC. 19:00
  • Jueves 14 de febrero. VALENCIA. Corte Inglés Nuevo Centro. 18:00
  • Martes 12 de febrero. MADRID. Corte Inglés de Serrano. 19:00
  • Martes 19 de febrero. SEVILLA. Casa del libro. 19:00


Mil millones de besos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Alma

PD. Sí... En el título del post pone "Primera parte". Pues aviso que va a ser, por lo menos, una trilogía... 

PD2. ¿Tenéis Twitter? Creo que finalmente he empezado a entender cómo funciona... Si queréis, podéis seguirme aquí!!

sábado, 26 de enero de 2013

Afternoon Tea para Jane Austen (Strawberry Shortcakes, Scones de pasas y Galletas Rellenas)


El lunes se celebra el 200 aniversario de la publicación de "Orgullo y Prejuicio", mi novela más adorada de Jane Austen (junto con "Persuasión", todo hay que decirlo) y, probablemente, una de mis novelas favoritas de todas las que he leído en mi vida (y han sido muchas, que pese a pasarme las horas horneando, tengo genes de ratón de biblioteca...).

Si no la habéis leído, tenéis que hacerlo.

Es tan absolutamente maravillosa que me quedo sin palabras para describirla.

He dicho leerla... No vale que hayáis visto la adaptación que hicieron con Keira Knightley y que me digáis que no os gustó... Es que en realidad no tiene mucho que ver con la novela (aunque el vestuario estuviera magníficamente recreado)... Os recomiendo en todo caso la serie de la BBC...

Ahora en serio. Por favor, tenéis que leedla.

Prometédmelo.

Y cuando lleguéis al capítulo 34 me escribís y me decís si os está gustando...



A lo que iba.

En honor de esos 200 años que han transcurrido desde que Jane publicara esta magnífica novela, preparé dos de mis recetas favoritas para acompañar el té: Strawberry Shortcake y Scones de pasas. Y de paso, galletas de mantequilla rellenas de frambuesa.

Un "Afternoon tea" improvisado, en honor de mi querida Jane Austen.

Para que el lunes, si os apetece, preparéis alguna de estas delicias y os sometáis a un maratón de 6 horas de la serie de la BBC para celebrar el bicentenario... O para que, quizá, os preparéis las galletas y os las zampéis en el metro mientras leéis la novela en el metro camino del trabajo. Todo sea en honor a Jane, a Elizabeth, a Darcy, Wickham, Bingley... ¡a todos!


Las tres recetas son muy sencillas, sin ingredientes "raros". 

Tan sólo he de aclarar que en el caso del Strawberry Shortcake, yo lo acompañé con crema agria (Sour Cream) porque no pude encontrar Clotted Cream pero, a falta de ambos productos, podéis acompañarlo con nata montada. Es un placer para los sentidos sea como sea. 

Strawberry Shortcake
Receta adaptada de  BBC Good Food


El pie de tarta de los Shortcakes es de Cosas con Encanto

  • 350g de harina normal
  • 3 cucharaditas de levadura química (Royal)
  • 100g mantequilla fría, en trocitos pequeños
  • 100g azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 100ml leche, a temperatura ambiente
  • 2 huevos 
  • Una cucharadita de zumo de limón
Precalentamos el horno a 220º (200 si es con ventilador).
Ponemos la harina, la mantequilla, la levadura y el azúcar en el bol de nuestro robot de cocina (yo usé este... mi autorregalo de Reyes...). Damos a triturar. Cuando la mezcla parece un montón de "migas", incorporamos la leche, la vainilla, un huevo y el zumo de limón. Mezclamos un poquito más y lo sacamos del bol. Amasamos sobre nuestra encimera, previamente espolvoreada de harina. La masa estará elástica, suave... ¡¡una gozada!!
La estiramos con un rodillo  a unos 2 cms de grosor y cortamos círculos de 7 cms (tendremos que reamasar los restos de masa y salen unos 8 en total).
Los colocamos sobre en dos fuentes engrasadas, bien espaciados, y los pintamos con el otro huevo, batido.
Horneamos 10 minutos, hasta que estén dorados y hayan crecido.

Una vez fríos, servimos acompañados de Clotted Cream, Sour Cream o nata montada y fresas (o mermelada de fresas, en su defecto). Es como una galleta grandota, pero más blandita, que se deshace en la boca...



Seguimos con otro favorito...

Sultana Scones
Adaptado de los "Scones" de Women's Weekly, "Afternoon Tea" (p.14).


  • 30g de mantequilla en trocitos
  • 1 cucharada de azúcar
  • 375 de harina
  • 3 y 1/2 cucharaditas de levadura química (Royal)
  • 310ml de leche
  • 4 cucharadas de pasas
  • 1 y 1/2 cucharaditas de zumo de limón
Precalentamos el horno a 220º (200 si es con ventilador).
Echamos el zumo de limón sobre la leche. Dejamos reposar 10 minutos.
Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos a mano con el azúcar y la mantequillla. Se quedará como en "migas". Incorporamos las pasas y, a continuación, con ayuda de una cuchara de madera, la leche (que aparentará estar cortada). Mezclamos bien. Amasamos sobre una superficie enharinada. Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga unos 2 cms de grosor. Cortamos círculos de 4 cms de diámetro (salen unos 25) y los colocamos en dos fuentes engrasadas, bien espaciados. Los pintamos con un poquito de leche. Horneamos 10-15 minutos o hasta que estén doraditos.

Los servimos templados, acompañados por nata montada y mermelada.

Yo aproveché para abrir un botecito que tenía en mi despensa desde hace meses...


Mantequilla al brandy... Ay... Madre mía. La compré para acompañar el Christmas Pudding estas navidades pero al final no tuve tiempo de hacerlo... 

¡¡Así que usé un poco en mis scones!! Qué vicio, por Dios...


Finalmente, preparé mi receta favorita de galletas de mantequilla (la de Peggy Porschen) y las rellené de mermelada de frambuesa...

Galletas de mantequilla
  • 200g de mantequilla
  • 200g de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 400g de harina
  • 1 huevo mediano
Batimos mantequilla y azúcar hasta que la mezcla se aclare. Incorporamos el huevo, batido con la vainilla. Finalmente, incorporamos la harina, tamizada, hasta que la masa está homogénea y compacta. Estiramos la masa y la refrigeramos, estirada, durante 20 - 30 minutos. A continuación, cortamos círculos ondulados:


Y a la mitad de ellos, les quitamos el centro, usando un cortador de florecitas...

Ya véis que yo horneé hasta los centros recortados... ¡¡mini galletitas en forma de flor!!

Refrigeramos las galletas otros 30 minutos (yo las dejé una hora)
Horneamos a 180º sobre una bandeja engrasada durante 10 minutos, hasta que los bordes estén doraditos.

Dejamos enfriar unos minutos sobre la bandeja y, después, sobre una rejilla.

Rellenamos con mermelada de frambuesa, combinando una galleta sin agujero con una con agujero.


Espero que os guste mi propuesta para celebrar este segundo centenario... ¡¡y que lo probéis en casa!!

Si no, siempre podéis hacer unas galletas con extractos de sus textos, como hice el año pasado precisamente por estas fechas...


En todo caso, deseo que paséis un fin de semana maravilloso, y un lunes aún mejor.

Y que seáis felices :)

Mil besos,

Alma

PD. Ya tengo las fechas y lugares de las firmas de febrero: Venid a darme un achuchón, anda... que se agradece :)

  • Jueves 7 de febrero. SAN SEBASTIÁN. FNAC. 19:00
  • Jueves 14 de febrero. VALENCIA. Corte Inglés Nuevo Centro. 18:00
  • Martes 12 de febrero. MADRID. Corte Inglés de Serrano. 19:00
  • Martes 19 de febrero. SEVILLA. Casa del libro. 19:00

lunes, 21 de enero de 2013

Cupcakes de Cookies... ¡¡Abstenerse golosos!! ¡¡Provocan adicción!!


Sé que no está bien y no debería hacerlo.

Sé que publicar esta receta justo antes de la hora de comer es malvado...



¡¡Pero es que no podía aguantar más sin compartirla!!

Son cupcakes de vainilla con chips de chocolate, relleno masa de cookies y crema de vainilla...

¡¡Adiós dieta!!

Y mira que llevo desde que empezó enero proponiéndome ser buena y comer menos dulces...

¡¡Pero no hay forma!!

Cuando no es una cosa es otra... ¡¡Siempre acabo cayendo en la tentación!!


La idea del relleno la llevo trabajando desde que publiqué las bolitas de masa de galleta... 

He hecho varias intentonas desde entonces para hacer una crema de relleno con la consistencia adecuada y, sobre todo, para poder hacerla con azúcar moreno normal, del que encontramos en España (y no Light Brown Soft o Dark Brown Soft), sin que se notaran los granitos de azúcar.

Creo que los experimentos han dado resultado... ¡¡por poco me lo como todo a cucharadas!!


Vamos con la receta!!

Cupcakes de Cookies

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes 

Para el bizcocho:
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 200 g de azúcar (blanco o moreno)
  • 3 huevos M 
  • 200 g de harina 
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal 
  • 120 ml de leche semidesnatada 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Un buen puñado de chips de chocolate negro / con leche 
Para el relleno de galleta:
  • 150 g de azúcar moreno
  • 125 ml de leche
  • 90 g de harina
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • Dos cucharadas de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
  • 250 g de icing sugar 
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla 
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los chips de chocolate (pasados por harina para que no se vayan al fondo). Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20 - 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.



Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo. Ponemos a calentar la leche y le vamos añadiendo el azúcar, removiendo muy bien para que se vaya disolviendo. Seguimos calentando poco a poco hasta que la leche comience a hervir. En ese momento añadimos la harina, esperamos unos segundos más y retiramos del fuego. Añadimos el extracto de vainilla. Mezclamos muy muy bien hasta que la mezcla sea homogénea. Dejamos templar. Finalmente, cuando no queme al tacto, incorporamos la mantequilla, removiendo enérgicamente hasta tener una masa densa. Añadimos los chips de chocolate. ¡¡Ya está lista!!

Tras sacar los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el extracto de vainilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa.

Para rellenar los cupcakes, usamos un descorazonador de manzanas...


Agujereamos el centro de cada uno...



Lo rellenamos usando nuestra crema de galleta y la manga pastelera.

 

Y ya sólo nos queda cubrir decorarlos con la manga (yo usé la boquilla 1M de Wilton) y decorarlos con unas mini cookies (a la venta en todos los supermercados). 


Para un sabor más cookie-fantástico, rallamos unas mini cookies sobre los cupcakes... ¡¡y a comer!!



Antes de despedirme, agradeceros la participación masiva en el sorteo de MyHomeStyle. Me he pasado todas las noches del fin de semana añadiendo participantes a la lista!!!

El comentario ganador, tras sortearlo esta mañana con random.org ha sido...


Enhorabuena!!! ¡¡Contacta con MyHomeStyle para que te envíen el premio!!

Y ahora no me alargo más :)

Ah!!! Que no se me olvide...

  • El 12 de Febrero estaré firmando libros en Madrid.
  • El 14 de Febrero estaré firmando libros en Valencia.
  • También en Febrero firmaré en San Sebastián y Sevilla. 
  • En cuanto sepa todos los datos exactos (horarios, lugares...) os aviso!!!


Ahora sí, me despido... ¡¡¡Gracias por leerme una vez más!!!

Besos a porrón,

Alma

PD. Este finde nos visitó Makiko Searle e impartió tres masterclass. Podéis ver todas las fotos aquí... ¡¡ha sido absolutamente maravilloso!!

Foto de los temari Cakes que realizó Makiko. ¡¡Haced click para ver más!!


miércoles, 16 de enero de 2013

¡Porque si es decimonónico mola más! (Plumcake de la Marquesa de Parabere)


El domingo estuve enferma.

Me encontraba fatal: dolor de cabeza, de oídos, de garganta...

La solución estaba clara: hornear algo y zampármelo sin contemplaciones mientras veía un maratón de pelis de las que a mí me gustan (léase: adaptaciones de obras de Jane Austen, Thomas Hardy, Elizabeth Gaskell, las hermanas Brontë... ayyy...), ya que la opción A (terminar de releer Ana Karenina) quedó descartada por el dolor de cabeza.

La duda era... ¿qué hornear?

Pues bien. Imbuida por el decimononiquismo (vale... me acabo de inventar la palabra) de mi plan dominical, decidí, por fin, hornear algo de un libro que me dejó mi tía Lourdes hace meses y que llevo leyendo y releyendo desde entonces: "Confitería y Repostería", de María Mestayer de Echagüe.



Para quien no la conozca, María Mestayer de Echagüe (conocida como la "Marquesa de Parabere" aunque no fuera marquesa) nació en Bilbao y vivió entre 1877 y 1949.

María Mestayer publicó varias obras gastronómicas en vida, siendo una de ellas la que yo tengo "Confitería y Repostería", cuya primera edición es de 1930. (Todo hay que decirlo, la de mi tía es una reimpresión de los años 90... ¡¡Lourdes, tenemos que hacernos con una copia de la primera edición!!).

El libro es maravilloso. Leerlo es como leer una novela. He sacado una foto del preámbulo para que veáis a lo que me refiero...



Lo más difícil fue elegir la receta.

Durante estos meses de lectura me he planteado hacer una y otra (Sufflé al praliné de avellanas, Manzanas a la emperatriz, Golositos, Bocaditos de dama... ¡¡los nombres son maravillosos!!) pero finalmente el domingo sólo tenía los ingredientes para una de ellas: el PlumCake.

El resultado del experimento: maravilloso. Jugoso, con un delicioso toque de ron...

Han pasado ya cuatro días y lo he desayunado de nuevo esta mañana porque sigue perfecto! Ya lo dice la Marquesa: "Conviene siempre hacerlos de víspera: son mejores. Se conservan buenos por mucho espacio de tiempo".

¡¡Ñaaaaaaaaaaaaam!!

El único cambio que realicé es que sustituí 100g de frutas confitadas (de los 250g que pedía la receta), por orejones, ya que sólo me quedaban 150g de las que sobraron del roscón.

Cuidado al macerar las pasas en ron: dan mucho sabor. Si lo hacéis para niños, podéis sustituir el ron por leche, como se indica en el libro.

He adaptado la receta con mis palabras, no vaya a ser que me meta en un lío con la editorial si os la pongo tal cual... pero os recomiendo que os hagáis con una copia del libro si podéis encontrarlo, ¡¡es precioso!!



Plum-Cake 
Receta extraída de "Confitería y Repostería" de María Mestayer de Echagüe
(Reedición de Espasa Calpe)

Cantidades
  • 250g de harina
  • 250g de mantequilla
  • 250g de azúcar moreno
  • 250g de frutas confitadas (yo usé 150g y 100 de orejones)
  • 125g de corintos
  • 125g de sultanas
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • Una copa de ron
  • Mantequilla para untar el molde y papel para forrarlo
Ponemos en remojo los corintos y las sultanas (sin rabitos y lavados) en el ron, al menos 2 o 3 horas (Podéis usar leche en su lugar). Yo remojé también los orejones, picados muy chiquititos.

Pasado ese tiempo, picamos las frutas confitadas. Reservamos.

Engrasamos el molde de cake con la mantequilla y lo cubrimos con papel (al menos la base).

Batimos mantequilla y azúcar hasta que se integre bien. Incorporamos los huevos, uno a uno, "batiendo con brío". Incorporamos la harina, tamizada con la levadura. Nos reservamos un poco de harina y, tras sacar los corintos y las sultanas del ron, las pasamos  junto con el resto de frutas, por la harina que habíamos reservado, para evitar que se hundan. Finalmente incorporamos los corintos, las sultanas y las frutas confitadas y batimos despacio, para evitar que se vayan al fondo.

Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º (ella dice "horno moderado") durante 45-50 minutos (Cuando pinchemos y el palillo salga limpio. Ella no da tiempos en esta receta). 

Nota: ¡¡Cuidado con el horno!! A mí se me churruscó un poco porque me puse a ver una peli y no hice lo que decía el libro (taparlo con papel blanco humedecido si ves que se te está churruscando). De todas formas, eso no afectó a que estuviera jugosísimo. ¡¡Qué bueno, por favor, qué bueno!! De hecho me churrusqué la lengua por querer probarlo antes de tiempo...

Para que veáis que no miento con lo del horno: mi churruscadito Plum Cake sobre un pañito de MyHomeStyle

Os recomiendo que probéis a hacerlo. Es una merienda maravillosa y un desayuno perfecto!!

Por lo demás, yo ya estoy mejor (hoy hasta he salido a correr... aunque llovía así que lo mismo la he liado de nuevo) pero seguiré con mis lecturas decimonónicas... que he robado un libro de Martina Zuricalday que tenía mi padre y tiene unas recetas...

Ahora me voy a zampar la última rodajita que tenía guardada. Me parece que voy a tener que hacer otro pronto...


Para acompañar el Plum Cake y celebrar que se me ha quitado el dolor de cabeza, os dejo un sorteo que os va a encantar.

Solamente tenéis que dejarme un comentario en esta entrada, diciendo cuál es vuestra receta favorita para cuando estáis pachuch@s :)

El regalo... ¡Un regalazo! ¡Este lote cedido por My Home Style!





No hace falta que deis a "me gusta" en nada ni que hagáis nada... Sólo dejar un comentario antes del domingo 20 a las 23.59 diciendo cuál es vuestra receta favorita cuando os duele la garganta, o la cabeza, ¡¡o todo a la vez!!

El lote lo compone:

Ya sabéis, un comentario por persona, hasta el domingo 20 ^_^ El lunes sabremos quién ha ganado!!

Nota: My Home Style sólo realiza envíos a territorio español por lo que, en caso de ganar alguna persona residente en el extranjero, habrá de indicarnos algún conocido/a a la que enviárselo aquí (para que se lo remita) o tendrá que cubrir con los gastos de envío.

Mil besos!!!

Alma

Pd1. Ya han empezado las obras en el local!!!

Pd2. Mañana salen las fechas para los cursos que impartirá Sharon Wee en mi taller en Madrid. Si queréis más información, mañana a partir de las 10.30 am en facebook y nuestra web.